开贴分享我喜欢的烘焙教程（有视频哦）
杏仁饼干
材料：
低筋面粉 100g
杏仁粉 30g
盐 一小撮
无盐黄油 60g
超细砂糖 50g
打散的鸡蛋 1/2个
香草精 1/4茶匙
额外用量
蛋液
杏仁片
做法：
1、黄油和鸡蛋放至室温。把黄油搅打至顺滑
2、加入糖搅打至稍微变白
3、分次少量加入蛋液
4、加入香草精搅匀
5、把面粉、杏仁粉、盐过筛。
6、以切拌的手法把面粉和黄油搅匀。
7、把面团倒入食品袋中，用手把面团压一压
8、把面团用擀面杖擀成3mm的面皮，放进冰箱冷藏30分钟。
9、撕下食品袋，把面皮分成18个212.5px*62.5px的方形
10、在饼干上刷上蛋液，摆上杏仁片
11、把饼干放在铺了油纸的烤盘上
12、烤箱预热160度，烤11分钟
13、取出放凉，完成！
材料：
低筋面粉 100g
杏仁粉 30g
盐 一小撮
无盐黄油 60g
超细砂糖 50g
打散的鸡蛋 1/2个
香草精 1/4茶匙
额外用量
蛋液
杏仁片
做法：
1、黄油和鸡蛋放至室温。把黄油搅打至顺滑
2、加入糖搅打至稍微变白
3、分次少量加入蛋液
4、加入香草精搅匀
5、把面粉、杏仁粉、盐过筛。
6、以切拌的手法把面粉和黄油搅匀。
7、把面团倒入食品袋中，用手把面团压一压
8、把面团用擀面杖擀成3mm的面皮，放进冰箱冷藏30分钟。
9、撕下食品袋，把面皮分成18个212.5px*62.5px的方形
10、在饼干上刷上蛋液，摆上杏仁片
11、把饼干放在铺了油纸的烤盘上
12、烤箱预热160度，烤11分钟
13、取出放凉，完成！
宠物小精灵徽章饼干
材料：
饼干
无盐黄油 150g
低筋面粉 250g
糖粉 70g
鸡蛋 1个
香草精 1茶匙
盐 少量
糖霜
糖粉 200g
蛋清 1个
柠檬汁 少量
水 少量
做法：
1、黄油室温软化，搅打至顺滑。
2、加入糖粉搅匀。
3、加入盐、香草精、鸡蛋搅匀。
4、筛入面粉。切拌均匀。
5、用手把面团揉成团，放入食品袋中，放进冰箱冷藏至少30分钟以上，直到面团变硬。
6、取出面团，用擀面杖把面团擀成大约3mm的面皮。
7、把面皮按照需要的样子切成型。
8、把切好的饼干放在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热170度，烤12-15分钟。或者饼干表面呈金黄色即可。
9、取出饼干放凉。
10、把蛋清加入糖粉中搅匀。
11、分次少量加入柠檬汁，每次加完都要搅匀，当糖霜滴落状态是连成线，并且可以划8字就可以了。
12、加入一点水搅匀。
13、把糖霜分成几份，加入需要的色素搅匀，装入裱花袋。
14、在饼干上画出需要的图案。等糖霜干了就可以享用啦！
材料：
饼干
无盐黄油 150g
低筋面粉 250g
糖粉 70g
鸡蛋 1个
香草精 1茶匙
盐 少量
糖霜
糖粉 200g
蛋清 1个
柠檬汁 少量
水 少量
做法：
1、黄油室温软化，搅打至顺滑。
2、加入糖粉搅匀。
3、加入盐、香草精、鸡蛋搅匀。
4、筛入面粉。切拌均匀。
5、用手把面团揉成团，放入食品袋中，放进冰箱冷藏至少30分钟以上，直到面团变硬。
6、取出面团，用擀面杖把面团擀成大约3mm的面皮。
7、把面皮按照需要的样子切成型。
8、把切好的饼干放在铺了油纸的烤盘上，烤箱预热170度，烤12-15分钟。或者饼干表面呈金黄色即可。
9、取出饼干放凉。
10、把蛋清加入糖粉中搅匀。
