西安小吃之苜蓿列传

头茬子苜蓿二淋子醋，姑娘的舌头腊汁的肉
--关中土语，四香

茶是明前的好，谷雨前已失之粗疏，初春雨水充足，万物生发，虫害还来不及祸害，故而这阵子的其他植物也都稀罕。城里住的太久，满眼灰白，樊笼呆腻，心思被东南风一吹也痒痒的紧，带动着脚奔南山去了。山脚下的麦地远望茏葱，近看都是正抽芽的苜蓿，于是立时忘了自己是来做啥的，四顾无人，给伙计说：帮我盯着些！，卸下背包，开始埋首掐苜蓿，一岸掐，一岸装袋，一岸还要把嫩芽塞进嘴里，伙计在旁砸挂：“唉，俩手都不够你忙和的。”偷的差不多两大包，跳上车毫不留恋的又回笼子里去，浑忘了今日出来是干啥。朋友曾问：“人生在世，有啥爱好？”答：“阅读，爬山，睡觉。”朋友说：“怕是还要加上饮食吧？”答：“那不算，那是性命之根……”

苜蓿自幼就吃，嫩苜蓿叶可以捞面前撒进锅里稍烫一下，和豌豆尖焖面有异曲同工之妙，吃的是鲜香灵脆的味道。也可以略焯一下，加盐、醋、香油凉拌来吃，为的是它鲜嫩，精细一点还可以切点萝卜丝，核桃仁，木耳丝同拌，一盘凉菜端出来，绿的青翠，红的跃动，黑的沉稳，白的细腻，农家饭也显得赏心悦目。但这两种吃法最好是在极嫩时，稍老就显得枝叶粗大，这阵儿最好是做麦饭或者菜卷，麦饭的原料不定，多半选应时的蔬菜，此时自然是苜蓿上场，面粉里拌些盐，撒在洗干净的菜上，揉匀裹好，上锅蒸个20来分钟，可以空口吃，但是胖子一般嫌寡淡，用蒜泥、醋、酱油、辣子油调碗汁子淋上，胃口立刻被调动起来，顿时风卷残云，杯盘狼藉，吃罢才想起来问：为啥菜要用面粉裹一下？老爹头都不抬的一指电视，广告里一个漂亮女子擦完化妆品，开心的大喊“锁住水份，不流失！”于是胖子做心领神会状。麦饭咱得闲另说，把菜卷请上案子，面团揉好醒到，擀成长条，苜蓿用油盐拌好，布在面上，卷起成条，切做一段一段的上屉蒸熟，苜蓿做的菜卷或菜盒比起韭菜的多了清香，少了花销，所以更讨家里掌柜的欢心。不过这物件偶尔改善伙食尚可，要是天天吃，怕是该跟一个姓薛的伙计一样，絮叨“饭涩匙难滑，羹稀箸易宽”了。

二茬一过的苜蓿就不能吃了，免得落个跟牛马争食，这东西在关中地区是主要的牧草，苜蓿春原塞马肥，听老人闲谝，说当年张骞爷通西域的时候，走到了大宛国，大宛女国的国王要招亲……哦，那是西游记，说张骞爷到了大宛国，看见人家民风彪悍，马匹雄壮，这就留上心了，细一打听，人家“俗嗜酒，马嗜苜蓿。”，张骞爷是闹啥出身的，一看这东西关系重大，马上“汉使取其实来”，有了张骞爷带回来的种子，“于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。”。胖子打岔说“那不就是个马料么，吃啥草不都一样？”老汉反问：“你这碎娃是吃精米白面跑得欢，还是吃玉米面高粱面跑的欢？再者了，这东西长得快，长得好，马吃了又得劲，自然长得好膘，跑得飞快，不然武帝爷拿啥南征北战哩！”胖子这一捉摸才明白，合着张骞是给我大汉帝国引进了国际先进的能源技术啊，一下子把步兵升级成摩托化混合部队，快马辅以铁器，让胡人不敢南下而牧马，汉帝国雄踞亚洲，沟通中东。这一想开就没边了，“既杂胡种，马乃益壮”，这是改进发动机技术，提高部队的突击和持久作战能力，“矛长丈八尺曰矟，马上所持，言其矟矟便杀也。”，这是提高装甲部队的攻击范围……，“李广无功称数奇”，飞将军矗立沙漠之中，看着远远奔逃的匈奴部队，再看着胯下疲惫的战马，恨恨的将头盔摔于马下，大喊：该死的苜蓿！帝国的血液啊！

