美食专栏，潮汕地区的各类美食
干面
揭西揭东棉湖的干面多，也叫捞面，儿时的味道，之前过年回家必吃。今年在深圳和人去吃了下梅州腌面发现味道好像，在外面也算找到个可以代替的了
揭西揭东棉湖的干面多，也叫捞面，儿时的味道，之前过年回家必吃。今年在深圳和人去吃了下梅州腌面发现味道好像，在外面也算找到个可以代替的了
潮州鱼生
这个本地会吃的吃得过瘾。外地第一次吃的总不习惯。身体新陈代谢不习惯，也确实是。建议第一次的话可以点虾生或者蟹生。做这个鱼生倒是很考验技术，薄薄嫩嫩脆脆的鱼片直接吃会腻。加上各种口味配菜沾上特有的酱料放进嘴里真的挺爽，和兄弟吃过一次没吃完，有时候还会想着啥时候再约人去吃一次。
这个本地会吃的吃得过瘾。外地第一次吃的总不习惯。身体新陈代谢不习惯
，也确实是。建议第一次的话可以点虾生或者蟹生。做这个鱼生倒是很考验技术，薄薄嫩嫩脆脆的鱼片直接吃会腻。加上各种口味配菜沾上特有的酱料放进嘴里真的挺爽，和兄弟吃过一次没吃完，有时候还会想着啥时候再约人去吃一次。
潮汕砂锅粥
之前跟一个湛江佬聊天自报家门，他第一句就是“你们潮汕砂锅粥很出名”，现在这砂锅粥在珠三角也有上千家了，蛙，蛇，各种飞禽，猪肉都拿来做粥，一大碗烫不能喝快，还得拿个小碗盛。鲜美，咸香，晚上吃个粥夜宵更不错
之前跟一个湛江佬聊天自报家门，他第一句就是“你们潮汕砂锅粥很出名”，现在这砂锅粥在珠三角也有上千家了，蛙，蛇，各种飞禽，猪肉都拿来做粥，一大碗烫不能喝快，还得拿个小碗盛。鲜美，咸香，晚上吃个粥夜宵更不错
牛肉丸
不解释，潮汕各地乃至全国都有，纯手打，正宗的不会撒尿，可以作为手信，牛肉火锅店也能吃到，潮州牌坊街的因为是旅游景点，旅客去玩也总会品尝。
不解释，潮汕各地乃至全国都有，纯手打，正宗的不会撒尿，可以作为手信，牛肉火锅店也能吃到，潮州牌坊街的因为是旅游景点，旅客去玩也总会品尝。
粽球
其实你也可以当做粽子。论豪华呢还是潮州某地的鲍鱼粽球，一个贵一些确实好吃，出名的是汕头的老妈宫粽球，用料多而讲究。看图片就流口水
其实你也可以当做粽子。论豪华呢还是潮州某地的鲍鱼粽球，一个贵一些确实好吃，出名的是汕头的老妈宫粽球，用料多而讲究。
看图片就流口水
粿品
潮汕粿太多种类了，随便说几样熟悉点的吧
红桃粿，揭阳的，喜事拜神都可能看到它，包各种青菜，糯米，绿豆沙，加上虾米。花生，香菇提味，从小吃到大
潮汕粿太多种类了，随便说几样熟悉点的吧
红桃粿，揭阳的，喜事拜神都可能看到它，包各种青菜，糯米，绿豆沙，加上虾米。花生，香菇提味，从小吃到大
甜汤
潮汕甜汤并非广府糖水，不过都是清凉解毒之物，比直接喝冻饮爽。大夏天慢慢喝甜汤是享受。绿豆沙，清心丸。银耳莲子汤，还有潮州出名的鸭母捻。
值得一说我顺便把本地的汤圆也算在甜汤之内，最后一张图就是，做法较为简单。面团搓出来的丸子，也有圆的，扁的，条形的，再进水里煮加糖，汤圆是甜的，汤更甜。冬至烧香祭拜列祖列宗必备
潮汕甜汤并非广府糖水，不过都是清凉解毒之物，比直接喝冻饮爽。大夏天慢慢喝甜汤是享受。绿豆沙，清心丸。银耳莲子汤，还有潮州出名的鸭母捻。
值得一说我顺便把本地的汤圆也算在甜汤之内，最后一张图就是，做法较为简单。面团搓出来的丸子，也有圆的，扁的，条形的，再进水里煮加糖，汤圆是甜的，汤更甜。冬至烧香祭拜列祖列宗必备
蚝烙
台湾叫做蚵仔煎，某部台湾挺火的偶像剧男主家里好像就是做这个的，原料生蚝肉，鸡蛋。地瓜粉，香菜，不要一个人吃容易腻，一入嘴酥脆中还有软软生蚝香，推荐一试。
台湾叫做蚵仔煎，某部台湾挺火的偶像剧男主家里好像就是做这个的，原料生蚝肉，鸡蛋。地瓜粉，香菜，不要一个人吃容易腻，一入嘴酥脆中还有软软生蚝香，推荐一试。
猪肠胀糯米
这道菜听名字就知道是怎么做的了，糯米塞猪肠里煮熟。听着难听，看着没兴，不过这真没你想的那样啦，挺好吃的东西啊。试一下啊
这道菜听名字就知道是怎么做的了，糯米塞猪肠里煮熟。听着难听，看着没兴，不过这真没你想的那样啦，挺好吃的东西啊。试一下啊
落汤钱
原先潮汕小吃糯米钱的改良，做法简单，花生芝麻炒熟与白糖粉混合做蘸料，糯米粉和成团状，蒸熟，切块。黏上蘸料就可以了。
嘎罗糍(丰顺糍粑)(揭西揭东糍粑)
做法和落汤钱类似不详细说了，感觉这些糍粑炸一下更好吃才对
原先潮汕小吃糯米钱的改良，做法简单，花生芝麻炒熟与白糖粉混合做蘸料，糯米粉和成团状，蒸熟，切块。黏上蘸料就可以了。
嘎罗糍(丰顺糍粑)(揭西揭东糍粑)
做法和落汤钱类似不详细说了，感觉这些糍粑炸一下更好吃才对
海鲜
海鲜虽不算特产，不过我们海陆丰开始到汕头饶平那几百公里海岸线那么长还是要做个广告皮皮虾，生蚝，各种鱼类太多了，算我水一楼咯
海鲜虽不算特产，不过我们海陆丰开始到汕头饶平那几百公里海岸线那么长还是要做个广告
皮皮虾，生蚝，各种鱼类太多了，算我水一楼咯
粿条 面 饺
这个粿条面和饺子揭阳潮州汕头的又不太一样，揭阳的粿条面是都会加海鲜的，青壳，大虾，鱿鱼，海圣等等。潮州的一般是加牛杂或猪杂，肉丸子等，而且潮州粿条面的面条是扁的，揭阳是圆的，粿条面潮汕地区大街小巷一天四餐都能见到，若说外地人的第一印象就是这些粿条面店了
这个粿条面和饺子揭阳潮州汕头的又不太一样，揭阳的粿条面是都会加海鲜的，青壳，大虾，鱿鱼，海圣等等。潮州的一般是加牛杂或猪杂，肉丸子等，而且潮州粿条面的面条是扁的，揭阳是圆的，粿条面潮汕地区大街小巷一天四餐都能见到，若说外地人的第一印象就是这些粿条面店了