我的饭店经营之路
@15956528236 219楼 2014-03-12 00:23:05
多少钱啊，你在合肥那里，谢谢
酸菜鱼饭，卖得不错。
==========
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不在合肥。
酸菜鱼饭卖16元
多少钱啊，你在合肥那里，谢谢
酸菜鱼饭，卖得不错。
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不在合肥。
酸菜鱼饭卖16元
@yanranyixiao11 220楼 2014-03-12 00:38:05
回复第218楼(作者: @绝心十年餐饮 于 2014-03-12 00:13)
回复第212楼(作者: @yanranyixiao11 于 2014-03-11 23:48)
……
==========我是这样想的，铺面自己的，不用交租金圧力应该不会太大。其中最关主要的是我弟工作一直不太好，想让他自己创业。他平时倒是做得一手好菜，不知道有没有用！我们这边很喜欢吃狗，羊，兔肉火锅，就是夏天也很多人吃，我们就是想做这个，县城离市里200多公里，也是我不......
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我第一年房租也就几万，可是真金白银亏进去十几万。现在人工比房租贵。
租给素质好点的租客，一般做生意的都不会和房东搞事。
回复第218楼(作者: @绝心十年餐饮 于 2014-03-12 00:13)
回复第212楼(作者: @yanranyixiao11 于 2014-03-11 23:48)
……
==========我是这样想的，铺面自己的，不用交租金圧力应该不会太大。其中最关主要的是我弟工作一直不太好，想让他自己创业。他平时倒是做得一手好菜，不知道有没有用！我们这边很喜欢吃狗，羊，兔肉火锅，就是夏天也很多人吃，我们就是想做这个，县城离市里200多公里，也是我不......
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我第一年房租也就几万，可是真金白银亏进去十几万。现在人工比房租贵。
租给素质好点的租客，一般做生意的都不会和房东搞事。
@爱华也爱岳 221楼 2014-03-12 00:43:54
楼主你好，我也有从事餐饮行业的想法，到现在人在新加坡，也算是积累自己的第一桶金。 回国后想做麻辣烫，也算是半路出家！因为我们这边的麻辣烫品种比较单一，我准备做到口味的多样，毕竟没有从事过餐饮，所以一定会从打工做起，带着问题去打工，去学习，肯定会有收获，其他方面也有想过，包括环境卫生，怎么样与别的小店区别开来，都有想过，有机会在和楼主交流，希望楼主加油！
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所以一定会从打工做起，带着问题去打工，去学习，肯定会有收获。
哥们这是王道。
踏踏实实的做好，会达成目标的。
楼主你好，我也有从事餐饮行业的想法，到现在人在新加坡，也算是积累自己的第一桶金。 回国后想做麻辣烫，也算是半路出家！因为我们这边的麻辣烫品种比较单一，我准备做到口味的多样，毕竟没有从事过餐饮，所以一定会从打工做起，带着问题去打工，去学习，肯定会有收获，其他方面也有想过，包括环境卫生，怎么样与别的小店区别开来，都有想过，有机会在和楼主交流，希望楼主加油！
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所以一定会从打工做起，带着问题去打工，去学习，肯定会有收获。
哥们这是王道。
踏踏实实的做好，会达成目标的。
@期待2014yy 222楼 2014-03-12 00:50:41
楼主.我也是四川的.在中山开店也有十多年了.可以交流下.另外感觉一年比一年难做.
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老乡加前辈啊。
每年房租，人工涨，利润率下滑。
其他实业也不景气，很多人觉得餐饮简单，门槛低，也投入做餐饮，竞争加剧，转让费贵得离谱。
还按原来的做法，等客上门忙一阵，忙完就打麻将的做法就不行了。
我有位亲戚开中餐十年了，就是这样过的。前几年都请厨师的，今年请不到，
自己又上灶了。
楼主.我也是四川的.在中山开店也有十多年了.可以交流下.另外感觉一年比一年难做.
