我的饭店经营之路
今天堂吃和外卖都稍微有点淡。
有个客户今天结婚，通过微信订餐给婚庆工作人员。
晚上五点送到某大酒店婚宴厅。
接过好几次婚庆工作餐了，每次都是二十来份，晚上送到酒店。
今天送餐过去和婚庆公司人员互加微信，有需求联系。
有个客户今天结婚，通过微信订餐给婚庆工作人员。
晚上五点送到某大酒店婚宴厅。
接过好几次婚庆工作餐了，每次都是二十来份，晚上送到酒店。
今天送餐过去和婚庆公司人员互加微信，有需求联系。
@凤涛餐厅 2016-10-24 22:50:26
加上这二十几分订餐，营业额也超过5K了。
比较稳定。想办法提升营业额。
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@fuzengzeng 2016-10-25 15:28:45
从第一页一直看到第15页，剩下的页没有细看，收藏，有机会再慢慢看中间的。坚持住，加油。
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感谢支持。
通过学习，苦干加巧干，效果不错。
度过了求生存阶段，下一步是谋发展。
加上这二十几分订餐，营业额也超过5K了。
比较稳定。想办法提升营业额。
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@fuzengzeng 2016-10-25 15:28:45
从第一页一直看到第15页，剩下的页没有细看，收藏，有机会再慢慢看中间的。坚持住，加油。
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感谢支持。
通过学习，苦干加巧干，效果不错。
度过了求生存阶段，下一步是谋发展。
赚钱是有规律的。
自身创造价值，让客户满意，就能赚到钱。
搞好口味，提高性价比，做好服务，客户满意，回头客就多，
生意就好，员工人效高，收入高，就走向了良性循环。
自身创造价值，让客户满意，就能赚到钱。
搞好口味，提高性价比，做好服务，客户满意，回头客就多，
生意就好，员工人效高，收入高，就走向了良性循环。
@生命在于折腾oo7 2016-10-21 08:57:50
楼主是在南京开的店么？
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@凤涛餐厅 2016-10-21 22:37:42
哥们好。是的。
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@生命在于折腾oo7 2016-10-25 22:16:45
看你的贴子好久了，断断续续的看。我也是做这行的，在百子亭做。做得不太好，努力学习中。有机会找你学习学习。
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哥们在百子亭啊，那真不远，天天路过。我在珠江路新世界。
学习谈不上，大家共同探讨，有机会还可以资源共享。
楼主是在南京开的店么？
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@凤涛餐厅 2016-10-21 22:37:42
哥们好。是的。
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@生命在于折腾oo7 2016-10-25 22:16:45
看你的贴子好久了，断断续续的看。我也是做这行的，在百子亭做。做得不太好，努力学习中。有机会找你学习学习。
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哥们在百子亭啊，那真不远，天天路过。我在珠江路新世界。
学习谈不上，大家共同探讨，有机会还可以资源共享。
@ty_星情968 2016-10-26 12:01:49
从头到尾拜读了你的贴子，感觉收获很多。同为四川人也是同行。现我也有自己的快餐店。感觉与你交流的地方有很多，希望多多赐教。本人身在东莞，加个微信有空慢慢聊。13751389539
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赐教不敢当，大家多多交流，取长补短还是不错的。
哥们生意不错吧。
从头到尾拜读了你的贴子，感觉收获很多。同为四川人也是同行。现我也有自己的快餐店。感觉与你交流的地方有很多，希望多多赐教。本人身在东莞，加个微信有空慢慢聊。13751389539
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赐教不敢当，大家多多交流，取长补短还是不错的。
哥们生意不错吧。
@生命在于折腾oo7 2016-10-21 08:57:50
楼主是在南京开的店么？
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@凤涛餐厅 2016-10-21 22:37:42
哥们好。是的。
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@生命在于折腾oo7 2016-10-25 22:16:45
看你的贴子好久了，断断续续的看。我也是做这行的，在百子亭做。做得不太好，努力学习中。有机会找你学习学习。
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@凤涛餐厅 2016-10-26 22:34:26
哥们在百子亭啊，那真不远，天天路过。我在珠江路新世界。
学习谈不上，大家共同探讨，有机会还可以资源共享。
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@生命在于折腾oo7 2016-10-26 22:36:46
谢谢、谢谢
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哥们做几年了？
