开贴分享我喜欢的烘焙教程（有视频哦）
玛格丽特披萨
材料：
做一个大披萨，可以3-4人食用
1个 中等大小的花菜（大约750g）
100g 杏仁粉
2个 鸡蛋
1茶匙 干牛至叶
1茶匙 干罗勒
适量 盐
适量 黑胡椒粉
顶层馅料
4汤匙 番茄酱
3或4个樱桃番茄，切片
130g 马苏里拉奶酪，切片
适量 新鲜罗勒或欧芹，切碎
适量 黑胡椒粉
做法：
1、准备花菜碎。预热烤箱190度。在烤盘上铺上油纸。
2、花菜洗净并切小块，装入料理机中，把花菜打碎。把花菜碎铺在烤盘上烤15分钟。取出稍微放凉。
3、把花菜碎装进纱布中，把花菜中的水挤出来，然后把花菜装入碗中。
4、烤箱预热240度
5、在花菜碎中加入杏仁粉、鸡蛋、牛至叶、罗勒、盐和黑胡椒搅匀。
6、在披萨烤盘中铺上油纸并在油纸上倒油。把花菜碎到在披萨烤盘中间，用勺子把花菜碎铺平成750px的圆。
7、烤15分钟直至变金黄。取出放凉。
8、把番茄酱抹在饼皮上，放上马苏里拉奶酪片、番茄片、切碎的新鲜罗勒叶或欧芹，撒上黑胡椒。
9、烤8-10分钟直到芝士融化。放凉一点撒上新鲜罗勒/欧芹就可以吃啦！
材料：
做一个大披萨，可以3-4人食用
1个 中等大小的花菜（大约750g）
100g 杏仁粉
2个 鸡蛋
1茶匙 干牛至叶
1茶匙 干罗勒
适量 盐
适量 黑胡椒粉
顶层馅料
4汤匙 番茄酱
3或4个樱桃番茄，切片
130g 马苏里拉奶酪，切片
适量 新鲜罗勒或欧芹，切碎
适量 黑胡椒粉
做法：
1、准备花菜碎。预热烤箱190度。在烤盘上铺上油纸。
2、花菜洗净并切小块，装入料理机中，把花菜打碎。把花菜碎铺在烤盘上烤15分钟。取出稍微放凉。
3、把花菜碎装进纱布中，把花菜中的水挤出来，然后把花菜装入碗中。
4、烤箱预热240度
5、在花菜碎中加入杏仁粉、鸡蛋、牛至叶、罗勒、盐和黑胡椒搅匀。
6、在披萨烤盘中铺上油纸并在油纸上倒油。把花菜碎到在披萨烤盘中间，用勺子把花菜碎铺平成750px的圆。
7、烤15分钟直至变金黄。取出放凉。
8、把番茄酱抹在饼皮上，放上马苏里拉奶酪片、番茄片、切碎的新鲜罗勒叶或欧芹，撒上黑胡椒。
9、烤8-10分钟直到芝士融化。放凉一点撒上新鲜罗勒/欧芹就可以吃啦！
号角面包
材料：
可以做8个的量
面团
500g 高筋面粉
22g 细砂糖
5g 盐
25g 新鲜酵母（2 1/4茶匙 干酵母）
50ml 温水
2个 鸡蛋
170ml 温热牛奶
60g 黄油
表面
1个 鸡蛋（打散）
芝麻和亚麻籽
纸做的模具
16张 A4或信纸大小的纸
8张锡箔纸
做法：
1、在大碗中把面粉和糖、盐混合。把酵母放入温水中融化，倒入面粉中。加入鸡蛋和牛奶混合均匀。加入黄油并揉至面团光滑柔软。盖上布，放在温暖的地方静置大约1小时发酵，直到面团变成2倍大。
2、这时可以准备号角模具。用2张至做成号角并覆盖上锡箔纸。做8个号角。
3、给面团排气，然后分成8等分。静置松弛5分钟。
4、把每个面团揉成大约750px的长条。
5、把面条沿号角卷起来。放在铺了油纸的烤盘上静置20分钟。
6、烤箱预热200度。
7、在号角表面刷上蛋液，撒上芝麻和亚麻籽。
8、烤16-18分钟直到表面金黄。