11、分次少量加入柠檬汁，每次加完都要搅匀，当糖霜滴落状态是连成线，并且可以划8字就可以了。
12、加入一点水搅匀。
13、把糖霜分成几份，加入需要的色素搅匀，装入裱花袋。
14、在饼干上画出需要的图案。等糖霜干了就可以享用啦！
爱心彩虹蛋糕棒棒糖
材料：
蛋糕
黄油 113g
细砂糖 200g
鸡蛋 2个
香草精 2茶匙
低筋面粉 185g
泡打粉 2茶匙（5g）
牛奶 180ml
棒棒糖
蛋糕碎 200g
奶油奶酪 60g
糖粉 7g
牛奶 1茶匙
色素 适量
做法：
1、将黄油搅打至顺滑
2、加入细砂糖搅匀
3、加入鸡蛋搅匀
4、加入香草精搅匀
5、面粉、泡打粉过筛
6、分次倒入面粉和牛奶搅匀。
7、在烤盘上抹上黄油并沾上面粉。
8、烤箱预热175度，烤25-30分钟，烤至表面金黄即可。
9、蛋糕冷却后，把蛋糕弄碎。
10、把奶油奶酪室温软化，加入糖粉混合均匀。
11、加入牛奶搅匀，加入蛋糕碎中，搅拌均匀。
12、把蛋糕碎分成几份，加入色素，揉成团。
13、按视频的方法做模板。
14、请按视频中的方法组合你的棒棒糖。
15、彩虹爱心做好后放进把冰箱冷藏30分钟。
16、取出，包裹上白色蛋糕，揉成团，放进冰箱冷藏30分钟。
17、取出沾上巧克力，撒上装饰用的糖，等巧克力凝固就可以享用了！
材料：
蛋糕
黄油 113g
细砂糖 200g
鸡蛋 2个
香草精 2茶匙
低筋面粉 185g
泡打粉 2茶匙（5g）
牛奶 180ml
棒棒糖
蛋糕碎 200g
奶油奶酪 60g
糖粉 7g
牛奶 1茶匙
色素 适量
做法：
1、将黄油搅打至顺滑
2、加入细砂糖搅匀
3、加入鸡蛋搅匀
4、加入香草精搅匀
5、面粉、泡打粉过筛
6、分次倒入面粉和牛奶搅匀。
7、在烤盘上抹上黄油并沾上面粉。
8、烤箱预热175度，烤25-30分钟，烤至表面金黄即可。
9、蛋糕冷却后，把蛋糕弄碎。
10、把奶油奶酪室温软化，加入糖粉混合均匀。
11、加入牛奶搅匀，加入蛋糕碎中，搅拌均匀。
12、把蛋糕碎分成几份，加入色素，揉成团。
13、按视频的方法做模板。
14、请按视频中的方法组合你的棒棒糖。
15、彩虹爱心做好后放进把冰箱冷藏30分钟。
16、取出，包裹上白色蛋糕，揉成团，放进冰箱冷藏30分钟。
17、取出沾上巧克力，撒上装饰用的糖，等巧克力凝固就可以享用了！
Royce生巧克力
材料：
黑巧克力 500g
可可粉 50g
奶油 250ml
做法：
1、将奶油倒入锅中，小火加热至沸腾。
2、把奶油倒入巧克力中搅拌。用奶油的热度融化巧克力。
3、把巧克力隔热水加热，搅拌至顺滑。
4、把巧克力倒入模具中，敲一敲，把气泡震出去。
5、把巧克力放入冰箱冷藏2小时。
6、取出巧克力，刀加热，把巧克力切成你喜欢的形状。
7、撒上可可粉。
8、完成！
PS：奶油和巧克力的比例是1:2，如果奶油多了的话就不能凝固了！
材料：
黑巧克力 500g
可可粉 50g
奶油 250ml
做法：
1、将奶油倒入锅中，小火加热至沸腾。
2、把奶油倒入巧克力中搅拌。用奶油的热度融化巧克力。
3、把巧克力隔热水加热，搅拌至顺滑。
4、把巧克力倒入模具中，敲一敲，把气泡震出去。
5、把巧克力放入冰箱冷藏2小时。
6、取出巧克力，刀加热，把巧克力切成你喜欢的形状。
7、撒上可可粉。
8、完成！
PS：奶油和巧克力的比例是1:2，如果奶油多了的话就不能凝固了！
红豆面包
材料：
红豆馅
红豆100g
