【无人之境】东西共冶一炉:餐桌上的tough cookie
朋友是一个吃货,而且勇於尝试,有一次去他家吃饭,饭后来了一杯意式冰淇淋(gelato),他说味道一流,要我一定要试,还送我两罐不同味道的拿回家。回家试过后,果然爱上了,於是每次吃冰淇淋就馋这个牌子的意大利冰淇淋。
Gelato,意大利文,意思就是冰淇淋,做法和我们平时吃的冰淇淋有点不同,空气打进得少一些,质感较软滑,脂肪也比冰淇淋少。主要是口感真的细滑,我这个是烤杏仁味,杏仁入口即融,像糖一样,甜得来不会呛喉,就是有种甜丝丝的感觉。
来个正气一点的:桂圆杞子水。
长期用电脑会伤神伤眼,所以也要为眼睛进补一下。除了吃鲜蓝莓外,另一个好方法是喝杞子水。朋友教我临睡前,放杞子在滚水中煮一会,然后放入暖壼内泡一夜,早上起来时喝,明目有益。
如果睡得不好,也可以将桂圆和枸杞放滚水中慢火煮四十五分钟,不用放糖,味道已很够了。趁热喝,喝了睡得很安宁。这个甜品,滋阴养颜又明目。
长期用电脑会伤神伤眼,所以也要为眼睛进补一下。除了吃鲜蓝莓外,另一个好方法是喝杞子水。朋友教我临睡前,放杞子在滚水中煮一会,然后放入暖壼内泡一夜,早上起来时喝,明目有益。
如果睡得不好,也可以将桂圆和枸杞放滚水中慢火煮四十五分钟,不用放糖,味道已很够了。趁热喝,喝了睡得很安宁。这个甜品,滋阴养颜又明目。
凉粉冰
天气热,心火盛,最好吃吃凉粉下一下火。这凉粉做法简单,在超市买一罐凉粉(在街市买要小心,怕不够卫生,吃了拉肚子),放在冰箱里。吃时开罐,将凉粉切成小方块,加入喜欢的水果。我喜欢加预制的红豆和海底椰,拌匀,想吃得开心一点,可加入椰奶或淡奶。
希望吃了,大家心情凉快,不要再烦了。
天气热,心火盛,最好吃吃凉粉下一下火。这凉粉做法简单,在超市买一罐凉粉(在街市买要小心,怕不够卫生,吃了拉肚子),放在冰箱里。吃时开罐,将凉粉切成小方块,加入喜欢的水果。我喜欢加预制的红豆和海底椰,拌匀,想吃得开心一点,可加入椰奶或淡奶。
希望吃了,大家心情凉快,不要再烦了。
平时很喜欢去一家日本饼店买绿茶奶昔(Green tea Frappé),奶味和茶味十足,看到杯顶那团新鲜奶油就口水大流了,还可以加青蛙蛋(粉圆,即珍珠奶茶的珍珠),价钱会贵些,不过很好味啊,买一杯的钱,够我吃一碟烧鸭饭了。
家附近有一家小型超市,物品普通,但周六却有一天特别卖一些家庭式製作的寄售甜品:豆腐花、鹹肉糉,印尼甜品、糕点,种类很多,但每款只有几盒,卖完即止,所以去迟半步就会向隅了。
看到同一款印尼椰子千层糕,但製作的家庭名字却不一样,一问,原来一个是泰国人,一个是越南人,前者较贵。
我拿着两盒问店主:哪一盒好吃一点?店主当仁不让,说:前者好吃,因为今天才到,很新鲜。
哈﹗ 於是这就是那一盒较贵的千层糕了,真的很好吃。
看到同一款印尼椰子千层糕,但製作的家庭名字却不一样,一问,原来一个是泰国人,一个是越南人,前者较贵。
我拿着两盒问店主:哪一盒好吃一点?店主当仁不让,说:前者好吃,因为今天才到,很新鲜。
哈﹗ 於是这就是那一盒较贵的千层糕了,真的很好吃。
这次甜品贴得差不多了,还有很多,下次有机会再贴。
俗话说:白天不要说人,晚上不要说神。我刚说找不到鲫鱼,居然神奇地被我找到了,还成功地做了鲫鱼汤,晚一点贴上来,闪人。
俗话说:白天不要说人,晚上不要说神。我刚说找不到鲫鱼,居然神奇地被我找到了,还成功地做了鲫鱼汤,晚一点贴上来,闪人。
萝卜丝鲫鱼汤,我在韩国电影《奇怪的她》里面见过,年老的女主角常抱怨媳妇煮这道菜煮得不好吃,经常念念碎说:萝卜丝要放在鱼上,鱼才好味道啊。女主角后来变年轻了,回到家里,见到外表比自己年长了一截的媳妇,仍装起婆婆的口脗说她煮菜差劲。
这电影也有中国版本,最感人的一幕是年老的女主角在摄影室拍照,摄影师嫌她苦口苦面,叫她想想自己最美好的岁月,老太太却回答:最美好的岁月?我都忘了。
失败乃成功之母,萝卜丝鲫鱼汤,这道菜我煮过一次。
那天晚上要招呼客人,于是去超市买了一条鱼,准备煮鲫鱼汤,谁知误把冯京作马凉了,以为非洲鲫也是鲫鱼,结果煮出来的汤不奶白,失败了。所以我怀疑这个菜只能用鲫鱼,换别的鱼是不行的。
不过以我的厚脸皮和无耻性格,煮错了,只要味道不错,也照样拿出来款客的,因为客人根本不知道你要煮什么的,正如上台演说,台下的听众根本没有看过你的讲稿,你说错了,是没有人会发现的,经验告诉我,只要脸皮够厚,从容说下去就没事的了。
【萝卜丝鲫鱼汤】
材料:
鲫鱼,非洲鲫不行,一定要鲫鱼!