9、取出放凉，填上你喜欢的馅料。享用吧！
材料：
可以做8个的量
面团
500g 高筋面粉
22g 细砂糖
5g 盐
25g 新鲜酵母（2 1/4茶匙 干酵母）
50ml 温水
2个 鸡蛋
170ml 温热牛奶
60g 黄油
表面
1个 鸡蛋（打散）
芝麻和亚麻籽
纸做的模具
16张 A4或信纸大小的纸
8张锡箔纸
做法：
1、在大碗中把面粉和糖、盐混合。把酵母放入温水中融化，倒入面粉中。加入鸡蛋和牛奶混合均匀。加入黄油并揉至面团光滑柔软。盖上布，放在温暖的地方静置大约1小时发酵，直到面团变成2倍大。
2、这时可以准备号角模具。用2张至做成号角并覆盖上锡箔纸。做8个号角。
3、给面团排气，然后分成8等分。静置松弛5分钟。
4、把每个面团揉成大约750px的长条。
5、把面条沿号角卷起来。放在铺了油纸的烤盘上静置20分钟。
6、烤箱预热200度。
7、在号角表面刷上蛋液，撒上芝麻和亚麻籽。
8、烤16-18分钟直到表面金黄。
9、取出放凉，填上你喜欢的馅料。享用吧！
圣诞限定咕咕霍夫蛋糕
材料：
80g 低筋面粉
20g 杏仁粉
80g 细砂糖
100g 无盐黄油
2个 鸡蛋
2g 泡打粉
1/2茶匙 香草精 柠檬皮屑
30g 蔓越莓干
20g 杏仁
20g 核桃
80g 巧克力
适量 装饰糖
做法：
1、将黄油和细砂糖搅拌均匀。
2、加入鸡蛋，一次一个，搅匀后再加入下一个。
3、筛入面粉、杏仁粉、泡打粉搅匀。
4、加入香草精、柠檬皮屑、蔓越莓干、杏仁和核桃搅匀。
5、把面糊倒进模具中，烤箱预热180度，烤30分钟。
6、取出蛋糕放凉，倒上融化的巧克力，撒上装饰糖。享用吧！
材料：
80g 低筋面粉
20g 杏仁粉
80g 细砂糖
100g 无盐黄油
2个 鸡蛋
2g 泡打粉
1/2茶匙 香草精 柠檬皮屑
30g 蔓越莓干
20g 杏仁
20g 核桃
80g 巧克力
适量 装饰糖
做法：
1、将黄油和细砂糖搅拌均匀。
2、加入鸡蛋，一次一个，搅匀后再加入下一个。
3、筛入面粉、杏仁粉、泡打粉搅匀。
4、加入香草精、柠檬皮屑、蔓越莓干、杏仁和核桃搅匀。
5、把面糊倒进模具中，烤箱预热180度，烤30分钟。
6、取出蛋糕放凉，倒上融化的巧克力，撒上装饰糖。享用吧！
奥利奥杯子蛋糕
材料：
85g 自发粉
25g 麦芽饮料粉（如：阿华田）
15g 可可粉
1/4茶匙 小苏打
一小撮 盐
125g 细砂糖
135g 无盐黄油
2个 大号土鸡蛋
1.5汤匙 全脂牛奶
1/4茶匙 香草精
2.5袋 奥利奥饼干
奥利奥奶油霜
200g 无盐黄油
450g 糖粉（过筛）
3汤匙 全脂牛奶
1/4茶匙 香草精
1/2袋 奥利奥
做法：
1、把蛋糕所有粉类过筛。
2、加入黄油、鸡蛋，混合均匀
3、加入牛奶、香草精，搅匀
4、把纸托放进模具中，烤箱预热170度
5、把奥利奥放进每个纸托中，倒入面糊，每个装大约2/3满就可以了。烤22分钟。
6、准备奥利奥奶油霜。将黄油打发至蓬松变白。
7、加入糖粉，分2次加入，每次都要搅拌均匀再加入另一半。
8、加入牛奶、香草精搅匀。
9、把奥利奥打碎，加入奶油霜中搅匀。
10、取出蛋糕放凉。用你喜欢的方式抹在蛋糕上吧。
