我的地摊小吃
上午观察学习。因为刚开始，咱啥也不懂，没法帮忙，只能看。把他们的准备工作，咱都详细的记在心里。
中午很忙，一直到下午一点多才吃午饭。那位伙计很喜欢喝酒，我就陪他喝了点。他喝了能有二三两吧，能看出来他有酒量，但很会控制，并不贪杯。一盘简单的炒菜外加刚炸出来的鸡柳，还有一包五香花生米！
喝一口小酒，吃一口小菜，再来一块鸡柳慢慢的嚼着，再加两粒花生，味道好极了！！
真的不骗你！不信您试试，五香花生加鸡柳，绝对好吃！我戏称这俩是“最佳伴侣”。。。。。。
中午很忙，一直到下午一点多才吃午饭。那位伙计很喜欢喝酒，我就陪他喝了点。他喝了能有二三两吧，能看出来他有酒量，但很会控制，并不贪杯。一盘简单的炒菜外加刚炸出来的鸡柳，还有一包五香花生米！
喝一口小酒，吃一口小菜，再来一块鸡柳慢慢的嚼着，再加两粒花生，味道好极了！！
真的不骗你！不信您试试，五香花生加鸡柳，绝对好吃！我戏称这俩是“最佳伴侣”。。。。。。
今天，又有几个客户来电话咨询，定下周见面详谈！
咱的优势是，不要加盟费，而且口味更好！百吃不厌哈。
继续暂的故事：
看了几天，基本明白了操作手法，就差动手实践了。
在人少的时候，咱就上手了。先练习炸鸡柳。熟话说，看着容易做着难。刚动手时，不是火轻了就是火大了，虽然不太影响味道，但是外观颜色就差了许多。没有体现出鸡柳的诱人的模样！（如图，看着就想吃）
咱的优势是，不要加盟费，而且口味更好！百吃不厌哈。
继续暂的故事：
看了几天，基本明白了操作手法，就差动手实践了。
在人少的时候，咱就上手了。先练习炸鸡柳。熟话说，看着容易做着难。刚动手时，不是火轻了就是火大了，虽然不太影响味道，但是外观颜色就差了许多。没有体现出鸡柳的诱人的模样！（如图，看着就想吃）
由于是在冬天，鸡柳放进滚开的油锅后，马上就升腾起很多热气，根本就无法看清油锅中的情形。火候的老嫩全凭经验，其实说白了，就是手感和声音。现在的我，根本就不用看油锅，仅凭手感和声音就完全可以炸出外酥里嫩，色泽金黄，香味浓郁的鸡柳。不过当时咱没有现在的水平，都是在人家的提醒下，才炸好的。
不过现在想想，这一切操作真的都不难。很简单，做几次就能掌握！就我看，真正的难点在人多的时候，收款付货时候，就是现在我到孩子老舅那，赶上中午人多的时候，虽然是两个人还是显得手忙脚乱，不太适应！不过他们到是不慌不忙，有条不紊的。
不过现在想想，这一切操作真的都不难。很简单，做几次就能掌握！就我看，真正的难点在人多的时候，收款付货时候，就是现在我到孩子老舅那，赶上中午人多的时候，虽然是两个人还是显得手忙脚乱，不太适应！不过他们到是不慌不忙，有条不紊的。
下面详细介绍一下鸡柳加工过程：（以一份调料为标准）
1.鸡胸肉36斤，先把大块鸡胸肉分片成3——4份薄片，再切成5---7毫米肉条（如图）
1.鸡胸肉36斤，先把大块鸡胸肉分片成3——4份薄片，再切成5---7毫米肉条（如图）
2.把一包调料（3斤）加水10-11斤，充分搅拌后，把切好的36斤肉条放入进行腌制，为了能更好入味，在腌制的12小时过程中，要充分搅拌几次。（如图）
学会了如何操作，咱也该自力更生了。由于咱没有固定摊位，也没有钱租门市，摆地摊小吃就是咱的首选，流动作业哈。
头一步就是做小吃车。
