我的饭店经营之路
今天又创新高。
中午十一点多了，直接关店半个小时，订单太多，来不及处理。
天气太热，大家都不带饭，也不愿意下来吃，都叫外卖。
关了两次店，今天最后定格在122单。
中午十一点多了，直接关店半个小时，订单太多，来不及处理。
天气太热，大家都不带饭，也不愿意下来吃，都叫外卖。
关了两次店，今天最后定格在122单。
@爱默生1999 2016-07-22 00:02:00
凤涛兄，你刚说有一家专做外卖快餐，他们不开实体店吗，这种方式凤涛兄怎么不考虑学呢，必竟可以省去房租，再说那家专做外卖快餐，赚的也不少啊
-----------------------------
有多少优势就有多少劣势。
在实际经营中，房租占比并不大，比如说我门面房租1万，他加工中心4千，仅仅6000元的差额。每天仅200元。我每天堂吃营业额还2000。
现在食品安全越来越受重视，很多黑加工中心惨不忍睹，大家都不愿意点不知道的店的外卖。客户到实体店来吃过，相对来说就放心很多。觉得不错，公司有活动订餐，也会优先考虑。
凤涛兄，你刚说有一家专做外卖快餐，他们不开实体店吗，这种方式凤涛兄怎么不考虑学呢，必竟可以省去房租，再说那家专做外卖快餐，赚的也不少啊
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有多少优势就有多少劣势。
在实际经营中，房租占比并不大，比如说我门面房租1万，他加工中心4千，仅仅6000元的差额。每天仅200元。我每天堂吃营业额还2000。
现在食品安全越来越受重视，很多黑加工中心惨不忍睹，大家都不愿意点不知道的店的外卖。客户到实体店来吃过，相对来说就放心很多。觉得不错，公司有活动订餐，也会优先考虑。
但模式上单做外卖更简单，品种可以优化精简。
今后开分店准备走单做外卖模式。以总店为支撑，大部分大荤品种在总店加工预制好，分店只做简单加工和配菜三种。对人员要求，经营面积要求都很低。这样的话经营成本就很低，能切实让利给客户，形成良性循环。
今后开分店准备走单做外卖模式。以总店为支撑，大部分大荤品种在总店加工预制好，分店只做简单加工和配菜三种。对人员要求，经营面积要求都很低。这样的话经营成本就很低，能切实让利给客户，形成良性循环。
@爱默生1999 2016-07-22 00:08:59
凤涛兄，如果你开下一个分店，需要人。我可以帮你，可以吗，茫茫人海能认识你，真好，感觉你是个，无私帮助人，不求回报，人生的最高境界就是这样，帮助别人，就是帮助自己。人生就像一面境子，你对境子里的人微笑，他也对你微笑，凤涛兄，我最近也会帮你想想，如何做好宣传，推广的意见。希望能帮助你
-----------------------------
有个团队，叫蓝小雨716团队。我也是其中的一员。
蓝小雨也是天涯名人，万里依然，帖子 3年800万，你也能复制。
给我们讲课，最重要的稻盛和夫案例，要成为真正的高手，必须具备敬天爱人的思想，首先得站在别人的角度想，要先利他，最终的结果是双赢，最后会千百倍的利己。
凤涛兄，如果你开下一个分店，需要人。我可以帮你，可以吗，茫茫人海能认识你，真好，感觉你是个，无私帮助人，不求回报，人生的最高境界就是这样，帮助别人，就是帮助自己。人生就像一面境子，你对境子里的人微笑，他也对你微笑，凤涛兄，我最近也会帮你想想，如何做好宣传，推广的意见。希望能帮助你
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有个团队，叫蓝小雨716团队。我也是其中的一员。
蓝小雨也是天涯名人，万里依然，帖子 3年800万，你也能复制。
给我们讲课，最重要的稻盛和夫案例，要成为真正的高手，必须具备敬天爱人的思想，首先得站在别人的角度想，要先利他，最终的结果是双赢，最后会千百倍的利己。
@凤涛餐厅 2016-07-22 00:21:27
今天营业额5450.