11、可以再加上一片奥利奥也可以不加。
12、完成。
材料：
85g 自发粉
25g 麦芽饮料粉（如：阿华田）
15g 可可粉
1/4茶匙 小苏打
一小撮 盐
125g 细砂糖
135g 无盐黄油
2个 大号土鸡蛋
1.5汤匙 全脂牛奶
1/4茶匙 香草精
2.5袋 奥利奥饼干
奥利奥奶油霜
200g 无盐黄油
450g 糖粉（过筛）
3汤匙 全脂牛奶
1/4茶匙 香草精
1/2袋 奥利奥
做法：
1、把蛋糕所有粉类过筛。
2、加入黄油、鸡蛋，混合均匀
3、加入牛奶、香草精，搅匀
4、把纸托放进模具中，烤箱预热170度
5、把奥利奥放进每个纸托中，倒入面糊，每个装大约2/3满就可以了。烤22分钟。
6、准备奥利奥奶油霜。将黄油打发至蓬松变白。
7、加入糖粉，分2次加入，每次都要搅拌均匀再加入另一半。
8、加入牛奶、香草精搅匀。
9、把奥利奥打碎，加入奶油霜中搅匀。
10、取出蛋糕放凉。用你喜欢的方式抹在蛋糕上吧。
11、可以再加上一片奥利奥也可以不加。
12、完成。
圣诞杯子蛋糕
材料：
12个杯子蛋糕的量
面糊：
30ml 牛奶
30g 黄油
30g 细砂糖
1个 鸡蛋
80g 低筋面粉
1/2茶匙 泡打粉
适量 香草精
奶油霜：
2茶匙 牛奶
50g 黄油
80-100g 糖粉
饼干面团
35g 黄油
15g 细砂糖
70g 低筋面粉
适量 食用色素
做法：
1、准备杯子蛋糕。把牛奶、黄油混合，放进微波炉，以600瓦的功率加热40秒。取出搅匀。
2、加入细砂糖搅匀。加入鸡蛋搅匀。
3、将面粉和泡打粉混合筛入鸡蛋混合物中，搅匀加入香草精。
4、把纸托放进模具中。把面糊装进纸托里，烤箱预热170度，烤15分钟。
5、取出放凉，开始做饼干。黄油软化，加入细砂糖打发，筛入面粉混合均匀。加入色素揉匀，放进冰箱冷藏15分钟。
6、取出面团，擀平，做出你想要的样子。放进烤箱170度，烤10-12分钟。
7、做奶油霜。把黄油和牛奶混合搅匀。加入糖粉搅匀。如果有点稀就加入糖粉。
8、装饰你的蛋糕。完成。
材料：
12个杯子蛋糕的量
面糊：
30ml 牛奶
30g 黄油
30g 细砂糖
1个 鸡蛋
80g 低筋面粉
1/2茶匙 泡打粉
适量 香草精
奶油霜：
2茶匙 牛奶
50g 黄油
80-100g 糖粉
饼干面团
35g 黄油
15g 细砂糖
70g 低筋面粉
适量 食用色素
做法：
1、准备杯子蛋糕。把牛奶、黄油混合，放进微波炉，以600瓦的功率加热40秒。取出搅匀。
2、加入细砂糖搅匀。加入鸡蛋搅匀。
3、将面粉和泡打粉混合筛入鸡蛋混合物中，搅匀加入香草精。
4、把纸托放进模具中。把面糊装进纸托里，烤箱预热170度，烤15分钟。
5、取出放凉，开始做饼干。黄油软化，加入细砂糖打发，筛入面粉混合均匀。加入色素揉匀，放进冰箱冷藏15分钟。
6、取出面团，擀平，做出你想要的样子。放进烤箱170度，烤10-12分钟。
7、做奶油霜。把黄油和牛奶混合搅匀。加入糖粉搅匀。如果有点稀就加入糖粉。
8、装饰你的蛋糕。完成。
卡仕达水果挞
材料：
575px*225px的挞模具
挞面团
50g 黄油
30g 细砂糖