咱动手能力特强，设计更没为题。拿出几张白纸，提笔就开始设计画图，很快就完成了草图的设计，就差具体尺寸了。
随后，咱跑到了卖餐饮工具的地方，买好了不锈钢桶，漏勺，食品夹子，方形钢盆，塑料方槽，炉具等。
具体尺寸有了，小吃车的图纸设计完工。又跑到了钢材市场，买好了需要的角钢，铁板和轱辘等。一切都准备就绪后，就把所有材料都拉到了我小妹夫那（他开了个小修理部，有电气焊等工具）。没几天，小吃车做好了，我又推着小吃车来到了一个玻璃加工店，花了100元安装了一个玻璃罩，又在小吃车的前面贴了“台湾无骨香鸡柳”这几个字。
这是我的第一个小吃车（见图），现在已经被我淘汰，在楼下仓房那放着呢。
头一步就是做小吃车。
咱动手能力特强，设计更没为题。拿出几张白纸，提笔就开始设计画图，很快就完成了草图的设计，就差具体尺寸了。
随后，咱跑到了卖餐饮工具的地方，买好了不锈钢桶，漏勺，食品夹子，方形钢盆，塑料方槽，炉具等。
具体尺寸有了，小吃车的图纸设计完工。又跑到了钢材市场，买好了需要的角钢，铁板和轱辘等。一切都准备就绪后，就把所有材料都拉到了我小妹夫那（他开了个小修理部，有电气焊等工具）。没几天，小吃车做好了，我又推着小吃车来到了一个玻璃加工店，花了100元安装了一个玻璃罩，又在小吃车的前面贴了“台湾无骨香鸡柳”这几个字。
这是我的第一个小吃车（见图），现在已经被我淘汰，在楼下仓房那放着呢。
记得第一天出摊是中午，咱推着小吃车来到了附近的一所学校门前。刚把准备工作做好，就有人过来问。
因为是我的第一个顾客，我的印象非常深，那是一位老人，他说“卖什么的，小伙子？”
“还小伙子呢，咱都40多了，呵呵”我笑着对老人家说“卖无骨香鸡柳的。”
“好吃吗？”老人家问道。
“好吃！”我肯定的笑着说道“味道非常不错，外酥里嫩，老少皆宜。”
“都咋卖的啊？那给我来一份尝尝？”“三元和五元的，您看来几元的？”“来个三元的吧。”
我一边手里忙着，一边和老人家说话：“您老人家高寿啊？”“八十二了。。。。。。”“老人家，身体不错啊！自己一个人溜达啊？”“嗯，闲不住，溜达溜达。。。。。。”
说话间，鸡柳已经炸好装袋，我递给了老人家，“您尝尝，味道非常不错的，吃好了再来。”
“好，好，”老人家接过鸡柳，就站在我旁边，用竹签扎了一根鸡柳放进了嘴里。
“嗯嗯，味道不错”老人家一边吃着一边说着。随后，向我摆摆手“好好干哈，小伙子！”就慢慢的走了。。。。。。
“老小孩儿？”我不有的想到。人生七十，都可随心所欲，那八十更是无所畏惧了，呵呵。
开张大吉！
随后，学校午休，孩子们蜂拥而出。学校门前的小卖部，小吃部，小吃摊到处都是学生。咱的小生意也忙了起来。一直到下午一点，才冷清下来。
因为是我的第一个顾客，我的印象非常深，那是一位老人，他说“卖什么的，小伙子？”
“还小伙子呢，咱都40多了，呵呵”我笑着对老人家说“卖无骨香鸡柳的。”
“好吃吗？”老人家问道。
“好吃！”我肯定的笑着说道“味道非常不错，外酥里嫩，老少皆宜。”
“都咋卖的啊？那给我来一份尝尝？”“三元和五元的，您看来几元的？”“来个三元的吧。”
我一边手里忙着，一边和老人家说话：“您老人家高寿啊？”“八十二了。。。。。。”“老人家，身体不错啊！自己一个人溜达啊？”“嗯，闲不住，溜达溜达。。。。。。”
说话间，鸡柳已经炸好装袋，我递给了老人家，“您尝尝，味道非常不错的，吃好了再来。”