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@笑傲生活赖冰冰 2016-07-22 20:30:29
恭喜凤涛兄不断创新高。
既然接单都接不过来，那对于出餐这些来说，都问题不大！
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饿了么软件优化得不错。可以设置为自动接单。
主要是出餐和外送不及。
流程需要进一步优化，提前预制。
11:20后堂吃客户，到店打包客户高峰重叠。
高峰期发达达，有些地方很长时间没有人接单。加小费也没有用。
今天营业额5450.
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@笑傲生活赖冰冰 2016-07-22 20:30:29
恭喜凤涛兄不断创新高。
既然接单都接不过来，那对于出餐这些来说，都问题不大！
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饿了么软件优化得不错。可以设置为自动接单。
主要是出餐和外送不及。
流程需要进一步优化，提前预制。
11:20后堂吃客户，到店打包客户高峰重叠。
高峰期发达达，有些地方很长时间没有人接单。加小费也没有用。
今天到十一点四十，外卖订单积压太多。关闭网店。
瓶颈在于十一点二十后，网络订单和堂吃，到店打包客户高峰重叠。
以往十点钟开始预制快餐，到十一点边做，边安排配送。目前这种订单数量，来不及处理。准备流程优化，九点半左右开始预制。这样要求厨房产出要更早一些。
瓶颈在于十一点二十后，网络订单和堂吃，到店打包客户高峰重叠。
以往十点钟开始预制快餐，到十一点边做，边安排配送。目前这种订单数量，来不及处理。准备流程优化，九点半左右开始预制。这样要求厨房产出要更早一些。
思来想去，调整作息时间。
早上七点上班，中午吃完饭，休息一个小时，做第二天的准备工作。
准备完成就下班休息。预计五点前下班。
高温事情的作息安排。
早上七点上班，中午吃完饭，休息一个小时，做第二天的准备工作。
准备完成就下班休息。预计五点前下班。
高温事情的作息安排。
@爱默生1999 2016-07-22 22:39:34
凤涛兄，我以前都在打工，心里一直很想创业，很想向你学习，你说缺上进心，执行力的合作伙伴，凤涛兄到九月份，到你店帮忙，你考察我的上进心，和执行力等。很想个成为你的合作伙伴
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哥们很有上进心啊。为了今后的发展，我们热烈欢迎有上进心，品行好，有执行力的人才加入。
我做快餐今年第六年了，头两年亏损，中间两年保本，最近两年开始赚钱。真正入行赚明白钱就是今年上半年。
能取得巨大进步的原因是今年元旦期间加入蓝小雨716团队，学习提问思维模式，目标细分，单点爆破，养成冠军级习惯，执行力提升了很多个等级，看问题能抓住本质，分析问题从自身，竞品，消费者三个角度来进行，特别是站在消费者角度换位思考。所以今年在经济大环境不景气的情况下，生意越来越好。
建议哥们有空看看我们老大的畅销书，我把一切告诉你 上下集。中信出版社出版的。里面有很多值得学习的干货。
凤涛兄，我以前都在打工，心里一直很想创业，很想向你学习，你说缺上进心，执行力的合作伙伴，凤涛兄到九月份，到你店帮忙，你考察我的上进心，和执行力等。很想个成为你的合作伙伴
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哥们很有上进心啊。为了今后的发展，我们热烈欢迎有上进心，品行好，有执行力的人才加入。
我做快餐今年第六年了，头两年亏损，中间两年保本，最近两年开始赚钱。真正入行赚明白钱就是今年上半年。