细砂糖80g
黑芝麻20g
面包
全麦面粉 150g
高筋面粉150g
油 15g
细砂糖 20g
水 160g
干酵母 3g
1/2茶匙 盐
做法：
1、把红豆用水泡一晚上，并煮软。
2、加入砂糖并不断搅拌直到水分完全蒸发。
3、把面包的所有材料混合，把面团揉至光滑。
4、把面团静置发酵至两倍大。
5、把面团排气，等分成6份，把每一份都擀成面皮，并放上红豆馅。
6、把面皮包起来，塑形成球型，静置发酵，直到面团变大即可。
7、撒上黑芝麻作为装饰，烤箱预热180度，烤20分钟。
材料：
红豆馅
红豆100g
细砂糖80g
黑芝麻20g
面包
全麦面粉 150g
高筋面粉150g
油 15g
细砂糖 20g
水 160g
干酵母 3g
1/2茶匙 盐
做法：
1、把红豆用水泡一晚上，并煮软。
2、加入砂糖并不断搅拌直到水分完全蒸发。
3、把面包的所有材料混合，把面团揉至光滑。
4、把面团静置发酵至两倍大。
5、把面团排气，等分成6份，把每一份都擀成面皮，并放上红豆馅。
6、把面皮包起来，塑形成球型，静置发酵，直到面团变大即可。
7、撒上黑芝麻作为装饰，烤箱预热180度，烤20分钟。
草莓白巧克力慕斯蛋糕
材料：
蛋糕底
消化饼干 250g
椰子油或融化的黄油 80g
白巧克力慕斯
白巧克力200g
淡奶油（乳脂含量35%） 350g（冷藏过的）
吉利丁粉 1/2汤匙（5g）
冷水 2汤匙（30g）
草莓慕斯
草莓 300g
细砂糖 50g
吉利丁粉 1/2汤匙（5g）
冷水 2汤匙（30g）
淡奶油（乳脂含量35%） 200g
顶部装饰
切片的草莓
做法：
1、准备草莓酱，这样可以在做草莓慕斯前冷藏。把草莓切成4瓣，和砂糖一起放入锅中，开中火煮到砂糖融化即可。离火，用料理机把草莓打成汁。备用。
2、把吉利丁粉在水中融化，并泡5-10分钟使其膨胀。小火加热至吉利丁融化，然后倒进草莓果泥中。搅拌均匀，在室温下静置冷却。
3、把消化饼干用料理机打碎。加入椰子油或融化的黄油，搅拌均匀。
4、把饼干屑倒入模具中，压实，放进冰箱冷藏。
5、准备巧克力慕斯。将巧克力和150g奶油混合，隔热水用小火加热至巧克力融化。同时将吉利丁粉倒入2茶匙冷水中融化并静置使其膨胀5-10分钟。用小火加热吉利丁至融化，将吉利丁倒入巧克力中并搅拌均匀。冷却至室温。
6、将200g淡奶油打发至硬性发泡。加入巧克力混合物搅匀。
7、将巧克力慕斯倒在饼干底上，冷藏15-20分钟。
8、准备草莓慕斯。将淡奶油搅打至硬性发泡。加入冷却的草莓混合物搅拌均匀。倒入模具中，白巧克力慕斯上。
9、冷藏4小时或一夜。用温热的刀沿模具边缘划一圈即可脱模。
材料：
蛋糕底
消化饼干 250g
椰子油或融化的黄油 80g
白巧克力慕斯
白巧克力200g
淡奶油（乳脂含量35%） 350g（冷藏过的）
吉利丁粉 1/2汤匙（5g）
冷水 2汤匙（30g）
草莓慕斯
草莓 300g
细砂糖 50g
吉利丁粉 1/2汤匙（5g）
冷水 2汤匙（30g）
淡奶油（乳脂含量35%） 200g
顶部装饰
切片的草莓
做法：
1、准备草莓酱，这样可以在做草莓慕斯前冷藏。把草莓切成4瓣，和砂糖一起放入锅中，开中火煮到砂糖融化即可。离火，用料理机把草莓打成汁。备用。
2、把吉利丁粉在水中融化，并泡5-10分钟使其膨胀。小火加热至吉利丁融化，然后倒进草莓果泥中。搅拌均匀，在室温下静置冷却。