“好，好，”老人家接过鸡柳，就站在我旁边，用竹签扎了一根鸡柳放进了嘴里。
“嗯嗯，味道不错”老人家一边吃着一边说着。随后，向我摆摆手“好好干哈，小伙子！”就慢慢的走了。。。。。。
“老小孩儿？”我不有的想到。人生七十，都可随心所欲，那八十更是无所畏惧了，呵呵。
开张大吉！
随后，学校午休，孩子们蜂拥而出。学校门前的小卖部，小吃部，小吃摊到处都是学生。咱的小生意也忙了起来。一直到下午一点，才冷清下来。
我每天中午和晚上5点左右，在学校门前卖，因为就我一个人忙乎，有时客人着急，就走了，总有丟客的时候，没办法！
记得好像是我国第一个把清明节列为法定假日那天。我上午九点多就推着小吃车（第一代）来到了公园门前（公园离我家很近，2-3分钟路程）。
公园游玩的人很多，咱的生意很快就开张了。随着炸鸡柳香气的飘散，也吸引了不少人过来问。我发现，有很多人都不知道鸡柳是什么，咱就给人家介绍并推荐。呵呵，当然是王婆卖瓜自卖自夸了。。。。。。
这时，又过来一帮十六七岁的孩子，大约有十二三人吧，都要买鸡柳吃。呵呵，咱又得忙上了。
我刚刚把鸡柳放进油锅里，就见一辆微型面包车停到了我旁边，从车上冲下来几个人，来到我身边，抢过我手中的漏勺，又有人拿起那个装袋用的撮子，我一下子就蒙了，怎么回事？！
这时，我看见在旁边卖烤鱿鱼的那个人，推起小车，飞快的跑开不见了。。。。。。
“大哥，你们这是。。。。。。。？”我一手抓住那个抢我漏勺的那个人的手。其实，他们要比我小多了，差不多差一辈人呢。可他们人多势众，咱惹不起，只能装小弟了。。。。。。摆过地摊的人，可能都会遇到这种经历。只是我这是第一遭。
“我们是城管，这里不许摆摊！”
“大哥，您看咱也不容易，咱马上就走还不行吗？”
“你撒手，”那个年轻人用着轻蔑的语气，一字一顿“我、让、你、撒、开、手。。。。。。”
“你不容易？！”我身后传来大声的喝道：“那我们就容易了吗？！”我扭头，看见一个夹着手包的胖子，只见他一脸横肉，那双细小的眼睛，闪露出恶狠的凶光，唾沫星子飞溅着“大过节的，在家想好好休息一下都不成。还不是因为你们！？让我们。。。。。。。。”
其他的话我不记得了，我不对，我有罪，是我罪大恶极，影响了他们的休息。可我也得生活啊，咱下岗了，付出了半生努力的企业给了一万多元就抛弃了咱，咱手头那点儿钱哪敢去租门市，万一失败，咱可赔不起啊。。。。。。
看着他们，我无奈的松开了手。。。。。。
看着他们载着我的工具扬长而去的车影，我低下了头。我不想看见周围那些同情的目光，但依然无法阻挡那些同情的声音。。。。。。
记得好像是我国第一个把清明节列为法定假日那天。我上午九点多就推着小吃车（第一代）来到了公园门前（公园离我家很近，2-3分钟路程）。
公园游玩的人很多，咱的生意很快就开张了。随着炸鸡柳香气的飘散，也吸引了不少人过来问。我发现，有很多人都不知道鸡柳是什么，咱就给人家介绍并推荐。呵呵，当然是王婆卖瓜自卖自夸了。。。。。。
这时，又过来一帮十六七岁的孩子，大约有十二三人吧，都要买鸡柳吃。呵呵，咱又得忙上了。
我刚刚把鸡柳放进油锅里，就见一辆微型面包车停到了我旁边，从车上冲下来几个人，来到我身边，抢过我手中的漏勺，又有人拿起那个装袋用的撮子，我一下子就蒙了，怎么回事？！
