将近30才开始学着做饭，应该不会太晚吧！
楼主学习的也都是一些家常菜，在美食贴吧大神面前不敢班门弄斧，但是楼主仍然会把每道菜的详细步骤列举出来，为的是方便那些和我一样0基础的厨渣！
第一道菜，西芹火腿！做饭很简单，西芹取其内层嫩嫩的芹菜心，每颗洗净切丝，楼主刀工拙劣实在切不出来，图片已经是极限了，请谅解！切好后，过热水，稍微变色马上提起来！
火腿切丝，在平底锅上磨一小点橄榄油，将火腿平铺在上，小火煎！待有火腿香味溢出，将平底锅扣在盘子上，然后再将盘中火腿另一面轻推到平底锅上，待两面都有些许微焦，成盘！
最后，国内一丁点橄榄球，记住一定是一丁点，因为火腿本身是用油煎过的！尽量的少食油即使是橄榄油！不用等油热，直接下花椒粒，本人喜欢花椒去壳后的小粒，无论糊到什么程度都是爆好吃嘎嘣脆！下入花椒粒后中火爆香，迅速倒入芹菜（之前忘记说了，过热水后的芹菜一定要用凉水冲洗一下，一是可以使其色泽更加靓丽，二是还可以保留芹菜的那种与生俱来的脆感！）大火翻炒，翻炒个七八下以后，提锅，放少许盐和白胡椒粉，不易过多盐，因为火腿本身就已经有咸味了，健康饮食同样少食盐！
下完盐后翻炒两下倒入火腿丝颠勺，不要推炒，目的其实就是为了外观好看，火腿丝不容易碎掉，自家吃饭当然就没那么多讲究了！再继续翻炒7、8下后，加一小勺米醋，醋可以使芹菜不失脆感吃起来更加爽口，出锅装盘！然后根据个人喜好，喜欢辣的可以在上面淋一层辣油，白里透红！本人喜欢芝麻，所以在其上撒了一小点白芝麻，最后用黑胡椒点缀！就是这么简单！接受各种批评以及好的建议！
本人属于无辣不欢，特别喜欢辣！但是炒辣椒受不了它强烈的气味！于是楼主另辟其径从一位老奶奶那里学到了一款腌辣椒的方法！（也是楼主最爱的一种腌制辣椒的方法！）
做法：取尖椒1000克，去蒂掏内籽，内外洗净，阴凉处晾干！蒜姜各200克，蒜一半切片儿、姜去皮后一半儿切片洗净晾干备用。花生根据自己喜好多少自己把握！
先调汁：酱油已没过辣椒为准，少了可以再加不要一次加太多。水约为酱油的三分之一，白糖100克，胡椒粉10克，鸡精10克，盐10克（不喜欢太咸可不加）一同倒入大碗搅拌均匀备用！
将晾干的辣椒和花生一同倒入油锅，待辣椒表面起皮，捞出控油备用！花生等到炸香再捞出控油！起锅少许橄榄油小火倒入花椒八角翻炒，待花椒粒香味四溢，下入蒜片儿，姜片儿！继续小火翻炒，蒜片周围有点焦黄后，倒入之前准备好的酱汁，中火搅拌，尽量使糖分充分溶解，酱汁烧开后，装入之前大碗放阴凉处放凉！
等到辣椒和花生都凉透后，倒入同样凉透的酱汁没过辣椒！将葱段，之前剩下整块的蒜和姜倒入盖在辣椒表面！撒入芝麻葱花少许橄榄油！三勺米醋，（醋可以使辣椒不容易泡的过烂，而且花生因为有了醋将会变成传说中的配酒佳肴：老醋花生！）封膜放入冰箱！三天之后美味的腌辣椒就出炉了！（其实等不及一天以后也可以实用，只是味道未到极致！）
闲的无聊去超市买了一盒内脂豆腐，本打算今天学做一道简单的小葱拌豆腐，怎想看到攻略上秀色可餐的麻婆豆腐的图片欲罢不能！于是挽起袖子开始了探秘之旅！
首先豆腐洗净，切匀称的方块，放入冷水中浸泡备用。然后三根小香葱拦腰从葱白部斩断，葱白切小块，葱绿切葱花，放置一旁备用！五头蒜拍碎切末备用，牛肉末放入冷水，烧开去除杂质，握干水分备用。（楼楼目前在美国，所以超市可以很容易买到直接弄好的牛肉末，我很爱国只是两边有家来回跑！
）于是，怎么剁肉末我不懂交代一下！）
）于是，怎么剁肉末我不懂交代一下！）楼主：Tiramisu心鑫
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发表时间：2016-04-05 12:07:00 +0800 CST
更新时间：2016-05-30 10:45:31 +0800 CST
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