【千层酥条】

用料
低筋粉 200克 高筋粉 200克
水 200克 黄油 40克
糖 5克 盐 2克
柠檬汁 适量 片状黄油 240克
鸡蛋液 适量 砂糖 适量

做法
1.高筋粉+低筋粉混合过筛，撒入盐、糖

2.在料理盆中间挖个小坑，倒入融化的黄油，柠檬汁，水

3.将周围的面粉拌进坑里，轻轻拌匀

4.面团揉成团

5.在面团上部切个深深的“十”字，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏，最少冷藏静置40分钟

6.将松弛好的面团放在撒了干粉的工作台上，用手掌使劲按压，往四周推出

7.用擀面棍将面团从中央向四周擀

8.在面皮正中间放入片状黄油，四周面皮裹住奶油，并把周角封紧

9.撒上干面粉用擀面棍轻轻敲打，擀得薄厚均匀

10.将手不时的伸到面皮底部，确定没有粘到工作台上，擀成长方形

11.将面皮四等分，做一个对折（四层），保鲜膜包住冷藏松弛15分钟

12.将松弛好的面皮从冰箱中拿出，转90度方向，用擀面棍轻轻敲打面皮，擀长

13.再做一个对折，同样的冷藏松弛

14.再做一个对折，同样的冷藏松弛

15.再做一个对折，同样的冷藏松弛

16.冷藏一小时后可以使用

17.面皮擀成至2MM左右厚度的长方形，用刀切去周围不规则的部分

18.面皮刷上全蛋液并撒上砂糖（正反面），切成2*10cm的条状，双手扭转面条并固定在烤盘上松弛20分钟

19.松弛等待过程中，烤箱预热至200°，随后烤盆送入烤箱，200°烤20分钟，即成

【QQ鲜果冻】

用料
牛奶 220ml QQ糖 50g
水果粒 酸奶 若干

做法
1.锅内加入100ml牛奶，倒入QQ糖，不断搅拌，小火加热至融

2.继续加入剩余牛奶小火加热，拌匀

3.等QQ糖完全融化后，离火（切记不要把牛奶煮沸腾）

4.稍晾凉后，倒入慕斯杯或模具中，撒上鲜果粒。入冰箱冷藏2小时以上。（充分凝固后会自然分为牛奶层和果冻层，十分有趣）

小贴士
食用时淋上酸奶，风味更佳
不可以冷冻哦

【电饭煲苹果蛋糕】

用料
100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法
1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5)搅拌好面糊
6)蛋精放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀
9)搅拌好的面糊
10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

【蔓越莓电饭煲蛋糕】

用料
150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

做法
1)首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）
2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加
3)加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）
4)将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈
6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖
7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9)打蛋器高速进行干性打发
10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走
11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
13)然后在表面撒上点蔓越莓
14)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔
15)等自动跳到保温后再焖15分钟，可口蛋糕就出炉了

【电饭锅做蛋糕】
用料
300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法
1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中； 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀
2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀
3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可
4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀
7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。

【摩卡咖啡】

用料
牛奶 200毫升 咖啡粉 8克
鲜奶油 4汤匙 可可粉 10克
巧克力酱 适量

做法


1.所有的材料准备好

2.开水直接冲入咖啡粉中，过滤出咖啡渣不要

3.牛奶用微波炉高火加热2分钟，加入可可粉搅拌均匀

4.可可牛奶倒入咖啡中搅拌均匀

5.淡奶油打至5分发

6.把打好的淡奶油挤入咖啡杯中，奶油表面再用巧克力酱挤出2个同心圆圈
7.用一根竹签，从圆心向外分别划5下

8.在第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下

小贴士
1、冲泡咖啡之前可以提前把奶油打发。
2、奶油打发的要恰到好处，打法不够则无法支撑巧克力酱；打发过度，品相不漂亮。

【花样双皮奶】
用料
牛奶 1袋 鸡蛋 1-2个
糖 （按自己的口味。喜欢甜的多放，不喜欢的少放）

做法
1.奶用小火熬到开，一开即关火，倒入碗中放凉。有时候也直接用微波炉，将奶直接倒入碗中加热，然后拿出来放凉

2.等候奶凉的同时，打个鸡蛋搅拌均匀然后加入糖，继续搅拌均匀

3.等奶晾凉，表面出现一层浮皮，将奶倒入鸡蛋汁中，这个时候要用筷子把奶皮稍稍捅开一角，牛奶都从这个角中倒入鸡蛋汁中，最后要在碗底留一些牛奶，以便倒回去的更容易让奶皮浮起来

