山楂果脯

原料：山楂500克，白糖60克（喜欢吃甜味的可以多放一些白糖）

做法：
1.山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出。取一颗洗干净的山楂放砧板上。用刀把一端切去。

2.把另一端也削去。用笔杆或者筷子用一端穿过去。山楂核就被去掉了。

3.依次把所有的山楂都去掉核。山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）。锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮。

4.煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用。煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了。把煮好的山楂捞出来。

5.上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的。把白糖和山楂搅拌均匀。放微波炉中高火转10分钟，就可以了。

衣香酥花生米【油炸食品 多吃无益】

原料：花生米100克，鸡蛋一个，白糖5勺，适量花生油

做法：
1.找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。

2.用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。锅中把油烧温，放入花生米炸透。

3.待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。

白糖泡粑

用料:大米,发酵粉,糖,枸杞

做法
1.大米泡一晚上，用搅拌机打成米浆（比较干），用少量温水（30度左右）加入发酵粉

2.将加入发酵粉的水倒入米浆，再加入糖，搅拌均匀

3.给装上米浆的容器盖上盖子，发酵两个多小时

4.装入将要蒸的容器，撒上枸杞，隔沸水蒸十五分钟，到点儿后，关火，再闷五分钟取出来切件就OK了

蜂蜜绿豆糕

用料:绿豆 一捧,吉利丁粉 一小勺,金银花蜜 一勺

做法
1.绿豆洗净，在清水中泡至少36小时，每半天换一次水，不要害怕它发芽。绿豆发芽虽然会稍微影响口感，但会更加有营养。将绿豆外面的绿衣剥掉。

2.笼屉上铺好蒸笼布，将去皮的绿豆倒入，中火蒸至少30分钟后，用蒸笼布兜起绿豆，轻轻挤掉表面水分。吉利丁片用一点温水化开。

3.将蒸好的绿豆倒入保鲜袋里，用手捏成泥。略放凉后再加入一大勺蜂蜜，以及吉利丁水，继续捏直至质地均匀。

4.将蜂蜜绿豆泥倒入保鲜盒压实，待凉透后放入冰箱。食用时切块取出，如果不够甜，可以再淋上一点儿蜂蜜。

小贴士
这款蜂蜜绿豆糕，可以把绿豆换成蚕豆、红豆、栗子等等，都很好吃。

养颜红枣糕

用料:红枣 500克,马蹄粉 250克,冰糖 300克,清水 1300克

做法
1.红枣一斤洗净去核

2.放锅里加清水800克，放入红枣熬汤

3.大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入冰糖小火煮至融化

4.马蹄粉和清水500克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合

5.把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌

6.把制作好的红枣马蹄粉糊分层倒进糕盘里蒸，一层蒸熟了再放第二层，如此类推

7.蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用

酸梅汤

用料:乌梅 10颗,山楂片 20片,甘草 10片,冰糖 50g,清水 2L,桂花 少许

做法
1.乌梅，山楂，甘草。在中药店都可以买得到

2.乌梅，山楂，甘草冲洗几遍后凉水浸泡半小时，中间可以换水几次。砂锅里备好2L凉水，放入洗净沥干的三样

3.大火烧开后，转小火继续熬一小时，放入冰糖，融化拌匀后即可关火。待稍凉一下倒入晾水杯里。可冰箱冷藏。喝时倒入茶壶或茶杯中时用茶包过滤一下。放入少许干桂花

红豆沙圆子

用料:红豆,糯米粉,冰糖

做法
1.红豆泡水至少24个小时(提前一天浸泡,中途换水).

2.锅内放适量的水,放入泡好的红豆,大火烧开,转中火,盖盖,熬1个小时.

3.在熬红豆沙的时间内,做小圆子.糯米粉备好.

4.加温开水搅拌成小面团,然后用手揉成面团.

5.将面团分成大小相等的剂子,然后用手将剂子滚圆.

6.红豆沙熬得差不多的时候,放入冰糖调味.

7.倒入滚好的小圆子,大火烧开.

8.烧至圆子浮出水面,关火,盛出即可.

