我的地摊小吃

咱先介绍一下个人经历

在国企的那段风光就不谈了,毕竟是腐败过的,不值得回忆。

03年下岗,一切都变了,咱不再是国家的主人翁了。。。。。。呵呵(苦笑中)。

咱变成了无业游民,为了生活,也得找份工作干啊,怎么的也得养家糊口啊,您说呢?那首歌怎么唱的来着“为了生活,人们四处奔波。。。。。。”

呵呵,苦中作乐吧!

给别人打工真的不容易。那时,我给同学帮忙打理一个小汽车室内装潢店,生意不好,就帮他想主意,给他设计产品,扩大经营品种。别说,我设计的产品深受广大车主的喜欢!我记得第一个产品(这里就不具体说明是什么了,请原谅)卖了850元,成本不到400元,做好的成品非常漂亮,而且具有防盗的功能!把车主乐坏了!我和同学都非常兴奋,决定扩大生产规模,于是我就招了几名徒弟,好像有5,6个吧!没多长时间,业务就做起来了。每天几个人忙忙呼呼的,日子过的很充实,也很有成就感!

我记得同学对我说过:“大哥,你放心,咱生意做好了,我吃干饭也不能看着你喝粥啊!”。得,关系拔拔铁的同学,谁信不过谁哦,咱得干好干大再谈也不晚。

日子过得很快,很多车主慕名而来,我们的产品卖的真不错。外面的小厂也有模仿的,可是质量不过关,和我们的产品一比没得看!

04年春节很快就过去了,我同学被他家亲戚欣赏,请去做总负责人,也就是家族企业的副总!呵呵,同学高升,咱也高兴是不?呵呵。

咱别管他当了什么,咱的理想是创业,把小店搞成大企业,那是咱的梦想!继续加油干!!

没想到,等到7月左右,我们被他家亲戚收编了,变成了下属,成了一个独立部门。我也摇身一变,被他家亲戚聘为厂长,主抓生产!

200多人的工厂,再加上以前的管理,在我的眼里,就是一个乱摊子!连一点规章制度都没有 ,真是让人头疼啊。。。。。。

(未完待续)



楼主 食客110  发布于 2011-02-24 16:27:00 +0800 CST  
继续

举一个例子就能说明一个企业的素质————

在我没有参与管理前,办公室人员听到电话响,接起电话第一句就是“喂,你找谁?”,从没有听见过“您好”这两个字,更何况有的办公室人员带着情绪接电话,假如我是客户,遇到这样的待遇,是不敢登门的!“顾客就是上帝”,这是企业的生存之本!连这都不懂,真是服了他们。

新官上任三把火,第一个就从文明礼貌抓起!

“晚上开会!办公室人员必须全部出席!”

到了晚上下班后,办公室人员都到齐了,坐好后,我就先开口讲了接电话这件事,随后问大家:“你们有什么想法?”。大家你看我我看你,都不说话,但是脸上流露出的表情都是无所谓的样子。

真是被他们雷倒了!晕死我了!


楼主 食客110  发布于 2011-02-24 17:08:42 +0800 CST  
为了企业的发展,咱就从“您好”开始!这就是我这次会议的主题,咱可没敢说什么大道理,只是硬性要求!这就是私企的好处!没有人敢反对,必须执行!

散会后,同学就开车把我拉到了饭店,同行的还有会计和另外两位厂长。

我们来到饭店,分别坐好后,同学就点几道菜,要了几瓶酒。不一会儿,酒菜就上齐了。

虽然以前就和他们几位认识,但是没在一起共过事,几杯酒下肚后,彼此的话匣子机打开了,感觉距离一下子就拉近了。

同学有意把话题拉到了企业的发展上。其实,在座的每一位都不是笨人,对企业的发展都有一些不错的想法,只是因为老总(同学称之为比农民还农民的流氓企业家)的蛮横和不讲理的流氓行为,让大家不敢提什么意见,一切都是老总自己说了算。家长式的管理模式,而且总是今天风明天就是雨,变化无常!让人无法适从。

通过聊天,我才了解到,只是因现阶段同学的亲戚,也就是老总到外地发展企业,准备开分厂,无法顾及现在的企业,才让我同学代理老总。不过,我同学的亲和力却是老总无法相比的!在一个企业里,领导的亲和力真是太重要了!这在以后的企业发展中起到了非常重要的作用。
楼主 食客110  发布于 2011-02-24 19:33:25 +0800 CST  
随后,我拿出了岗位责任制度,并征求了大家的意见,得到了大家的认可。其实这些在国有企业中都是现成的东西,我只是改的更适合这个私企而已。

接下来就开始整顿工人这块了,由于前任厂长强压式管理,工人这块很混乱,大部分工人敢怒不敢言。好多有手艺的人都呆不下去走了,这对企业的长久发展非常有害!没有好的技术人员,怎么能生产出好的产品呢?

