我的饭店经营之路
@ty安徽人 2017-10-26 22:09:26
涛兄现在这个店有多少人（员工）
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全职五人，中午钟点工3人，主要外送。
涛兄现在这个店有多少人（员工）
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全职五人，中午钟点工3人，主要外送。
作者：玻璃心1221a 时间：2017-10-23 14:45:17
每次心情很低落的时候，都会来翻翻这个帖子，但是却没了更新的欲望。翻回旧帖子是一种怀念，是对自己曾经付出的唏嘘！没有更新的欲望是因为，经历了太多太多的事，在朋友们眼里的成功假象，在自己心里却像是五味瓶，凭我自己的文化水平根本无法描述自己的心路历程。
面对帖子里的老朋友们，更是无颜以对。做了10年的餐饮。现在又回到原点。从今天开始，我又只是初入餐饮的门外汉，一切从头开始。
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作者：玻璃心1221a 时间：2017-10-23 14:52:15
从10年前的第一家“七德堡”快餐店，发展到3家快餐店，又开了5家“同路人”中式餐饮，到目前剩下的一家“七德堡”快餐店，5家“同路人”。在小县城里，在外人眼里，我也算是小小成功人士，只有我自己知道我究竟失去了什么！
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作者：玻璃心1221a 时间：2017-10-23 15:01:17
保留“七德堡”，纯粹是情感作怪！是自己不舍的情怀！在模式改变后，七德堡已经辉煌不再，反而变成了一个亏损的门店。当然这跟自己不再重视他也有关系。等到要决定关闭了，却难受了好久！就好像自己生的残疾的孩子，平时也会嫌弃，但是要抛弃他却心如刀割。现如今，我还是不舍得放弃，决定重新收拾心情，再来试着挽回！
唉~但是是否能救活，我自己心里也没底！尽人事听天命吧!
很开心看到玻璃心又在天涯更新帖子。
转眼间发展十年了，我的店也快八年了。
每次心情很低落的时候，都会来翻翻这个帖子，但是却没了更新的欲望。翻回旧帖子是一种怀念，是对自己曾经付出的唏嘘！没有更新的欲望是因为，经历了太多太多的事，在朋友们眼里的成功假象，在自己心里却像是五味瓶，凭我自己的文化水平根本无法描述自己的心路历程。
面对帖子里的老朋友们，更是无颜以对。做了10年的餐饮。现在又回到原点。从今天开始，我又只是初入餐饮的门外汉，一切从头开始。
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作者：玻璃心1221a 时间：2017-10-23 14:52:15
从10年前的第一家“七德堡”快餐店，发展到3家快餐店，又开了5家“同路人”中式餐饮，到目前剩下的一家“七德堡”快餐店，5家“同路人”。在小县城里，在外人眼里，我也算是小小成功人士，只有我自己知道我究竟失去了什么！
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作者：玻璃心1221a 时间：2017-10-23 15:01:17
保留“七德堡”，纯粹是情感作怪！是自己不舍的情怀！在模式改变后，七德堡已经辉煌不再，反而变成了一个亏损的门店。当然这跟自己不再重视他也有关系。等到要决定关闭了，却难受了好久！就好像自己生的残疾的孩子，平时也会嫌弃，但是要抛弃他却心如刀割。现如今，我还是不舍得放弃，决定重新收拾心情，再来试着挽回！
唉~但是是否能救活，我自己心里也没底！尽人事听天命吧!
很开心看到玻璃心又在天涯更新帖子。
转眼间发展十年了，我的店也快八年了。
作者：凤涛餐厅 时间：2017-10-26 22:22:51
@玻璃心1221a 2017-10-23 15:01:17
保留“七德堡”，纯粹是情感作怪！是自己不舍的情怀！在模式改变后，七德堡已经辉煌不再，反而变成了一个亏损的门店。当然这跟自己不再重视他也有关系。等到要决定关闭了，却难受了好久！就好像自己生的残疾的孩子，平时也会嫌弃，但是要抛弃他却心如刀割。现如今，我还是不舍得放弃，决定重新收拾心情，再来试着挽回！
唉~但是是否能救活，我自己心里也没底！尽人事听天命吧!