20g 打散的鸡蛋
110g 低筋面粉
10g 杏仁粉
卡仕达馅
2个 鸡蛋
40g 细砂糖
6g 吉利丁粉
40g 水
120g 牛奶
100g 淡奶油
适量 香草精
适量 新鲜草莓
适量 打发的奶油
做法：
1、把黄油放在室温下软化。加入细砂糖搅匀。
2、蛋黄分次加入。每次加入一点搅匀后再加入下一次。
3、把面粉和杏仁粉混合，筛入黄油中。
4、将黄油和粉类搅拌均匀成面团。把面团放进保鲜膜中冷藏至少1小时。
5、把面团擀成面皮。把面皮铺在模具中，把多余的部分切掉。用叉子在底部的面皮上叉上一些气孔。
6、烤箱预热180度，烤20分钟。取出放凉。
7、吉利丁粉加水搅匀。在微波炉中以600瓦的功率加热40秒。
8、做卡仕达馅。鸡蛋加入砂糖，充分搅匀。
9、把牛奶和奶油混合。放进微波炉以600瓦的功率加热90秒。
10、取出加入吉利丁搅匀。再和鸡蛋混合加入。
11、把混合物过滤。
12、加入香草精搅匀。放进冰箱冷藏30分钟。
13、把卡仕达馅舀进烤好的挞皮中，放进冰箱冷藏至少3小时。
14、取出挤上奶油，放上水果。完成。
材料：
575px*225px的挞模具
挞面团
50g 黄油
30g 细砂糖
20g 打散的鸡蛋
110g 低筋面粉
10g 杏仁粉
卡仕达馅
2个 鸡蛋
40g 细砂糖
6g 吉利丁粉
40g 水
120g 牛奶
100g 淡奶油
适量 香草精
适量 新鲜草莓
适量 打发的奶油
做法：
1、把黄油放在室温下软化。加入细砂糖搅匀。
2、蛋黄分次加入。每次加入一点搅匀后再加入下一次。
3、把面粉和杏仁粉混合，筛入黄油中。
4、将黄油和粉类搅拌均匀成面团。把面团放进保鲜膜中冷藏至少1小时。
5、把面团擀成面皮。把面皮铺在模具中，把多余的部分切掉。用叉子在底部的面皮上叉上一些气孔。
6、烤箱预热180度，烤20分钟。取出放凉。
7、吉利丁粉加水搅匀。在微波炉中以600瓦的功率加热40秒。
8、做卡仕达馅。鸡蛋加入砂糖，充分搅匀。
9、把牛奶和奶油混合。放进微波炉以600瓦的功率加热90秒。
10、取出加入吉利丁搅匀。再和鸡蛋混合加入。
11、把混合物过滤。
12、加入香草精搅匀。放进冰箱冷藏30分钟。
13、把卡仕达馅舀进烤好的挞皮中，放进冰箱冷藏至少3小时。
14、取出挤上奶油，放上水果。完成。
柠檬蛋白派
材料：
450px 派盘用量
派皮
60g 黄油
50g 糖粉
25g 全蛋
125g 面粉
柠檬馅
120g 细砂糖
15g 玉米淀粉
3个 蛋黄
1个 柠檬（皮屑）
100ml 柠檬汁（2个柠檬）
100g 黄油
意式蛋白霜
150g 细砂糖
60ml 水
3个 蛋清
15g 细砂糖
适量 香草精
做法：
1、黄油室温软化，和糖粉混合放进料理机中，搅匀。
2、加入全蛋搅匀。
3、加入面粉搅匀。取出揉成面团，用保鲜膜包好。放进冰箱冷藏2小时或一夜。
4、把油纸按视频中的方法剪成形。
5、取出面团，擀成面皮，铺在模具上。去掉多余的部分。在底部用叉子扎上些气孔。
6、在面皮上铺上油纸，并在上面铺满烘焙重石，或者干的豆子、米。
7、烤箱预热170度，烤15分钟。取出去掉重石继续用170度烤5分钟。