200多工人,来自哪的都有,成帮结伙,老工人欺负新工人,打架斗殴恃强凌弱等等问题,在我管理的过程中不断的涌现出来。

不怕发现问题,就怕有问题发现不了。

这些都难不倒我!我左手拿着胡萝卜,右手挥舞着大棒,嘴边放着大喇叭。我本着从重从严从快,公平公正公开的原则,其嚓咔嚓,马骝利索处理掉几个反映强烈的刺儿头,开除的,罚款的,降薪的,降职的,在职工大会上一一作出处理,并且对那些表现优异秀的职工作出相对应的奖励,增薪,提职。

我的一系列动作,引起了强烈的反响!我又乘胜追击,推出了职工守则。并且在很短的时间里,连续在午休时间开了几次全体职工大会,反复强调了职工守则的重要性,又向他们灌输了创新,节约,爱厂的理念。并且对那些犯了错误职工提出警告,表现优秀的职工提出表扬。

我整理的那些规章制度,直到现在,他们依然在用。甚至老总的弟弟和妹夫的工厂都在引用那些制度。


我有一本工作日记,每天发现的问题我都会记录下来,每天的工作安排我也记录下来,一些工作想法也会记录下来。这个习惯真的不错,没事的时候,翻开看看,总会有新的启发。

工人的管理也步入了正轨,一切都变得轻松了,老总又给我安排了一个副手和我一起管理生产,我有了更多的时间来规划企业的未来发展,呵呵,咱得到了老总的重视哈。










楼主 食客110  发布于 2011-02-24 22:14:27 +0800 CST  
这是我过五关斩六将那段哈,给位看官不要急,马上就到正文了!

楼主 食客110  发布于 2011-02-24 22:16:21 +0800 CST  
由于种种不足外人道的原因,我离开了那个企业。从新做起来无业游民来。

在无事可做的时候,我悟上了股票。开始小有斩获,就逐步加大了投入,那期间,正赶上股市大涨,好不得意!不知天高地厚的我曾经写过一个对联,从这幅对联中就可看出我当时的心态:

一部电脑,一壶茶;一包香烟,一支股;涨也罢,跌也罢,笑看论坛群雄争霸!

股市求生,须重势;现实生活,须放松;今朝得,明朝去,何必在意一时得失!

不曾想,欢乐的日子总是短暂,股市从6000点一路下跌,股市哭声一片。下面这首词就是当时的写照:
跌跌急
寻寻觅觅,冷冷清清,凄凄惨惨戚戚。
难料探底时候,最难将息。
两三个股翻红,怎敌他跌势来急!时过也,正伤心,却是后悔当时。
跌停板上堆积,难止损,如今有谁愿买?守着电脑,两眼一抹漆黑!黄昏更兼细雨,到清明,点点滴滴。这次第,怎一个愁字了得!


楼主 食客110  发布于 2011-02-24 22:41:56 +0800 CST  
投机失败了,我现在明白了,当初进股市,一心想在股市里赚到大钱,那个动机就是失败的根本原因,贪心不足啊!

再见了股市,那不是咱玩的地方。咱没有那个头脑,咱不玩那个成不?!花钱买个教训,一个痛恻心扉的教训!!

跌到了,虽然摔的很痛,但咱还得爬起来走是不?上有老下有小,咱还有担子要挑,更有责任要扛啊!

很喜欢刘欢的那首歌————从头再来

昨天所有的荣誉

已变成遥远的回忆

辛辛苦苦已度过半生

今夜重又走入风雨

我不能随波浮沉

为了我致爱的亲人

再苦再难也要坚强

只为那些期待眼神

心若在梦就在

天地之间还有真爱

看成败人生豪迈

只不过是从头再来






楼主 食客110  发布于 2011-02-24 23:06:40 +0800 CST  

在这期间,寻寻觅觅,期望着各种机会的到来,更盼着有个能改变人生的机遇。人变得很浮躁,总是做着各种不现实的梦。


时间在无聊的时候过得很慢。悄无声息的来到了2008年。2008是中国奥运年,全国上下都在期盼着奥运盛世开幕,新闻媒体铺天盖地的宣传着。可这一切和我没有一毛钱的关系,它改变了很多人的命运,却不包括我。。。。。。

炎热的夏季过去了,秋天的脚步随着呢渐冷的风越来越快,转眼到了9月。

这一天,接到哥(孩子大舅)的一个电话,约我一起去考察某某市场。其实,我的无聊现状,我的亲人们一直在关注着,一旦发现机会,就会及时通知我。他们为我做的一切,我都记在心里。在这里,衷心的感谢他们!愿上天保佑他们健康,平安,幸福!!

