DIY手工甜品制作【保证人人都可以做】
【冰爽薄荷蜂蜜茶】
用料
新鲜薄荷适量 蜂蜜适量
矿泉水适量 冰块适量
做法
1. 新鲜薄荷用流动水冲洗干净，放阴凉处晾干水份。
2. 可以密封的大玻璃瓶内塞入满满的薄荷叶，再注入矿泉水，注满后将盖子拧紧。
3. 放冰箱冷藏一夜，第二天饮用前，用少量矿泉水调匀蜂蜜，再将蜂蜜水倒入装满冰块的杯子里（大概占杯子1/3的量）。
4. 将泡好的薄荷水，连同薄荷叶一块注入杯子里（大概占杯子2/3的量），喝的时候轻轻摇动杯子，让蜂蜜与薄荷水混合。
【清爽薄荷冰】
用料
薄荷叶 矿泉水
蜂蜜水 啤酒
做法
1.洗净薄荷叶，装进冰盒，倒入矿泉水
2.冷冻至结块
3.取出冰块
4.搭配蜂蜜水和啤酒，随你的喜好啰
【巧克力幕斯】
用料
鲜奶80毫升，砂糖15克，鲜奶油80毫升，鱼胶粉2克
做法
1.鲜奶80ml加砂糖15g煮至糖融，稍降温加蛋黄1个，然后加入座融的黑巧克力50g。
2.打发鲜奶油80ml，加入1中。
3.鱼胶粉2g加一勺水化开，隔水座融加入2中拌匀。
4.放入容器入冰箱一晚至凝固。
【比较短的说 嘻嘻~偷懒了呢】
【雪花巧克力球】
用料
巧克力70公克，奶油10公克，鲜奶油45公克，白兰地酒10cc，糖粉适量
做法
1.巧克力切碎备用。
2.鲜奶油煮开后加入巧克力碎搅拌均匀，待稍凉加入奶油，以余温溶化奶油，然后加入白兰地酒拌匀，放凉待冷却。
3.将巧克力松球原料以蜡纸卷成挤花袋，挤出小圆球冷藏，待稍硬时搓圆，沾巧克力后再沾糖粉即可。
【巧克力冰砖】
用料
鲜牛奶150ML，动物奶油100ML，鸡蛋黄1个，白砂糖80ML，巧克力50ML。
做法
1、奶锅放牛奶白砂糖混匀，小火加热,慢倒搅拌蛋黄液，即将滚开时立离火；
2、打发奶油3奶油中加巧克力酱，倒入冷却蛋黄牛奶液；
3、打匀到完全容合，装入冷冻容器中
【多芒小丸子】
用料
芒果两个，糯米粉100G,水50G.白糖，水适量
做法
1、糯米粉加入50G水揉成面团，醒发20分钟。搓成小汤圆状。
2、锅里放水，将小汤圆倒入煮至浮起即可，捞出过凉水
3、取半杯白糖和糖水放入锅里煮止白糖全部融化，放凉待用
4、芒果去皮，切成丁。留一部分比较好看的待会装饰用。其余的用料理机打成芒果泥
5、芒果泥倒入碗中，撒上之前切好的芒果粒，再把之前煮好的小汤圆捞起放在上面即可
【芒果蛋卷】
用料
鸡蛋2个，芒果1个，米饭1碗，青菜（什么青菜都可以哦）
做法
1、把鸡蛋搅拌成蛋液，倒入平底锅中煎，成鸡蛋饼；
2、把芒果去皮切丁；
3、把青菜煮熟；
4、把芒果丁、青菜和米饭放入鸡蛋饼中，卷起来，定型。
【樱花雨】
用料
草莓汁36毫升 鲜牛奶180毫升
草莓冰激凌30克 红石榴汁6毫升
糖水12毫升 冰块120克
柠檬1片 小纸伞1把【小纸伞也可以不放的 放上去的确挺难看的】
做法
1、在调酒壶中依次加入草莓汁、鲜牛奶、草莓冰激凌、红石榴汁、糖水，再加入冰块，加盖后充分摇匀，倒入杯中。
2、杯口饰以柠檬片及一把小纸伞。
提示：牛奶与果酸混合，会产生絮状物。
【还有还有 实在很抱歉卖相不怎么好】
【巧克力布丁豆花】
用料
巧克力粉10公克，80度热水100ml，布丁粉60公克，水300ml，特制糖水适量
做法
1.将巧克力粉与热水拌匀，备用。
2.取一锅，加入300~350㏄的水煮滚，再倒入布丁粉与作法1的巧克力水，并用打蛋器快速搅拌均匀至无颗粒，拌煮约1分钟后熄火。
3.将作法2倒入开口较大之容器中，静置勿移动，待凝固定型备用，待布丁豆花略凉后，可移入冰箱冷藏，以加速凝结，凝结后即为巧克力布丁豆花体。
4.取一碗，将作法3的巧克力布丁豆花舀小片放入碗中，再加入特制糖水即可。
【黑白森林蛋糕】
用料
可可戚风蛋糕片2片，淡奶400G，鱼胶片4片，牛奶360G，细砂糖40G，椰丝适量
做法
1.用牛奶浸泡鱼胶片至软
2.步骤1隔水加热至鱼胶片融化后放凉
3.淡奶加细砂糖打至6-7分发
4.步骤2和步骤3混合且搅拌均匀
5.片好的可可戚风放在包了锡纸的慕斯圈里
6.把步骤4到入步骤5后，放入冰箱冷藏4小时左右
7.冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝
8.把蛋糕边上的一圈切掉，使它露出黑色蛋糕底，并切成大小均匀的小块
9.切好的蛋糕装盘
【免烤芒果芝士蛋糕】
用料
卡夫奶油芝士(250克)芒果(500克)甜奶油（或淡奶油）消化饼吉利丁片
做法
