【无人之境】东西共冶一炉：餐桌上的tough cookie
喜欢吃豆腐的我，兴致大发，和朋友跑去一家出名的韩国豆腐店吃嫩豆腐煲，他们用的豆腐是有机的。
嗯，店主说有机你就相信？首先，这世界没有那麽多的黑店，也没有那麽多黑心老板的，我们做人要乐观一点；第二，吃饭就是吃饭，不是去查案。
韩国餐厅通常都会给每桌客人六至九碟前菜的，小小一碟，很多时候，吃了一阵，菜就上来的了。这家店的前菜做得特别细致，至喜欢那个冰淇淋型的土豆泥，还混了葡萄干的，吃起来带点甜味，青辣椒也做得可口，不会太鹹，还有一条炸黄花鱼，别的餐厅会给秋刀鱼，这家却给黄花鱼，本来不太欣赏的，但闻说大家也是慕炸鱼而来，姑且一试，一吃，鱼不可以貌相啊，炸得恰恰好，不油不腻，鱼肉很香很软，有鱼刺，但都给炸软了，完全没有呛喉的感觉。
到主菜了，我点的是海鲜豆腐煲，还有一碗石头饭，吃了几口，侍应又捧上一碗玄米茶稀饭，就是把石头饭锅底的饭焦浸在玄米茶中，於是饭有茶香，有茶有饭，吃得唏哩呼噜，吃不完的白米饭，扔掉可惜，我打包回家吃了。
嗯，店主说有机你就相信？首先，这世界没有那麽多的黑店，也没有那麽多黑心老板的，我们做人要乐观一点；第二，吃饭就是吃饭，不是去查案。
韩国餐厅通常都会给每桌客人六至九碟前菜的，小小一碟，很多时候，吃了一阵，菜就上来的了。这家店的前菜做得特别细致，至喜欢那个冰淇淋型的土豆泥，还混了葡萄干的，吃起来带点甜味，青辣椒也做得可口，不会太鹹，还有一条炸黄花鱼，别的餐厅会给秋刀鱼，这家却给黄花鱼，本来不太欣赏的，但闻说大家也是慕炸鱼而来，姑且一试，一吃，鱼不可以貌相啊，炸得恰恰好，不油不腻，鱼肉很香很软，有鱼刺，但都给炸软了，完全没有呛喉的感觉。
到主菜了，我点的是海鲜豆腐煲，还有一碗石头饭，吃了几口，侍应又捧上一碗玄米茶稀饭，就是把石头饭锅底的饭焦浸在玄米茶中，於是饭有茶香，有茶有饭，吃得唏哩呼噜，吃不完的白米饭，扔掉可惜，我打包回家吃了。
周末跟朋友吃了一顿午饭。
葱油鸡，不过我觉得做得有点像沙姜鸡，只是蘸的调味料不同。
化皮烧肉(又叫火肉)，肥肉，我所欲也！不过皮烤得有点硬，不够化啊！即是脆得来入口要溶那种啊！
厦门炒米，朋友喜欢吃，我其实爱吃星洲炒米。
蚝油菜芯，够正气！
一顿饭吃完，再跟朋友逛百货公司，饭气攻心，迷迷糊糊，结果坐在店内的沙发上睡着了。
葱油鸡，不过我觉得做得有点像沙姜鸡，只是蘸的调味料不同。
化皮烧肉(又叫火肉)，肥肉，我所欲也！不过皮烤得有点硬，不够化啊！即是脆得来入口要溶那种啊！
厦门炒米，朋友喜欢吃，我其实爱吃星洲炒米。
蚝油菜芯，够正气！
一顿饭吃完，再跟朋友逛百货公司，饭气攻心，迷迷糊糊，结果坐在店内的沙发上睡着了。
懒人如我，终于在超市买了一包没有硝酸盐做防腐剂的火腿，再加上之前买的有机青豆，走地鸡鸡蛋，有机牛奶，就是今天的早餐了。
吃得好一点，待自己好些，人也快乐些。
吃得好一点，待自己好些，人也快乐些。
年初三，赤口，炒了一小盘蜜糖豆腊肉来慰劳自己，选了个没有加味精、不含人造色素和防腐剂的腊肉。大家可能会发觉，我烧菜是不用味精，食材也尽量挑选成份天然的。
【蜜糖豆炒腊肉】
材料：
五花腩腊肉，1小条
蜜糖豆，一手拿1把
蒜头，切片
做法：
1)烧热锅，下少许油，先爆香蒜片；
2)下腊肉，炒八成熟，盛起待用，油不要倒去；
3)下蜜糖豆，兜炒一阵，下二汤匙水，上盖煮2分钟，让水逼熟蜜糖豆；
4)开盖，将腊肉回锅，与蜜糖豆炒一会，盛起，上碟。
【蜜糖豆炒腊肉】
材料：
五花腩腊肉，1小条
蜜糖豆，一手拿1把
蒜头，切片
做法：
1)烧热锅，下少许油，先爆香蒜片；
2)下腊肉，炒八成熟，盛起待用，油不要倒去；
3)下蜜糖豆，兜炒一阵，下二汤匙水，上盖煮2分钟，让水逼熟蜜糖豆；
4)开盖，将腊肉回锅，与蜜糖豆炒一会，盛起，上碟。