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心姐好，看到心姐来更新帖子，很是开心。
一晃心姐开店都十年了，我进入餐饮业也八年了。
心姐的坚韧不拔的毅力，想到就去做的执行力，团队建设都令人佩服。
从心姐的帖子里学到很多很多，非常感谢。
心姐的业态结构已经升级到特色中餐为主，保留七德堡快餐仅仅是因为情怀。建议该割舍还是割舍为好。快餐行业这几年发展变化快，七德堡的模式在十年前非常先进，现在跟风模仿者众多，竞争激励，而且这两年受饿了么，美团外卖等平台商家冲击很大。有巨大规模优势的新四方都被迫改变模式，走大食堂的模式来应对冲击。
不如聚焦主业，学习海底捞，同路人向杭州，上海扩张。
班门弄釜，让心姐见笑了。
@玻璃心1221a 2017-10-23 15:01:17
保留“七德堡”，纯粹是情感作怪！是自己不舍的情怀！在模式改变后，七德堡已经辉煌不再，反而变成了一个亏损的门店。当然这跟自己不再重视他也有关系。等到要决定关闭了，却难受了好久！就好像自己生的残疾的孩子，平时也会嫌弃，但是要抛弃他却心如刀割。现如今，我还是不舍得放弃，决定重新收拾心情，再来试着挽回！
唉~但是是否能救活，我自己心里也没底！尽人事听天命吧!
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心姐好，看到心姐来更新帖子，很是开心。
一晃心姐开店都十年了，我进入餐饮业也八年了。
心姐的坚韧不拔的毅力，想到就去做的执行力，团队建设都令人佩服。
从心姐的帖子里学到很多很多，非常感谢。
心姐的业态结构已经升级到特色中餐为主，保留七德堡快餐仅仅是因为情怀。建议该割舍还是割舍为好。快餐行业这几年发展变化快，七德堡的模式在十年前非常先进，现在跟风模仿者众多，竞争激励，而且这两年受饿了么，美团外卖等平台商家冲击很大。有巨大规模优势的新四方都被迫改变模式，走大食堂的模式来应对冲击。
不如聚焦主业，学习海底捞，同路人向杭州，上海扩张。
班门弄釜，让心姐见笑了。
@卓采依依2017 2017-10-30 16:31:45
楼主一路走来不容易，不断学习吸取经验取得了成功，我是弟弟开了一个按摩店在社区，手艺很好，但是只他一人，就是从早九点干到晚九点，十二小时别停也只赚六百元，这样房租等成本就是固定的，很难有多大营利的，让他雇人，好的师傅店小不好请，他底子薄，没有抗风险能力，所以很小心谨慎，而且他从不宣传，那怕让他在微信群里发些按摩些的软文都不发，所以客源只是熟人口碑相传，埋头光弄按摩，所以也就维持个全家温饱，把你......
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感谢支持。
你弟弟这样做也很稳妥，先靠自己，把店里口碑做起来，没有好的师傅，好的服务，宁缺毋滥。
宣传是必要的，宣传多了，客户就多，即使一个人忙不过来，可以挑选优质客户，或者组建团队服务更多客户，水到渠成。
创业必须苦干加巧干，没有规模，靠个人挣始终有限。
楼主一路走来不容易，不断学习吸取经验取得了成功，我是弟弟开了一个按摩店在社区，手艺很好，但是只他一人，就是从早九点干到晚九点，十二小时别停也只赚六百元，这样房租等成本就是固定的，很难有多大营利的，让他雇人，好的师傅店小不好请，他底子薄，没有抗风险能力，所以很小心谨慎，而且他从不宣传，那怕让他在微信群里发些按摩些的软文都不发，所以客源只是熟人口碑相传，埋头光弄按摩，所以也就维持个全家温饱，把你......
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感谢支持。
你弟弟这样做也很稳妥，先靠自己，把店里口碑做起来，没有好的师傅，好的服务，宁缺毋滥。
宣传是必要的，宣传多了，客户就多，即使一个人忙不过来，可以挑选优质客户，或者组建团队服务更多客户，水到渠成。
创业必须苦干加巧干，没有规模，靠个人挣始终有限。
值得高兴的是通过各种办法开拓业务，周末的团餐和营业额有了提升。
下周开始，每个周末有五六十份学生团餐，加上各个校区老师的订餐，基本有一百份左右打底。每个月八天周末，算下来能增加一万多营业额。
下周开始，每个周末有五六十份学生团餐，加上各个校区老师的订餐，基本有一百份左右打底。每个月八天周末，算下来能增加一万多营业额。
今后加强宣传，推广，去争取更多的订单。
细分到单项，包括菜品选择，宣传图片，定价，设计，印刷宣传单页，电子档。
长期来看，还需提升包装档次，店面升级，打造口碑和品牌形象。
细分到单项，包括菜品选择，宣传图片，定价，设计，印刷宣传单页，电子档。
长期来看，还需提升包装档次，店面升级，打造口碑和品牌形象。