秋梨膏【生津止渴、润肺清心、防燥降火 】

用料:梨 2500g,红枣 几个,冰糖或蜂蜜 50g,干百合（或鲜百合两头） 20g

做法
1.梨洗净，去皮去核切成小块，干百合（或直接用新鲜百合两头）用水泡软，红枣去核留肉，一起放入搅拌机中打成泥

2.把泥和冰糖一起放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟左右

3.把锅里的混合物用滤网过滤一下（用勺子不断的压），把汁留在锅里，剩下的泥再用纱布（两块叠起来用）挤一下，把汁挤到锅中。（此步骤注意不要烫到手）

4.泥扔掉，汁留在锅里继续小火煮30分钟即可（如过不加冰糖只加蜂蜜的话要待梨膏冷却后拌入）

5.冷却后装入无水无油的干净可密封容器中入冰箱冷藏，每次用干净的勺子取，至少可保存一个月

小贴士
食用方法：舀一勺用沸水冲开饮用（如果加了蜂蜜只能用温水哦）
这2500g梨最后只熬出了250ml的梨膏，大概是10：1
秋梨膏有生津止渴、润肺清心、防燥降火等功效。

润肺清心~清得了心火，但是清不了心事哦
要是真有烦心上火事，还是得从内“心”上解决
注：百合不是那种百合花的花瓣唉。。不要搞错
我想这个你们也不至于搞错吧。。。。。。

精制杏仁茶

用料:糯米 50克,白杏仁 100克,清水 400克

做法
1.将50克糯米和100克白杏仁洗净，浸泡8小时

2.将泡好的糯米和杏仁放入搅拌机，加入清水400克，开动机器，将混合物尽量打细。过滤后得到一碗杏仁浆，杏仁浆用来煮茶，杏仁渣可以敷脸（也可以不过滤，用混合浆直接煮杏仁茶口感也不错）

3.．将杏仁浆倒入小锅，小火煮，边煮边用勺子搅拌以防粘锅，煮沸5分钟即可，如果觉得太稀可以多煮会儿让水份蒸发，吃时加入冰糖或蜂蜜
小贴士杏仁是对健康特别有益的好东西，外敷能润肤养颜，内服能补充营养、预防疾病。市场上能买到的除了当零食吃的美国大杏仁（这个是扁桃仁不是大杏仁）以外，还有一种小小的心型白色杏仁，价格要便宜得多，功效却并不打折扣。这种杏仁一般都是野生的，有甜有苦，但经过处理后就不苦了，都可以放心食用，鼎鼎大名的杏仁露露就是用这种杏仁做的，咱们完全可以自己动手做纯天然、无添加剂的杏仁露。做杏仁露和做豆浆的方法是一样的，量大的用豆浆机，量小的用搅拌机，就不多说了。


杏仁茶十分粘稠，极易糊锅，所以不能用豆浆机做，只能手工小火慢煮。

【电饭煲版布朗尼】
用料 ：巧克力 60g,黄油 30g,面粉（和一般蛋糕不一样，可以用高筋粉哦） 30g,鸡蛋 1颗,糖粉 35g,核桃（提前烤香最佳） 适量

做法
1.电饭锅烧一点水，温热后就断电，用小碗装入黄油放在热水里融化
2.之后加入巧克力
3.搅拌均匀
4.隔着热水将巧克力和黄油搅拌融化到均匀细滑的糊状
5.准备好鸡蛋和糖粉
6.将鸡蛋打散并加入糖粉
7.将鸡蛋糖粉搅拌成均匀的糖蛋液
8.缓缓地加入融化的巧克力黄油溶液中
9.继续将糖蛋液和巧克力黄油搅拌均匀
10.再加入面粉（可先过下筛）
11.继续把所有材料搅拌成浓稠的巧克力糊状
12.最后加入烤过的核桃仁（没条件烤普通核桃仁也可）
13.搅拌完成的布朗尼糊，可以送入烤箱或者微波炉，这里我演示的是电饭锅的做法，如果量大，可以在锅底铺一张锡纸
14.然后把所有糊糊都倒在锡纸上直接加热，如果量少，可以像我一样取一些纸模
15.把布朗尼溶液倒入纸模里，盖盖，按下电饭煲的煮饭键
16.跳起后等待8-10分钟，第二次按下煮饭键，跳起后再等待8-10分钟即可完成
17.食用前先分割

小贴士
特别说明一下我的各项材料用料：
1、巧克力60g（我用的是70%左右的黑巧币）
2、黄油30g（这个比例偏低了，所以成品组织目测比较干硬，但我当时只有这么多黄油了，客观条件限制的缘故）；
3、鸡蛋1颗（后来我补了两个鹌鹑蛋因为我的小土鸡蛋一颗只有40g，通常一颗蛋60g差不多）；
4、糖粉35g（细砂糖也可，根据你选择的巧克力的甜度和你接受蛋糕最后的甜度调整分量，要注意我用的是70%的黑巧，如果你选很甜的黑巧，同样加这个分量的糖粉成品就可能会偏甜）；