能取得巨大进步的原因是今年元旦期间加入蓝小雨716团队，学习提问思维模式，目标细分，单点爆破，养成冠军级习惯，执行力提升了很多个等级，看问题能抓住本质，分析问题从自身，竞品，消费者三个角度来进行，特别是站在消费者角度换位思考。所以今年在经济大环境不景气的情况下，生意越来越好。
建议哥们有空看看我们老大的畅销书，我把一切告诉你 上下集。中信出版社出版的。里面有很多值得学习的干货。
学习：
◇多读书是成功的重要前提！
◇随时随地学习书本和别人长处，像貔貅一样，如饥似渴地光吃不吐。
◇我喜欢读书看报。不管多忙，每天读书一小时……文化沉淀积便累起来了。
◇凡是我认为有水平的广告人，都请来做专题培训……大家心理清楚，公司能炒人，但拿不走学到的本事。
◇应该花费时间跟顶级高手学商战本事，事实证明咱获益颇丰，非自己平时所能领悟。
◇多读书是成功的重要前提！
◇随时随地学习书本和别人长处，像貔貅一样，如饥似渴地光吃不吐。
◇我喜欢读书看报。不管多忙，每天读书一小时……文化沉淀积便累起来了。
◇凡是我认为有水平的广告人，都请来做专题培训……大家心理清楚，公司能炒人，但拿不走学到的本事。
◇应该花费时间跟顶级高手学商战本事，事实证明咱获益颇丰，非自己平时所能领悟。
奋斗：
◇苦干 + 巧干 = 典型成功模式。
◇要成功先发疯，头脑简单往前冲！
◇我有手有脚，有头脑，有干劲，有人脉，有策略，早不是城下阿蒙，不就是一百多万外债嘛，凭啥不能翻身？
◇“男”字怎么写？田力——田里拼力气干活的男人！你我现在有资格去享乐吗？给条建议，没有想法的人随便休息，如果想尽快出人头地，不如趁年轻多努力，也许几年后就是一条龙！
◇苦干 + 巧干 = 典型成功模式。
◇要成功先发疯，头脑简单往前冲！
◇我有手有脚，有头脑，有干劲，有人脉，有策略，早不是城下阿蒙，不就是一百多万外债嘛，凭啥不能翻身？
◇“男”字怎么写？田力——田里拼力气干活的男人！你我现在有资格去享乐吗？给条建议，没有想法的人随便休息，如果想尽快出人头地，不如趁年轻多努力，也许几年后就是一条龙！
思维：
◇无论事情大小，认真对待，彻底做透做扎实，一旦做透就上升为一门艺术。
◇目标细分法：将奋斗目标“肢解”成若干个小目标，然后逐一实现。
◇琢磨一件棘手问题，刚开始总没找到解决办法，但架不住每天琢磨思考，慢慢就能想到好方法啦。“一直思考，直至解决问题”的习惯。
◇熟练掌握“提出问题——分析问题——解决问题”和“横向思维” 两大思维模式，你就能做到办法总比困难多。
◇每个人成功道路不同，无法复制，能复制的只有思想和方法。
◇主动求变的精神是个人进取的重要表现。
◇如何训练大脑呢？对不起，真没巧招，只能从小事情做起，从事事做起，几年后，你也许将成为一位破解思维定势的能手，一位不走寻常路的高手！
◇“笨”办法往往是最好的办法！
◇无论事情大小，认真对待，彻底做透做扎实，一旦做透就上升为一门艺术。
◇目标细分法：将奋斗目标“肢解”成若干个小目标，然后逐一实现。
◇琢磨一件棘手问题，刚开始总没找到解决办法，但架不住每天琢磨思考，慢慢就能想到好方法啦。“一直思考，直至解决问题”的习惯。
◇熟练掌握“提出问题——分析问题——解决问题”和“横向思维” 两大思维模式，你就能做到办法总比困难多。
◇每个人成功道路不同，无法复制，能复制的只有思想和方法。
◇主动求变的精神是个人进取的重要表现。
◇如何训练大脑呢？对不起，真没巧招，只能从小事情做起，从事事做起，几年后，你也许将成为一位破解思维定势的能手，一位不走寻常路的高手！
◇“笨”办法往往是最好的办法！
职场：
◇工资是干出来的，不是要出来的。
◇与其干不好遭人唾骂，还不如争取干得出色出位！
◇活不分大小，只分做得好与坏。
◇慈不掌兵，情不立事，菩萨心肠霹雳手段。
