85后金牛座的厨房日常
海鲜粉丝煲。这个海鲜主要来源于蒜蓉蚝油。先沸水泡粉丝，泡好不用太软过凉水，沥干备用。做蒜泥，我用了一整个大蒜头，拌上蚝油，油稍多一些，下锅翻炒，再放虾仁炒红后再放粉丝，酱油，转小火。用筷子翻粉丝，大概三四分钟后，粉丝颜色均匀了，再开大火焖一会，会有点焦香，上桌的时候还能听到油滋滋作响，很有趣。
上次去旅游的时候，当地便利店都卖饭团，撕开包装海苔还是脆的，特别好吃。可是我们这没有卖。只能自己动手丰衣足食。首先网购了做三角饭团的海苔片和金枪鱼罐头，买海苔片时附赠了三角饭团模具。超市买了肉松，沙拉酱，冰箱里剩了不少香松粉，就一起做进饭团了。
先煮一锅饭，不要太软，不然捏不好，多洗几遍，浸泡半小时，水量比平时吃的稍微少一点。煮好后加一点醋和白糖，用饭勺翻倒，排出水汽。稍凉以后挖半勺进模具，挤压平后大概是模具的三分之一，四分之一高度。然后涂一层沙拉酱，铺一层金枪鱼罐头，撒一层肉松，一层香松粉。最后再加半勺米饭，压实推出来。按海苔上的说明包好饭团，贴上贴纸就做好了。直接可以穿，如果冷藏过来，微波炉打一分钟就可以了。
同学家的樱桃熟了，去摘了不少，结果还有点酸，就连夜做了樱桃酱。先去籽，其实很简单，抓住樱桃柄，用手捏扁樱桃，不用特别遍，樱桃变形就差不多了，然后连柄带核都出来了。锅里放少许水，樱桃和白糖（冰糖也可以，我是两者混的）2:1，砂锅小火熬，边熬边搅动，等樱桃变得半透明，汁也粘稠了放些蜂蜜，再沸腾后装瓶。瓶子需要开水消毒（包括盖子，然后用锡纸（也可以用别的纸）密封好，加盖子。不打开可以放三四个月。平时配面包也好，做菜也能增加风味。
成品忘记放图了，摘樱桃的同学家学来的一道菜，南瓜炒小鱼干，因为原则喜欢吃豆腐干，就放了三块进去。小鱼干先浸泡两小时。南瓜洗净切片，豆腐干切条（可以不放），剁两三瓣蒜头，放油，蒜头爆香，加南瓜，加小鱼，加豆腐干，煸炒。然后加适量的水，加点生抽，绍兴老酒，炖煮五六分钟。放盐，起锅。因为小鱼干的鲜味，可以不放味精了。
等戚风出炉。今天的蛋白打不起来，一直是湿性发泡阶段，没办法，加了少许泡打粉，以防发不起来。鲜奶油已经打发好，明天可以做雪顶咖啡喝。
@原则原则2017 2017-05-15 16:30:53
咖喱饭。再简单没有了，我喜欢好待那个块状的油咖喱。不出错。两个鸡腿，一个土豆，半个洋葱，半根胡萝卜，放三块油咖喱我觉得浓淡合适。食材炒一下，加水炖半小时，关火放咖喱块，搅拌到咖喱融化，再加热三四分钟就好了
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@站的稳才好 2017-05-24 09:57:30
是好侍不是好待吧 我也喜欢好侍的
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??可能是我看错了
咖喱饭。再简单没有了，我喜欢好待那个块状的油咖喱。不出错。两个鸡腿，一个土豆，半个洋葱，半根胡萝卜，放三块油咖喱我觉得浓淡合适。食材炒一下，加水炖半小时，关火放咖喱块，搅拌到咖喱融化，再加热三四分钟就好了
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@站的稳才好 2017-05-24 09:57:30
是好侍不是好待吧 我也喜欢好侍的
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??可能是我看错了
@原则原则2017 2017-05-14 13:35:12
红烧素鸡。素鸡先切片煎好，底油炒泡好的木耳香菇，加水（泡香菇剩下的水更好），加桂皮八角冰糖老抽生抽煮开，放入煎好的素鸡，小火炖二十分钟入味。
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就是一种豆制品，菜市场超市都很常见。
红烧素鸡。素鸡先切片煎好，底油炒泡好的木耳香菇，加水（泡香菇剩下的水更好），加桂皮八角冰糖老抽生抽煮开，放入煎好的素鸡，小火炖二十分钟入味。
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就是一种豆制品，菜市场超市都很常见。
翻到去年在哥哥家吃的海鲜蒸锅。都抛弃碗盘，直接上托盘了，简直太嗨。还有一个，哥哥直接买了六十斤小龙虾，各种烧法，冰镇，十三香，蒜蓉……吃的不要不要的，待我找到图
@原则原则2017 2017-05-25 00:09:51
翻到去年在哥哥家吃的海鲜蒸锅。都抛弃碗盘，直接上托盘了，简直太嗨。还有一个，哥哥直接买了六十斤小龙虾，各种烧法，冰镇，十三香，蒜蓉……吃的不要不要的，待我找到图
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记错了，不是六十斤，是二十六斤
翻到去年在哥哥家吃的海鲜蒸锅。都抛弃碗盘，直接上托盘了，简直太嗨。还有一个，哥哥直接买了六十斤小龙虾，各种烧法，冰镇，十三香，蒜蓉……吃的不要不要的，待我找到图
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记错了，不是六十斤，是二十六斤
自己爆爆米花吃。超市买的玉米种子，那种小小的，底部尖尖的才可以。锅里放点黄油，一大勺糖（色拉油也可以）把玉米放进去。翻搅。小火，等第一个爆开了，盖上锅盖。里面会有劈劈啪啪的声音。盖着锅盖掂锅，转动锅子，防止粘连。等里面没声音了，就可以关火打开锅盖，玉米基本爆好了。
肉饼。做包子的时候留了些材料，试试做个烙饼。把肉装进面团里，压扁一点，电饼档刷点油，设置成烙饼模式，我喜欢稍微焦点，就正面烤一遍，换个面再启动一次饼档。味道很像。