3、把消化饼干用料理机打碎。加入椰子油或融化的黄油，搅拌均匀。
4、把饼干屑倒入模具中，压实，放进冰箱冷藏。
5、准备巧克力慕斯。将巧克力和150g奶油混合，隔热水用小火加热至巧克力融化。同时将吉利丁粉倒入2茶匙冷水中融化并静置使其膨胀5-10分钟。用小火加热吉利丁至融化，将吉利丁倒入巧克力中并搅拌均匀。冷却至室温。
6、将200g淡奶油打发至硬性发泡。加入巧克力混合物搅匀。
7、将巧克力慕斯倒在饼干底上，冷藏15-20分钟。
8、准备草莓慕斯。将淡奶油搅打至硬性发泡。加入冷却的草莓混合物搅拌均匀。倒入模具中，白巧克力慕斯上。
9、冷藏4小时或一夜。用温热的刀沿模具边缘划一圈即可脱模。
姜饼屋
材料：
姜饼
低筋面粉 300g
无盐黄油 110g（室温软化）
红糖 100g
蜂蜜 50g
鸡蛋 1个
盐 少许
肉桂粉 1茶匙
姜饼调味粉 1茶匙
糖果 适量
糖霜
糖粉 200g
蛋清 1个
柠檬汁 少许
水 少许
食用色素 适量
做法：
1、黄油室温软化，并搅打至顺滑。
2、加入红糖搅匀。
3、加入盐、蜂蜜搅匀。
4、加入鸡蛋搅匀。
5、将面粉、姜饼调味粉和肉桂粉混合过筛，倒入黄油中。以切拌的方式将面粉和黄油混合均匀。
6、将黄油混合物揉成面团，装入食品袋中，压平。放进冰箱冷藏至面团变硬。
7、在工作台上撒上面粉，取出面团，擀薄。
8、用模具压出姜饼屋的形状（没有模具可以用纸模，将面皮切下），把窗户和门也切出来。
9、把糖果砸碎，将粉末倒在窗户的位置，填满。
10、烤箱预热170度，烤10分钟左右。
11、取出放凉。
12、做糖霜。将蛋清和糖粉混合搅匀。
13、加入柠檬汁，分次一点一点加入。每次都要搅匀，看粘稠度是否合适再决定要不要继续加。糖霜能划8字即可。
14、把糖霜按需要加入色素，装入裱花袋中。
15、把姜饼按视频中的方法组装好，房子主体粘好后要等10分钟左右，等糖霜干了就可以继续装屋顶了。组装完成就可以了。
材料：
姜饼
低筋面粉 300g
无盐黄油 110g（室温软化）
红糖 100g
蜂蜜 50g
鸡蛋 1个
盐 少许
肉桂粉 1茶匙
姜饼调味粉 1茶匙
糖果 适量
糖霜
糖粉 200g
蛋清 1个
柠檬汁 少许
水 少许
食用色素 适量
做法：
1、黄油室温软化，并搅打至顺滑。
2、加入红糖搅匀。
3、加入盐、蜂蜜搅匀。
4、加入鸡蛋搅匀。
5、将面粉、姜饼调味粉和肉桂粉混合过筛，倒入黄油中。以切拌的方式将面粉和黄油混合均匀。
6、将黄油混合物揉成面团，装入食品袋中，压平。放进冰箱冷藏至面团变硬。
7、在工作台上撒上面粉，取出面团，擀薄。
8、用模具压出姜饼屋的形状（没有模具可以用纸模，将面皮切下），把窗户和门也切出来。
9、把糖果砸碎，将粉末倒在窗户的位置，填满。
10、烤箱预热170度，烤10分钟左右。
11、取出放凉。
12、做糖霜。将蛋清和糖粉混合搅匀。
13、加入柠檬汁，分次一点一点加入。每次都要搅匀，看粘稠度是否合适再决定要不要继续加。糖霜能划8字即可。
14、把糖霜按需要加入色素，装入裱花袋中。
15、把姜饼按视频中的方法组装好，房子主体粘好后要等10分钟左右，等糖霜干了就可以继续装屋顶了。组装完成就可以了。
苏芙蕾芝士蛋糕
材料：
奶油奶酪 200g
牛奶 200ml
蛋黄 4个
低筋面粉 50g
柠檬皮屑 半个
柠檬汁 半个
蛋清 4个
细砂糖 80g
做法：
1、在油纸和模具里抹上黄油。