过了阵儿收回妄想，又问老汉，“肥饶地”是个啥讲究，老汉说：“乡里人进城卖面咋喊？”，胖子拢手叉腰，秦音喷薄而出，“麦面！苜蓿地滴！”。老汉只说苜蓿肥地是老年间传下来的，后来胖子接触几个学农的朋友，发现人家对这知之甚详，说是不论是《四时纂要》还是孙思邈的《备急千金要方》，都提到要将苜蓿和麦子间年种植，人家不但能把碱地中和，根系又特别长，把土壤中的矿物质和其他营养都集中在地里，又能固氮，连肥料都省了。这才明白了为何那般吆喝，无怪八百里秦川，不论渭北关中，塬上滩边，苜蓿总是现于苗间地头。

城里偶在菜市见到，那身价让胖子觉得此物无比陌生，这先民曾经赖以度过荒年，乡间席前常见的苜蓿，已成了新鲜物件，某日动了心思想做点麦饭，买苜蓿时旁边有个小姑娘央到“叔叔，能把四叶幸运草给我么”，于是任其挑拣，大笑径步归家。

西安小吃之油旋列传

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉
--白居易《寄胡饼与杨万州》


胡饼是否为今之油旋饼，是件颇为可疑的事情，仅从面脆油香四字来推断，失之偏颇，毕竟KFC炸出来的腿子也能称得上是面脆油香。乡间去寻油旋，仅得“吃锅盔，吃中间，吃油旋，吃偏岸。”一句，倒是让人大笑不止，长久以来，秦人给人的印象是质朴憨厚，刚毅木讷，然从村谚看，胖子的乡党们实诚归实诚，却不是碗大的西瓜拃厚的皮，吃喝时也当得上食不厌精脍不厌细，选新麦面，不要掺了增白剂的，和成烫面，揉好略醒一会儿，擀成长条，抹油、盐、五香粉，年少时饮食缺油水，偶尔也加点油渣，也有图颜色好味道香，撒些葱花的，上好料后，卷起擀平再三，放入平底锅里烙制，出锅色泽金黄油亮，饼旋薄如羽翼，香酥油脆，油香扑鼻。擀制时把料都挤到了饼沿，是最酥脆实在的所在，故而留此村谚民言。

烙油旋用烫面，取其口感筋道，外皮酥脆，易于成型的缘故，入口时松脆咸香，引人食欲，待到内里时绵软耐嚼，又有麦面的回甘。唐时街头饮食，汉胡杂处，料来种类繁多，精彩纷呈，不下如今，疑似油旋馍先人的，便有餢飳、髓饼等数种，年代久远故，此类饮食的真面目已不可考，仅从文字间隙中勉强推断，“今内国，餢飳以油酥煮之。案此油饼本是胡食，中国效之，微有改变，所以近代方有此名。”，“髓饼以髓脂、蜜，合和面。厚四一分，广六七寸。便著胡饼炉中，令熟。勿令反覆。饼肥美，可经久。”其中髓饼描述较为详尽，除去其中蜜的成分，活脱便是而今的油旋了。

