DIY手工甜品制作【保证人人都可以做】
【红茶巧克力】
用料
黑巧克力200g淡奶油100g
黄油30g水饴10g
红茶10g可可粉
做法
1、红茶加入淡奶油中，上火加热一下，然后静置10分钟（其间搅拌几次）。
2、巧克力隔热水融化，加入黄油和水饴继续融化。
3、浸泡后的淡奶油过滤掉红茶，倒入巧克力中，如果凉了，需再加热一下。
4、搅拌均匀。趁热装入模子中。震几下以便平整。
5、入冰箱冷藏2小时以上。脱模，撒可可粉即可。
【软心巧克力】
用料
鲜奶油100克黑巧克力或者苦甜巧克力200克
做法
1.巧克力隔水加热，使之熔化，然后再放凉（但不要放到又凝固了），倒入奶油中，一边倒一边轻轻搅拌
2.放在冰箱里冷蔵半小时左右。巧克力就可以凝固成型，可以用手揉捏成各种形状
小贴士
可以把巧克力切成小块，滚成圆形，也可以包入坚果仁，也可以不包，只是另外溶化些巧克力，然后表层沾上装饰（比如果仁碎，可可粉，糖粉，椰丝等）即可
【不适合冬天吃的哦】
【巧克力冰激凌月饼】
用料
巧克力两小盒，冰激凌
做法
1.巧克力两小盒（做罢后俺把盒子给扔了，现在忘记多少克的了），隔水加热成糊状。
2.把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一，并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻几分钟。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺压实压平。
4.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。
【巧克力冰激凌月饼】
用料
巧克力两小盒，冰激凌
做法
1.巧克力两小盒（做罢后俺把盒子给扔了，现在忘记多少克的了），隔水加热成糊状。
2.把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一，并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻几分钟。
3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺压实压平。
4.最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。
【咖啡抹茶牛奶冻】
用料
果冻粉10公克，细砂糖100公克，
鲜奶1000公克，即溶咖啡2大匙，
抹茶粉1大勺， 蛋黄4个，
动物性鲜奶油200公克
做法
1.)将材料1干拌后，加入鲜奶煮至90℃即可离火，分成2等份备用。
2.)取1等份加入即溶咖啡拌匀，再加入2个已过筛蛋黄拌匀，最后再加入100公克鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，即为咖啡牛奶布丁。
3.)另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀，依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀，过筛后即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。
【巧克力鲜奶热布丁】
用料
鸡蛋一个、鲜奶50ML，白糖和巧克力适量。
做法
1、鸡蛋打散。
2、牛奶加热，放入白糖溶解，和鸡蛋混合
3、再加入溶解的巧克力搅拌均匀。
4、小火蒸熟。
【巧克力球】
用料
玉米谷片1盒，苦甜巧克力300公克，铝箔杯30个
做法
(1)将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化。
(2)随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。
(3)以汤匙取出适量的拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。
小贴士
融化巧克力时一定要隔水加热，温度亦不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块。