8、做柠檬馅。把细砂糖和玉米淀粉混合。加入蛋黄搅匀。
9、加入柠檬皮屑。搅匀。
10、加入柠檬汁。把挤好的柠檬汁过滤一下，再加入蛋黄混合物中。搅匀。
11、把蛋黄混合物倒入锅中，加入黄油，中火加热，并不断搅拌至沸腾，再稍微搅拌一下，成果酱的状态就可以了。
12、把做好的柠檬馅倒进派皮中，铺平。
13、做意式蛋白霜。砂糖倒入锅中，加水。开火加热至糖的温度达到120度。
14、蛋清加糖打发至湿性发泡（6分发），慢慢倒入糖浆，一边倒一边搅拌蛋白。搅好的蛋白是细腻有光泽的。
15、加入香草精搅匀。
16、把蛋白霜装入裱花袋中，挤在派上。挤好后用喷枪把蛋白表面加热变色即可。完成。
材料：
450px 派盘用量
派皮
60g 黄油
50g 糖粉
25g 全蛋
125g 面粉
柠檬馅
120g 细砂糖
15g 玉米淀粉
3个 蛋黄
1个 柠檬（皮屑）
100ml 柠檬汁（2个柠檬）
100g 黄油
意式蛋白霜
150g 细砂糖
60ml 水
3个 蛋清
15g 细砂糖
适量 香草精
做法：
1、黄油室温软化，和糖粉混合放进料理机中，搅匀。
2、加入全蛋搅匀。
3、加入面粉搅匀。取出揉成面团，用保鲜膜包好。放进冰箱冷藏2小时或一夜。
4、把油纸按视频中的方法剪成形。
5、取出面团，擀成面皮，铺在模具上。去掉多余的部分。在底部用叉子扎上些气孔。
6、在面皮上铺上油纸，并在上面铺满烘焙重石，或者干的豆子、米。
7、烤箱预热170度，烤15分钟。取出去掉重石继续用170度烤5分钟。
8、做柠檬馅。把细砂糖和玉米淀粉混合。加入蛋黄搅匀。
9、加入柠檬皮屑。搅匀。
10、加入柠檬汁。把挤好的柠檬汁过滤一下，再加入蛋黄混合物中。搅匀。
11、把蛋黄混合物倒入锅中，加入黄油，中火加热，并不断搅拌至沸腾，再稍微搅拌一下，成果酱的状态就可以了。
12、把做好的柠檬馅倒进派皮中，铺平。
13、做意式蛋白霜。砂糖倒入锅中，加水。开火加热至糖的温度达到120度。
14、蛋清加糖打发至湿性发泡（6分发），慢慢倒入糖浆，一边倒一边搅拌蛋白。搅好的蛋白是细腻有光泽的。
15、加入香草精搅匀。
16、把蛋白霜装入裱花袋中，挤在派上。挤好后用喷枪把蛋白表面加热变色即可。完成。
香蕉椰蓉面包
材料：
125g 面粉
1/4茶匙（2g） 小苏打
2茶匙（8g） 泡打粉
1茶匙（3g） 肉桂粉
1/4茶匙（2g） 盐
150g 细砂糖
2个 鸡蛋
113g 黄油 室温软化
3或4根 香蕉（大约300g香蕉泥）
70g 酸奶油
1茶匙（5g） 香草精
75g 核桃（切碎）
70g 椰蓉
做法：
1、烤箱预热180度。
2、在大碗中混合面粉、椰蓉、盐、泡打粉、小苏打和肉桂粉。
3、把黄油和砂糖混合，搅拌至黄油顺滑。加入鸡蛋搅匀。加入酸奶油和香草精搅拌至完全混合。
4、把香蕉用叉子压碎成泥，加入黄油混合物中。然后加入面粉混合物，用低速搅拌均匀。加入核桃混合均匀。
5、在模具里抹油，在底部铺上油纸。
6、把面糊倒进模具中，把面糊抹平，在上面撒上核桃。
7、放进烤箱烤50-60分钟直到表面金黄，用牙签插进面包，取出不沾面糊就烤好了。放在模具中冷却10分钟。然后翻转放在冷却架上。
材料：
