【无人之境】东西共冶一炉：餐桌上的tough cookie
第一次喝冬荫功汤已是很久以前的事了，应该是在一家泰国餐厅喝的，味道咸酸又带点辣，很合我的脾胃。认识了几位泰国朋友，听取她们的意见，哪家泰国餐厅的菜才正宗，各人自然有不同的口味，但异口同声说同一家好的，那家一定是很不错的了。
八卦的我，发觉这些煮得好吃的泰国餐厅，主厨都是奶奶级人马。不知道是巧合还是什么，如果主厨那天不在，味道就会差了一点的。
冬荫功汤，即酸辣虾汤，是很普通的泰国汤，几乎家家都会煮，各家又有自己的煮法，要说哪一家正宗，我这个外人真的没资格说。虽然如此，但煮法大同小异，有些基本材料还是一样的，可幸的是，这些材料我都可以买到。
【冬荫功汤 】
材料：
有壳大虾，大槪半斤
柠檬叶，7至8片
香茅，1条，摘去表面那层皮，只要底部，切片；
鸡汤，3杯，清水也可以
草菇，半斤
南姜，5至6片，我用了南姜干
泰国辣椒酱，1大汤匙
青柠，半个，榨汁
鱼露，4汤匙
小辣椒，3条
香菜，2条，粗切几下
【做法】在这里：
http://tieba.baidu.com/p/4359930958
【无仁地带●闲啖人生】跟泰国朋友学做冬荫功汤~
八卦的我，发觉这些煮得好吃的泰国餐厅，主厨都是奶奶级人马。不知道是巧合还是什么，如果主厨那天不在，味道就会差了一点的。
冬荫功汤，即酸辣虾汤，是很普通的泰国汤，几乎家家都会煮，各家又有自己的煮法，要说哪一家正宗，我这个外人真的没资格说。虽然如此，但煮法大同小异，有些基本材料还是一样的，可幸的是，这些材料我都可以买到。
【冬荫功汤 】
材料：
有壳大虾，大槪半斤
柠檬叶，7至8片
香茅，1条，摘去表面那层皮，只要底部，切片；
鸡汤，3杯，清水也可以
草菇，半斤
南姜，5至6片，我用了南姜干
泰国辣椒酱，1大汤匙
青柠，半个，榨汁
鱼露，4汤匙
小辣椒，3条
香菜，2条，粗切几下
【做法】在这里：
http://tieba.baidu.com/p/4359930958
【无仁地带●闲啖人生】跟泰国朋友学做冬荫功汤~
过去一星期，没有去游泳，也没有骑车，大吃大喝，以为自己重了，谁知一上磅……
仍是这么轻，92磅(82斤)。
我很爱吃的核桃抹茶糕，吞了一盒了。
今天气温升高，有3度，早上上班前去游了一阵。人不多，挑中速线，因为迟去了，时间不太够，只游了200米，闪人。
仍是这么轻，92磅(82斤)。
我很爱吃的核桃抹茶糕，吞了一盒了。
今天气温升高，有3度，早上上班前去游了一阵。人不多，挑中速线，因为迟去了，时间不太够，只游了200米，闪人。
吃，也是一种学习的过程。开放心灵和胃门，尝试不同的食物，体验不一样的文化。
上星期病到七彩，外出想买皮蛋瘦肉粥，病到头晕眼花，买错了旁边的一碗糊状物 体。回到家打开一看：“咦，这是什么来的？难道粥冻到变成粥块了？要切粥来吃？”
想起店家好像贴了一张纸：“福州锅边早餐。”
试了一口，味道不错，三扒两拨就吃光了。
锅边，又叫锅边糊，即鼎边糊，用米浆淋在锅边，干后刮入锅中与海鲜一起煮。我这个可能已煮得稀烂了，店家见我饿到快死的样子，很便宜的卖了给我。
上星期病到七彩，外出想买皮蛋瘦肉粥，病到头晕眼花，买错了旁边的一碗糊状物 体。回到家打开一看：“咦，这是什么来的？难道粥冻到变成粥块了？要切粥来吃？”