年夜饭时本来想做猪肉酿节瓜甫的，但没有时间，而且菜太多也吃不完。
想吃得富态一点的，可以在冬菇以外再加点瑶柱干；清淡的，就可以加点马蹄(荢荠)，我就是后者。
【猪肉酿节瓜甫】
材料：
猪肉碎，约1/4斤
节瓜，又叫毛瓜，一小个
冬菇，2只，浸软，切蒂，切粒，（我忘了浸，临时买了鲜菇，免浸，但香味不及干冬菇）
马蹄，3只，削皮，切粒
做法：
1)把冬菇粒和马蹄粒拌入猪肉碎中，顺一个方向拌匀，再用胡椒粉、麻油调味，腌30分钟；
2)用刀刮去节毛表面的毛，头尾段切走，瓜前切段，大约一节手指寛，用刀挖去瓜芯；
3)先在瓜环内侧拍上少许生粉，把肉填入瓜环内，整齐排好在碟上，大火蒸20分钟至瓜身呈透明；
4)潷走碟上的汁水到锅里，再在锅里加1汤匙蚝油和1茶匙糖 、1茶匙生粉水勾芡，淋在瓜身上，上桌。
想吃得富态一点的，可以在冬菇以外再加点瑶柱干；清淡的，就可以加点马蹄(荢荠)，我就是后者。
【猪肉酿节瓜甫】
材料：
猪肉碎，约1/4斤
节瓜，又叫毛瓜，一小个
冬菇，2只，浸软，切蒂，切粒，（我忘了浸，临时买了鲜菇，免浸，但香味不及干冬菇）
马蹄，3只，削皮，切粒
做法：
1)把冬菇粒和马蹄粒拌入猪肉碎中，顺一个方向拌匀，再用胡椒粉、麻油调味，腌30分钟；
2)用刀刮去节毛表面的毛，头尾段切走，瓜前切段，大约一节手指寛，用刀挖去瓜芯；
3)先在瓜环内侧拍上少许生粉，把肉填入瓜环内，整齐排好在碟上，大火蒸20分钟至瓜身呈透明；
4)潷走碟上的汁水到锅里，再在锅里加1汤匙蚝油和1茶匙糖 、1茶匙生粉水勾芡，淋在瓜身上，上桌。
下班没有多少时间煮饭，记得冰箱有一包鸡柳，于是买了一条韭葱(之前我写作青蒜)和一个柠檬，回家就煮这个香柠韭葱煎鸡柳，再配意大利粉，就是一顿晚餐了。
【香柠韭葱煎鸡柳】
材料：
鸡柳，3块，我用的是去骨没有皮的
韭葱，半条
柠檬，1个
糖，2汤匙(煮柠檬用)
盐，1汤匙(煮柠檬用)
橄榄油，2汤匙
迷迭香干，1汤匙
蒜头，2瓣，切碎
盐，1茶匙，我用了喜马拉雅粉红盐
做法：
1)鸡柳洒上迷迭香干和1茶匙粉红盐，再加1汤匙橄榄油和适量胡椒粉，腌大约30分钟；
2)柠檬切去头尾，先直切成四瓣，然后再横切成厚片；
3)在锅中放水，烧开后放入切好的柠檬块，盖上慢火煮5分钟，然后倒出柠檬，用冷水冲洗，沥干，锅冲干净，再下一杯水，2汤匙糖和1汤匙盐，烧开后，加入之前的柠檬块，盖上，慢火再煮3分钟，去除柠檬皮的苦涩味，然后把柠檬倒出，用冷水冲，沥干；
4)烧热锅，下油2汤匙，下柠檬块，煎至柠檬皮有点焦黄，下韭葱，炒至软身，然后才下蒜头碎，拌匀炒1分钟，把材料拨往锅的一边；
5)下鸡柳，先煎一面，4分钟；
6)然后拌匀刚才的韭葱、香柠皮、蒜头碎，一起煎大约6分钟或至鸡肉熟透为止，上桌，吃时淋上一点柠檬汁。
【香柠韭葱煎鸡柳】
材料：
鸡柳，3块，我用的是去骨没有皮的
韭葱，半条
柠檬，1个
糖，2汤匙(煮柠檬用)
盐，1汤匙(煮柠檬用)
橄榄油，2汤匙
迷迭香干，1汤匙
蒜头，2瓣，切碎
盐，1茶匙，我用了喜马拉雅粉红盐
做法：
1)鸡柳洒上迷迭香干和1茶匙粉红盐，再加1汤匙橄榄油和适量胡椒粉，腌大约30分钟；
2)柠檬切去头尾，先直切成四瓣，然后再横切成厚片；
3)在锅中放水，烧开后放入切好的柠檬块，盖上慢火煮5分钟，然后倒出柠檬，用冷水冲洗，沥干，锅冲干净，再下一杯水，2汤匙糖和1汤匙盐，烧开后，加入之前的柠檬块，盖上，慢火再煮3分钟，去除柠檬皮的苦涩味，然后把柠檬倒出，用冷水冲，沥干；
4)烧热锅，下油2汤匙，下柠檬块，煎至柠檬皮有点焦黄，下韭葱，炒至软身，然后才下蒜头碎，拌匀炒1分钟，把材料拨往锅的一边；
5)下鸡柳，先煎一面，4分钟；
6)然后拌匀刚才的韭葱、香柠皮、蒜头碎，一起煎大约6分钟或至鸡肉熟透为止，上桌，吃时淋上一点柠檬汁。