饼食大抵是有些民族特色的，一直在想，油旋用烫面，除却口感之外，原因之一，是否因为其不会继续发酵，更耐储藏的缘故。农耕民族对这种易堆叠，耐久储，可填馅，随时可食的食物需求不是很大，倒是中亚，阿拉伯一带的客商喜带此类物品出行，为其冷热皆可立食。于是便有传说，玄奘于慈恩寺内译经时，废寝忘食，形销骨立，李治令御膳制食，成者既是千层油酥饼，与油旋思路一致，很难说没有饮食融合的影响，只是皇家东西自有精细微妙处，出来的饼皮“如凌雪，入口即碎”，却不是民间饮食能达到的了。食肆当中，流行几人聚餐，论斤称油旋若干，佐肉、菜而食，这才更有市民风范。

食饼思古，想起长安这个城市的衰败，由朱全忠迫昭宗迁都始，隋唐一脉的胡汉交融，也在赵宋立国之后渐渐消亡，观察食物的发展脉络，即可见一斑，唐时虽已有酵面制法，也颇为精致，但饼食多是烤制或烙制，形制粗豪，动则“粗若儿臂”，“径阔二尺”，适合青壮年食用，胡风蔚然，及至宋朝，则由蒸制领衔，以武大的营生为例，（“宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。”），蒸制让面食、饼食适宜的食用人群更广，品种更为丰富。

近年来反韩情绪甚盛，大抵为该国不顾廉耻，自称万物之源的缘故。其实这类事情为人之常情，掩于四周，令人视而不见罢了，且不说争夺西门庆故里这类狗屁倒灶的事情，单看“清《食宪鸿秘》载：白面一斤、白糖二两，水化开，入真香油四两，和面作剂。擀开，再入油成剂；擀开，再入油成剂；再擀。如此七次。火上烙之，甚美。油旋儿源于江南。”，流言止于智者，无非博人一笑而已。

西安小吃之油茶列传


油茶需在冬日早上吃，早起街道冷清，车马稀少，寒风凛冽刺骨时见一老人推小车缓缓走进，车上放镂空高盖绣柄长嘴大铜壶一个，为了保温，上罩棉套，高声吆喝着“热油茶，油茶~麻花~~~”，尾音徐徐落下，裹在你身上，觉得周身也暖和起来，上去路旁站定，老者不待你说，先扶壶把倒出一碗热气腾腾的油茶来，说着：“吃，先吃”，于是暖烘烘的热汤入了被西北风灌的冰凉的肚肠，感觉着热气一点点从胃底丹田往周身运行，讨出钱来给老者，这才想起，呀，刚那碗油茶啥味道……

幼时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中， 佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，感觉十分亲切，南人炒米，北人炒面，油茶就是炒面所冲兑，上文说沿街叫卖的商贩，用料不甚考究，油炒面后加少许调料、花生就兑好了卖，所卖的对象也是早起谋生的穷苦人，也讲究不起来，只图个温饱，方便奔食即可。若当作早点来吃，则早起时去坊上，回民铺子所卖油茶麻花，是油茶中的上品。看回民做油茶，备上好的小麦粉待用，加菜油或牛油热锅，放入少许肉丁煸炒，出油后改用小火，加面粉翻炒，最上等者称唯用牛骨髓油炒制，调料加盐、花椒粉、五香粉、核桃仁(切小粒)、芝麻、杏仁、花生，火候是炒时最难掌握的，火小面不熟，火大锅底糊，一旦糊了，这一锅油茶喝到嘴里总有一股怪味，让人感觉不好。所以火要适中，偏小亦可，无非多翻炒会，还便于入味，但手下不能停，要不断的翻炒，防止扒底，待面粉颜色由白变黄、香气溢出时即可出锅。出锅成品是炒面，此时若穆斯林商人或远走西域或奔赴东南，则给褡裢里填上炒面，路途上支起锅架，滚上两碗，不但是干粮中的美味，更是远行游子怀乡的饮食。胖子昔年外地上学时，也靠这东西撑过穷学生的月底。

