我的饭店经营之路
这新鲜小龙虾剪虾头，去虾内脏，抽虾肠，不是用冻虾球做的，口味肯定不一样。有了好的产品，从选材，制作，配送，不停展示给客户，让客户产生信任，占领客户心智阶梯。就能产生源源不断的定单和转介绍。
@门前的清清苿莉 2017-10-14 21:22:24
这个烤鸭店每天都排队，开了十多年，每天如此，味道不错
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餐饮的本质还是口味与口碑。
模式和营销推广是助推剂。
这个烤鸭店每天都排队，开了十多年，每天如此，味道不错
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餐饮的本质还是口味与口碑。
模式和营销推广是助推剂。
思维：
◇无论事情大小，认真对待，彻底做透做扎实，一旦做透就上升为一门艺术。
◇目标细分法：将奋斗目标“肢解”成若干个小目标，然后逐一实现。
◇琢磨一件棘手问题，刚开始总没找到解决办法，但架不住每天琢磨思考，慢慢就能想到好方法啦。“一直思考，直至解决问题”的习惯。
◇熟练掌握“提出问题——分析问题——解决问题”和“横向思维” 两大思维模式，你就能做到办法总比困难多。
◇每个人成功道路不同，无法复制，能复制的只有思想和方法。
◇主动求变的精神是个人进取的重要表现。
◇如何训练大脑呢？对不起，真没巧招，只能从小事情做起，从事事做起，几年后，你也许将成为一位破解思维定势的能手，一位不走寻常路的高手！
◇“笨”办法往往是最好的办法！
◇无论事情大小，认真对待，彻底做透做扎实，一旦做透就上升为一门艺术。
◇目标细分法：将奋斗目标“肢解”成若干个小目标，然后逐一实现。
◇琢磨一件棘手问题，刚开始总没找到解决办法，但架不住每天琢磨思考，慢慢就能想到好方法啦。“一直思考，直至解决问题”的习惯。
◇熟练掌握“提出问题——分析问题——解决问题”和“横向思维” 两大思维模式，你就能做到办法总比困难多。
◇每个人成功道路不同，无法复制，能复制的只有思想和方法。
◇主动求变的精神是个人进取的重要表现。
◇如何训练大脑呢？对不起，真没巧招，只能从小事情做起，从事事做起，几年后，你也许将成为一位破解思维定势的能手，一位不走寻常路的高手！
◇“笨”办法往往是最好的办法！
@凤涛餐厅 2017-10-12 22:35:30
有位老大哥，作为主厨和核心经营管理者带领两位朋友餐饮开店创业至今也六年了。
至今老店每年利润有百万左右，三人均分模式，每人收入三十多万。
今年初有机会，朋友的资源，没有投钱的情况下开了一个新店。
老店8000找了个厨师，运行得也非常好。
老大哥实力非常强，靠一己之力，把亏损严重的店，五个月做到了盈利2万，其间付出也很多。他们作为团队，采取的所有利润均分模式，新店20000利润-8000请厨师=12......