我和哥来到了那个招商的市场,看到人气低迷,就无奈的离开了。在往回走的时候,路过了一个超市,看见里面有摊位出租,就留心观察起来。看了一阵,我和哥就走进了超市,和负责人聊了一下,大概了解了一些状况。这方面,哥哥比我强多了,多年在市场上摸爬滚打,经验无比丰富!

很快,哥就下了结论:这地方可以,虽然赚不到大钱,养家糊口还不成问题。“你就当练手了,以后有机会咱再找好地方。”哥对我说。


楼主 食客110  发布于 2011-02-25 10:39:19 +0800 CST  
9月20日和超市签了租赁合同,合同的执行日期从10月1日起,为期一年,租赁费按季度交,每季度900元。

各种准备工作紧锣密鼓行动起来,几天的时间,全部准备到位。

10月26日,我的摊位正式开张!亲朋好友都来帮忙,分撒传单!张贴海报!

开张第一天,我按哥的方针,采取降价促销的手段,很是吸引客户。顾客盈门,可把哥哥累坏了。我因技术不熟,只能给哥哥打下手,没办法,顾客都在排队等着呢!

在10月1日前这几天,由于是要临近节日的原因吧,生意很旺。摊位前顾客络绎不绝,基本上都是哥哥在忙,从早到晚,可把他累坏了。只有在人少的时候,我才能上去练手。

经过几天的锻炼,我的手法渐渐熟练,10月3日后,哥哥就放心的交给我自己打理了。

节日过去了,生意也变得不温不火。

每天5点多就得出门赶第一班车,晚上7点多才能回到家里,天气也越来越冷了。妻子看到我早出晚归的样子,很是心疼。

没办法,这就是生活!为了生存,你不得不付出!

辛苦的付出并没有带来丰厚的回报。不禁感叹:同样的生意,有人发财,有人维持,有人破产,真是命也。。。。。。。

我不信我的命会是这样!我毅然决定放弃!

2008年12月31日,正好干了一个季度,我和超市解除了合同。


楼主 食客110  发布于 2011-02-25 11:44:31 +0800 CST  
以前的事,都是回忆。具体干什么就不提了。我的小吃是什么,谜底马上就要揭晓!!

由于本人没有高深的文化底蕴,更不会编造小说来骗取各位的观看兴趣!我所写的都是我真实的经历,如有雷同,实属巧合!只要别说我这是抄袭就好了。
楼主 食客110  发布于 2011-02-25 20:40:55 +0800 CST  
这两天很忙,可能无法更新。精彩内容从下周一开始!!
楼主 食客110  发布于 2011-02-25 20:45:41 +0800 CST  

想起年前孩子他老舅的那个小吃项目,我给他挂了个电话,打听一下怎么样了。结果令人吃惊!用一个字来形容那叫“火”!

不行,我得去看看!一开始,他征求我的意见时,我还很担心,告诉他要谨慎。毕竟四五平方米的小地方,要租金6万元/年!而且还是一次性交齐,没有商量的余地!人家说了,这还是看面子才租的。

我坐车来到了他说的那个地方,时间已到中午,离老远就看见很多人围在那买货。得,看样子是没有时间和咱闲聊了,那咱就先歇着着吧。

孩子他老舅和另外一个伙计在那忙的热火朝天。大冬天的,天气真的是很冷,但是,看两个人却是热的头上在流汗!

我看到,他的小吃是现做现卖。装盘过秤,装袋付货收款一人全兼,另一人只管把盘中的小吃倒进油锅,炸熟,捞出,倒进一个很特殊的工具里,速度很快。两个人配合非常默契。那一包包的小吃,很快就到了顾客的手中。

每一个买到小吃的顾客,一只手拿着一根小小的竹签,轻轻的扎进小吃袋中,挑起一根色泽金黄,香味浓郁,大约七八厘米长的食品放进口中。还有的是几个人在分享一包,更有性子急的,直接就用手抓食。看那迫不及待的样子,不禁让人感到好笑。

嘈杂的声音不断的传出,“老板,给我来个五元的!”,“老板,给我来个三元的!”“老板,给我来三个五元的!”“我都来半天了,先给我!”“我比你来的还早呢!”

