【无人之境】东西共冶一炉:餐桌上的tough cookie
Christy Turlington成了今期WSJ周六杂誌的封面,风采依然。曾是超模的她,退隐江湖后,一直在参与关心女性的活动。她本身很爱运动,除了瑜伽外,还跑马拉松,最佳的个人记录是3小时46分钟﹗ 是全马啊,46.195公里,不是说笑的。
这个也是旧文,看水印就知道了,我很久没有用这水印了。
煮龙虾
方法很简单,可煮可蒸,但要鲜味十足,则非蒸不可了。将整只龙虾放在一个龙虾煲 (最少深12吋,即30.5厘米高的锅中),放足够的水,再加一把盐,一磅(453克)多的大概蒸15分钟。蒸时要盖紧锅子。蒸好的龙虾可蘸热黄油吃。
吃时最好有龙虾箝(lobster cracker),那是将虾壳轻易夹裂的工具。先将龙虾翻过来,先从脚吃起,龙虾多脚,一根根吃,已经花掉7分钟。如果是硬壳龙虾,时间可能要长一些。有些人嫌麻烦,索性只吃龙虾的身体,其他部份都扔掉。我觉得有点可惜。吃龙虾,像看一出电影,这麽快便到戏肉,高潮一过就完场了,教人有点落寞。
煮龙虾
方法很简单,可煮可蒸,但要鲜味十足,则非蒸不可了。将整只龙虾放在一个龙虾煲 (最少深12吋,即30.5厘米高的锅中),放足够的水,再加一把盐,一磅(453克)多的大概蒸15分钟。蒸时要盖紧锅子。蒸好的龙虾可蘸热黄油吃。
吃时最好有龙虾箝(lobster cracker),那是将虾壳轻易夹裂的工具。先将龙虾翻过来,先从脚吃起,龙虾多脚,一根根吃,已经花掉7分钟。如果是硬壳龙虾,时间可能要长一些。有些人嫌麻烦,索性只吃龙虾的身体,其他部份都扔掉。我觉得有点可惜。吃龙虾,像看一出电影,这麽快便到戏肉,高潮一过就完场了,教人有点落寞。
我又疯了,再做一次回锅肉,这次只用了青蒜(又叫韭葱,唉,太多名字),还用了点豆豉。不过这次做得不太好吃,猪肉炒得太干了。
@一摞纸杯
@一摞纸杯
天寒地冻,又来煮个煲仔菜,东江豆腐煲。
这道菜在粤菜馆也会吃得到的,不过做法可能有点不同,这个是比较家常小菜的做法。
【东江豆腐煲】
林料:
猪肉碎,视乎你买的豆腐多大,自己酌量吧,用胡椒粉、酱油、鱼露腌30分钟
【无仁按:有一个做法是猪肉碎拌入蒸好的梅香咸鱼的,那就不用醃了,但我没有梅香咸鱼,唯有加点鱼露醃一下】
豆腐,2块,我买的是小豆腐,横切切成8块【做这个菜的豆腐我挑了硬一点的板豆腐,就是质地不能太软,这是我第一次做,如果有亲用过软身板豆腐煮过又不散开的话,烦请告知,等我下次也试一试,感谢!】
青蒜,1条,切段
葱白,切粒,下猪肉粒中拌匀
大豆,一把
冬菇,四只,浸软,去蒂,用鲜菇也可以,省时,也可以不下
鸡汤,2杯
做法在這裡:
【无仁地带●吃得是福】客家菜:第一次煮东江豆腐煲~
http://tieba.baidu.com/p/4353934579
这道菜在粤菜馆也会吃得到的,不过做法可能有点不同,这个是比较家常小菜的做法。
【东江豆腐煲】
林料:
猪肉碎,视乎你买的豆腐多大,自己酌量吧,用胡椒粉、酱油、鱼露腌30分钟
【无仁按:有一个做法是猪肉碎拌入蒸好的梅香咸鱼的,那就不用醃了,但我没有梅香咸鱼,唯有加点鱼露醃一下】
豆腐,2块,我买的是小豆腐,横切切成8块【做这个菜的豆腐我挑了硬一点的板豆腐,就是质地不能太软,这是我第一次做,如果有亲用过软身板豆腐煮过又不散开的话,烦请告知,等我下次也试一试,感谢!】
青蒜,1条,切段
葱白,切粒,下猪肉粒中拌匀
大豆,一把
冬菇,四只,浸软,去蒂,用鲜菇也可以,省时,也可以不下
鸡汤,2杯
做法在這裡:
【无仁地带●吃得是福】客家菜:第一次煮东江豆腐煲~