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@笑傲生活赖冰冰 2017-10-15 22:28:49
我觉得平均分配是最不好的，最好按贡献大小分配人性化些！
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我十分认同笑傲兄的看法。
一个好的平台，应该有好的制度，鼓励大家去创新，进取，让大家都得到高速发展，通过个人的努力进取，拼搏创新，收入和职位都能有提升，才能吸引到各种人才。
个人思索改良方案，不一定正确完善，抛砖引玉。
改良分配体制目的：鼓励股东开拓进取，为团队带来新的发展和利润增长点
以下措施对所有股东都有效；
1.股东发现新项目，经过全体股东协商，占多数同意实施的情况下，可推进新项目。
2.如需股东本人抽身经营该项目，经全体股东协商同意，找到合适替代工作者后，可推进新项目。如需投入资金，可协商投入比例，收入分配按项目贡献，投资比例进行分配。
3.新项目利润分配：新项目前期需要培养，同时本着鼓励开拓新项目的原则：
一.新项目前三月利润为为负的情况下，老店实行全额补贴，超过三个月，新店仍为亏损，所有股东从老店盈利中补贴66%，经营股东个人承担亏损34%。超过半年仍为亏损，全体股东协商是否止损，终止该项目。
二.如新项目盈利，没有格外投资的情况下，盈利金额小于替代人员工资，则新项目盈利归所有股东分配，如盈利金额大于替代人员工资，新增收入经营股东先拿50%，剩下50%再归所有股东共同分配。
三.在有投入资金的项目中，按协商好的投资比例，股东贡献进行分配。
通过这样的修正分配方案，鼓励所有股东开拓，对责，权，利进行对等，新项目干得好，经营开拓者收入增加，如果干得不好，也承担部分责任。
这种分配体制，在上面案例中，新增利润12000，老大哥能分配到8000，另外两位股东各能增加2000元，相对比较合理。
有位老大哥，作为主厨和核心经营管理者带领两位朋友餐饮开店创业至今也六年了。
至今老店每年利润有百万左右，三人均分模式，每人收入三十多万。
今年初有机会，朋友的资源，没有投钱的情况下开了一个新店。
老店8000找了个厨师，运行得也非常好。
老大哥实力非常强，靠一己之力，把亏损严重的店，五个月做到了盈利2万，其间付出也很多。他们作为团队，采取的所有利润均分模式，新店20000利润-8000请厨师=12......
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@笑傲生活赖冰冰 2017-10-15 22:28:49
我觉得平均分配是最不好的，最好按贡献大小分配人性化些！
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我十分认同笑傲兄的看法。
一个好的平台，应该有好的制度，鼓励大家去创新，进取，让大家都得到高速发展，通过个人的努力进取，拼搏创新，收入和职位都能有提升，才能吸引到各种人才。
个人思索改良方案，不一定正确完善，抛砖引玉。
改良分配体制目的：鼓励股东开拓进取，为团队带来新的发展和利润增长点
以下措施对所有股东都有效；
1.股东发现新项目，经过全体股东协商，占多数同意实施的情况下，可推进新项目。
2.如需股东本人抽身经营该项目，经全体股东协商同意，找到合适替代工作者后，可推进新项目。如需投入资金，可协商投入比例，收入分配按项目贡献，投资比例进行分配。
3.新项目利润分配：新项目前期需要培养，同时本着鼓励开拓新项目的原则：
一.新项目前三月利润为为负的情况下，老店实行全额补贴，超过三个月，新店仍为亏损，所有股东从老店盈利中补贴66%，经营股东个人承担亏损34%。超过半年仍为亏损，全体股东协商是否止损，终止该项目。
二.如新项目盈利，没有格外投资的情况下，盈利金额小于替代人员工资，则新项目盈利归所有股东分配，如盈利金额大于替代人员工资，新增收入经营股东先拿50%，剩下50%再归所有股东共同分配。
三.在有投入资金的项目中，按协商好的投资比例，股东贡献进行分配。
通过这样的修正分配方案，鼓励所有股东开拓，对责，权，利进行对等，新项目干得好，经营开拓者收入增加，如果干得不好，也承担部分责任。
这种分配体制，在上面案例中，新增利润12000，老大哥能分配到8000，另外两位股东各能增加2000元，相对比较合理。
@凤涛餐厅 2017-10-12 22:35:30
有位老大哥，作为主厨和核心经营管理者带领两位朋友餐饮开店创业至今也六年了。
至今老店每年利润有百万左右，三人均分模式，每人收入三十多万。
今年初有机会，朋友的资源，没有投钱的情况下开了一个新店。
老店8000找了个厨师，运行得也非常好。
老大哥实力非常强，靠一己之力，把亏损严重的店，五个月做到了盈利2万，其间付出也很多。他们作为团队，采取的所有利润均分模式，新店20000利润-8000请厨师=12......
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@笑傲生活赖冰冰 2017-10-15 22:28:49
我觉得平均分配是最不好的，最好按贡献大小分配人性化些！
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@凤涛餐厅 2017-10-15 23:48:23
我十分认同笑傲兄的看法。
一个好的平台，应该有好的制度，鼓励大家去创新，进取，让大家都得到高速发展，通过个人的努力进取，拼搏创新，收入和职位都能有提升，才能吸引到各种人才。
个人思索改良方案，不一定正确完善，抛砖引玉。
改良分配体制目的：鼓励股东开拓进取，为团队带来新的发展和利润增长点
以下措施对所有股东都有效；
1.股东发现新项目，经过全体股东协商，占多数同意实施的情况下，可......
