只看楼主网 >  百度贴吧 >  美食与烹饪 >

北方爷们跟老婆女儿一起边学边做面食

周末有空做饭，女儿点名要在九毛九吃过得的豆角焖面，简单走起

楼主 桐老爸  发布于 2016-10-16 20:58:00 +0800 CST  
准备好材料


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-16 21:00:00 +0800 CST  
焖面有些干，顺便来个番茄蛋汤


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-16 21:02:00 +0800 CST  
女儿肉食动物一枚，所以选了牛肉，广式腊肠，脆皮肠配四季豆

楼主 桐老爸  发布于 2016-10-16 21:05:00 +0800 CST  
热锅冷油下腌好的牛肉片变色捞起，放多些橄榄油爆香姜蒜炒熟豆角，再放香肠牛肉翻炒均匀，放入热水稍稍漫过豆角，用酱油、料酒调味即可

楼主 桐老爸  发布于 2016-10-16 21:11:00 +0800 CST  
将机器面一层层松散盖在豆角上，转小火盖好焖二十分钟（有个小技巧在顶层面条上刷一点香油即入味又不干）



楼主 桐老爸  发布于 2016-10-16 21:18:00 +0800 CST  
关火后用锅铲翻匀，开吃




楼主 桐老爸  发布于 2016-10-16 21:20:00 +0800 CST  
台风来了，来点好吃的压压惊！秋风起，秋蟹肥





楼主 桐老爸  发布于 2016-10-21 12:21:00 +0800 CST  
周末有时间，再做牛肉面，顺便分享一下自己的心得

楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 19:33:00 +0800 CST  
选牛腱子肉，准备香菜蒜苗萝卜，可以用白萝卜，个人喜欢用绿萝卜，味道重些


楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 19:38:00 +0800 CST  
多洗几遍，冷水煮



楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 19:41:00 +0800 CST  
开锅后舀去血沫




楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 19:42:00 +0800 CST  
萝卜切片，冷水煮



楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 19:45:00 +0800 CST  
牛肉移到高压锅，放入独家秘制调料。记得用纱布把调料包起来，否则喝汤会满嘴料




楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 19:49:00 +0800 CST  
高压锅喷气后改小火，再煮8-10分钟，有老人适当多煮3、5分钟，火候很关键，卤牛肉一定要有嚼劲才好吃



楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 19:54:00 +0800 CST  
萝卜煮断生后把汤汁舀出，可以润肺止咳，味道甘甜，被小书虫包圆了




楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 19:59:00 +0800 CST  
煮牛肉时，顺便拍个黄瓜，荤素搭配




楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 20:00:00 +0800 CST  
小技巧，用刀面拍，拍蒜后皮自己就分开了，不用剥

楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 20:02:00 +0800 CST  
吃面、拌黄瓜都需要辣椒油提味，干辣椒面放些芝麻，把花生油烧开，边倒油边搅拌，这个夹在馒头里也好吃




楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 20:07:00 +0800 CST  
牛肉捞起一块，一半切丁，和部分汤汁倒入萝卜锅煮开，小诀窍:放一点白胡椒面。另一半切片盛盘，滴几滴酱油就行





楼主 桐老爸  发布于 2016-10-22 20:14:00 +0800 CST  

楼主：桐老爸

字数：1168字

发表时间：2016-10-13 07:00:00 +0800 CST

更新时间：2020-11-30 05:13:37 +0800 CST

评论数：205条评论

帖子来源：百度贴吧  访问原帖

 

热门帖子

随机列表

大家在看