俺家的香辣饮食生活。。。。。杂七杂八~~~~~~~
作者：仲之夏夜 回复日期：2011-8-26 11:07:00
不错，lz是个好男人
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哪里看出俺是男人呢？错！嘿嘿
不错，lz是个好男人
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哪里看出俺是男人呢？错！嘿嘿
作者：是不是一个人呀 回复日期：2011-8-26 10:49:00 膜拜啊，楼主每道菜都让我口水，香香辣辣，我最爱
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香辣菜俺家只有俺一人爱吃，俺的战斗力太差，昨天的牛肉剩了三分之二，无奈，今天准备装一盒给朋友帮着消灭。
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香辣菜俺家只有俺一人爱吃，俺的战斗力太差，昨天的牛肉剩了三分之二，无奈，今天准备装一盒给朋友帮着消灭。
作者：高跟痴女 回复日期：2011-8-26 11:09:00 包子与萝卜肯定好好吃：）。。。
-------毫不谦虚地说：的确很好吃，哈哈
62#回复 作者：蚂蚁扭秧歌 回复日期：2011-8-26 11:15:00 楼主做的菜太对我胃口了！-------是吗？那俺真开心！
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63#回复 作者：家在桃花岸 回复日期：2011-8-26 12:19:00 本来中午不吃饭，打算减肥，看得快饿死
------------中午别不吃啊，俺的经验是：中午使劲吃，晚上不吃；相反，如中午俺不吃，晚上俺就会使劲吃，结果就长胖。
-------毫不谦虚地说：的确很好吃，哈哈
62#回复 作者：蚂蚁扭秧歌 回复日期：2011-8-26 11:15:00 楼主做的菜太对我胃口了！-------是吗？那俺真开心！
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63#回复 作者：家在桃花岸 回复日期：2011-8-26 12:19:00 本来中午不吃饭，打算减肥，看得快饿死
------------中午别不吃啊，俺的经验是：中午使劲吃，晚上不吃；相反，如中午俺不吃，晚上俺就会使劲吃，结果就长胖。
作者：大突呀 回复日期：2011-8-26 0:29:00
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豆瓣酱的做法这里有哈~~~~~~~~~~~为什么俺就不能@呢？
···http://www.tianya.cn/techforum/content/96/1/631980.shtml#Bottom
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豆瓣酱的做法这里有哈~~~~~~~~~~~为什么俺就不能@呢？
···http://www.tianya.cn/techforum/content/96/1/631980.shtml#Bottom
蒸了几十个大包子，韭菜肉末鸡蛋馅的，肉馅先用甜面酱炒过.
为什么蒸这么多？因为俺家每人一次就能吃5-6个，自家做的包子，放心地吃，吃完绝对不会有不舒服的感觉~~~俺现在基本不在外面吃饭了。
为什么蒸这么多？因为俺家每人一次就能吃5-6个，自家做的包子，放心地吃，吃完绝对不会有不舒服的感觉~~~俺现在基本不在外面吃饭了。
作者：tony8368 回复日期：2011-8-26 13:51:00 看了就想吃，很好，赞一个！
顺便问一下，楼主，你怎么有那么大的激情去坚持做菜呀！我就是偶尔心血来潮就做一顿，没心情就凑合
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在家当了几年全职主妇，发誓要利用这几年把烹调手艺学精，为此买了数本菜谱，又潜身于各大美食论坛偷师学艺，几年过去，手艺倒是不错了，但是后遗症就是：再也不喜欢到外面吃饭了，觉得餐馆里做的啥都不如自己做的好吃，小餐馆还有潲水油地沟油添加剂啥的。
其实平时吃的也很简单，随便炒俩菜就是一顿饭了。
顺便问一下，楼主，你怎么有那么大的激情去坚持做菜呀！我就是偶尔心血来潮就做一顿，没心情就凑合
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在家当了几年全职主妇，发誓要利用这几年把烹调手艺学精，为此买了数本菜谱，又潜身于各大美食论坛偷师学艺，几年过去，手艺倒是不错了，但是后遗症就是：再也不喜欢到外面吃饭了，觉得餐馆里做的啥都不如自己做的好吃，小餐馆还有潲水油地沟油添加剂啥的。
其实平时吃的也很简单，随便炒俩菜就是一顿饭了。
果酱冰激凌，也是自己做的，混合了自制的草莓酱山楂酱苹果酱，味道嘛，可以说好吃得不得了，绝对不输入哈根达斯，最重要的是：没添加剂，没反式脂肪。
豆瓣的制作过程没拍照片，借个别人的吧，做法一样，不同点有2,1.俺的豆瓣用白酒跑了一天2.没放香叶，蒜也放得少。
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1、新鲜的红辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条。辣椒种类可随已意），一般在每年7、8月间采买
2、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后，用食品料理机将其打碎(不必打得太碎，指甲盖大小即可)
3、加入蒜碎4斤、食盐3斤左右、混合香料3两(八角、香叶、桂皮等）搅拌均匀，趁艳阳高照之日晒几天，晒干
多余水份、晒出辣椒香味（中途可搅拌、翻匀）
注：*如果不想麻烦或不喜大蒜之味，也可不放大蒜，但其他材料一定要加哦；（心想加大蒜一定是重庆那边的做法吧，成都好象是不加大蒜的）
*另有不喜加生菜籽油的同志，进行到此步骤即可保存使用了。
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1、新鲜的红辣椒10斤（5斤小米椒，5斤二荆条。辣椒种类可随已意），一般在每年7、8月间采买
2、辣椒去蒂、洗净、晾干表面水份后，用食品料理机将其打碎(不必打得太碎，指甲盖大小即可)
3、加入蒜碎4斤、食盐3斤左右、混合香料3两(八角、香叶、桂皮等）搅拌均匀，趁艳阳高照之日晒几天，晒干
多余水份、晒出辣椒香味（中途可搅拌、翻匀）
注：*如果不想麻烦或不喜大蒜之味，也可不放大蒜，但其他材料一定要加哦；（心想加大蒜一定是重庆那边的做法吧，成都好象是不加大蒜的）
*另有不喜加生菜籽油的同志，进行到此步骤即可保存使用了。
4、霉好的葫豆瓣2斤（市场有售）、盐大半袋、凉开水混合均匀泡发两天
注：如果买不到霉好的葫豆瓣瓣，也可不加；
(上图中加入香料的图片是本人粗心大意放错位子了的，此过程应该在前面步骤中完成)
注：如果买不到霉好的葫豆瓣瓣，也可不加；
(上图中加入香料的图片是本人粗心大意放错位子了的，此过程应该在前面步骤中完成)
菜籽油的加入：
5、待辣椒酱中多余的水分晒干之际，加入生菜籽油拌匀，拌匀后油能把辣椒酱淹住即可
6、继续放在烈日下晒上几天，直至生油味尽变得纯香、红亮即可使用、保存
5、待辣椒酱中多余的水分晒干之际，加入生菜籽油拌匀，拌匀后油能把辣椒酱淹住即可
6、继续放在烈日下晒上几天，直至生油味尽变得纯香、红亮即可使用、保存