我的饭店经营之路
每个月15号发工资。
本月15号是周六，所以今天发。
中午先把外送人员的工资发了。统计数字搞了挺久，下次搞个表格，看每天送到少。
今年绩效考核，送餐最多的一二名半个月发一次奖金，第一名80元，第二名40元。
本月15号是周六，所以今天发。
中午先把外送人员的工资发了。统计数字搞了挺久，下次搞个表格，看每天送到少。
今年绩效考核，送餐最多的一二名半个月发一次奖金，第一名80元，第二名40元。
@长沙牛皮彭 380楼 2014-03-17 16:13:44
言语中透着脚踏实地
这就是沉淀
沉淀后的平分人生
像楼主学习
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彭兄客气了。
您是前辈，我还需要向你多学习。
言语中透着脚踏实地
这就是沉淀
沉淀后的平分人生
像楼主学习
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彭兄客气了。
您是前辈，我还需要向你多学习。
@江西老表qwe 381楼 2014-03-17 16:56:28
同是创业人，都不容易，支持下！
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谢谢支持。
同是创业人，都不容易，支持下！
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谢谢支持。
@rosebur 384楼 2014-03-17 18:14:17
回复第67楼(作者: @凤涛餐厅 于 2013-12-30 16:47)
快餐业者要学会适当地左拥右抱
作者:上网不触电 2011-01-10 16:23 星期一……
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学习了
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这个前辈是高手。
回复第67楼(作者: @凤涛餐厅 于 2013-12-30 16:47)
快餐业者要学会适当地左拥右抱
作者:上网不触电 2011-01-10 16:23 星期一……
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学习了
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这个前辈是高手。
@小子练武 385楼 2014-03-17 18:14:28
好
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谢谢支持。
好
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谢谢支持。
@何思何 386楼 2014-03-17 19:20:48
lz是位能坚持的汉子，但对这个店我有点不同的看法，不当之处，莫怪。。
不如趁能赚钱的时候，把这个店盘出去。
三年时间，该试过的也都试过，所有的努力应该已经做了，证明两点：1、店的菜品、定位不合适；2、综合因素导致营业额做不大。
三年很宝贵，这个店学到的经验，必须在下个三年成倍收回，否则便无意再坚持。
“有一种撤退，是保存实力……”
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呵呵。
还有好多事项能进行改良。
做好后今年应该能赚到钱。
完善各项措施后进行复制，开分店。
lz是位能坚持的汉子，但对这个店我有点不同的看法，不当之处，莫怪。。
不如趁能赚钱的时候，把这个店盘出去。
三年时间，该试过的也都试过，所有的努力应该已经做了，证明两点：1、店的菜品、定位不合适；2、综合因素导致营业额做不大。
三年很宝贵，这个店学到的经验，必须在下个三年成倍收回，否则便无意再坚持。
“有一种撤退，是保存实力……”
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呵呵。
还有好多事项能进行改良。
做好后今年应该能赚到钱。
完善各项措施后进行复制，开分店。
@何思何 393楼 2014-03-17 20:56:04
实际上开分店是最难的，尤其快餐类的，如果不能真正达到傻瓜式的出品（类似黄记煌那种）的，风险不小，需要仔细衡量。往往不是利润翻番，而是顾此失彼。
中央厨房说起来容易，但真做好的，可以说是凤毛麟角。
以帖子中展示的菜品来说，1、品控是个挑战；2、杂费会吞噬掉利润，虽然单个出品的利润并不低。
很多算分店的利润很奇怪，大概是这个思路：1个店每月盈利1万，10个店就是10万。
呵呵
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哥们是明白人。
品控和人员管理是难点。
但是管理得好其实应该是一个店1万，十个店12万或者更多。
因为采购成本，管理成本反而会下降。
@何思何 394楼 2014-03-17 21:28:06
又看了帖子，如果这个店每年可以赚30万，那算很成功了。
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去年没有。今年争取。
三十万真心不算多，因为毕竟搭了两个人工在里面。
我了解好多生意好的小店不止这么多。
又看了帖子，如果这个店每年可以赚30万，那算很成功了。
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去年没有。今年争取。
三十万真心不算多，因为毕竟搭了两个人工在里面。
我了解好多生意好的小店不止这么多。
@胡_司令 398楼 2014-03-18 22:52:49
楼主的“明天”还真特么长，整整20个月了耶~~
加油喔！
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惭愧，惭愧，刚开始每天都在与亏损做斗争。
现在稳定了才有时间来发帖。
楼主的“明天”还真特么长，整整20个月了耶~~
加油喔！
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惭愧，惭愧，刚开始每天都在与亏损做斗争。
现在稳定了才有时间来发帖。
@萧萧兮123 401楼 2014-03-19 11:43:00
马克
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谢谢支持
马克
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谢谢支持
@tiger8cm 404楼 2014-03-20 15:49:04
本人从事20年的餐饮，看完帖子此楼有内行给楼主提了很好的建议，不知道楼主能慧眼识珠吗？祝生意兴隆！
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前辈啊。
感谢支持。
本人从事20年的餐饮，看完帖子此楼有内行给楼主提了很好的建议，不知道楼主能慧眼识珠吗？祝生意兴隆！
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前辈啊。
感谢支持。