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@笑傲生活赖冰冰 2017-10-16 22:08:34
凤涛兄这办法好，量化得很精细！
我天我还在担心这贡献大小不好量化，没想到凤涛兄这么快就有了解决方案！
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细节还有很多地方需要完善。把问题想在前面，公正，公平，合理，大家都认可为好。
有位老大哥，作为主厨和核心经营管理者带领两位朋友餐饮开店创业至今也六年了。
至今老店每年利润有百万左右，三人均分模式，每人收入三十多万。
今年初有机会，朋友的资源，没有投钱的情况下开了一个新店。
老店8000找了个厨师，运行得也非常好。
老大哥实力非常强，靠一己之力，把亏损严重的店，五个月做到了盈利2万，其间付出也很多。他们作为团队，采取的所有利润均分模式，新店20000利润-8000请厨师=12......
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@笑傲生活赖冰冰 2017-10-15 22:28:49
我觉得平均分配是最不好的，最好按贡献大小分配人性化些！
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@凤涛餐厅 2017-10-15 23:48:23
我十分认同笑傲兄的看法。
一个好的平台，应该有好的制度，鼓励大家去创新，进取，让大家都得到高速发展，通过个人的努力进取，拼搏创新，收入和职位都能有提升，才能吸引到各种人才。
个人思索改良方案，不一定正确完善，抛砖引玉。
改良分配体制目的：鼓励股东开拓进取，为团队带来新的发展和利润增长点
以下措施对所有股东都有效；
1.股东发现新项目，经过全体股东协商，占多数同意实施的情况下，可......
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@笑傲生活赖冰冰 2017-10-16 22:08:34
凤涛兄这办法好，量化得很精细！
我天我还在担心这贡献大小不好量化，没想到凤涛兄这么快就有了解决方案！
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细节还有很多地方需要完善。把问题想在前面，公正，公平，合理，大家都认可为好。
曾经一度也很迷恋单品，爆品，很想削减品种，聚焦爆品。
经过实践才发现，爆品是客户选出来的，不是自己想象，闭门造车推出单品爆品。如果有了足够大的客户基数，这些客户对你的爆品很认可，不停的重复消费，做这一种都来不及的时候，可以砍掉其他产品，专注做爆品。没有足够的客户基数和销量，做单品风险不小。
经过实践才发现，爆品是客户选出来的，不是自己想象，闭门造车推出单品爆品。如果有了足够大的客户基数，这些客户对你的爆品很认可，不停的重复消费，做这一种都来不及的时候，可以砍掉其他产品，专注做爆品。没有足够的客户基数和销量，做单品风险不小。
@找寻钥匙20120917 2017-10-18 17:51:50
恭贺涛哥开业大 吉，事事如意，生意兴隆，友人广聚，经营有道，财源滚滚，上下齐心，红火满门，喜笑颜开
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感谢支持。
恭贺涛哥开业大 吉，事事如意，生意兴隆，友人广聚，经营有道，财源滚滚，上下齐心，红火满门，喜笑颜开
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感谢支持。
@悠然20070608 2017-10-18 20:58:13
楼主：问个问题哈？厨房的排烟管道怎么做比较好，我看中了一个店，周围都是居民，现在的店排烟管道不好，我担心接手店后，排烟不标准 环保局来查！
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找专人做烟道的来设计。
麻烦在于有人投诉，环保局来查，有关系或者砸钱能搞定，还有就是办营业执照等也需要环境评估。
问清楚再接手。
楼主：问个问题哈？厨房的排烟管道怎么做比较好，我看中了一个店，周围都是居民，现在的店排烟管道不好，我担心接手店后，排烟不标准 环保局来查！
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找专人做烟道的来设计。
麻烦在于有人投诉，环保局来查，有关系或者砸钱能搞定，还有就是办营业执照等也需要环境评估。
问清楚再接手。