咱还是说回油茶，此时寻口大锅把油茶用开水兑开，兑时只可用滚水，手下不停均匀搅拌，切不可在锅里滚出面疙瘩来，在搅拌的同时加热，待油茶粘糊勾勺之时，就是冲好的时候，锅底小火不断加热，取炸好的新鲜麻花泡入，这就可以支在门外等买家了，早有胖子等在一旁多时，上前坐下，说要麻花两根，老板舀好油茶，从锅里再捞两根麻花，面上撒花生、核桃颗粒，亦有人加黄豆的，端起碗来不敢冒失，怕烫嘴，沿着碗边缩颈吸食，油茶芳香，又有调料的咸香、炒面时的骨髓和油这时也起来勾人，再配上诸般坚果的香气，胖子油条不吃，递碗给老板说“再添一碗。”老板见惯此人饕餮贪食之状，大笑中再加满一碗。麻花这次不能不吃，油茶中的麻花亦是妙物，外表泡的绵软，内藏筋道，吃时口感极佳，果腹亦佳。油茶发汗下气，增益饮食，肠胃不好或体虚者可多吃。回民小吃溯根，《饮膳正要》不可少，这本书算是牛羊肉食疗的集大成者，其中述油茶：“羊油又作油茶，以油煎滚，用面粉炒黄搅之，佐以椒盐葱桂之类，以凝冷成团。每摘少许，煎汤饮之，冬日最宜，体温而适口。”不知为什么，总觉得这种干粮，比起风干菜、盒菜等汉人干粮来得更对胃口，或许西北地苦寒，寻可居处不易，回汗长久杂居，在环境的影响下，已经没有那么多枝节上的差别，渐渐的互相融合了。

于是深夜晚归，偶有见路旁卖油茶者，胖子不管晚饭吃否，定要再来一碗暖暖身上，兼祭五脏。

關中還有一種小吃叫“麻食”，即關中人所謂“老wa sa2”也。作者沒有寫，不過以作者的文字功力，寫出來又得把我看餓了！

咥是吃，而且是猛吃大吃的陕西方言说法。现在仍是日常口语。
《广雅·释诂三》: 咥，啮也。《金史》卷十六：“元光二年十一月，开封县境有虎咥人。诏亲军百人射杀之，赏射获者银二十两。”

嘫是迷糊、糊涂、粘连的意思。咥嘫，就是吃的人有些迷瞪、晕乎。这感觉，得有生活体会的人才能明白：饿的时候，好吃的吃个饱。胃肠消化调用了过多血液，造成脑部缺血，人会犯困、迷瞪。饥的时候，吃了好吃的，比如蛋白质中毒的症状，头脑也晕乎.....

咥嘫咧，就是吃饱吃好咧~~~

导：
陕西八大怪多为描述乡民日常生活景况，“衣食住行”乃是与百姓生活息息相关的事物，而民又以食为天，故而在八怪之中，与食物相关的便占了三样：“面条像裤带”、“辣子一道菜”、“锅盔像锅盖”，关中地处西北，物资匮乏，食物大多缺乏一份精致，这些大大咧咧，粗犷中透出豪气的食物，虽然谈不上品质，却格外接着关中的地气，尤以锅盔为其中佼佼者。


之前写西安小吃列传的时候，偶尔也会碰到这种纠结：“某种食物放在小吃列传里是否合适”，毕竟有些种类不独西安才有，有些种类又未必能扯到小吃上去，不过揣着一颗装糊涂的心，糊弄自个儿说“沾边儿就算”，大抵也能过得去良心这关。可介绍今儿这种食物时，胖子贫瘠的良心实在是备受煎熬，因为“这锅盔不是一个真小吃，它本是军民两用名叫主食……”