椰丝牛奶小方

用料:牛奶,粟粉（玉米淀粉）,椰蓉,糖,炼乳,黄油

做法
1.把半杯牛奶倒入锅中，加勺黄油，炼乳、糖，按个人口味加吧。也可加鲜奶油、或者冰激凌，增加滑嫩的口感。煮到温热

2.用剩余半杯牛奶与粟粉调和。调和均匀避免有颗粒感。

3.将调和浆一边搅拌一边加入热牛奶中。注意火候。

4.稍微浓稠之后就可以熄火然后倒入容器中。 放入冰箱冷藏至凝固成冻状 。

5.脱模，切小块。将其沾满椰蓉即可。

免烤箱·微波炉M&M巧克力豆饼干

用料:无盐黄油 70g,黑砂糖 25g,低筋面粉 100g,可可粉 10g(2Ts),泡打粉 1/2ts,M&M巧克力豆 适量

做法
1.将软化的黄油加入黑砂糖打发至蓬松颜色变浅为止 用电动打蛋器搅拌3-4分钟搅拌均匀

2.将过筛过的粉末加入用刮刀搅拌成一团 Tip 搅拌至看不见粉末面团软软的时候用手轻轻揉成一个团就可以了

3.接着捏出大约3cm的小丸子放入盘中

4.在微波炉专用容器中铺上油纸将小丸子压成大约5mm厚(尽量的厚度一样)之后放上巧克力豆装饰一下 微波炉调成500w加热大约2-3分钟 加热完取出连着油纸冷却2分钟之后再放到凉网上冷却 *第一次用微波炉做时可以先加热2-3个接着看情况可以适当调节时间

小贴士
如果微波炉上没有标出多少W而是弱-中-强的情况下
中火烤2分钟之后强火烤1分30秒左右 请大家根据情况适量调节时间

免烤抹茶巧克力饼干

用料:麦片 100g,牛奶 50g,白巧克力 80g, 抹茶粉,

做法

1.白巧克力隔水加热，融化之后放入抹茶粉拌匀，太稠的话稍微加一点点牛奶进去，千万不要太稀，大概就是比巧克力酱稀一点的程度

2.麦片放在锅里面烘焙一下，变成稍微深一些的金黄色，晾凉

3.把麦片倒入刚刚融化的巧克力里面拌匀

4.团成球 压成饼

5.放在通风的地方让他彻底变凉变干

小贴士
*巧克力酱和麦片混合的时候，记得锅子也要继续隔水加热，不然会凝固
*白巧克力一定要隔水加热！
*弄得好看点比较有食欲
*关于巧克力的选择，不能选代脂的。。（说白了就是要选贵的！。我用的德芙（也不怎么贵好吗

免烤巧克力芝士蛋糕

用料:蛋糕底厚薄按各自喜好（饼干部分）,黄油饼干和月桂焦糖饼干若干,蛋糕底（黄油部分） 100克,黑巧克力 100克,奶油芝士（Philadelphia类） 一盒150克（室温）
红糖 80克 糖粉 15克
牛奶 2汤勺 香草浆 1茶勺
速溶咖啡 1茶勺

做法
1.先做蛋糕底，把饼干放到一只保险袋里面压成粉，我用了Saint Michel Roudor的黄油饼干和speculoos（月桂饼干）本生已经很油，所以一压就碎了。压碎后把饼干屑放碗里。

2.把黄油溶化了倒在饼干屑里拌匀，然后把成品均匀铺在蛋糕模子里。

3.把室温下的奶油芝士，红糖，糖分，香草浆混在一起，用手持搅拌器高速打成奶油。然后把速溶咖啡和牛奶混合，加到奶油里面再打。

4.溶化黑巧克力，加入奶油里面继续打均匀。

5.把打好的巧克力芝士倒在模子里面，铺平，上面撒几颗巧克力豆（不是必须的）。

6.盖上薄膜，冰箱里冰至少3小时。

小贴士
我用的这个心型模子很小，所以把原始配料都减半了。如果大家用普通蛋糕模子，这些量都要乘二哦。原始谱里面是用超市里直接买来的蛋糕底做的，蛋糕旁边一圈也包着饼干，这样脱模的时候边缘还是光滑的饼干。自己做饼干底没必要这样。就是脱了模后边缘难看一点，可以自己修饰，我是不高兴了，反正都是直接吃啦。所以如果有可以卸下边缘的模子就方便很多了，否则自己用锡纸垫在模子里面也可以。

