只看楼主网 >  百度贴吧 >  烘焙 >

不忙了，每天教大家一些最基本的饼干做法。不定时直播。

有多少潜水的。都没人了吗

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-05 12:18:00 +0800 CST  
天天都要打胚子

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-08 11:05:00 +0800 CST  
这一段时间因为比较忙。以后天天要做饼干了。但是没有时间拍照了。时间比较紧。有空我会更新的。有什么问题大家可以发上来。我可以回答你们。

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-11 21:36:00 +0800 CST  
这是昨天做的可可曲奇

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-13 09:17:00 +0800 CST  
这都是今天一天做的。有的还在烤。你们觉得怎么样呀

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-13 18:02:00 +0800 CST  
烤好的。

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-13 19:17:00 +0800 CST  
哇。刚看到吧务给我加精了。谢谢谢谢。这是我第一个精品帖子

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-17 13:09:00 +0800 CST  
我会继续更新下去的。在没更新的时间。大家可以问我一些烘焙方面的问题。我会尽力回答大家。我也是接触才半年时间。只是因为有间实体店所以教大家东西比较方便。太高深的我也不大懂。大家互相学习哈

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-17 13:12:00 +0800 CST  
小伙伴们一会儿开始直播猜猜今天要直播做什么

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 18:30:00 +0800 CST  
就是这个传说中的奶酪包了。最近好像在朋友圈网上卖的很火。所以我就拿来做一做。我也没做过的。直播一下制作过程。应该问题不大的。大家稍安勿躁。我正在做啦

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 18:36:00 +0800 CST  
上配方
高筋面粉300g
淡奶油50g
纯牛奶120g
酵母4g
鸡蛋液30g
盐2g
黄油20g
白砂糖30g
这是面团的配方
下面是夹心奶酪的
奶油奶酪170g
淡奶油35g
糖粉25g
表面装饰糖粉适量

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 19:59:00 +0800 CST  
第一步把面团的材料除了黄油。剩下的全放打料桶里。 慢速打匀10分钟左右让面团粘在一起。

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 20:01:00 +0800 CST  
然后加入黄油快速把面团打致拓展状态 就是常说的手套膜

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 20:03:00 +0800 CST  
然后把面团放入烤箱进行第一次发酵。

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 20:12:00 +0800 CST  
接着只是馅料。 把奶油奶酪和淡奶油糖粉放进打蛋器直接匀就好了。很简单

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 20:24:00 +0800 CST  
然后把第一次发酵好的面团拿出来揉一揉排气。用擀面杖擀圆。我发现我擀的有点大了。因为也是第一次做。大家要注意哈

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 20:27:00 +0800 CST  
然后把夹心奶酪包进去。要包匀。不要漏出来

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 20:30:00 +0800 CST  
上面的图是包匀之后放入烤箱二次发酵 记得放一碗温水。保持箱内的湿度

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 20:31:00 +0800 CST  
发酵好之后刷上蛋液就可以烤了。上火160下火140。炉温自己掌握。不要看网上的180

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 20:50:00 +0800 CST  
一开始烤的时候看的别人的180温度烤的。然后结果想糊的感觉。果断还是按自己的温度160烤。上面可以放张油纸或者锡纸 拯救一下表面的颜色不至于刚才火大烤黑

楼主 下一站ㄣ梦想  发布于 2015-11-19 20:52:00 +0800 CST  

楼主：下一站ㄣ梦想

字数：4777字

发表时间：2015-10-28 19:36:00 +0800 CST

更新时间：2021-02-22 05:06:39 +0800 CST

评论数：4086条评论

帖子来源：百度贴吧  访问原帖

 

热门帖子

随机列表

大家在看