85后金牛座的厨房日常
干菜肉，绍兴名菜。用的是去年的陈干菜（新鲜干菜颜色很淡，口感也不浓郁，适合放汤。因为蒸好放了一会，肉的颜色看上去不如刚蒸好的，以后越蒸越香。先干过炒五花肉，空出油，倒出，再加老抽，糖，加泡软拧干的干菜一起炒一会，最后装完电饭煲里和饭一起蒸，可以做多一点，越蒸越香。
昨天的晚餐，廖记棒棒鸡（网上买的，直接拌拌就可以吃）顺丰快递真快，成都到浙江20个小时，收到冰袋还没化。桥头鸡柳，用桥头排骨的调料做的鸡腿肉，花菜炒豆干，卤素鸡。
鱼头做了干烧砂锅鱼头，大量的洋葱大蒜头，葱结，香菜，料酒。鱼腥味消失的一干二净。整个做法没有水，类似三杯鸡，鱼头腌制好蘸生粉炸一下，再砂锅炖十分钟就好。