今生：

如今西安街头多有卖锅盔的，尤其是老街旧巷，市场社区旁居多，大多是门面极小，一排数个蜂窝煤炉子列在门前，上置铁锅，各有厚木锅盖，用木盖一则是吃个原味原香，二则分量不轻，压着锅盔便于成型。店家必须手脚麻利，一批数个饼坯拍入锅中，时时转动让其均匀受热，务必使锅盔的口味、颜色都不留缺陷。再根据经验判断火候情况，不时的调节各个炉子的火门，更要适时的将锅盔翻面，免得糊锅。待到饼坯基本烙熟，两面色如虎背的时候，持长签给锅盔上扎出若干孔洞来，目的是让芯瓤熟的更透。出国之后依客人要求将锅盔斩为数块，也有像胖子这样囫囵着就丢进包里，背着出门远行的。如今吃锅盔，口味搭配要丰富的多，仅炒一碟辣椒佐餐已经不太上得了席面，需得配上精烹的肉臊、八宝的辣子才上得了厅堂。

前世：

然而就传统的陕西饮食而言，这种压根儿不够资格称为锅盔，充其量只能算“烙馍”，清人薛宝辰曾归纳各种饼类的名称，称：“以生面或发面团作饼烙之，曰烙饼，曰烧饼，曰火饼。视锅大小为之，曰锅规……”这其实是一种误区，加工灶具巨大自然是锅盔一个要素，但正经的锅盔还需具备如下的几个条件：一则是和硬面，面多水少，再加入酵母和碱水和好。二则就是将其揉到，不过此时手脚的力量已经不足了，制锅盔的人家多用木杠压面，压扁后折回再压，务使其紧实，压的时候试面团的软硬，决定是否还需加入面粉，到了面团表面光润色亮，就可以用湿布包住面团醒面了。醒是个陕西土语，概言之就是一个让面团发酵的过程，这个时间的掌握全凭经验，非熟手不能为，需要视和面的水温、面团揉好之后的软硬来判断。面团醒好，工序进入第三步，在面团上切下一块来，再压再转，做成圆形的饼坯，上铁鏊以麦秸火烙制。

器具：

鏊是古物，自打石器时代就多有使用，不过那时候先民用石制、陶制鏊器，耐热有限，加热均匀程度也有限，至多也只能摊摊杂粮煎饼，锅盔是别指望能做出来的。而今材质变化，形制却变化不大，做出来的食物，自有先民遗孑的一份古意在其中。烙锅盔要手下勤转，麦秸火本意是取它的火力绵软，徐徐加工，深入饼芯，但如今麦秸、柴禾取之不易，大多已换用蜂窝煤炉子了，好在火力控制方便，待到火候足时出锅即可。锅盔口味最佳的时候就是出锅时，色泽金黄，气味浓香，外皮焦香酥脆，偷吃最具风味，内层绵软，层次分明，可嚼出麦子原香。

溯源：

说锅盔起源，各地多有不同传闻，陕西一地流传有“汉末诸葛亮制”和“乾陵兵卒工匠制”两种说法，近几年又加入了某位写大秦帝国的孙先生的“战国时秦军制”这一说法，具体景况如何，已经湮没在历史长河中，不可考证，但可以通过种种辅证大胆推测一下。

秦军不可凭

“战国秦军口粮”一说最为可笑，小麦虽经西亚传入，种植历史甚早，但在中国早期的种植区域，则多是黄河中下游。自汉时起，方才在关中地区普及种植，这还得多亏了董仲舒的劝说，虽然该人是借此事推广自家的学说，认为不种麦子就是不看重《春秋》的学术价值，但于关中人民而言，则自此就扎下了两千余年的饮食根系。战国秦人吃麦面饼，就不知那位孙先生是怎么发癔症想到的了。

唐将无所依

“唐时乾陵说”也失于穿凿附会，汉以后引进西域物种，屏弃了小米、高粱这类不宜连续种植的旱地作物，改用小麦、苜蓿、豆类的轮种改善土壤肥力，面就成为了关中民众的主食，鏊的普及也渊源甚远，锅盔的雏形不至于到唐时方才出现，或许是因为唐时胡饼流行，让人有此附会吧？