【蓝莓慕斯】
用料
淡奶油120克、蓝莓果酱35克（不包括装饰用）
糖粉10克、朗姆酒一瓶盖、消化饼干若干块
做法
1.取几片消化饼干，用墓斯托沿着饼干围成圆柱型，要围的紧一点。墓斯托在淘宝上买的，用完之后洗干净还可以反复使用。
2.取两片吉利丁片，大约10克，放入凉水里泡软，搁水加热至融化。
3.在淡奶油里加入糖粉，用打蛋器打发。
4.放入蓝莓果酱和朗姆酒，用打蛋器搅匀。
5.倒入刚才融化的吉利丁片，别全倒入（留一点点，一碗底就好）搅匀。
6.把蓝莓奶油溶液挤如刚才准备好的饼干慕斯托里。放到冰箱里冷藏2小时以上。
7.两小时后，将刚才还剩一点吉利丁溶液的碗隔水加热再次融化，在里面放一点蓝莓果酱，搅拌均匀后淋在已经成型的慕斯上就可以啦
【提拉米苏 再次归来 你们爱它吗？】
【提拉米苏】
用料
巧克力派6片 浓缩咖啡1杯
咖啡酒20公克 细砂糖75公克
水75公克 吉利丁片2片
马士卡彭起司200公克 动物性鲜奶油150公克
可可粉适量
做法
(1)将3片巧克力派切成与慕斯模型相同大小，另外3片切成比模型稍小，吉利丁片泡冰水备用。
(2)浓缩咖啡与咖啡酒拌匀备用，细砂糖与水拌匀至糖完全融化成为糖水备用。
(3)吉利丁沥干再隔水加热至50℃融化，即可加入糖水拌匀，再加入马士卡彭起司拌匀。
(4)鲜奶油打至6分发备用，与作法(3)材料充份拌匀即为馅料。
(5)将作法(1)与模型同大的巧克力派1片浸入作法(2)的混合咖啡液中片刻，再取出置入模型内，接着再倒入作法(4)的馅料，再次排入1片稍小并浸泡过咖啡液的巧克力派，再倒入一层馅料至满即可。
(6)入冰箱冷冻2小时至完全凝结即可取出脱模，上面再洒上一层可可粉即可
【提拉米苏】
用料
巧克力派6片 浓缩咖啡1杯
咖啡酒20公克 细砂糖75公克
水75公克 吉利丁片2片
马士卡彭起司200公克 动物性鲜奶油150公克
可可粉适量
做法
(1)将3片巧克力派切成与慕斯模型相同大小，另外3片切成比模型稍小，吉利丁片泡冰水备用。
(2)浓缩咖啡与咖啡酒拌匀备用，细砂糖与水拌匀至糖完全融化成为糖水备用。
(3)吉利丁沥干再隔水加热至50℃融化，即可加入糖水拌匀，再加入马士卡彭起司拌匀。
(4)鲜奶油打至6分发备用，与作法(3)材料充份拌匀即为馅料。
(5)将作法(1)与模型同大的巧克力派1片浸入作法(2)的混合咖啡液中片刻，再取出置入模型内，接着再倒入作法(4)的馅料，再次排入1片稍小并浸泡过咖啡液的巧克力派，再倒入一层馅料至满即可。
(6)入冰箱冷冻2小时至完全凝结即可取出脱模，上面再洒上一层可可粉即可
【巧克力燕麦球】
用 料
燕麦片120克，高筋面粉40克，奶粉20克，细砂糖30克，黑巧克力100克，鸡蛋20
克，黄油40克。
做法
1、黑巧克力切成小块， 黄油也切成小块放入碗中。
2、放入微波炉加热15s，拿出搅拌，放回微波炉，加热10s，拿出搅拌，再放回加热10s，拿出搅拌均匀加糖待用。
3、把奶粉、燕麦片、高筋面粉混合，倒入2的巧克力碗里。
4、用手把所有材料揉匀。揉好的混合物比较干燥和松散，不易成团。这时候，将20克鸡蛋(打散后)加入混合物里，并搅拌均匀。此时面团仍然呈松散的状态，但是较为湿润，用手捏少许面团起来，能捏成小球。
5、用手取少许混合好的面团，用力捏成不易散开的小球。（这步很狼狈）
6、在捏小球的过程中，最好保证第五步的混合物温度不要太低。否则会更加不易成团。如果有必要，可以把碗坐在热水里以保持温度。
7、捏好全部的小球以后，放进预热好350F的烤箱中，20分钟左右。
【卤煮我好爱这个啊 肯定很好吃 还好可爱啊】
【卤煮在努力研究做法 可是 好难做的哦】
【草莓烛台巧克力】
用料
白巧克力300克，草莓奶油炼乳15克，草莓干50克
做法
1.隔水加热白色巧克力，不断搅拌，直到融化。
2.融化后的巧克力液倒入烛台磨具中。
3.倒置巧克力模30秒到一分钟，让巧克力液留出来，做中空巧克力模。
4.放平冷却，放入冰箱比较快。
5.巧克力蜡台出模。
6.在鲜奶油中加入草莓炼乳。
7.不断搅拌到奶油起发，加入黄油。
8.加入草莓干。
9.装入1号挤花袋和花嘴。
10.在每个巧克力烛台中顺时针旋转挤上花，做点点缀。