想起店家好像贴了一张纸：“福州锅边早餐。”
试了一口，味道不错，三扒两拨就吃光了。
锅边，又叫锅边糊，即鼎边糊，用米浆淋在锅边，干后刮入锅中与海鲜一起煮。我这个可能已煮得稀烂了，店家见我饿到快死的样子，很便宜的卖了给我。
【黑豆黑芝麻紫米粥】
朋友最近传了一个食谱给我，说最近很流行的，可以预防白髮，哈，我又八卦的煮来看看。我没有跟足食谱，只是把全部黑心的，不，黑麻麻的食材煮成一锅，然后吃了，静观其变。
嫌太单调，不妨加入黑芝麻汤圆，噢，几乎忘了，原来是元宵，果然吃得準时﹗
朋友最近传了一个食谱给我，说最近很流行的，可以预防白髮，哈，我又八卦的煮来看看。我没有跟足食谱，只是把全部黑心的，不，黑麻麻的食材煮成一锅，然后吃了，静观其变。
嫌太单调，不妨加入黑芝麻汤圆，噢，几乎忘了，原来是元宵，果然吃得準时﹗
每天吃重複的食物，觉得有点闷，就像整天对住同一个人，对方又没有反应，所以还是另谋他就了。
在超市看到这个意大利烧猪肉片(porchetta)，薄薄一片，肥瘦相间，正合我意，就买来做早餐吃。我也懒得煮，随便一片挞在碟上吃也。
在超市看到这个意大利烧猪肉片(porchetta)，薄薄一片，肥瘦相间，正合我意，就买来做早餐吃。我也懒得煮，随便一片挞在碟上吃也。
这消息来得实在太突然。去年才看到有出版社要出版Harper Lee的"新作"，第二本小说，怎料周五她就忽然走了，享年89岁。Harper Lee生前只出版过一本小说：To Kill a Mockingbird，就如钱锺书的《围城》一样，只有一本，但就成为经典。To Kill a Mockingbird还改编成电影，男主角是已去世的金像影帝Gregory Peck，经四次提名都落空後，终於凭本片拿下影帝宝座。
小说和电影都非常好，故事讲上世纪六十年代一位美国南部小镇白人律师，为了捍卫正义，不惜冒被当时白人社会的唾骂和枪杀的危险，为一名无辜的黑人辩护，整个故事由他的小女儿说出来，从一个小朋友的角度去看当时充满歧视和不公平的成人世界。
菜心是常吃的蔬菜，闻说是白菜经培育后的变种，广东人常吃的，样子和芥兰有点像，但质地较软，而且味甜，很多时用来做油菜，即用水焯熟，再淋上蚝油。
【菜心炒牛肉】
材料：
菜心
牛肉
蚝油
蒜头
做法：
1) 先用酱油和料酒，加少许油，醃切片的牛肉30分钟；
2) 铁锅下油爆香蒜头，下牛肉兜炒至7成熟，盛起，待用；
3) 下油炒一下菜心，再下鸡汤上盖煮大槪3分钟；
4) 牛肉回锅里和菜心同炒，下蚝油和糖，再下生粉水勾芡，上碟。
【菜心炒牛肉】
材料：
菜心
牛肉
蚝油
蒜头
做法：
1) 先用酱油和料酒，加少许油，醃切片的牛肉30分钟；
2) 铁锅下油爆香蒜头，下牛肉兜炒至7成熟，盛起，待用；
3) 下油炒一下菜心，再下鸡汤上盖煮大槪3分钟；
4) 牛肉回锅里和菜心同炒，下蚝油和糖，再下生粉水勾芡，上碟。
记得第一次吃牛油果(鳄梨)时，有点想吐的感觉，真的像吞了一整块牛油下肚，腻到不行，整个胃黏成一团。
后来认识了一些南美的朋友，教我如何吃牛油果，就是滴一些青柠汁，或者索性做一个牛油果酱(guacamole)，蘸玉米片吃，这是很流行的一种聚会小吃，一大班人，就算是只有一个人，也可以做。一个人的话，一个牛油果就够了。