汉时最相宜

“汉代诸葛传”这种说法里，抛开附会名人的部分不提，从物种时代和地理因素来说，都比较合理，再则锅盔最大的特性是耐久储，饱胃肠，作为战时军粮再合适不过。切块之后便于随身携带，历久可食，实在是灾民逃亡，军士远征的不二选择，在战乱频发，朝代更迭的时期推广开来，最为可信。曾和总后勤部的一位军人朋友聊及此物时，他还说：你看锅盔本身就管饱，且用碱水和面，这就相当于碱性战术口粮，搭配其他食物让胃酸不至于分泌过多，保证士兵身体健康，加强可持续作战能力，作为军粮来说实在相当可靠。不禁让人神思飘忽，锅盔此物自汉代时出现雏形，穿梭着整个中原地区的改朝换代史，直抵如今。

异同：

锅盔不唯陕西独拥，但差异之大，也不禁令人讶异，蜀中锅盔更类似关中油旋，千层酥脆，鄂省锅盔则活脱儿就是烧饼，西北诸省的锅盔虽和关中形制差异不大，但因为民族文化的缘故，喜在面里加上茴香、黄芪等调料，增添香气。或许是关中人自有一段烙在基因中的锅盔情节，胖子最喜欢的，还是偶尔在街头见到乡党们推着老式永久自行车，后座堆着一摞数个，巨如车轮的锅盔，招呼一声，乡党便持快刀片出巴掌大小的一块让你品尝，托而食之，倍感亲切。

致羊肉泡馍的一封情书

去年末CSDN等一票网站的数据库泄露，让许多用户的密码公开展示，有人甚至借以联系上了多年前暗恋的人，其中最惹人注目的一则密码是“ppnn13%dkstFeb.1st”，从复杂程度上来说堪称典范，解释开来更别有一番情致，取自小杜诗句“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初”。我辈It民工怀念豆蔻年华，大抵是因为彼时发未枯槁、颜未苍白、目未血红、情感也来的更单纯的缘故。

和你初识也是在两小无猜的年纪，虽然两家的交情已有数代，见面时亦是由长辈引荐，仍不免有些腼腆。情怯之下，对你的诸多要求不甚理解，不知为何要亲自掰馍，不知为何有尺寸限制，不知糖蒜佐餐何意，也不知长辈抛出的那一串口重汤宽、润子打海是什么门道，有些初始时轻微的陌生。好在孩子们都是热切而好奇的，很快就打的火热，依着长辈吩咐，每日里早早收拾起床——因为你的缘故，不能赖床也不以为苦了。披着晨雾走在街灯昏暗的石子路上，路上偶有拖着水车走过的邻居与家人打招呼：“带娃咥泡馍去？”小胖子总会欢快的抢先应承：“嗯！”那时物资贫乏，不懂得挑拣，只觉得与你分外投缘，无论口味轻重，润子薄厚，抑或口汤、水围城，竟是无一不好，无一不妙。

年纪稍长一些了，感情也日益滋生着，春日里与伙伴们在野地里撒欢儿放风筝时，炎夏在泳池里泡着的午后，秋风生渭水，屋瓦上枯草随风抖动的早晨，凛冬已至，护城河落满积雪的日子里，盼望着与你相见的热情总是充盈胸膛，每逢周末就央着家人带我去见你。交往久了，学会了沟通的语言，食指上开始磨出茧子，不止一次在伙伴们面前炫耀对你的熟识：“手掰馍切面不规则，更好入味”；“出锅前浇明油，保温锁香气”；“肉烂汤香不如肉香馍特说的好”。认为有你陪伴的生活是简单美好的生活，更为乡党们总结出的关中“四香”里没有你而不平，认为泡馍在唇舌间的香气是无可比拟的。

