从11岁开始学做饭，到如今还是爱做美食，文艺女屌丝的美食记录~
今儿是元宵节，祝大家圆满欢乐!
我不太吃汤圆，就捏了6个南瓜豆沙汤圆，红豆沙也是之前自己做的，其他的捏成小圆子以后煮甜酒小圆子吃
我不太吃汤圆，就捏了6个南瓜豆沙汤圆，红豆沙也是之前自己做的，其他的捏成小圆子以后煮甜酒小圆子吃
今晚答应给同事做的麻辣肉干，工序真复杂，不过味道非常不错，我做麻辣的东西还是非常有自信滴，要把肉丁先用卤水煮到可以咬得动，然后大火收汁，再放到烤箱烤制，最后拌上五香辣椒粉，一大块肉做来只有一小碗
今天中午带到公司和同事一起吃的炸酱粉，加上自己做的泡菜酸萝卜，味道很棒呐！还炒了个白菜，加些广式腊肠一起炒味道会比较鲜呢，别问我为什么，自创的
香蕉面包，俺姐给的配方，虽然手法简单但味道相当不错，口感介于蛋糕和面包之间，有着布朗尼的颜值，却没有布朗尼的油腻，浓郁的香蕉味混合着黄油的奶香，烤出来就迫不及待切片，导致皮有点分离，反正都要进肚子就不管了
吃到一半想起来拍个照，土豆烧牛肉，这次的牛肉口感烧得很不错，嚼得动又不会烂，果然是焯水之后不能用冷水激，要一直保持用热水操作。
这周双休，在家闲着，朋友送了我一点自己家种的萝卜菜叶子，索性就把它做成酸菜了。
我得好好推荐一下我们贵州传统酸菜的腌制方法，我们的酸菜是不放盐的，完全靠菌种的自然发酵，追溯起来应该是起源于苗族，祖祖辈辈吃了好多年，苗寨里面的老人天天吃也健康长寿，所以应该足以证明不含盐的酸菜亚硝酸盐比那种咸酸菜的含量要低得多得多。
很多腌制食品都是靠大量的盐分去保存食物，所以吃的时候我们也会摄入超高的盐分，对身体不是什么好事，这也是为什么腌制食品不能多吃的原因。
发酵的菌种酸汤是我妈妈来长沙看我的时候从家乡带过来的，只要注意一些不要弄到油水进去，就不会坏。每一次做新的酸菜，就会有新的菌种酸汤了。原理跟酸奶发酵应该差不多，酸奶的发酵体是牛奶，我们这个酸汤的发酵体是糯米粉。而且这个酸汤还可以用来做凝固豆腐的卤水，做出来比市场上卖的豆腐好吃多了，以前我们的老祖宗没有现在做豆腐用的化学产品的时候，就是用这种酸汤来做的，现在有些传统的豆腐坊也还保留着在用这种天然的方法制作豆腐呢~
酸菜平时吃的话可以做汤，炒着吃，凉拌吃，做包子饺子馅，都可以，因为没有盐，所以很好跟其他菜搭配，而且有一股特殊的鲜味，那种咸酸菜我觉得从坛子里面出来的时候总是有一股刺激性气味的。
说了这么多我觉得我们贵州的酸菜应该去申遗，哈哈，我真的觉得是一种很健康，很天然的腌制食物！
我特地买了个比较高的保鲜盒专门做酸菜的，一般早上做好用毯子包起来捂到下午就成了，然后盒子整个放入冰箱保存。
从颜色就可以辨别出刚做的时候和腌制好的时候啦！
我得好好推荐一下我们贵州传统酸菜的腌制方法，我们的酸菜是不放盐的，完全靠菌种的自然发酵，追溯起来应该是起源于苗族，祖祖辈辈吃了好多年，苗寨里面的老人天天吃也健康长寿，所以应该足以证明不含盐的酸菜亚硝酸盐比那种咸酸菜的含量要低得多得多。
很多腌制食品都是靠大量的盐分去保存食物，所以吃的时候我们也会摄入超高的盐分，对身体不是什么好事，这也是为什么腌制食品不能多吃的原因。
发酵的菌种酸汤是我妈妈来长沙看我的时候从家乡带过来的，只要注意一些不要弄到油水进去，就不会坏。每一次做新的酸菜，就会有新的菌种酸汤了。原理跟酸奶发酵应该差不多，酸奶的发酵体是牛奶，我们这个酸汤的发酵体是糯米粉。而且这个酸汤还可以用来做凝固豆腐的卤水，做出来比市场上卖的豆腐好吃多了，以前我们的老祖宗没有现在做豆腐用的化学产品的时候，就是用这种酸汤来做的，现在有些传统的豆腐坊也还保留着在用这种天然的方法制作豆腐呢~
酸菜平时吃的话可以做汤，炒着吃，凉拌吃，做包子饺子馅，都可以，因为没有盐，所以很好跟其他菜搭配，而且有一股特殊的鲜味，那种咸酸菜我觉得从坛子里面出来的时候总是有一股刺激性气味的。
说了这么多我觉得我们贵州的酸菜应该去申遗，哈哈，我真的觉得是一种很健康，很天然的腌制食物！
我特地买了个比较高的保鲜盒专门做酸菜的，一般早上做好用毯子包起来捂到下午就成了，然后盒子整个放入冰箱保存。
从颜色就可以辨别出刚做的时候和腌制好的时候啦！
今天做的一顿乱炒，还蛮好吃的，有我昨天腌制的贵州无盐酸菜，之前做的泡菜萝卜皮，冻魔芋，风吹腊肉，搭配干辣椒和姜蒜，很下饭的一道菜，就光炒了这个菜，吃一碗饭，菜都还没吃完，哈哈冻过的魔芋到处是蜂窝小孔，吸收了酸菜泡菜和腊肉炒出来的鲜美汤汁的味道，感觉还蛮适合这样做的，嘿嘿~
冻过的魔芋到处是蜂窝小孔，吸收了酸菜泡菜和腊肉炒出来的鲜美汤汁的味道，感觉还蛮适合这样做的，嘿嘿~