【卤煮在努力研究做法 可是 好难做的哦】
【草莓烛台巧克力】
用料
白巧克力300克，草莓奶油炼乳15克，草莓干50克
做法
1.隔水加热白色巧克力，不断搅拌，直到融化。
2.融化后的巧克力液倒入烛台磨具中。
3.倒置巧克力模30秒到一分钟，让巧克力液留出来，做中空巧克力模。
4.放平冷却，放入冰箱比较快。
5.巧克力蜡台出模。
6.在鲜奶油中加入草莓炼乳。
7.不断搅拌到奶油起发，加入黄油。
8.加入草莓干。
9.装入1号挤花袋和花嘴。
10.在每个巧克力烛台中顺时针旋转挤上花，做点点缀。
【西瓜椰汁果冻牛奶西米露】
用料
西瓜 西米露
椰浆 果冻
牛奶
做法
1.水开后，西米放入煮10分钟，然后等5分钟后过滤粘稠质，用冷水冲洗，滤水。
2.西瓜去籽切粒。
3.弄好的西米露中放入适量椰浆，倒入牛奶、蜂蜜，放入果冻颗粒。
【桃子奶昔】
用料
水蜜桃 200克 酸奶 400克
柠檬汁 1茶匙 冰块 50克
做法
1所有材料准备好
2水蜜桃洗净，去核（也可以去皮）， 把桃子切成块状
3桃子放入食品加工机的杯中
4再把冰块、柠檬汁、酸奶放入食品加工机杯中
5启动食品加工机
6直到桃子被打成细腻的果泥即可倒入杯中饮用
【西瓜布丁】
用料
鸡蛋1只(1人份) 牛奶适量(根据个人口味)
西瓜50g(取鲜榨汁用) 白糖适量(根据个人口味)
网筛、打蛋器根据需要(没有可忽略)
做法
1、取适量西瓜。去籽，用勺子榨出果汁备用。(可适当过滤一下)当然，喜欢可以保留果肉。
2、将鸡蛋和适量糖搅打均匀。(1人份用1只蛋两勺糖，就是喝酸奶的小勺)
3、将滤过的西瓜汁加入蛋液中。
4、加入适量牛奶。根据个人口味，可少加。
5、上锅，隔水蒸15分钟。关火后焖5分钟左右至布丁凝固。(总加热时间约20分钟。根据火候可自行调节蒸和焖的时间比例)
6、出锅后冷却至室温放入冰箱冷藏
7、取出，以刀切入容器在边缘均匀切一圈，用盘子覆盖，倒扣在盘中取出。
小贴士
切出布丁时手势要稳定且温柔。倒扣出来也不能用力过猛。
【芒果糯米糍】
用料
糯米粉150克 芒果1个
椰子粉17克 糖粉50克
玉米淀粉40克（生粉） 牛奶250ml
色拉油25ml 椰蓉适量
做法
1.把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗，加入色拉油和牛奶
2.慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆，上锅中大火蒸13~15分钟左右，粉浆全部凝固即可，出锅后会很粘，待放凉后就没那么粘了
3.芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可
4.准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉，开始包馅
5.戴上一次性手套，用勺子取一份面团放在手掌，压扁，再把四周捏薄；（没有一次性手套，就在手上蘸点凉开水来防粘）
6.放入一份芒果馅料
7.类似包汤圆那样包起来，收口，搓圆
8.放进装有椰蓉的碗里，晃动碗，让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可
小贴士
1、没有椰子粉改成奶粉也可以，目的就是增加香味而已，不是必须品
2、做好马上就可以吃了，不急着吃的话，放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢
【抹茶圆】
用料
抹茶粉 木薯淀粉
糯米粉 木薯粉
做法
1. 糯米粉与木薯粉1:1混合，加入少量抹茶粉
2. 一点点加入水，直到可以揉成团，不黏手的状态
3. 将团分成小剂子，搓成长条，切成小粒，整成方形或圆形或异形~
4. 将做好的圆子滚上一层木薯粉，防止连粘
5. 放入干净的容器内，也可以保鲜袋分装，入冷冻室
6. 烧水，等水开后再放入圆子。圆子煮到浮起来就可以捞出，过凉
7. 依个人口味食用~
小贴士
1，我没用厨房秤之类的，量都是大概，是用煮汤的长柄汤勺来放糯米粉和木薯粉的。
2，本打算糯米粉和木薯粉用1:2的比例，做起来发现无法成型，木薯粉过多拿在手上就像凝固着流动的未知生物......
