君小厨成长日记。
鱼香肉丝做法，这个是在下厨房找的方子~我自己做就顺便鼓捣
这个感觉味道做出来会比较好，参考下~
1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
2、配菜切丝，我用了木耳，莴苣、胡萝卜
3. 葱、姜、蒜切好备用。
4 准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6.炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7.再倒入切好的配菜、用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
@梦梦梦778
这个感觉味道做出来会比较好，参考下~
1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
2、配菜切丝，我用了木耳，莴苣、胡萝卜
3. 葱、姜、蒜切好备用。
4 准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6.炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7.再倒入切好的配菜、用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
@梦梦梦778
呃呃呃~好吧，贴几个快手菜的做法，都比较简单。
葱爆金针菇：
金针菇去蒂洗净，装盘。
蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。
取出后倒入酱油。
小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。
炒锅倒油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味~（当然我必须得加辣椒）
呛白菜：
圆白菜洗干净后，用手撕开。手撕的比刀切的好入味。葱蒜切末，辣椒切段，蒜末分成两部分。
锅烧热倒油，把花椒粒炸香，在花椒糊之前取出花椒粒不要。油一定要稍微热一点了放花椒，这样是出香味，而不是麻味
葱蒜干辣椒炝锅，出来香味了倒入圆白菜大火快炒，炒到半透明了沿着锅边倒入生抽，再炒半分钟放入味精，盐。
小炒肉：
五花肉切片，热锅里倒一点点油，肉片下锅，微卷放入豆瓣酱，生姜大蒜花椒、白糖、老抽翻炒，大概4分钟的样子？放入青椒或者尖椒蒜苗之类的配菜翻炒至熟调味，由于豆瓣老抽有盐味，建议放一点味精就好~视情况而定吧~@sensenqwerty
葱爆金针菇：
金针菇去蒂洗净，装盘。
蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。
取出后倒入酱油。
小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。
炒锅倒油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味~（当然我必须得加辣椒）
呛白菜：
圆白菜洗干净后，用手撕开。手撕的比刀切的好入味。葱蒜切末，辣椒切段，蒜末分成两部分。
锅烧热倒油，把花椒粒炸香，在花椒糊之前取出花椒粒不要。油一定要稍微热一点了放花椒，这样是出香味，而不是麻味
葱蒜干辣椒炝锅，出来香味了倒入圆白菜大火快炒，炒到半透明了沿着锅边倒入生抽，再炒半分钟放入味精，盐。
小炒肉：
五花肉切片，热锅里倒一点点油，肉片下锅，微卷放入豆瓣酱，生姜大蒜花椒、白糖、老抽翻炒，大概4分钟的样子？放入青椒或者尖椒蒜苗之类的配菜翻炒至熟调味，由于豆瓣老抽有盐味，建议放一点味精就好~视情况而定吧~@sensenqwerty
镇楼第一道菜做法
双椒土豆烧鸡：热油下鸡肉，煸炒一会，下花椒生姜大料大蒜，出来味道后放豆瓣酱火锅料（适量），继续炒个几分钟，加入老抽上色。然后加水（大概和鸡肉平着）焖熟，剩1/3汤汁时下土豆，辣椒。最后调味。胡萝卜烧肉和这个做法差不多，不放火锅料而已。@离人笙歌何起@桃夭卜妖
双椒土豆烧鸡：热油下鸡肉，煸炒一会，下花椒生姜大料大蒜，出来味道后放豆瓣酱火锅料（适量），继续炒个几分钟，加入老抽上色。然后加水（大概和鸡肉平着）焖熟，剩1/3汤汁时下土豆，辣椒。最后调味。胡萝卜烧肉和这个做法差不多，不放火锅料而已。@离人笙歌何起@桃夭卜妖