做牛油果酱前，要先说说怎样选牛油果。
牛油果在未熟时，表皮是浅绿色的，表皮开始转为墨绿时，表示牛油果开始变熟，要待到整个牛油果都变成墨绿色，而且，摸上手时，感觉表皮下有点柔软，这表示可以吃了，但是，要做牛油果酱的话，这还嫌有点"生"，要待到用手指按下去，表皮会有点凹的感觉，这就是时候了。
最好是先买一个未熟的牛油果回来，放在室温下两三天，待它变熟才做牛油果酱，这样就保证不会太生或太熟了。
后来认识了一些南美的朋友，教我如何吃牛油果，就是滴一些青柠汁，或者索性做一个牛油果酱(guacamole)，蘸玉米片吃，这是很流行的一种聚会小吃，一大班人，就算是只有一个人，也可以做。一个人的话，一个牛油果就够了。
做牛油果酱前，要先说说怎样选牛油果。
牛油果在未熟时，表皮是浅绿色的，表皮开始转为墨绿时，表示牛油果开始变熟，要待到整个牛油果都变成墨绿色，而且，摸上手时，感觉表皮下有点柔软，这表示可以吃了，但是，要做牛油果酱的话，这还嫌有点"生"，要待到用手指按下去，表皮会有点凹的感觉，这就是时候了。
最好是先买一个未熟的牛油果回来，放在室温下两三天，待它变熟才做牛油果酱，这样就保证不会太生或太熟了。
【牛油果酱】(鳄梨酱)
材料：
牛油果，1个，熟了的，不要过熟
红洋葱，切碎，1汤匙
香菜，切碎，2汤匙
番茄，1个，削皮，去籽，切碎
青柠汁，1汤匙
做法：
http://tieba.baidu.com/p/4367109100
【无仁地带●食得是福】简易一学就会的牛油果酱(guacamole)
材料：
牛油果，1个，熟了的，不要过熟
红洋葱，切碎，1汤匙
香菜，切碎，2汤匙
番茄，1个，削皮，去籽，切碎
青柠汁，1汤匙
做法：
http://tieba.baidu.com/p/4367109100
【无仁地带●食得是福】简易一学就会的牛油果酱(guacamole)
补398楼
剥/切牛油果也有方法的：
1)用刀绕牛油果切一圈，刀锋会顶着果核的；
2)两手握着左右两边，沿着中间的切线向相反方向扭一下，两边果肉就会分开；
3)用尖刀插入果核，用内力(请自己想像，广东话叫阴力)把果核轻轻挑出来；
有兴趣的话，可将果核浸水中，会发芽长出一棵牛油果树出来的，视乎你当地的天气；
4)用手把牛油果皮撕开，应该很易剥开的，如果黏着的话，表示太熟了；
5)现在，这只牛油果就是你的了，任你怎处理。
剥/切牛油果也有方法的：
1)用刀绕牛油果切一圈，刀锋会顶着果核的；
2)两手握着左右两边，沿着中间的切线向相反方向扭一下，两边果肉就会分开；
3)用尖刀插入果核，用内力(请自己想像，广东话叫阴力)把果核轻轻挑出来；
有兴趣的话，可将果核浸水中，会发芽长出一棵牛油果树出来的，视乎你当地的天气；
4)用手把牛油果皮撕开，应该很易剥开的，如果黏着的话，表示太熟了；
5)现在，这只牛油果就是你的了，任你怎处理。
很久没有用铸铁锅了，有点怀念，特别买了几个荷兰马铃薯，煮了一锅料酒煮马铃薯鸡腿，这次没有皮的，所以不会太油腻，配上菜心，实行中西合璧。做法在62楼。
早餐换一下口味，来个比利时夹饼，有不同牌子，我爱吃的一个枫糖味卖光了，于是买了一个便宜的。