自幼生长的环境会对人的性格和世界观产生巨大的影响，将其烙在内心深处，不易察觉。胖子成长的这些年里，社会发生了巨大的变化，传统文化受到各方面的冲击，饮食方面而言，各种国外吃喝潮涌而入，铺天盖地的推广。在这样的冲击之下，也曾一度认为你的生活方式太过消耗时间，那种悠闲和缓已不适应如今的时代节奏，浓油重盐的口味对都市人也太过浓烈和保守。开始耗费精力与批萨哈、赛百味和牛排蜗牛这些舶来物结识，逐渐和你有些疏远。可与你长久以来的相处，已经不知不觉在肚腹间留下了萦绕不去的印记，终于有天凌晨醒来，辗转反侧，清晨时骑着自行车穿过半个城市，拜倒在你裙下才得心安。自此后远行归家，和父母请安过后，心心念念的就是和你相见了。

书念得久了，已不仅仅满足于和你朝夕相处，开始不禁好奇，想要溯源你的过去，于是摊开书本来，你充斥在字里行间，与秦人的血脉中流传。这才知道原来对你的爱恋是一种世代相传的纠葛，或许我是烹制羊羹的庖厨，与你先世就已曾谋面；或许我是收复西京的大食士兵，飞渡关山而来，见过彼时的你；或许我曾流落街头，得你相助才有机会一统华夏；或许也曾写下“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”，赞咏你的先辈。

而今的你，在陋巷粗木桌椅，粗瓷老碗旁，韵味神采飞扬；华堂雅室，精具美器间，你亦亭亭玉立，不落分毫。一颦一笑都能叫人魂牵梦萦，愿常相依。

纠错一则：牛羊肉里写“站羊”，当时还奇怪，羊不都是站着的么。
今日翻《清异录》，“玉尖面”条说：
“赵宗儒 在翰林时，闻中使言：‘今日早饌玉尖麵，用消熊、栈鹿为内馅，上甚嗜之。’问其形製，盖人间出尖馒头也。又问‘消’、‘栈’之説，曰：‘熊之极肥者曰消，鹿以倍料精养者曰栈。”
又“丑未觞”条：
“余开运中赐丑未觞，法用雍酥栈羊筒子髓置醇酒中，暖消而后饮。”注云：栈羊，圈饲肥羊。

看来所谓西北站羊，应是西北栈羊，选圈养肥羊，非牧养，运动少，肉质细嫩，读书不细，信口开河，羞哉！

京杭大運河。

多少層？26層！

“子午路張記”臘汁肉夾饃+岐山臊子麵

賈三灌湯包

我只是看看。

此處有誤。
西秦霸王薛舉死於武德元年八月。

太宗數之曰:“我以干戈問罪，本在王世充，得失存亡，不預汝事，何故越境，犯我兵鋒？”
建德股栗而言曰:“今若不來，恐勞遠取。”

建德可愛，一語道出實情，余聞之，會心一笑！

（武德九年）八月癸亥，高祖傳位於皇太子，太宗即位於東宮顯德殿。

故能明大節於當時，立清風於後世。
樓主讀至此處，想起伍豪，不免要多嘴幾句了:
伍豪晚年時時以“保持晚節”自勉，然飛蛾撲火，終不免命喪火場，李得勝可有殺伍之心，而伍豪絕不會有殺李而代之之意。
昔日伍豪參觀陝西古跡，不去他處，獨去張良廟，於此可見心跡也。

天亮以後，開始看《舊唐書·太宗本紀上》，至7點47分看畢。
太宗文武大聖大廣孝皇帝英明神武，18歲即領兵打仗，而我18歲只會拿根撬棍搗土呢！

天亮後，看了《舊唐書·太宗本紀下》一部分。
到了下班時間，雨仍未停，又沒有傘，不得返回住地，在氣體公司將《舊唐書·太宗本紀下》看畢方返，看畢之時，正是9點08分，公元908年，朱全忠的死對頭晉王李克用死了。
京劇《珠簾寨》講的就是李克用的故事，李克用有子名存勗，年紀輕輕就把梁太祖朱晃打得落花流水，落荒而逃，縱橫天下已三十年的朱晃不得不讚歎:“生子當如李亞子！”