4.牛奶倒入鸡蛋汁中继续搅拌均匀，最好要过下筛，这样出来的双皮奶口感更细滑

5.将调好的蛋奶汁倒回碗中，还是把奶皮揭开一个小口，蛋奶汁从小口中慢慢倒入，倒的过程中就可以看见奶皮又浮上来了

6.在晚上附保鲜膜，放入锅中蒸15-20分钟，关火后继续闷五分钟，拿出来放凉就可以吃了，双皮奶还是放凉的好吃

卤煮 在上课 哎、、没空给你们发帖 抱歉。。。
下午回家的时候各位等着看直播哦。。。。。。

【蓝莓冻芝士蛋糕】

用料
奶油奶酪 250g 蓝莓果酱 80g
奥利奥饼干 100g 淡奶油 100ml
牛奶 50ml 白糖 50g
黄油 40g 吉利丁片 15g
鸡蛋 1个 柠檬汁 25ml
朗姆酒 20ml

做法
1.奶油奶酪250g室温软化，吉利丁片儿15g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。

2.奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。

3.融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

4.软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒20ml、柠檬汁儿25ml搅匀，加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊。

5.淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

6.混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小贴士
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。

【黑巧克力冰淇淋】

用料
黑巧克力 60g 淡奶油 120g
可可粉 1又1/2大勺 细砂糖 1大勺
牛奶 180ml 蛋黄 2个
细砂糖 60g

做法


1.蛋黄加入砂糖打发至发白状态


2.牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀


3.将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌


4.煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处


5.可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀


6.等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时

小贴士
冰淇淋桶需要充分冷冻，将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟，刚做好的冰淇淋很软，可直接吃，也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。

【丝滑摩卡布丁】

用料
黑巧克力120克 纯速溶咖啡粉8克
牛奶 270克 细砂糖 25克
蛋黄 4个香草精1/2小勺(2.5ML)
朗姆酒 2小勺(10ML)

做法


1.咖啡粉、牛奶倒入奶锅里



2.蛋黄与细砂糖混合，用电动打蛋器打到蛋黄颜色变浅，体积膨松


3.加热第一步的奶锅，搅拌至咖啡粉完全溶化。继续加热至牛奶微微沸腾

4.边用打蛋器搅打鸡蛋，边缓慢倒入第三步煮开的牛奶（缓慢倒入，使牛奶和蛋黄充分混合，这样蛋黄不会被烫熟）。牛奶倒完后，加入香草精，搅拌均匀成蛋奶液


5.将拌匀的蛋奶液过筛，重新倒回奶锅


6.黑巧克力切成小块备用

7.第五步的奶锅用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液开始变得浓稠。用木勺或刮刀搅拌，提起木勺/刮刀，蛋奶液在木勺上能挂上薄薄的一层，就可以了(此步是关键，详见TIPS第一条)

8.达到合适的浓稠度后，立即关火并倒入巧克力，不断搅拌至巧克力完全溶化

9.溶化的巧克力混合物里加入朗姆酒

10.再次搅拌均匀即成摩卡布丁液。将摩卡布丁液装入布丁瓶（或小奶盅），放入冰箱冷藏过夜，待凝固后即可食用


小贴士
1、要制作出口感丝滑的布丁，关键在于加热熬煮蛋奶液的过程。在加入巧克力之前，我们煮成的浓稠蛋奶液，一般称作“蛋乳冻”，它的制作有非常重要的一点，就是温度不能超过85℃。一旦温度过高，水分与蛋白质分离，蛋乳冻会呈现粗糙的颗粒状态，这样做出的布丁，自然不会丝滑了。煮的时候，用刮刀挑起来，如果在刮刀上挂上薄薄一层，就表示煮好了，请立即关火并倒入巧克力块(注意，虽然步骤里用了“浓稠”一词，但煮好的蛋乳冻实际上并不会太浓稠，不要试图把它煮得太过浓稠哦)。
2、这个配方所用的糖不多，黑巧克力本身含糖，你使用的黑巧克力的甜度一定程度上决定了成品的甜度。如果你用的是可可含量高甜度低的黑巧克力，可以适当增加细砂糖的用量，以防成品太苦。
3、咖啡粉需使用纯的速溶咖啡粉，不要用添加了糖和奶精的咖啡粉。也可省略咖啡粉，做出的就是丝滑巧克力布丁了。
4、此款布丁，4℃食用口感最佳，所以，食用前请保持冷藏哦。