3，抹茶粉不用多，我只用了菜谱封面中小勺子的1/2的量，加多了颜色可能会很深
4，水一点点的加，以防过多，要真多了，就……多加粉。
5，滚粉可以滚多点，滚成白色也没关系，煮久点就好~
6，整型的过程中，可能后面会出现搓条时容易开裂的情况，这时双手沾点水后再来弄就好啦
7，木薯粉也就是木薯淀粉，似乎也是生粉，大超市都该有卖，买的时候注意看看背面就好~木薯粉做芋圆类的口感是最好的，但番薯粉和红薯粉也行~
8，想要Q的话，一，定，要，过，凉！
【蓝莓酸奶布丁】
用料
蓝莓酱 适量 酸奶 250克
琼脂 10克
做法
1.把蓝莓酱和酸奶按照自己喜欢的口味混合在一起，琼脂用凉水泡软后放在小锅里，加一点水在炉子上小火煮至溶化，也可以放在微波炉里用中火两分钟至溶化
2.把琼脂液用细筛子过滤一下，然后加入混合好蓝莓酱的酸奶，搅拌均匀，再倒入自己喜欢的模具里，放进冰箱冷藏半天就可以了。吃的时候，可以在上面浇上些蓝莓酱，口味会更好
3.用琼脂做出的布丁比较绵软一些，更适合小孩子食用。如果喜欢很Q的口感，可以用鱼胶粉或吉利丁片代替琼脂
【奇异果酸奶布丁】
用料
奇异果一个 酸奶一杯(家庭装的小杯)
细砂糖两小匙 吉利丁片2片
做法
1、吉利丁片，加一点水加热化开。
2、将所有材料入果汁机打匀，倒进杯模入冰箱冷藏定型即可。
【鲜橙冰薄荷果茶】
用料
新奇士鲜橙1个 苹果1个
红茶2包 薄荷数片
清水500ML 蜂蜜适量
做法
1. 薄荷从花盆中现摘下，洗净备用。
2. 苹果切成小块备用。
3. 鲜橙加一点盐搓洗表皮，取出表皮上面的蜡质。然后切成瓣状或者片状备用。
4. 清水倒入小锅中烧开。
5. 放入苹果再次煮开后离火。（还可以加入菠萝，雪花梨等水果）
6. 放入鲜橙浸泡10左右分钟，中途可以用搅拌棒挤压一下鲜橙，帮助汁液渗出。
7. 红茶包放入杯中。
8. 加入煮好带有果香的鲜果水。
接上........
9. 上下提拉20下红茶包，可以让红茶充分的散发。
10. 取冰格，把果茶水倒入冰格内。
11. 每个冰格放入一片薄荷叶入冰箱冷冻。
12. 待冷冻成冰块，每次喝红茶的时候放上几粒，根据喜好调入蜂蜜即可饮用。
小贴士
1.不要把橙子放在水中煮，会煮出苦涩味道。
2.选择好一点的橙子，会历久弥香，香味迟迟不散呦。
9. 上下提拉20下红茶包，可以让红茶充分的散发。
10. 取冰格，把果茶水倒入冰格内。
11. 每个冰格放入一片薄荷叶入冰箱冷冻。
12. 待冷冻成冰块，每次喝红茶的时候放上几粒，根据喜好调入蜂蜜即可饮用。
小贴士
1.不要把橙子放在水中煮，会煮出苦涩味道。
2.选择好一点的橙子，会历久弥香，香味迟迟不散呦。