糯米糍

用料：糯米粉 130克 椰子粉 20克
澄粉 20克 莲蓉 150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料)
凉水 75克 糖 25克
开水 15克 植物油 25克
椰丝 适量（没有椰子粉多加了20克的澄粉）

做法
1.将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均

2.将开水冲入澄粉，将之烫熟

3.将烫熟的澄粉再揉入糯米面团中。将植物油加入揉均成糯米团，分成16份

4.将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状。上笼大火蒸十分钟，取出，趁热将表面沾上椰丝即成

微波玛格丽特饼干

用料：玉米粉 150克,面粉 100克,鸡蛋 1个,黄油 75克,白糖 50克

做法
1.先将材料准备好

2.然后将黄油拿出冰箱软化，软化后加入白糖搅拌均匀

3.再加1个鸡蛋打匀

4.将玉米粉和面粉混合、拌匀，加到上面打好的混合物中，充分搅拌直至所有原料在碗中充分融合

5.接着将拌好的材料和成一团，装入保鲜袋中，放入冰箱，冷藏一个小时左右

6.取出面团，分成若干份，分别搓成圆球，用大拇指按下，让饼自然裂开

7.最后将饼放在盘子上，放入微波炉高火转2分钟，待饼干基本定型后，取出翻面，再高火转2分钟即可

小贴士
因为微波炉功率不同，微波炉转饼干的时间不一定，在转的时候可以不时打开看下，饼干最薄处稍微变色就可以了。

手工芝麻糊

用料:黑芝麻,糯米粉,糖

做法
1.生的黑芝麻用小火干炒熟

2.用料理机或石臼将熟芝麻磨碎

3.取芝麻三分之一的糯米粉，小火炒至微微发黄

4.磨好的黑芝麻，炒好的糯米粉，再加点白糖，搅拌均匀，便是手工黑芝麻粉

5.舀两勺放到碗里，加开水搅拌均匀，浓稠的黑芝麻糊就做好了

自制草莓奶昔【超简单】

用料:草莓,冰激凌,牛奶,糖,冰块

做法
1.把草莓切小块

2.放糖，一点冰激凌，加牛奶，也可以加一点冰块，打碎，完成

芒果慕斯杯

用料:淡奶油 100克 芒果 100克,牛奶 100毫升, 糖 10克,吉利丁片 5-10克都行,铺底用芒果和草莓 适量

做法
1.芒果果肉100g和牛奶一同用搅拌机打成芒果牛奶。

2.吉利丁片提前用清水泡软，放入小碗中，再将碗放在一锅热水中，隔水加热至融化。

3.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，搅拌均匀。如果觉得隔水加热吉利丁片麻烦的话，也可以用微波炉把芒果牛奶稍微加热一下，然后把泡软的吉利丁片丢进去，搅拌至融化，也一样的。

4.淡奶油加糖，用电动打蛋器打发，大约八成即可。将打发的打奶油和芒果牛奶混合搅拌均匀。

5.水果切小块，铺在杯子底部，倒入上一步的芒果奶油，放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固即可。

6.步骤4的芒果牛奶和打发的淡奶油混合，翻拌均匀。

7.没用完的芒果切块随意铺在容器底部，也可以加一些草莓之类的其他水果。透明容器的话，为了美观，可以尽量把水果贴在杯壁周围一圈，这样奶油糊倒入后不会把水果完全淹没，透过玻璃能看见水果，比较好看。

8.把步骤6的混合物倒入，如果表面有泡泡，就稍微震几下把气泡震破。放入冰箱冷藏室至少4个小时，凝固后就可以开吃了。

小贴士
1、吉利丁片的多少直接影响到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什么程度。喜欢绵软一点口感的，就放少点，比如5克。喜欢更Q弹口感的，就放10克。我差不多放了7克。

2、这款方子是低糖版，有不少同学觉得不够甜。这个也取决于用的芒果甜度高不高。我这回买的芒果非常甜，这个量我觉得刚好。大家也可以适当增加糖的用量。

巧克力布丁

用料:黑巧克力 100克,牛奶 250克,吉利丁片 10克,可可粉 5克,朗姆酒 30克

做法
1.将吉利丁片用冰水泡软、巧克力切碎备用

2.牛奶加入可可粉（喜欢口味甜的可以再加点糖），边加热边搅拌至70℃左右，小火保持温度，加入切碎的巧克力搅拌至顺滑熄火

3.趁热加入吉利丁片搅拌至完全融化，冷却后加入朗姆酒倒入器皿或模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可