我的地摊小吃

6.竹签桶一个

楼主食客110 发布于 2011-03-14 07:28:21 +0800 CST

7.食品夹子，称重用

楼主食客110 发布于 2011-03-14 07:30:33 +0800 CST

8.长柄食品夹子，炸鸡柳时把油锅内的鸡柳打散防止粘连用

楼主食客110 发布于 2011-03-14 07:31:18 +0800 CST

9.漏勺。捞炸好的鸡柳和控油用

楼主食客110 发布于 2011-03-14 07:33:56 +0800 CST

10.装袋用食品撮子2个，一个装辣的，一个装不辣的。方便，省的总擦。

楼主食客110 发布于 2011-03-14 07:40:28 +0800 CST

11.鸡柳袋若干

楼主食客110 发布于 2011-03-14 07:41:54 +0800 CST

12.不锈钢油桶2个，炸鸡柳和过滤油用。
13.煤气罐和炉具一套。
14.用于捞油里渣滓的小漏勺1个。

楼主食客110 发布于 2011-03-14 07:47:23 +0800 CST

工具全了，就可以开工了，呵呵

楼主食客110 发布于 2011-03-14 07:49:01 +0800 CST

哦，忘了，还有胶皮手套一副，抓淀粉时用。

楼主食客110 发布于 2011-03-14 07:54:00 +0800 CST

今天有人加QQ咨询。我想在这里说明一下，我可以交大家怎么做，也可告诉大家需要什么工具以及加工过程，但是请大家不要问我配方的问题。那是我吃饭的家伙，不可能告诉大家的，请原谅我的自私！

如果外地的朋友想做，可到我的淘宝小店去购买腌制调料。我开淘宝店就是为了让大家放心，不用担心上当受骗！！

开这个帖子，主要是为了能帮助那些没有资金还想创业的朋友。希望能减轻创业初期的负担。所以，我不收任何费用。

大家可以百度一下“鸡柳加盟”，看看那些收加盟费的和不收加盟费的，就会明白。希望想做的朋友，多考察一下，再做决定！

楼主食客110 发布于 2011-03-14 11:33:19 +0800 CST

前面介绍了所需要的工具，下面继续说加工过程。

1.选上等鸡胸肉

楼主食客110 发布于 2011-03-14 11:38:37 +0800 CST

2.把鸡胸肉片成7mm左右薄片

楼主食客110 发布于 2011-03-14 11:40:40 +0800 CST

3.切成6——7mm粗细的肉条

楼主食客110 发布于 2011-03-14 11:43:20 +0800 CST

4.把调料用水，按比例调开

楼主食客110 发布于 2011-03-14 11:45:25 +0800 CST

5.把切好的肉条放入腌制12小时

楼主食客110 发布于 2011-03-14 11:47:32 +0800 CST

5.把腌制好的鸡柳用玉米淀粉搅拌抓散

楼主食客110 发布于 2011-03-14 12:06:26 +0800 CST

6.用漏筐把多余的淀粉筛掉，装盘备用

楼主食客110 发布于 2011-03-14 12:12:11 +0800 CST

7.秤好重量，放入油锅内炸制金黄色捞出控油。

楼主食客110 发布于 2011-03-14 12:15:45 +0800 CST

8.倒入专用容器内，撒上调料，装袋

楼主食客110 发布于 2011-03-14 12:19:58 +0800 CST

10.一包外酥里嫩的鸡柳完成了

楼主食客110 发布于 2011-03-14 12:22:06 +0800 CST

楼主：食客110

字数：71790字

发表时间：2011-02-25 00:27:00 +0800 CST

更新时间：2021-08-08 13:34:59 +0800 CST

评论数：1987条评论

帖子来源：天涯访问原帖

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