◇我打工心态是按自己当老板的心态来打工，把管理部门看成管理自己公司，公司任务相当于我接的外单。表面上你在打工，其实你是在给自己打工，感觉不错，还有工资拿呢。
◇工资是干出来的，不是要出来的。
◇与其干不好遭人唾骂，还不如争取干得出色出位！
◇活不分大小，只分做得好与坏。
◇慈不掌兵，情不立事，菩萨心肠霹雳手段。
◇我打工心态是按自己当老板的心态来打工，把管理部门看成管理自己公司，公司任务相当于我接的外单。表面上你在打工，其实你是在给自己打工，感觉不错，还有工资拿呢。
创业：
◇别嫌钱少而不为，扎扎实实从小钱赚起，才能逐渐接到甜活。如果整天梦想一个大单猛砸下来，剩下一年自己能躺着睡觉，那就别出来做事！真不知有多少创业者满怀雄心，但却倒在这凄美的梦想中再也没能起来。
◇大商之道在于诚，做任何事情诚信守时是基础！
◇控制欲望是控制住自己不要太过刚强，极美则虚，极强则折，这是做生意的“道”。太注视做生意的“商”，总想凭小聪明和一点勤奋，就想获取持续稳定的高收入？嗯，洗洗睡吧。创业想成功，“商与道”二者缺一不可。
◇创业失败并不代表今后将面对一个失败人生，也不代表重债压身而无法出头，只是创业未获成功，还在路上，但有何惧哉？
◇别嫌钱少而不为，扎扎实实从小钱赚起，才能逐渐接到甜活。如果整天梦想一个大单猛砸下来，剩下一年自己能躺着睡觉，那就别出来做事！真不知有多少创业者满怀雄心，但却倒在这凄美的梦想中再也没能起来。
◇大商之道在于诚，做任何事情诚信守时是基础！
◇控制欲望是控制住自己不要太过刚强，极美则虚，极强则折，这是做生意的“道”。太注视做生意的“商”，总想凭小聪明和一点勤奋，就想获取持续稳定的高收入？嗯，洗洗睡吧。创业想成功，“商与道”二者缺一不可。
◇创业失败并不代表今后将面对一个失败人生，也不代表重债压身而无法出头，只是创业未获成功，还在路上，但有何惧哉？
销售：
◇销售的前提是必须为客户利益着想，首先免费做建设性的事，客户才对咱感兴趣，颠扑不破的真理。
◇我做销售有“一正一邪”两套手法，讲点相面术，看个风水，变个小魔术，都算“邪派”招数，效果？只有好，没有坏。
◇重要的是选择进攻客户的方向。同样是个B，一路向北能成NB，而撞破南墙不回头，就只能当SB啦。人民币上不写这是大客户提成，那是小客户奖励，咱们理想面子放两边，现实摆中间……
◇合同包括三大要素：单价、付款方式和法院所辖地。
◇甲方如果只谈产品单价，乙方则必须将报价和付款方式捆绑起来谈判。
◇人情做透 + 利益驱动（挖掘或创造客户需求）= 夺单；常规思路做透 + 非常规思路 = 项目操盘成功。一句话，客户 = 朋友 + 师兄弟 + 铁子……取得客户信任是无价之宝，因为一切销售都建立在信任基础上！人都搞定了，事情还不能搞定？
◇客户没需求？那是不可能的！没有也要创造，活人还能被尿憋住？
◇销售的前提是必须为客户利益着想，首先免费做建设性的事，客户才对咱感兴趣，颠扑不破的真理。
◇我做销售有“一正一邪”两套手法，讲点相面术，看个风水，变个小魔术，都算“邪派”招数，效果？只有好，没有坏。
◇重要的是选择进攻客户的方向。同样是个B，一路向北能成NB，而撞破南墙不回头，就只能当SB啦。人民币上不写这是大客户提成，那是小客户奖励，咱们理想面子放两边，现实摆中间……
◇合同包括三大要素：单价、付款方式和法院所辖地。
◇甲方如果只谈产品单价，乙方则必须将报价和付款方式捆绑起来谈判。
◇人情做透 + 利益驱动（挖掘或创造客户需求）= 夺单；常规思路做透 + 非常规思路 = 项目操盘成功。一句话，客户 = 朋友 + 师兄弟 + 铁子……取得客户信任是无价之宝，因为一切销售都建立在信任基础上！人都搞定了，事情还不能搞定？
◇客户没需求？那是不可能的！没有也要创造，活人还能被尿憋住？