这时，我看见在旁边卖烤鱿鱼的那个人，推起小车，飞快的跑开不见了。。。。。。
“大哥，你们这是。。。。。。。？”我一手抓住那个抢我漏勺的那个人的手。其实，他们要比我小多了，差不多差一辈人呢。可他们人多势众，咱惹不起，只能装小弟了。。。。。。摆过地摊的人，可能都会遇到这种经历。只是我这是第一遭。
“我们是城管，这里不许摆摊！”
“大哥，您看咱也不容易，咱马上就走还不行吗？”
“你撒手，”那个年轻人用着轻蔑的语气，一字一顿“我、让、你、撒、开、手。。。。。。”
“你不容易？！”我身后传来大声的喝道：“那我们就容易了吗？！”我扭头，看见一个夹着手包的胖子，只见他一脸横肉，那双细小的眼睛，闪露出恶狠的凶光，唾沫星子飞溅着“大过节的，在家想好好休息一下都不成。还不是因为你们！？让我们。。。。。。。。”
其他的话我不记得了，我不对，我有罪，是我罪大恶极，影响了他们的休息。可我也得生活啊，咱下岗了，付出了半生努力的企业给了一万多元就抛弃了咱，咱手头那点儿钱哪敢去租门市，万一失败，咱可赔不起啊。。。。。。
看着他们，我无奈的松开了手。。。。。。
看着他们载着我的工具扬长而去的车影，我低下了头。我不想看见周围那些同情的目光，但依然无法阻挡那些同情的声音。。。。。。
工具被收走了，只能暂停摆摊。要想继续干，只能再买工具。MD，又得损失几十大元！
可是，有工具了也不成啊。下次城管再来，再没收工具，那也不是办法啊，怎么办呢？真是让人头疼啊。。。。。。
可是，有工具了也不成啊。下次城管再来，再没收工具，那也不是办法啊，怎么办呢？真是让人头疼啊。。。。。。
在停业这几天里，我在几个繁华的商圈寻找有没有合适的门脸，最后还是失望了。好地方都让人占领了，即使有出兑的，也有价太高，咱也嘲弄不起啊。看来只能慢慢的等机会了。
还得出摊，总不能坐吃山空啊。于是，我又推起小车，继续干了起来。另外，咱也找了朋友，打听一下可否能打通城管的关系，即使交点费用，也比担惊受怕强啊！
朋友道是挺给力，很快就有了回音，让咱别怕，继续干，不用交钱。要是城管来了，要拿啥就给他，然后他再给咱要回来！只是又告诉我，公园门口就别干了，那地方总有领导路过，他也不好说话。
在以后的一段时间，咱只好不在公园门前卖了。只在中午和晚上，在学校附近卖。还成，朋友挺办事儿，真帮咱要回过几次被没收的工具。
还得出摊，总不能坐吃山空啊。于是，我又推起小车，继续干了起来。另外，咱也找了朋友，打听一下可否能打通城管的关系，即使交点费用，也比担惊受怕强啊！
朋友道是挺给力，很快就有了回音，让咱别怕，继续干，不用交钱。要是城管来了，要拿啥就给他，然后他再给咱要回来！只是又告诉我，公园门口就别干了，那地方总有领导路过，他也不好说话。
在以后的一段时间，咱只好不在公园门前卖了。只在中午和晚上，在学校附近卖。还成，朋友挺办事儿，真帮咱要回过几次被没收的工具。
回答楼上的问题：
1.只要是能够赚钱的生意，都会有人做。
2.口感和味道是首选。
3.生意忙起来，根本就做不了别的东西，顾不过来。（指一个人摆摊）。
4.看看我发的图片，不用去学习，其实很简单的。
1.只要是能够赚钱的生意，都会有人做。
2.口感和味道是首选。
3.生意忙起来，根本就做不了别的东西，顾不过来。（指一个人摆摊）。
4.看看我发的图片，不用去学习，其实很简单的。