1.消化饼锤碎备用，牛油加热溶化，芒果去皮切粒备用。
2.把消化饼倒入溶化的牛油内搅拌均匀后放入蛋糕模型内，压平后放入冰箱内冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入搅拌机内搅成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起搅拌）。
3.奶油芝士切碎隔水加热，倒入砂糖一起搅拌均匀后倒入150ML的奶油用电动打蛋器搅拌均匀后依次加入芒果茸以及芒果粒搅拌均匀（必须搅拌均匀才放入下一项材料。
4.吉利丁片用冷水泡软后倒掉冷水，接着加入3大茶匙热水隔水加热溶化搅拌均匀后倒入打好的芒果芝士里面搅拌均匀。
5.取出冷藏好的蛋糕模型，缓缓倒入芒果芝士糊，稍微震动模型，抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上或过夜。
6.取出定型的蛋糕 用电吹风（或热毛巾捂一会儿）沿着蛋糕模型热风吹大概10来秒即可脱模
7.表面抹上镜面胶，稍作装饰即可。
【椰汁西米糕】
用料
吉利丁片椰汁
草莓白砂糖
草莓酱西米
做法
1.西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
2.将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
3.西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部
4.草莓切片放在西米上面
5.锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
6.倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
【芒果黑米捞】
用料
黑米：2两白糖：25g 椰浆：100ml
芒果：一个樱桃：一个
做法
1、黑米加清水高过其1CM处，用小火煮沸后关火，焖5分钟后再次小火煮沸，关火，加入白糖，虚火焖5分钟。大约焖三次左右，制成蜜黑米，放入冰箱冷藏30分钟，其做法和煮蜜豆一样。
2、冷藏过后的黑米浇上椰浆；
3、芒果切丁，铺盖其上，加一个樱桃装饰即可食用。
小贴士
1、黑米的制作是此甜品的关键，要煮到粒粒饱满不烂，外干内莹，需要慢火虚焖 ，水不能过多，保持在黑米之上1CM左右即可。
2、椰浆可以用椰子汁或者牛奶代替。
【平底锅爆米花】
用料
黄油10克，小玉米（干的、一般为爆米花专用）100克，细砂糖适量（用量依个人口味自定，但给小孩吃最好不要加太多）
做法
1、平底锅小火加热，放入黄油化开。
2、小玉米倒入，略拌，使其均匀裹上黄油。
3、盖上锅盖，小火闷上一会，小玉米开始慢慢爆开，听“嘭”的声音由快变慢时，开盖撒上细糖，再闷一会即可。
小贴士
刚出炉时非常烫口，必须温热或完全放凉后才能给小朋友食用。以免烫伤。
【椰香轻乳酪蛋糕】
用料
奶油乳酪220克 椰浆180克
低粉60克 蛋5个
糖65克
做法
1、奶油乳酪室温软化，隔水加热方式搅拌成幼滑状，继续放在热水盆中备用。
2、加入部分椰浆搅拌均匀。
3、低粉和剩余椰浆搅拌均匀，倒入奶油乳酪中继续搅拌至无颗粒的乳滑状，离开热水放凉备用。
4、加入蛋黄搅拌均匀备用
5、蛋白打至粗泡，加入所有糖搅拌至中性发泡，打蛋头捞起后有柔滑小弯钩
6、蛋白霜分次与乳酪糊切拌均匀。
7、倒入烤模内，烤盘内加冷水约1公分高，烤箱150预热后，烤约50-60分钟。至表面金黄即可。
【千层芝士蛋糕】
用料
饼皮面糊：
鸡蛋2个 牛奶250克
糖15克 无盐奶油（融化）15克
低粉80克
芝士夹馅：
奶油奶酪200克 纯酸奶50克
鲜奶油100克 糖粉40克
装饰：
樱桃适量
做法
饼皮做法：
1.面粉过筛后，与其它材料一起混合拌匀，静置30分钟。
2.不沾煎锅烧热，小火勺入适量面糊，适当的转动，让面糊摊成合适大小的圆形。
3.待饼皮四周略卷起，即可翻面再略煎即刻出炉。
4.重复动作至所有饼皮完成。视大小约为12-15张
芝士夹馅做法：
1.奶油奶酪隔热水软化，加入酸奶拌匀。
2.再加入鲜奶油、糖粉拌匀即为芝士馅。
千层芝士饼做法：
1.底层铺上一片饼皮，均匀涂抹上芝士馅，再放上一层饼皮
2.重复动作至所有夹馅和饼皮完成。最后放上樱桃装饰即成。
做法图：
【年轮蛋糕】
用料
黄油100克 细砂糖50克
蛋3个 低粉100克
