私人小厨，吃货进来

@木木19922016 2016-02-01 17:32:00
我烧的麻辣豆腐老是汤底烧没了是不是水要多放点
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一般情况下水稍盖住豆腐就行，然后就是掌握好时间，看看汤快烧干之前就淋点鸡精起锅，撒上葱花、香菜末就行了。多做就有经验了

楼主 fen418720 发布于 2016-02-02 13:33:00 +0800 CST

这种小食，一般不做主食。各地叫法不同，叫云吞、包面、馄饨、抄手的都有，我们那地方叫：清汤。在我小时侯，一般是半下午时就有小食摊出摊了，大多是老人、小孩爱喝，好消化，又美味。现在大街上卖的好多都不正宗了，做法几经更改，各有创新，奶奶在我小的时侯也做过这种小吃摊，我最喜欢吃她做的，现在想吃就自已做。老公很喜欢吃

楼主 fen418720 发布于 2016-02-02 16:56:00 +0800 CST

@你妈的天天验证啊 2016-02-09 19:20:00
太一般
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是的，都是一些家常小菜，请多多赐教！

楼主 fen418720 发布于 2016-02-21 15:46:00 +0800 CST

西红柿炖牛肉，这牛肉是小牛肉，比较好炖烂。

楼主 fen418720 发布于 2016-02-21 15:48:00 +0800 CST

我们老家的皮蛋

楼主 fen418720 发布于 2016-02-21 15:49:00 +0800 CST

炒年糕，第一次做没做好，以至于很久不敢再尝试。隔了一年，这才是第二次炒，这次炒的挺成功。年糕吃起来肉肉的，又带点筋道，菜椒色泽鲜艳吃起来是甜的，还配了点腊肉、胡萝卜，很好吃。

楼主 fen418720 发布于 2016-03-07 14:45:00 +0800 CST

卤面，也叫干面。蒸出来的面，是北方的一种主食。这种主食不能吃十分饱，吃到七八分，再喝点汤或者喝点水，胃里就会胀起来十分饱了。所以如果吃到十分饱再喝点汤水就会有点难受了，必须活动活动才行。不过，面食还是比较好消化的。每次蒸这种卤面我都会蒸多一点，一次吃不完，下次再炒一炒接着吃，越炒越香。

楼主 fen418720 发布于 2016-03-07 14:51:00 +0800 CST

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@我们爱读书ABC 2016-03-07 16:22:00
这咋这么像土豆片呢
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是黄色的年糕，不过里面确实有几片土豆，因为之前炒菜没用完的就切了放里面了，免得浪费，嘿嘿，阁下好眼力！

楼主 fen418720 发布于 2016-03-07 16:27:00 +0800 CST

在广东呆久了，有时也挺喜欢这边的一些饮食习惯，--皮蛋咸肉粥

楼主 fen418720 发布于 2016-03-12 09:59:00 +0800 CST

@Julian0226 2016-03-12 21:27:00
楼主，我要蹭饭
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欢迎，欢迎

楼主 fen418720 发布于 2016-03-14 09:32:00 +0800 CST

蒸太阳鱼，不敢说是清蒸，是因为加了一点干红椒和花椒。不过感觉还是红烧好吃，有点重口味儿

楼主 fen418720 发布于 2016-03-15 09:01:00 +0800 CST

皮皮虾，有的叫濑尿虾，有的叫虾蛄。这种虾看起来虾屁屁好大，头很小。其实屁屁里包着的虾肉不多，3-5月份还好，比较肥一些，其他季节很瘦。壳又硬，边边上还有好多刺。但是敌不过它的鲜呀，现在吃正是时侯，这次想着现在有肉就炒了来吃。下次还是煮汤，用它煮汤那叫一个鲜哟

楼主 fen418720 发布于 2016-03-15 09:06:00 +0800 CST

自已做的就是好吃，起码比外面吃的知道干不干净，吃到停不下来，哈哈

楼主 fen418720 发布于 2016-04-08 13:02:00 +0800 CST

哪个汤？我可是会做好多种汤哦，哈哈

楼主 fen418720 发布于 2016-04-12 15:55:00 +0800 CST

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@看希奇2110 2016-04-13 19:42:00
四川人？
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湖北

楼主 fen418720 发布于 2016-04-16 09:02:00 +0800 CST

@wyw1018 2016-04-13 22:08:00
其实用不着凉开水，直接生水就可以，而且以后加菜直接用生水洗净就可入泡菜坛子。
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你确定不会坏菜？用生水我可是头一回听说，从哪方面都觉得不太敢相信啊

楼主 fen418720 发布于 2016-04-16 09:03:00 +0800 CST

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@看希奇2110 2016-04-13 19:42:00
四川人？
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@fen418720 2016-04-16 09:02:00
湖北
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@看希奇2110 2016-04-16 10:34:00
哦我觉得武汉一带和四川口味挺像的
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哈哈，湖北人都爱吃，天南地北的只要是好吃的，湖北人都不会拒绝

楼主 fen418720 发布于 2016-04-16 11:51:00 +0800 CST

明天开始直播炒田螺，有没有想嗦的？赶紧来啊

楼主 fen418720 发布于 2016-04-16 11:52:00 +0800 CST

@wyw1018 2016-04-13 22:08:00
其实用不着凉开水，直接生水就可以，而且以后加菜直接用生水洗净就可入泡菜坛子。
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@fen418720 2016-04-16 09:03:00
你确定不会坏菜？用生水我可是头一回听说，从哪方面都觉得不太敢相信啊
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@看希奇2110 2016-04-16 10:33:00
别听他的四川人家家都有泡菜虽然我不做（都是我妈做）但我知道忌油.忌生水
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就是嘛，赶脚这位老兄是想误人子弟，哈哈

楼主 fen418720 发布于 2016-04-16 11:53:00 +0800 CST

@fen418720 2016-04-16 11:52:00
明天开始直播炒田螺，有没有想嗦的？赶紧来啊
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@看希奇2110 2016-04-16 11:57:00
带壳还是不带壳啊？--- 带壳的一般要喂几天？
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带壳的，活的，一般情况下只要不出意外，养个三五天都是可以的

楼主 fen418720 发布于 2016-04-18 09:25:00 +0800 CST

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