我的饭店经营之路

今日营业额5370.
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-21 21:22:26 +0800 CST  
今天基本没有在店里,也做得很好。
看来必须懂得放手。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-21 21:25:03 +0800 CST  
每年九月相对是快餐淡季,最近通过微信群订餐的运营,
微信订餐营业额在壹仟元左右,营业额基本稳定。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-21 22:08:23 +0800 CST  
今天一个大客户微信群,153人,中午定了五十份。昨天定了43份。
得益于近期坚持发一些菜品图片和视频。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-21 22:22:51 +0800 CST  
明天的新菜品,牛肉粉丝煲。

楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-21 22:28:41 +0800 CST  
今天卖了三十多份的水煮肉片。

楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-21 22:29:46 +0800 CST  
对每天的品种数进行控制,减轻厨房工作压力,确保菜品品质。经常轮换更新一些菜品,能让老客户来的频率更高一些。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-21 22:33:26 +0800 CST  

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田螺姑娘的具体微信号是多少?麻烦告知下
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我私信给你。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-22 22:01:36 +0800 CST  
今日营业额5040.
晚上生意太清淡。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-22 22:02:18 +0800 CST  
@hh_cc 2017-09-22 16:58:48
M
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感谢关注。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-22 22:03:46 +0800 CST  
最近原材料价格上涨,毛利降低。
朱大哥早已经采取行动,两次到众彩物流进行批发采购,经过对比测算,他两个店批发和美菜上采购差价能有每月八九千的差额。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-22 22:36:26 +0800 CST  
虽然到众彩批发,增加工作量,但选择的菜品更多,降低菜品采购成本,提升店里的经营竞争力。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-22 22:41:38 +0800 CST  
朱大哥店里清蒸鲈鱼,红烧鲈鱼卖得特别好。
也有多年的鱼塘老板采购资源,大批量采购鲈鱼成本比菜场成本低30%以上。
请帮忙送一批,明天送货。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-22 22:44:27 +0800 CST  
感谢支持
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-23 18:22:13 +0800 CST  
今天半天营业额1740
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-23 18:22:38 +0800 CST  
今天送来的鲈鱼,很不错。



楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-23 18:24:28 +0800 CST  
这两天营业额都是五仟出头。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-26 21:25:17 +0800 CST  
@门前的清清苿莉 2017-09-27 09:31:55
顶大哥
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感谢支持。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-28 20:02:47 +0800 CST  
@小船舵手 2017-09-27 20:28:20
顶一个
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感谢支持。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-28 20:03:28 +0800 CST  
@凤涛餐厅 2017-09-19 21:31:32
最近有事情,从后天起半个月不在店里,新招一位钟点工大姐。
在磨合中。
准备做各种优化,让自己脱身出来,专注营销,推广。
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@洪塘浪子 2017-09-28 10:33:27
你好哥们,真的看了你这几年的店逐步成长真的很不容易,我也是从一个外行投入进餐饮业,现在发现好累又赚不到钱,真的想过放弃可是不甘心啊,最重要的是每天被店里绑死真的脱不开身去外面学习的机会哎,我想问下哥们如果把你可以走开那店铺日常的采购谁去代劳啊?交给手下放心吗?
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哥们好。很高兴开到同行互相交流。
我做餐饮七年的经验教训告诉我,做餐饮就是做团队,只有建立高效团队,才能在激烈的竞争中生存发展。
采购目前我所在的城市有美菜,餐馆无忧这样的网络平台可以每天配送到店,店里有家人,帮忙采购。其实店里有家人,是双刃剑,有好处,但对建立高效团队有妨碍。
楼主 凤涛餐厅  发布于 2017-09-28 20:12:29 +0800 CST  

楼主:凤涛餐厅

字数:338457

发表时间:2011-08-08 04:06:00 +0800 CST

更新时间:2017-12-07 21:25:00 +0800 CST

评论数:4583条评论

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