泡打粉1小匙 牛奶（或酸奶）70克
做法
1、黄油打散，加入糖打发
2、蛋液分多次、少量的，加入做法1中打发
3、低粉和泡打粉过筛后，先加入一半粉量进做法2中打匀
4、加入牛奶拌匀，再加入剩余低粉拌匀
5、平底锅烧热，倒入面糊摊匀
6、小火煎至边缘上色，面糊不会流动后，翻面再略煎5秒即可出锅。
7、趁热摆上筷子卷起，卷好后用保鲜膜卷起包住，抽掉筷子，待凉即可切片食用。
做法图:
【紫薯芝士蛋糕】
用料
紫薯泥100克 动物性鲜奶油31克
奶油起司314克 细砂糖63克
全蛋35克 玉米粉25克
牛奶126克
做法
1、紫薯蒸熟后碾碎，取部分方子中的牛奶与之拌匀，倒入滤网过滤即成细腻紫薯泥。
2、奶油起司隔水加热软化后，加入细砂糖拌至无颗粒状。
3、蛋加入拌匀，再放入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀。
4、倒入牛奶和动物性鲜奶油拌匀，再加入紫薯泥拌至无糖颗粒状且具有流动性。
5、取出事先铺好派皮的烤模，倒入芝士糊，隔水烘烤，170度40-50分钟。
【草莓挞 Strawberry Tart】
用料
黄油（挞皮） 100G 低筋面粉（挞皮） 180G
糖粉（挞皮） 40G 全蛋液（挞皮） 20G
牛奶（卡仕达酱） 260G 白砂糖（卡仕达酱） 50G
蛋黄（卡仕达酱） 2个 低筋面粉（卡仕达酱） 40G
黄油（卡仕达酱） 15G 香草精（卡仕达酱） 数滴做法
1.黄油切片，室温软化后打发；
2.加入糖粉，继续打发；
3.鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；
4.将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；
5.筛入低筋面粉，揉成面团；
7.取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；
未完待续
接上
8.将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
9.开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀
10.将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
11.筛入低筋面粉，搅匀；
12.隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
13.加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
14.将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
小贴士
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。
custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。
最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。
8.将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀； 烤箱180°，中层20分钟。
9.开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀
10.将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；
11.筛入低筋面粉，搅匀；
12.隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；
13.加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。
14.将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。
小贴士
水果可以任意搭配，个人比较喜欢草莓。
custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下来会比较腻口。
最好将草莓或者其他水果摆放好后，放入冷藏过夜，更有水果的香气。