【后宫·甄嬛传】细数甄嬛传里的美食
酒酿清蒸鸭子
出处：玄凌一时吃得痛快。过了一盏茶功夫，小连子上来道：“酒酿清蒸鸭子已经好了，可要端上来？”
做法：1、将洗净的鸭子切成两半，去掉头尾，放进热水锅里，加入适量盐和葱、姜；
2、水开后，撇去浮沫；
3、大火煮40分钟后，捞出，趁热剔除鸭骨；
4、在案板上铺上一层保鲜膜，将鸭肉放在上面，把酒酿均匀地涂抹在鸭肉上，再用保鲜膜包好，腌制3小时；
5、将腌好的鸭肉切成丁，放入沙锅，再放入剩余的酒酿；
6、将装着鸭肉的沙锅放进蒸锅，用中火蒸90分钟左右；
7、蒸好后出锅装盘，即可食用。
出处：玄凌一时吃得痛快。过了一盏茶功夫，小连子上来道：“酒酿清蒸鸭子已经好了，可要端上来？”
做法：1、将洗净的鸭子切成两半，去掉头尾，放进热水锅里，加入适量盐和葱、姜；
2、水开后，撇去浮沫；
3、大火煮40分钟后，捞出，趁热剔除鸭骨；
4、在案板上铺上一层保鲜膜，将鸭肉放在上面，把酒酿均匀地涂抹在鸭肉上，再用保鲜膜包好，腌制3小时；
5、将腌好的鸭肉切成丁，放入沙锅，再放入剩余的酒酿；
6、将装着鸭肉的沙锅放进蒸锅，用中火蒸90分钟左右；
7、蒸好后出锅装盘，即可食用。
龙井炒虾仁
出处：我着意体贴道：“撤了鸭子，换一个龙井炒虾仁来，又香又嫩的。”我看一眼专心于食的玄凌，微微把唇角溢起的一缕笑意抿了下去。
做法：1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子抄散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
出处：我着意体贴道：“撤了鸭子，换一个龙井炒虾仁来，又香又嫩的。”我看一眼专心于食的玄凌，微微把唇角溢起的一缕笑意抿了下去。
做法：1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子抄散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。
椰汁红枣雪蛤
出处：这一日晚，玄凌遣李长送来了一品椰汁红枣雪蛤，我谢恩接过，为免槿汐在旁尴尬，只叫她去小厨房看着炉子上的清炖金勾翅。
做法：1、雪蛤5克随便冲洗一下，撕成小点浸在水里泡发5-6小时（都说了是“不惜血本”，俺买的是上等雪蛤，没有杂质，100%干燥，随便用水冲洗一下就可以了）
2、椰汁放进砂锅烧沸后，倒入发好的雪蛤，小火煲半小时左右
3、放几粒红枣，再煲5-10分钟就可以喝了
出处：这一日晚，玄凌遣李长送来了一品椰汁红枣雪蛤，我谢恩接过，为免槿汐在旁尴尬，只叫她去小厨房看着炉子上的清炖金勾翅。
做法：1、雪蛤5克随便冲洗一下，撕成小点浸在水里泡发5-6小时（都说了是“不惜血本”，俺买的是上等雪蛤，没有杂质，100%干燥，随便用水冲洗一下就可以了）
2、椰汁放进砂锅烧沸后，倒入发好的雪蛤，小火煲半小时左右
3、放几粒红枣，再煲5-10分钟就可以喝了
清炖金勾翅
出处：这一日晚，玄凌遣李长送来了一品椰汁红枣雪蛤，我谢恩接过，为免槿汐在旁尴尬，只叫她去小厨房看着炉子上的清炖金勾翅。
做法：略。
出处：这一日晚，玄凌遣李长送来了一品椰汁红枣雪蛤，我谢恩接过，为免槿汐在旁尴尬，只叫她去小厨房看着炉子上的清炖金勾翅。
做法：略。
红枣银耳汤
出处：唇舌间还残余着催产药的苦涩，舌尖阵阵发麻，槿汐早端了一盏红枣银耳汤盈然立在床前。我焦急地四处张望：“都是皇子还是都是帝姬？”
做法：银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可。
出处：唇舌间还残余着催产药的苦涩，舌尖阵阵发麻，槿汐早端了一盏红枣银耳汤盈然立在床前。我焦急地四处张望：“都是皇子还是都是帝姬？”
做法：银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可。
贝母乌鸡汤
出处：我挽着敬妃进了柔仪殿，重烧了暖炉，又叫小厨房炖了贝母乌鸡汤来一同用点心。
做法：
选料
川贝母15克，南北杏仁15克，蜜枣6粒，陈皮1克，柴鸡1只，梨1个，生姜1小块，盐少许。
制作
1.柴鸡切小块，用开水汆烫，备用。
2.梨去皮，去梨心，切小块，备用。
3.锅中放入清水和所有的材料（水要盖过所有材料），煮滚后改小火煲2小时。
出处：我挽着敬妃进了柔仪殿，重烧了暖炉，又叫小厨房炖了贝母乌鸡汤来一同用点心。
做法：
选料
川贝母15克，南北杏仁15克，蜜枣6粒，陈皮1克，柴鸡1只，梨1个，生姜1小块，盐少许。
制作
1.柴鸡切小块，用开水汆烫，备用。
2.梨去皮，去梨心，切小块，备用。
3.锅中放入清水和所有的材料（水要盖过所有材料），煮滚后改小火煲2小时。
什锦蜜汤
出处：我笑着睨他一眼，柔声道：“秋凉了，皇上一路过来必觉得冷，拿热毛巾焐把脸吧。小厨房里做了什锦蜜汤，很是清甜入口，皇上可要尝尝？”
出处：我笑着睨他一眼，柔声道：“秋凉了，皇上一路过来必觉得冷，拿热毛巾焐把脸吧。小厨房里做了什锦蜜汤，很是清甜入口，皇上可要尝尝？”
安神汤
出处：我静静饮了一盏浓茶，“我已经叫槿汐进了安神汤，叫她睡了。”
做法：人参3克，石莲肉12克，莲须3克，麦冬6克，远志6克，芡实6克，甘草3克。
出处：我静静饮了一盏浓茶，“我已经叫槿汐进了安神汤，叫她睡了。”
做法：人参3克，石莲肉12克，莲须3克，麦冬6克，远志6克，芡实6克，甘草3克。
牛乳片
出处： 我在她身边坐下，柔缓道：“小孩子爱哭是常事，从前胧月爱哭闹，敬妃总喂她吃些牛乳片止哭，如今我也依样画葫芦应付灵犀和涵儿，大约孩子性喜甜食，倒是十分奏效。”
做法：拿乳酪冻了，吃的时候化开
出处： 我在她身边坐下，柔缓道：“小孩子爱哭是常事，从前胧月爱哭闹，敬妃总喂她吃些牛乳片止哭，如今我也依样画葫芦应付灵犀和涵儿，大约孩子性喜甜食，倒是十分奏效。”
做法：拿乳酪冻了，吃的时候化开