我的饭店经营之路
@ty_悟317 2016-10-12 23:04:48
您可以先去大学里试试，我在大学里经营咖喱饭的，我们这有专门经营外卖的，听有个盆友他是外卖配送团队的，说一天营业额一万多。
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因为现有客户都是上班族为主，有一些职业培训学生客户。
做生不如做熟，我如果复制，准备离现有门店三到五公里再开一家，还是做同类客户群，还能进行有效的资源整合，产生规模效应，进一步降低成本，产品更有性价比。
个人对大学生市场不看好，每年寒暑假。学校食堂都是有补贴，成本低，大学生群体对价格敏感。
专职外卖也分客户质量。客单价高的有钱赚，单价低的都是赔本赚吆喝，平台不补贴，还要抽点的时候全死掉。我们附近有家店，做烤肉饭，今年夏天几个平台单量加起来接近一千单，最近关店了。我们考察过他的产品和订单情况，每单基本都是一份的，价格也很低，能快速起量，但是没有利润。原来都靠平台补贴，现在没有补贴，还要提点，就没有办法做了。
外卖最好还是要做公司订餐。稳定，量大，外送成本低。
我今天团餐客户营业额超过两千。
您可以先去大学里试试，我在大学里经营咖喱饭的，我们这有专门经营外卖的，听有个盆友他是外卖配送团队的，说一天营业额一万多。
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因为现有客户都是上班族为主，有一些职业培训学生客户。
做生不如做熟，我如果复制，准备离现有门店三到五公里再开一家，还是做同类客户群，还能进行有效的资源整合，产生规模效应，进一步降低成本，产品更有性价比。
个人对大学生市场不看好，每年寒暑假。学校食堂都是有补贴，成本低，大学生群体对价格敏感。
专职外卖也分客户质量。客单价高的有钱赚，单价低的都是赔本赚吆喝，平台不补贴，还要抽点的时候全死掉。我们附近有家店，做烤肉饭，今年夏天几个平台单量加起来接近一千单，最近关店了。我们考察过他的产品和订单情况，每单基本都是一份的，价格也很低，能快速起量，但是没有利润。原来都靠平台补贴，现在没有补贴，还要提点，就没有办法做了。
外卖最好还是要做公司订餐。稳定，量大，外送成本低。
我今天团餐客户营业额超过两千。
海底捞学习有感：
关键词
1.员工培训：
心智磨炼助员工和企业共同成长。我们不能选择出身，我们只能选择不断学习，用自己的双手改变命运。
2.员工满意度：
海底捞最重要的指标，顾客满意度，员工积极性，归根到底都需要员工满意才能很好的实现。海底捞将员工当做顾客一样来服务，解决员工的后顾之忧。
3.信任
信任式授权形成差异化服务。
4.简约
绩效考核：顾客满意度，员工积极性，干部培养（培训，学习，成长）
关键词
1.员工培训：
心智磨炼助员工和企业共同成长。我们不能选择出身，我们只能选择不断学习，用自己的双手改变命运。
2.员工满意度：
海底捞最重要的指标，顾客满意度，员工积极性，归根到底都需要员工满意才能很好的实现。海底捞将员工当做顾客一样来服务，解决员工的后顾之忧。
3.信任
信任式授权形成差异化服务。
4.简约
绩效考核：顾客满意度，员工积极性，干部培养（培训，学习，成长）
继续对海底捞的成功进行思索；
张勇对人性把握得特别透彻，
1.客户满意度作为首要考核指标。
2.由于客户满意主要靠员工的服务来获得，所以员工的状态和积极性，主动性如何来调动？
3.通过解决员工的后顾之忧来保证员工的状态。
4.从招人开始，优先选择能吃苦，正直，上进的员工。通过各种培训，让员工接受海底捞文化，用双手创造未来，保证统一的经营哲学思想。
5.海底捞收入在行业内很高；海底捞的高管大都是内部培养，有晋升空间；
海底捞文化注重公平，善于解决员工后顾之忧。员工求财，求知识，求发展，求快乐都能得到满足。这也是海底捞能快速发展的原因之一。
张勇对人性把握得特别透彻，
1.客户满意度作为首要考核指标。
2.由于客户满意主要靠员工的服务来获得，所以员工的状态和积极性，主动性如何来调动？
3.通过解决员工的后顾之忧来保证员工的状态。
4.从招人开始，优先选择能吃苦，正直，上进的员工。通过各种培训，让员工接受海底捞文化，用双手创造未来，保证统一的经营哲学思想。
5.海底捞收入在行业内很高；海底捞的高管大都是内部培养，有晋升空间；
海底捞文化注重公平，善于解决员工后顾之忧。员工求财，求知识，求发展，求快乐都能得到满足。这也是海底捞能快速发展的原因之一。
@ty_悟317 2016-10-14 13:56:15
真知灼见
我刻意的和隔壁左右的谈了哈，确如你所说
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太过讲了。
个人愚见而已。
有人承包学校食堂赚了大钱的也很多，但是自己没有这个资源就做自己熟悉的。
哥们咖喱饭做得很好吧，这个单品利润也很高。
真知灼见
我刻意的和隔壁左右的谈了哈，确如你所说
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太过讲了。
个人愚见而已。
有人承包学校食堂赚了大钱的也很多，但是自己没有这个资源就做自己熟悉的。
哥们咖喱饭做得很好吧，这个单品利润也很高。
今天对面的 恒生财行 老板失联，很多老年人的存款打水漂了。
一声叹息，可伶之人必有可恨之处。
去年九月底开业，至今整整一年。
店里有位钟点工大姐在里面打扫卫生，一个半月工资估计也要不到了。
一声叹息，可伶之人必有可恨之处。
去年九月底开业，至今整整一年。
店里有位钟点工大姐在里面打扫卫生，一个半月工资估计也要不到了。
@seasky101 2016-10-18 08:35:07
兄台加油，关注你多年了。你很有想法，坚持就会胜利。
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感谢哥们支持。
一定会坚持下去。
兄台加油，关注你多年了。你很有想法，坚持就会胜利。
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感谢哥们支持。
一定会坚持下去。
@生命在于折腾oo7 2016-10-21 08:57:50
楼主是在南京开的店么？
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哥们好。是的。
楼主是在南京开的店么？
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哥们好。是的。
今天有个团餐六十多份。
周末早上九点上班，本来以为周末不会很忙，轻松的度过。
到了十点钟，遇到了网络订单的巨单，五十份，每份二十多，金额1170.
客户是给医院调试设备的供应商，购买工作餐给科室医生，护士及安装工作人员的。
赶快电联安排放假的钟点外送师傅上班。还好大家战斗力很强，忙了一个小时，搞定。
以前网络巨单最大是375元。
周末早上九点上班，本来以为周末不会很忙，轻松的度过。
到了十点钟，遇到了网络订单的巨单，五十份，每份二十多，金额1170.
客户是给医院调试设备的供应商，购买工作餐给科室医生，护士及安装工作人员的。
赶快电联安排放假的钟点外送师傅上班。还好大家战斗力很强，忙了一个小时，搞定。
以前网络巨单最大是375元。