将近30才开始学着做饭,应该不会太晚吧!
唯有美食美景不辜负!阳光,小岛,大海,最最重要的美食与朋友!楼主不是一名吃货,但周围却围绕着一群群民间美食家,耳濡目染下,也时常会体验一把吃货的赶脚!说实话,真的好讨厌海鲜,尤其讨厌鱿鱼,尤其讨厌鱿鱼的触须,尤尤其讨厌触须上的吸盘,好恶心!我还是做我的家禽杀手吧,海洋猎人我做不来!深海恐惧症,海底幽闭症,密集恐惧症,光想我都发毛!
对了,路过教堂,教堂在大街上派发自制的蛋糕!我顺手拿了三个,一个小家伙跑过来要钱,不是免费的!好难吃给扔掉了,回家剁爪,为什么拿三个!少拿一个会死吗?
昨天和朋友玩的太晚,今天一觉起来依然下午一点!懒得要命却又饿的要死!想到之前还有些剩下的意面!于是翻找了几种炒意面的方法!最后决定就你了-中式炒意面!
重点说下炒面的酱汁吧,分别根据攻略上做了三种不同口味的!决定用偏咸口味的!调制方法:四汤勺生抽,一茶勺鸡精和胡椒粉,两汤勺白糖,一茶勺蚝油,一汤勺清水,在小碗中搅拌均匀就可!
胡萝卜与芹菜丝热水断生,沥干水分备用!将意面按产品说明时间多煮一分钟煮熟,凉水冲洗后用少许橄榄油搅拌均匀,这样炒出来的面根根分明,不容易粘锅!锅中倒入两汤勺橄榄油,油温升高后中火煸炒双丝,稍微炒几下就可倒入意面,翻炒均匀后开大火下酱汁,爆炒,一定要勤翻炒小心糊锅底,快出锅时加入火腿,翻炒几下就可以装盘了!
最后说下炒面底下的鸡蛋皮,其实鸡蛋是可以和炒面一起炒的!楼主为了尊重客官的审美,所以特意做的鸡蛋皮用于摆盘!出锅的点缀其实大可不必!美食最最重要的还是口感,外观只是用视觉抓住吃货的一种手段!鸡蛋皮铺在炒面的底下,可以吸收炒面多余的酱汁,一盘美美的炒面享受完后,别忘了最后那张盖满汤汁的鸡蛋皮,轻轻卷起缓缓送入口中,一菜两吃其实就是这么简单!
有吧友建议我制作过程多放图片!这是个好的建议,可是我本人真的是一个做菜小白,如果在炒制过程中还要拍照,我一方面拿不住锅,第二就是不能掌握火候,爆炒的东西容易焦掉,再者关火拍照,食物很容易因为锅体变凉回油,每日一餐毕竟是要进我肚子的!所以 我会尽可能的多配图!如有不满意,爱咋咋地!
豆腐切薄片放平底锅中煎,两面金黄就可以取出备用了!重点说一下滑蛋!楼主有时候也时不时的去美式早餐店吃早饭,特别喜欢的就是美式早餐嫩嫩的煎蛋!如何做出入口即化软而不腻的蛋呢!楼主翻阅了一些资料总结如下:两个鸡蛋打入碗中,同时放入两汤勺牛奶、少许白胡椒粉、两茶勺淀粉,少许起司!搅拌均匀起沫!平底锅中放入两勺橄榄油,烧至油热,转小火倒入蛋液,蛋液逐渐凝固用小勺不断搅拌直至8成熟,倒入小碗中,用小勺压实!慢慢的将鸡蛋扣下盘子中央,鸡蛋还有些许不熟没有关系!一会我们就把他烫熟。
接下来就是做酱汁,鱼香酱汁!蚝油两勺,白糖一勺,海鲜酱一勺,酱油两勺,葱姜蒜切末少许,鸡精一茶勺,小半碗清水,两勺番茄酱!混合一起搅拌均匀!油锅加热,不用加油,直接倒入调好的鱼香汁,中火加热不断搅拌,直到酱汁起白烟,调好的水淀粉倒入,黏稠度自己把握,转大火收汁,酱汁起泡就是好了!然后滚烫的鱼香汁倒在盘中央的滑蛋上,这样滑蛋就在酱汁的包裹中彻底输了!嫩而不生,滑而不腻!
最后将黄瓜胡萝卜煎豆腐午餐肉片依次码在鸡蛋的周围,浇上少许鱼香汁就大功告成了,撒上少许芝麻或者辣椒油!一道美味的鱼香拼盘就做好了,此次拌饭无敌的好吃!
楼主:Tiramisu心鑫
字数:6566字
发表时间:2016-04-05 12:07:00 +0800 CST
更新时间:2016-05-30 10:45:31 +0800 CST
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