【我发过樱桃酒么？有木有呢？算了 内个樱桃就貌似发了 就先不发了】
【如果木有发 找卤煮哈 卤煮再给发】[记性不太好 呵呵呵。。。]

【拉花咖啡】
用料
咖啡牛奶

做法


1.首先找一个注入点


2.以画圈的方式融合牛奶和咖啡


3.放低高度使表面出现白点


4.摇晃拉花杯拉出大面积的奶泡。第一个奶泡完成后，将拉花杯的一端拉起


5.再次将牛奶注入咖啡杯中间，拉出奶泡后如同撞球的动作一般，由后向前拉，将先前的奶泡下压


6.继续以同样的方式拉出第3个奶泡


7.中间注入细细的线条


8.一杯美味的拉花拿铁就完成了

【脆皮炸鲜奶】

用料
纯牛奶 250g 炸粉 100g
白糖35g玉米淀粉30g
炼乳15ml 清水 120g

做法
1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热

2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火

3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊

4.放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕

5.取出牛奶糕切成适合的小块

6.炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）

7.锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

小贴士
容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状；
铺上保鲜膜，便于凝固后倒出；
倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好；
我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆；
如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉；

【这个我觉得虽然不是很好喝 总会有人喜欢的嘛】
【不要太在意我说的话哈】


【抹茶冰咖啡】

用料
抹茶粉 5克 浓缩咖啡 45ml
抹茶粉 5克 牛奶 50克
牛奶 50克 糖 10克
冰块 100克 糖 10克
冰块 100克 装饰抹茶粉 1克
浓缩咖啡 45ml 装饰抹茶粉 1克

做法
1.抹茶粉先用少许温热水稀释，搅拌均匀

2.然后将抹茶和牛奶、糖混合，倒入杯子底部，码放上冰块，再缓缓倒入浓缩咖啡

3.表面撒一点抹茶粉用于装饰

小贴士
1、这种咖啡如果在不充分搅拌前会呈现不同的色彩，很具观赏力，所以尤其是在倒入浓缩咖啡时一定要缓慢，不要用力一下全倒进去。
2、浓缩咖啡，Espresso，也称意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。浓缩咖啡常作为一种基底，添加牛奶、奶油、可可粉、糖浆、酒等制成各种口味的花式咖啡。如果你还不是个咖啡爱好者，那就把这理解为很浓的清咖啡，再跟其他材料混合才不会冲淡咖啡本身的味道。

【青瓜玉露】

用料
黄瓜 1根 牛奶 200ML
蜂蜜 20ML 冰块 小半杯

做法
1.黄瓜洗净后，切成小段，放入搅拌机中

2.倒入一些牛奶，搅打成汁

3.再倒入剩余的牛奶，倒入蜂蜜

4.继续搅拌匀

5.将冰块放入杯中

6.将打好的黄瓜汁倒入杯中即可

小贴士
1、黄瓜皮很有营养的，最好不要去掉。注意彻底洗净就可以了。
2、调味的蜂蜜也可以换成炼奶，有不同的风味。
3、黄瓜最好不要和西红柿等维C含量高的食物一起食用，因为黄瓜含有维C分解酶，会将维C分解。

【想必大家会喜欢这个的 】
【在家就可以做就不用去星巴克花那么多钱买了 不是么】

【星巴克抹茶星冰乐】

用料
牛奶 180G 冰块 300G
炼乳 85G 抹茶粉 15G
鲜奶油 适量

做法
1.少许牛奶温热，加入抹茶粉搅拌均匀，放凉后备用

2.将冰块放入搅拌机中，放凉后的1倒入冰块中

3.加入炼乳与剩余的牛奶。用搅拌机搅成冰沙即可

4.将打发的鲜奶油挤在冰沙上即可

小贴士
可根据个人口味调节甜度，炼乳与牛奶的用量。
饮料必备之粗吸管。

这帖子还有人呐。。。我还以为我这帖子废了呢。。

【大家有木有听过梦色蛋糕师呢？ 】
【里面的甜点很棒有木有】
【甚至有些人是看了梦色才爱上甜点的】
【呵呵 我就素内个人】
【梦色篇 开始啰】

做法


1.黄油切片，室温软化后打发；


2.加入糖粉，继续打发；

3.鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；


4.将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；

5.筛入低筋面粉，揉成面团；

7.取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；

未完待续

接上




8.将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。


9.开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀

10.将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；


11.筛入低筋面粉，搅匀；

12.隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；

13.加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。

14.将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。

小贴士
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。
custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。
最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。