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【甜死人不赔命】
酸甜苦辣,如果要我选至喜欢哪种味道,那肯定是甜了。
但是,太甜,甜到呛口的食物我又不爱,到底底线在哪里?其实我也不清楚。
下面贴一下我爱吃的甜食,甜品、糖水都是我的至爱,但我不爱吃糖果,巧克力是例外。
打头镇的是清新无比的豆腐花!我在一家专卖豆腐的老店吃的,除了卖豆腐製品外,还卖生煎包和锅贴,照片我不贴了,免以为我帮店家卖广告。
酸甜苦辣,如果要我选至喜欢哪种味道,那肯定是甜了。
但是,太甜,甜到呛口的食物我又不爱,到底底线在哪里?其实我也不清楚。
下面贴一下我爱吃的甜食,甜品、糖水都是我的至爱,但我不爱吃糖果,巧克力是例外。
打头镇的是清新无比的豆腐花!我在一家专卖豆腐的老店吃的,除了卖豆腐製品外,还卖生煎包和锅贴,照片我不贴了,免以为我帮店家卖广告。
收到一份礼物,全人手造的巧克力。
中间是包了人手造的柠檬酱的巧克力,第一时间被我吃了!因为朋友知道我喜欢吃柠檬造的食物,特别给我买了这一块。
吞完一打情人节纸杯蛋糕后,意犹未尽,再给我发现这个奥地利果酱曲奇(Linzer Cookie),做成情人节的心形,当然是忍不住又买回来吃了。
Linz是奥地利的小镇,当地有一种传统欧洲最古老的挞,就是果酱曲奇,又叫林兹曲奇,牛油味很重,我至爱也!原来版本用黑加仑子果酱,是圣诞节时吃的,但美国人版本是把墨加仑子酱改成红莓酱,现在弄成心形,心心相印,也很配合情人节啊。
Linz是奥地利的小镇,当地有一种传统欧洲最古老的挞,就是果酱曲奇,又叫林兹曲奇,牛油味很重,我至爱也!原来版本用黑加仑子果酱,是圣诞节时吃的,但美国人版本是把墨加仑子酱改成红莓酱,现在弄成心形,心心相印,也很配合情人节啊。
我爱绿茶!來自北海道的Royce綠茶巧克力,很香滑,入口即溶,一定要放進冰箱保存,在店裡還可以試吃,買一盒,店員會給你好好包裝起來,還問你要不要冰袋。
有两种巧克力我很爱吃的:
一种是松露巧克力(chocolate truffle),形状锥形,不要以为里面有松露,其实只是因为形态像才这样命名的。
另一种是英式巧克力太妃糖(British chocolate toffee),外面铺满碎果仁的巧克力糖,甜丝丝的。
一口气买了两种回来,细细吃,慢慢回味。
一种是松露巧克力(chocolate truffle),形状锥形,不要以为里面有松露,其实只是因为形态像才这样命名的。
另一种是英式巧克力太妃糖(British chocolate toffee),外面铺满碎果仁的巧克力糖,甜丝丝的。
一口气买了两种回来,细细吃,慢慢回味。
波兰传统巧克力蛋糕(barka),通常是在节日时吃的,但今时今日,连鹹肉糉也可以天天吃,我们这等局外人就就不要计较什麽时候该吃什麽了。
这款东欧巧克力蛋糕,很适合我这种爱吃甜品的人,真的是甜到入心入肺。
这款东欧巧克力蛋糕,很适合我这种爱吃甜品的人,真的是甜到入心入肺。
晚上做饭,邻居忽然扣门拜访,原来是圣诞节时病了,现在赶在新年前送圣诞礼物,这还真是惊喜,坐下来聊一阵,索性邀对方留下来吃一顿便饭。
礼物是我至喜欢的柠檬酱(右下),虽然我也会做,但是,收到心头好还是让我激动了一阵,还有甜到死人的特浓巧克力曲奇饼(左),哈哈﹗ 全是我至爱,真是爱煞这位邻居了﹗
礼物是我至喜欢的柠檬酱(右下),虽然我也会做,但是,收到心头好还是让我激动了一阵,还有甜到死人的特浓巧克力曲奇饼(左),哈哈﹗ 全是我至爱,真是爱煞这位邻居了﹗