每天大概几百份？
楼主是在南京开的店么？
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@凤涛餐厅 2016-10-21 22:37:42
哥们好。是的。
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@生命在于折腾oo7 2016-10-25 22:16:45
看你的贴子好久了，断断续续的看。我也是做这行的，在百子亭做。做得不太好，努力学习中。有机会找你学习学习。
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@凤涛餐厅 2016-10-26 22:34:26
哥们在百子亭啊，那真不远，天天路过。我在珠江路新世界。
学习谈不上，大家共同探讨，有机会还可以资源共享。
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@生命在于折腾oo7 2016-10-26 22:36:46
谢谢、谢谢
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哥们做几年了？
每天大概几百份？
@ty_星情968 2016-10-26 12:01:49
从头到尾拜读了你的贴子，感觉收获很多。同为四川人也是同行。现我也有自己的快餐店。感觉与你交流的地方有很多，希望多多赐教。本人身在东莞，加个微信有空慢慢聊。13751389539
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发宣传单是很好的办法之一。
散客对配送队伍要求比较高，一个配送员搞不好一天送不了十家，配送成本不低。
网络平台有饿了么，百度外卖和美团网，新店也不好做，要推广，还有网站提点不低，基本在15%以上。
从头到尾拜读了你的贴子，感觉收获很多。同为四川人也是同行。现我也有自己的快餐店。感觉与你交流的地方有很多，希望多多赐教。本人身在东莞，加个微信有空慢慢聊。13751389539
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发宣传单是很好的办法之一。
散客对配送队伍要求比较高，一个配送员搞不好一天送不了十家，配送成本不低。
网络平台有饿了么，百度外卖和美团网，新店也不好做，要推广，还有网站提点不低，基本在15%以上。
@恐龙的时代 2016-10-26 23:09:57
我哥开的店面馆生意做不出起色，打算面馆开着，试做快餐外卖不知道可行不？
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哥们好，根据我的经验，肯定是不行的。
我六年前刚开店的时候，总想着去迎合客户需求，又卖快餐，炒菜，米线，面条，最多的时候还有龙抄手。所有员工又忙又乱，结果亏得一塌糊涂。后来痛定思痛，做减法，现在只做快餐了，快餐品种每天都减到不到十种了。
建议你让他去你的店里好好看看，为什么你的生意这么好，他的不行？
你有空再去他店里看看，他和你差在哪里？口味不好，价格高，客户不吃面食？
从自身，消费者，竞争对手三方面找原因，然后对症下药。
我哥开的店面馆生意做不出起色，打算面馆开着，试做快餐外卖不知道可行不？
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哥们好，根据我的经验，肯定是不行的。
我六年前刚开店的时候，总想着去迎合客户需求，又卖快餐，炒菜，米线，面条，最多的时候还有龙抄手。所有员工又忙又乱，结果亏得一塌糊涂。后来痛定思痛，做减法，现在只做快餐了，快餐品种每天都减到不到十种了。
建议你让他去你的店里好好看看，为什么你的生意这么好，他的不行？
你有空再去他店里看看，他和你差在哪里？口味不好，价格高，客户不吃面食？
从自身，消费者，竞争对手三方面找原因，然后对症下药。
@fuzengzeng 2016-10-29 17:49:27
文章终于追完了。感慨很多。就像是自己做了这种事情一样。楼主的耐心，毅力真是厉害。自己本来也想创业，但看了楼主的文章，一定要慎重再慎重，没有十足的把握，绝对不下水。
另外，给下面回帖的人说一下，老板的店名就迅达餐厅（是不是这个名字），南京珠江路新世界百货旁边，老板姓谢（不知道对不对）。以后不要再问这些问题了。
另外，涛哥现在基本上周一到周五营业额在4200-5400左右，周六日基本上1000左右，涛......
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哥们太厉害，不去做特工可惜了。
感谢哥们的支持和鼓励。哥们什么时候来，提前通知下，一定好好招待。
以前核算是自己有工资，菜品毛利在50%的情况下需要75000保本。最近通过菜品优化，减少损耗，提高毛利的情况下基本在62000-65000之间保本。目前餐饮行业竞争非常激烈，环节也特别多，集生产，包装，销售与一体，老司机当然没有问题，转行过来的就要谨慎了。我就是前车之鉴，前两年亏损二十多万。
建议准备在餐饮创业的兄弟们，建议到自己想开那种店去打工三个月以上，主要是看懂其运行流程，哪些环节需要那些人，也仅仅是知道流程而已。要想自己开店赚钱，还要想明白客户需要什么，自己能够提供些什么，怎么让客户选择你，成本如何控制，选择开在哪里，产品如何定价，怎么做广告营销等等。
所以哥们说得对，看别人赚钱貌似很容易，其实不知道别人在后面的付出。
文章终于追完了。感慨很多。就像是自己做了这种事情一样。楼主的耐心，毅力真是厉害。自己本来也想创业，但看了楼主的文章，一定要慎重再慎重，没有十足的把握，绝对不下水。
另外，给下面回帖的人说一下，老板的店名就迅达餐厅（是不是这个名字），南京珠江路新世界百货旁边，老板姓谢（不知道对不对）。以后不要再问这些问题了。
另外，涛哥现在基本上周一到周五营业额在4200-5400左右，周六日基本上1000左右，涛......