萝卜,1小条,结果我用了2/3,切粗丝,然后浸水,去辣味
姜,1片
葱,2条,打结,很难打啊
冬菇,2只,浸软,去蒂,我用鲜菇,不用浸,嘿
蟹味菇,一盒,我好奇下的,没有也可以
这电影也有中国版本,最感人的一幕是年老的女主角在摄影室拍照,摄影师嫌她苦口苦面,叫她想想自己最美好的岁月,老太太却回答:最美好的岁月?我都忘了。
失败乃成功之母,萝卜丝鲫鱼汤,这道菜我煮过一次。
那天晚上要招呼客人,于是去超市买了一条鱼,准备煮鲫鱼汤,谁知误把冯京作马凉了,以为非洲鲫也是鲫鱼,结果煮出来的汤不奶白,失败了。所以我怀疑这个菜只能用鲫鱼,换别的鱼是不行的。
不过以我的厚脸皮和无耻性格,煮错了,只要味道不错,也照样拿出来款客的,因为客人根本不知道你要煮什么的,正如上台演说,台下的听众根本没有看过你的讲稿,你说错了,是没有人会发现的,经验告诉我,只要脸皮够厚,从容说下去就没事的了。
【萝卜丝鲫鱼汤】
材料:
鲫鱼,非洲鲫不行,一定要鲫鱼!
萝卜,1小条,结果我用了2/3,切粗丝,然后浸水,去辣味
姜,1片
葱,2条,打结,很难打啊
冬菇,2只,浸软,去蒂,我用鲜菇,不用浸,嘿
蟹味菇,一盒,我好奇下的,没有也可以
家常小炒,就是就地取材,冰箱里有什么就煮什么,今天发现还有几块去骨大鸡腿和小一把蜜糖豆,洗洗切切,风卷云涌,就炒了一碟蜜糖豆鸡柳了。
【蜜糖豆鸡柳】
材料:
鸡柳,三块,去骨去皮,
蜜糖豆,一小把
蒜头,1瓣,拍扁,切片
鸡汤,1/3杯;
做法:
1)鸡柳切块,用酱油、料酒、胡椒粉腌30分钟;
2)烧热锅,下油,爆香蒜片;
3)下鸡柳,铺平锅底,先煎香一面,反转,煎另一面,大槪八成熟,盛起;
4)锅里余下的油炒蜜糖豆,下鸡汤,盖上,让鸡汤逼熟蜜糖豆,大槪2分钟;
5)开盖,炒两下,放下之前的鸡柳,下生粉水勾芡,上碟。
【蜜糖豆鸡柳】
材料:
鸡柳,三块,去骨去皮,
蜜糖豆,一小把
蒜头,1瓣,拍扁,切片
鸡汤,1/3杯;
做法:
1)鸡柳切块,用酱油、料酒、胡椒粉腌30分钟;
2)烧热锅,下油,爆香蒜片;
3)下鸡柳,铺平锅底,先煎香一面,反转,煎另一面,大槪八成熟,盛起;
4)锅里余下的油炒蜜糖豆,下鸡汤,盖上,让鸡汤逼熟蜜糖豆,大槪2分钟;
5)开盖,炒两下,放下之前的鸡柳,下生粉水勾芡,上碟。