区区一块夹饼，我当然不会开烤炉烤热了。不过每块好厚，几乎塞不进烤吐司炉里，烤好时也几乎拉不出来。还买了一个特大的蜜糖脆苹果，这苹果超大，像吃了类固醇一样，但品种是这样的，价钱也比其他苹果贵，不过味如其名，很甜、很脆，是明尼苏达大学花了三十年培养出来的专利苹果。
区区一块夹饼，我当然不会开烤炉烤热了。不过每块好厚，几乎塞不进烤吐司炉里，烤好时也几乎拉不出来。还买了一个特大的蜜糖脆苹果，这苹果超大，像吃了类固醇一样，但品种是这样的，价钱也比其他苹果贵，不过味如其名，很甜、很脆，是明尼苏达大学花了三十年培养出来的专利苹果。
鲔鱼，即吞拿鱼(tuna)，喜欢吃刺身的，应该会喜欢这道嫩煎鲔鱼排，做法简单。我的鲔鱼排是从健康超市买的，做刺身很放心。
我这次切得不好，下次努力。
【嫩煎鲔鱼排】
材料：
鲔鱼排，约2.5厘米至3.8厘米厚
照烧汁，6汤匙
白芝麻，混入黑芝麻也可以
做法：
1)用照烧汁腌鲔鱼排1小时，待用；
2)把鲔鱼排在芝麻上滚几下，表面沾满芝麻；
3)烧热平底锅，一定要很热；
4)下油，放入鲔鱼排，每面煎1分钟，取出；
5)切片，沾上自己喜欢的酱油伴饭吃。
我这次切得不好，下次努力。
【嫩煎鲔鱼排】
材料：
鲔鱼排，约2.5厘米至3.8厘米厚
照烧汁，6汤匙
白芝麻，混入黑芝麻也可以
做法：
1)用照烧汁腌鲔鱼排1小时，待用；
2)把鲔鱼排在芝麻上滚几下，表面沾满芝麻；
3)烧热平底锅，一定要很热；
4)下油，放入鲔鱼排，每面煎1分钟，取出；
5)切片，沾上自己喜欢的酱油伴饭吃。
买了一盒四块比利时夹饼做早餐，现在还剩一块，刚刚好，厌倦前就吃完了。
下雨，温度又降了，摄氏6度，但感觉是1度。
一早到泳池，人很少，挑了中线，连续游了500米，闪人。
你猜我可不可以练到有马甲线呢？
下雨，温度又降了，摄氏6度，但感觉是1度。
一早到泳池，人很少，挑了中线，连续游了500米，闪人。
你猜我可不可以练到有马甲线呢？
很久以前煮荷叶饭时剩下几块荷叶，一直没用，放在厨房的某个角落，因为是干的，所以也不打紧，一直想再煮个荷叶饭的，但一直懒，每次想煮都煮不成，今天终于抖擞精神，实行煮一个荷叶蒸鸡。蒸鸡方法是我朋友妈妈教我的，我只是多了两块荷叶。
【荷叶蒸鸡】
材料：
干荷叶，2块，找到新鲜更好
鸡，半只，切件
红枣，7至8颗
虾米，一小把
姜末，1茶匙
酱油，2汤匙
蚝油，1汤匙
糖，1茶匙
料酒，1汤匙
麻油，1汤匙
太白粉，1汤匙
鲜菇，3只，切粒
腊肠，1条，切片
【荷叶蒸鸡】
材料：
干荷叶，2块，找到新鲜更好
鸡，半只，切件
红枣，7至8颗
虾米，一小把
姜末，1茶匙
酱油，2汤匙
蚝油，1汤匙
糖，1茶匙
料酒，1汤匙
麻油，1汤匙
太白粉，1汤匙
鲜菇，3只，切粒
腊肠，1条，切片
【美极鱿鱼】
八卦的我，到处浏览人家怎样做菜，顺便偷师，这个菜是@三耳婆婆教做的，http://tieba.baidu.com/p/4366689312。做法简单，而且味道很好。
八卦的我，到处浏览人家怎样做菜，顺便偷师，这个菜是@三耳婆婆教做的，http://tieba.baidu.com/p/4366689312。做法简单，而且味道很好。