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哥们太厉害，不去做特工可惜了。
感谢哥们的支持和鼓励。哥们什么时候来，提前通知下，一定好好招待。
以前核算是自己有工资，菜品毛利在50%的情况下需要75000保本。最近通过菜品优化，减少损耗，提高毛利的情况下基本在62000-65000之间保本。目前餐饮行业竞争非常激烈，环节也特别多，集生产，包装，销售与一体，老司机当然没有问题，转行过来的就要谨慎了。我就是前车之鉴，前两年亏损二十多万。
建议准备在餐饮创业的兄弟们，建议到自己想开那种店去打工三个月以上，主要是看懂其运行流程，哪些环节需要那些人，也仅仅是知道流程而已。要想自己开店赚钱，还要想明白客户需要什么，自己能够提供些什么，怎么让客户选择你，成本如何控制，选择开在哪里，产品如何定价，怎么做广告营销等等。
所以哥们说得对，看别人赚钱貌似很容易，其实不知道别人在后面的付出。
周一就是十月最后一天了。
数据统计在十一放假七天，每个周末放假一天半的
情况下营业额也超过了九万，比去年同期增长50%以上。
附近的店已经换了好大一批，我店的生意算是名列前茅。
取得良好成绩的原因是是我们在团队内部统一了经营理念。
我们开店的目的是为了长期的赚到钱。怎么样才能赚到钱？
我们需要提供自己的价值，让客户满意才能持续的赚到钱。
经过深入研究海底捞以及小米的成功案例，提出了我们的核心经营理念：
把让客户满意做到极致，超越客户预期，带来好口碑和转介绍。多劳多得，用自己的
双手创造明天。
通过在团队反复宣讲我们的经营理念，遇到问题的时候想一想怎样才能让客户满意呢，所以品质不好的东西我们宁愿倒掉也不再卖给客户，采购买东西呢，也不再选便宜货，都选新鲜的，好的。天气逐渐转凉，我们更新保温设备，外送采购新的保温包，确保客户吃到热汤热饭。最重要的是我们几个爆款套餐，性价比非常高。为什么能做到优质低价呢，量比较大，集中采购，产品原材料价格低，要做得很好吃的话制作工序和回卤配方重要，我们天天做，当然没有问题。也有营销策略在里面，爆款可以毛利低一些，我们只追求平均毛利。
改变经营理念以后，我们在外卖平台发展也非常好，单量有增长，客户好评增多。
数据统计在十一放假七天，每个周末放假一天半的
情况下营业额也超过了九万，比去年同期增长50%以上。
附近的店已经换了好大一批，我店的生意算是名列前茅。
取得良好成绩的原因是是我们在团队内部统一了经营理念。
我们开店的目的是为了长期的赚到钱。怎么样才能赚到钱？
我们需要提供自己的价值，让客户满意才能持续的赚到钱。
经过深入研究海底捞以及小米的成功案例，提出了我们的核心经营理念：
把让客户满意做到极致，超越客户预期，带来好口碑和转介绍。多劳多得，用自己的
双手创造明天。
通过在团队反复宣讲我们的经营理念，遇到问题的时候想一想怎样才能让客户满意呢，所以品质不好的东西我们宁愿倒掉也不再卖给客户，采购买东西呢，也不再选便宜货，都选新鲜的，好的。天气逐渐转凉，我们更新保温设备，外送采购新的保温包，确保客户吃到热汤热饭。最重要的是我们几个爆款套餐，性价比非常高。为什么能做到优质低价呢，量比较大，集中采购，产品原材料价格低，要做得很好吃的话制作工序和回卤配方重要，我们天天做，当然没有问题。也有营销策略在里面，爆款可以毛利低一些，我们只追求平均毛利。
改变经营理念以后，我们在外卖平台发展也非常好，单量有增长，客户好评增多。