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老乡加前辈啊。
每年房租，人工涨，利润率下滑。
其他实业也不景气，很多人觉得餐饮简单，门槛低，也投入做餐饮，竞争加剧，转让费贵得离谱。
还按原来的做法，等客上门忙一阵，忙完就打麻将的做法就不行了。
我有位亲戚开中餐十年了，就是这样过的。前几年都请厨师的，今年请不到，
自己又上灶了。
@两个人的鱼 223楼 2014-03-12 01:02:55
回复第37楼(作者: @凤涛餐厅 于 2013-12-11 19:17)
品种最低6元的麻婆豆腐盖浇饭，最高14元的葱爆牛柳套餐。
==========长沙有一家朝鲜人开的餐馆。一个店面,隧着韩流电视剧的火爆吸引着年轻人群追捧。生意好。楼主觉得这种类型的餐馆在广州有市场吗。谢谢回复交流。
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短时间有，但长期来说还是要有自己的核心竞争力。
回复第37楼(作者: @凤涛餐厅 于 2013-12-11 19:17)
品种最低6元的麻婆豆腐盖浇饭，最高14元的葱爆牛柳套餐。
==========长沙有一家朝鲜人开的餐馆。一个店面,隧着韩流电视剧的火爆吸引着年轻人群追捧。生意好。楼主觉得这种类型的餐馆在广州有市场吗。谢谢回复交流。
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短时间有，但长期来说还是要有自己的核心竞争力。
@万里鸿飞 224楼 2014-03-12 01:28:51
上菜品也注一下价钱嘛，可以参考一下
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酸菜鱼饭16元，水煮牛柳 18元， 黑椒牛柳 18元
美味熏鱼 16元
上菜品也注一下价钱嘛，可以参考一下
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酸菜鱼饭16元，水煮牛柳 18元， 黑椒牛柳 18元
美味熏鱼 16元
@qm910417 225楼 2014-03-12 01:42:45
楼主是真正过来人啊！事情就是做的越简单越成功
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谢谢支持，
还在摸索，才刚入行而已。
楼主是真正过来人啊！事情就是做的越简单越成功
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谢谢支持，
还在摸索，才刚入行而已。
@woshikinky 226楼 2014-03-12 01:43:10
南京？
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呵呵。
南京？
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呵呵。
@龙BB好 227楼 2014-03-12 03:35:26
万事开头难，，做好了就有收获了
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是的。
行行出状元，事情做好了就ok
万事开头难，，做好了就有收获了
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是的。
行行出状元，事情做好了就ok
@会思考的老猫 230楼 2014-03-12 08:10:51
楼主加油，朋友的涮锅店明天开张，帮了几天忙，感觉好辛苦
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是的。
餐饮相对别的行业是很繁琐，辛苦。
现在理顺了也觉得还好。
楼主加油，朋友的涮锅店明天开张，帮了几天忙，感觉好辛苦
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是的。
餐饮相对别的行业是很繁琐，辛苦。
现在理顺了也觉得还好。
@hecd911 231楼 2014-03-12 09:37:11
楼主初创业，社区接手的人家的麻辣烫店铺，才一星期，这几天生意不怎样了。在想怎么办。
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多动动脑筋，多尝试，会找到办法的。
祝生意兴隆。
楼主初创业，社区接手的人家的麻辣烫店铺，才一星期，这几天生意不怎样了。在想怎么办。
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多动动脑筋，多尝试，会找到办法的。
祝生意兴隆。
@双手改变命运 232楼 2014-03-12 10:38:01
有营养的贴子，学习了
-----------------------------
谢谢支持。
有营养的贴子，学习了
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谢谢支持。
@034729 233楼 2014-03-12 10:41:14
成本控制方面:A蔬菜可以直接和菜农订购，能少差不多三成，能起早就跑早市可以降四至五成。B肉类用冷库的，其实不少酒楼也是用冰冻肉，比新鲜肉便宜三成以上，有的甚至五成，这就要看师傅用大料处理的功力。C其实外卖或者打包可以多收一元的材料费。D提醒客人文明就餐，吃多少打多少，讨厌浪费食物的人。
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A.达不到量的话其实不必要。
B。冰冻肉口感比新鲜肉差很多，看怎么用。
C。很多地方都收，但我这边竞争激烈，有一家生意很好的都不收，所以我们也没有收。
D.是的，店吃米饭都是管饱的，支持光盘行动。
成本控制方面:A蔬菜可以直接和菜农订购，能少差不多三成，能起早就跑早市可以降四至五成。B肉类用冷库的，其实不少酒楼也是用冰冻肉，比新鲜肉便宜三成以上，有的甚至五成，这就要看师傅用大料处理的功力。C其实外卖或者打包可以多收一元的材料费。D提醒客人文明就餐，吃多少打多少，讨厌浪费食物的人。
