大胃妹子一日三餐记录
蒜蓉拌粉我就讲下做法吧。这个是我由越南餐厅和晚上看的烹饪视频受启发的。
越南餐厅有种拌粉，很浓的蒜香。晚上刷微博，看到有浇蒜蓉蒸扇贝和虾的，口水瞬间就下来了。模仿越南餐厅的粉做了一下，还真好吃。
首先就是剁蒜末。剁得碎碎的。然后冷锅冷油，倒进去，小火。蒜蓉会开始滋滋作响，就保持这种状态。
与此同时煮红薯粉。也是冷锅冷水下进去，大火加盖。开了之后开盖继续沸腾。要把粉煮的软软的！但是还要留点弹性。
同时下点鱼丸蟹柳。为什么呢？你们没发现蒜蓉总是和虾啊扇贝啊这种海鲜搭配在一起吗？加点鱼丸蟹柳就更好吃啦。
然后在转回蒜蓉锅。你们要多熬一会也没事，我就熬到其他都准备好了为止。与此同时你们能闻到很香的蒜蓉味。哦对，熬的时候还要不定时的翻炒。这时候加盐。多加点，因为要刚好够拌一整碗粉的咸度。
加盐搅拌，继续小火，但是已经滋滋作响比较厉害了。拌炒一小会，加一小勺酱油，一小勺就好了，淋点进去就行，然后翻炒。给蒜蓉上色，也让盐溶掉。
这时候开大火，翻炒。蒜蓉炒酥是最佳状态，但是要提前关火，用余热继续炸蒜。同时把粉捞出来，鱼丸摆上去，压上一层香菜。
然后，把金黄色的蒜蓉和热油从香菜上打着圈浇下去！
会兹啪作响的，就是这种效果。然后开始拌。粉条会油油的，不过我是不介意。
越南餐厅有种拌粉，很浓的蒜香。晚上刷微博，看到有浇蒜蓉蒸扇贝和虾的，口水瞬间就下来了。模仿越南餐厅的粉做了一下，还真好吃。
首先就是剁蒜末。剁得碎碎的。然后冷锅冷油，倒进去，小火。蒜蓉会开始滋滋作响，就保持这种状态。
与此同时煮红薯粉。也是冷锅冷水下进去，大火加盖。开了之后开盖继续沸腾。要把粉煮的软软的！
但是还要留点弹性。同时下点鱼丸蟹柳。为什么呢？你们没发现蒜蓉总是和虾啊扇贝啊这种海鲜搭配在一起吗？加点鱼丸蟹柳就更好吃啦。
然后在转回蒜蓉锅。你们要多熬一会也没事，我就熬到其他都准备好了为止。与此同时你们能闻到很香的蒜蓉味。哦对，熬的时候还要不定时的翻炒。这时候加盐。多加点，因为要刚好够拌一整碗粉的咸度。
加盐搅拌，继续小火，但是已经滋滋作响比较厉害了。拌炒一小会，加一小勺酱油，一小勺就好了，淋点进去就行，然后翻炒。给蒜蓉上色，也让盐溶掉。
这时候开大火，翻炒。蒜蓉炒酥是最佳状态，但是要提前关火，用余热继续炸蒜。同时把粉捞出来，鱼丸摆上去，压上一层香菜。
然后，把金黄色的蒜蓉和热油从香菜上打着圈浇下去！
会兹啪作响的，就是这种效果。然后开始拌。粉条会油油的，不过我是不介意。