125g 面粉
1/4茶匙（2g） 小苏打
2茶匙（8g） 泡打粉
1茶匙（3g） 肉桂粉
1/4茶匙（2g） 盐
150g 细砂糖
2个 鸡蛋
113g 黄油 室温软化
3或4根 香蕉（大约300g香蕉泥）
70g 酸奶油
1茶匙（5g） 香草精
75g 核桃（切碎）
70g 椰蓉
做法：
1、烤箱预热180度。
2、在大碗中混合面粉、椰蓉、盐、泡打粉、小苏打和肉桂粉。
3、把黄油和砂糖混合，搅拌至黄油顺滑。加入鸡蛋搅匀。加入酸奶油和香草精搅拌至完全混合。
4、把香蕉用叉子压碎成泥，加入黄油混合物中。然后加入面粉混合物，用低速搅拌均匀。加入核桃混合均匀。
5、在模具里抹油，在底部铺上油纸。
6、把面糊倒进模具中，把面糊抹平，在上面撒上核桃。
7、放进烤箱烤50-60分钟直到表面金黄，用牙签插进面包，取出不沾面糊就烤好了。放在模具中冷却10分钟。然后翻转放在冷却架上。
法式国王派
材料：
250g×2 起酥皮
85g 无盐黄油（放至室温软化）
100g 细砂糖
2个 鸡蛋
130g 杏仁粉
1/8茶匙 杏仁精
1汤匙 黑朗姆酒
1个 蛋黄
1茶匙 水
1茶匙 糖粉
做法：
1、黄油室温软化，搅拌至顺滑。加入砂糖，完全搅拌均匀。
2、鸡蛋放至室温，打散，一点一点的加入黄油中。每次都搅拌均匀再加下一次。
3、加入杏仁粉搅匀。加入杏仁精和黑朗姆酒搅匀。放进冰箱冷藏30分钟。
4、在一张起酥皮上用直径600px的锅盖压个印子。
5、把黄油混合物抹在起酥皮上，边缘离压的印子大约75px左右。抹平。
6、在任何一个位置放上一只耐热的小饰品。（当然也可以不放）
7、蛋黄加水打散。
8、抹在黄油馅的边缘。铺上另一张起酥皮。把馅的边缘压实。用手指压出花纹。
9、把派按压的印子切成圆。
10、切花纹。在表面刷上蛋液。用刀背在表面划上太阳状花纹。
11、用牙签扎几个气孔。
12、烤箱预热190-200度，烤20-30分钟。表面金黄即可。
13、取出在表面撒上糖粉，放进烤箱200度烤5分钟。
14、取出放凉就可以吃了。
材料：
250g×2 起酥皮
85g 无盐黄油（放至室温软化）
100g 细砂糖
2个 鸡蛋
130g 杏仁粉
1/8茶匙 杏仁精
1汤匙 黑朗姆酒
1个 蛋黄
1茶匙 水
1茶匙 糖粉
做法：
1、黄油室温软化，搅拌至顺滑。加入砂糖，完全搅拌均匀。
2、鸡蛋放至室温，打散，一点一点的加入黄油中。每次都搅拌均匀再加下一次。
3、加入杏仁粉搅匀。加入杏仁精和黑朗姆酒搅匀。放进冰箱冷藏30分钟。
4、在一张起酥皮上用直径600px的锅盖压个印子。
5、把黄油混合物抹在起酥皮上，边缘离压的印子大约75px左右。抹平。
6、在任何一个位置放上一只耐热的小饰品。（当然也可以不放）
7、蛋黄加水打散。
8、抹在黄油馅的边缘。铺上另一张起酥皮。把馅的边缘压实。用手指压出花纹。
9、把派按压的印子切成圆。
10、切花纹。在表面刷上蛋液。用刀背在表面划上太阳状花纹。
11、用牙签扎几个气孔。
12、烤箱预热190-200度，烤20-30分钟。表面金黄即可。
13、取出在表面撒上糖粉，放进烤箱200度烤5分钟。
14、取出放凉就可以吃了。