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A.达不到量的话其实不必要。
B。冰冻肉口感比新鲜肉差很多，看怎么用。
C。很多地方都收，但我这边竞争激烈，有一家生意很好的都不收，所以我们也没有收。
D.是的，店吃米饭都是管饱的，支持光盘行动。
@luyuanchang369 234楼 2014-03-12 11:43:08
回复第49楼(作者: @凤涛餐厅 于 2013-12-16 21:18)
所以营业额在几百元上下浮动。
最差的一天就两百多。
核算的时候觉得是做到800能不亏损，……
==========
年前在本地县城开了个羊肉馆 （羊肉汤 羊杂汤本地人好这口）位置算是居民区 自己的门脸 开业到现在营业额平均每天200多（愁死了）汤味道也不错（顾客反馈）用料全是新鲜的 没用过冷冻的 请楼主指导
-----------------------------
指导谈不上。
我们老家镇上的牛肉汤，羊肉汤生意也好的不得了，
营业额和利润比在城市都高得多。
你看看是不是店位置不太好，人流太少。
可以做宣传，搞促销。让更多人知道，尝试。
只要味道好，回头客多，慢慢人气就起来了。
回复第49楼(作者: @凤涛餐厅 于 2013-12-16 21:18)
所以营业额在几百元上下浮动。
最差的一天就两百多。
核算的时候觉得是做到800能不亏损，……
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年前在本地县城开了个羊肉馆 （羊肉汤 羊杂汤本地人好这口）位置算是居民区 自己的门脸 开业到现在营业额平均每天200多（愁死了）汤味道也不错（顾客反馈）用料全是新鲜的 没用过冷冻的 请楼主指导
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指导谈不上。
我们老家镇上的牛肉汤，羊肉汤生意也好的不得了，
营业额和利润比在城市都高得多。
你看看是不是店位置不太好，人流太少。
可以做宣传，搞促销。让更多人知道，尝试。
只要味道好，回头客多，慢慢人气就起来了。
@左手手心中心 235楼 2014-03-12 12:24:37
难得好贴了，比卖白银的好多了。
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谢谢支持。
难得好贴了，比卖白银的好多了。
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谢谢支持。
@aptx48690709 249楼 2014-03-12 14:42:38
楼主，你好。我是一家网站的编辑，我们网站叫做创业早报（http://cyzaobao.cn/）主要关注创业者的创业经历，看到你的帖子，想跟你交流下。这是我的QQ号：1810385236
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谢谢关注。
qq上的少，就在帖子上交流吧。
楼主，你好。我是一家网站的编辑，我们网站叫做创业早报（http://cyzaobao.cn/）主要关注创业者的创业经历，看到你的帖子，想跟你交流下。这是我的QQ号：1810385236
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谢谢关注。
qq上的少，就在帖子上交流吧。
有没有朋友用过好的收银软件。带会员卡的
现在用的是购买二手收银机自带的好财运超市管理软件，
还能用，就是没有安装软件，担心没有备份，万一收银机电脑突然坏了就麻烦大了。
现在用的是购买二手收银机自带的好财运超市管理软件，
还能用，就是没有安装软件，担心没有备份，万一收银机电脑突然坏了就麻烦大了。
@034729 289楼 2014-03-12 20:03:06
回复第279楼(作者: @凤涛餐厅 于 2014-03-12 15:41)
@034729 233楼 2014-03-12 10:41:14
成本控制方面:A蔬菜可以直……
==========
本来想驳斥下你AB观点，无奈手机打字太麻烦，只能说楼主太实诚，入行三年不按行业潜规则。真想干到老吗？
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不是说AB不可行。
A起码营业额提高三倍才值得去搞，否则大半夜的去批菜太辛苦。
B。冻库里面的东西也有在用，比如说鸡腿什么的，但是肉丝用的是新鲜的，保证口味。
争取十年内退休
回复第279楼(作者: @凤涛餐厅 于 2014-03-12 15:41)
@034729 233楼 2014-03-12 10:41:14
成本控制方面:A蔬菜可以直……
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本来想驳斥下你AB观点，无奈手机打字太麻烦，只能说楼主太实诚，入行三年不按行业潜规则。真想干到老吗？
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不是说AB不可行。
A起码营业额提高三倍才值得去搞，否则大半夜的去批菜太辛苦。
B。冻库里面的东西也有在用，比如说鸡腿什么的，但是肉丝用的是新鲜的，保证口味。
争取十年内退休
@yanranyixiao11 290楼 2014-03-12 21:05:29
回复第263楼(作者: @凤涛餐厅 于 2014-03-12 15:11)
@yanranyixiao11 212楼 2014-03-11 23:48:17
一个县城4……
==========哦，我还以为自己做事比较自由呢
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自己做事压力大，做得不好亏起来很厉害。
回复第263楼(作者: @凤涛餐厅 于 2014-03-12 15:11)
@yanranyixiao11 212楼 2014-03-11 23:48:17
一个县城4……
==========哦，我还以为自己做事比较自由呢
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自己做事压力大，做得不好亏起来很厉害。