那个伙计是个长相比较憨厚中年人,嘴里不停地说着:“别急,别急,来者都有份儿!”“这是你的,拿好!”“你要几元的?”嘴不停,手脚更是利索,收钱找零付货,有条不紊,丝毫不显慌乱。

人渐渐的少了,看看时间,下午1点多了。这时,孩子老舅才倒出时间和我的招呼。

“呵呵,生意不错啊!”我笑着说。“嗯,还行,就是忙活人。”他说。

“天天这样?”我随口问道,“差不多吧。中午和晚上,都这样。”

“晚上得忙到几点啊?”,“7点半左右吧。”

这时,那位伙计也过来了,笑着对我说:“是姐夫吧?”“嗯”我回答道“累坏了吧?”他憨憨的一笑:“呵呵,都习惯了,感觉不到有多累!”随后又说道:“你们先聊着,我去把卫生清理一下。”说完转身又去忙了。












楼主 食客110  发布于 2011-02-28 14:49:12 +0800 CST  
今天非常郁闷,早晨送孩子上学,发现楼下的小仓房被盗了。丢了一个煤气罐和电瓶。

我在这里诅咒那些损贼————全家都不得好死!
楼主 食客110  发布于 2011-03-03 07:56:12 +0800 CST  
MD,又被贼砸坏了一把锁头!一天被2个贼光顾!靠啦。。。。。。真无语了。。。。。。


我没做过什么伤天害理的事啊,怎么被贼看上了呢?!TNND。。。。。。

上星期天出摊,一个小姑娘拿五十元当一元给我,咱都没要,好心的给了人家,怎么现在摊上了这么郁闷的事呢?好人没有好报???靠。。。。。。。
楼主 食客110  发布于 2011-03-03 16:46:29 +0800 CST  
郁闷的事不谈了,咱继续咱的故事。

等到了晚上7.30以后,他们忙完了,又给我炸了一包。说真的,以前还真没有吃过。总以为鸡柳是小孩子吃的玩意,能有什么好吃的?我用竹签扎了一根,放进嘴里,别说,味道还不错,外酥里嫩,而且还有嚼头,难怪有那么多的人要买。

“怎么样?给个评价”他们看着我说。

“嗯,味道还可以。我可是第一次吃,以前真没注意过这玩意,还以为鸡柳像羊肉串那样的呢。”“呵呵呵呵”他们开心的笑了。

我和孩子老舅回到家里,晚餐已经准备好了。孩子他大舅一家也在,我们洗洗手都坐了下来,一边吃一边聊了起来。

这一聊,我真的很吃惊,不到两个月的时间,他们竟然把房租挣回来了!那可是6万元啊,应该赶上一般工人的2-3年的工资啦吧?!没想到,不起眼的小吃,竟然有这么大的利润!!

“动心了吧?”孩子他大舅笑着对我说,“想干就来帮忙,不要学费。”

“呵呵,当然想学了。明天我就来!”那可是咱亲眼见到的生意,那火爆的场面,能不动心吗。。。。。。

这天,我们哥几个聊了很晚。

明天就开始学艺,实际操作开始。。。。。。。





楼主 食客110  发布于 2011-03-03 18:00:27 +0800 CST  
先介绍一下工具:

电子秤和装肉的不锈钢小盘

楼主 食客110  发布于 2011-03-03 18:12:12 +0800 CST  
把炸熟的鸡柳装进纸袋的专用工具:



楼主 食客110  发布于 2011-03-03 18:14:39 +0800 CST  
把炸熟的鸡柳装进纸袋的专用工具

楼主 食客110  发布于 2011-03-03 18:16:22 +0800 CST  
鸡柳防油专用纸袋:


楼主 食客110  发布于 2011-03-03 18:18:00 +0800 CST  
炸鸡柳的油桶,漏勺和食品夹子:

楼主 食客110  发布于 2011-03-03 18:19:28 +0800 CST  

楼主:食客110

字数:71790

发表时间:2011-02-25 00:27:00 +0800 CST

更新时间:2021-08-08 13:34:59 +0800 CST

评论数:1987条评论

帖子来源:天涯  访问原帖

 

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