2、把奶油奶酪在微波炉里稍微加热一下，软化后用刮刀搅打至顺滑。
3、分次加入牛奶，每次倒入牛奶都要搅拌均匀。
4、将蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。
5、把蛋黄加入奶酪混合物中搅匀。
6、筛入低筋面粉，混合均匀。
7、把奶酪混合物过筛。
8、加入柠檬皮屑和柠檬汁。
9、把蛋清打发，分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
10、分次把蛋清加入奶酪混合物中，以翻拌的手法混合均匀。
11、把混合物倒入模具中。用刮刀搅一搅消除大泡。
12、烤盘里倒入水，把模具放入水中。烤箱预热140度，先烤40分钟，再降温至120度烤20分钟。烤完后不要急着取出，先放在烤箱里静置20分钟再取出。
13、将蛋糕放在冷却架上完全冷却。除去油纸即可食用。
材料：
奶油奶酪 200g
牛奶 200ml
蛋黄 4个
低筋面粉 50g
柠檬皮屑 半个
柠檬汁 半个
蛋清 4个
细砂糖 80g
做法：
1、在油纸和模具里抹上黄油。
2、把奶油奶酪在微波炉里稍微加热一下，软化后用刮刀搅打至顺滑。
3、分次加入牛奶，每次倒入牛奶都要搅拌均匀。
4、将蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏。
5、把蛋黄加入奶酪混合物中搅匀。
6、筛入低筋面粉，混合均匀。
7、把奶酪混合物过筛。
8、加入柠檬皮屑和柠檬汁。
9、把蛋清打发，分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
10、分次把蛋清加入奶酪混合物中，以翻拌的手法混合均匀。
11、把混合物倒入模具中。用刮刀搅一搅消除大泡。
12、烤盘里倒入水，把模具放入水中。烤箱预热140度，先烤40分钟，再降温至120度烤20分钟。烤完后不要急着取出，先放在烤箱里静置20分钟再取出。
13、将蛋糕放在冷却架上完全冷却。除去油纸即可食用。
椰蓉松露巧克力
材料：
60ml 淡奶油（乳脂含量35%）
200g 白巧克力
14g 黄油
1/2茶匙 香草精（可选）
33g 椰蓉
适量 橘子皮屑（可选）
20颗 榛子
33g 椰蓉
做法：
1、把白巧克力和奶油混合，隔热水加热。不断搅拌直到巧克力差不多融化。
2、加入黄油继续搅拌至顺滑。离火。
3、加入香草精和橘子皮屑搅匀。
4、加入椰蓉搅匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几小时直到巧克力变硬到可以揉成球即可。
5、用汤匙把巧克力揉成球，裹入榛子。每个巧克力球都沾上椰蓉。
6、放进保鲜盒中冷藏可以放2周左右。
材料：
60ml 淡奶油（乳脂含量35%）
200g 白巧克力
14g 黄油
1/2茶匙 香草精（可选）
33g 椰蓉
适量 橘子皮屑（可选）
20颗 榛子
33g 椰蓉
做法：
1、把白巧克力和奶油混合，隔热水加热。不断搅拌直到巧克力差不多融化。
2、加入黄油继续搅拌至顺滑。离火。
3、加入香草精和橘子皮屑搅匀。
4、加入椰蓉搅匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几小时直到巧克力变硬到可以揉成球即可。
5、用汤匙把巧克力揉成球，裹入榛子。每个巧克力球都沾上椰蓉。
6、放进保鲜盒中冷藏可以放2周左右。