长沙媳妇做湘菜
灵机一动，用红菜苔搭配腊肉炒了，还蛮好吃，不是黑暗料理
另有一个西红柿蛋汤和刚上市的炒空心菜没有拍。现在的菜好贵呀，尤其蔬菜。丝瓜18空心菜15红椒15香椿60春笋20，真简直了～
另有一个西红柿蛋汤和刚上市的炒空心菜没有拍。现在的菜好贵呀，尤其蔬菜。丝瓜18空心菜15红椒15香椿60春笋20，真简直了～
拜托小姑子买回来的多肉看了朵儿发的植物图，特别想买一盆多肉，没想到小姑子买回来的比我想象中的要漂亮可惜买不到猪笼草～@蜜儿朵儿
看了朵儿发的植物图，特别想买一盆多肉，没想到小姑子买回来的比我想象中的要漂亮可惜买不到猪笼草～@蜜儿朵儿
周末碎碎念：
作为一个主妇，最为操心的之一便是餐桌上菜单的单一。结婚前，常琢磨该去哪儿下馆子，日常开销的一大部分都填在了胃里。如今长居家中，就担心自己做的家常菜虽是不差，但连续吃上两个星期，家人未免还是会惦记起外边地沟油餐馆的好处来。
从年前就断断续续的看蔡澜先生的几本书，文章短小，讲道理多过于文字美，很适合在煮奶油炖菜或红酒烩牛肉时，站在锅旁边照管着火候边读上几篇。
经验丰富的老饕不一定文笔好，但是眼界广知识丰富，相比美感，传达关于食材的基本功和观感更多。看美食书，对我来说，有趣之处主要在三点：一是丰富知识和怀旧，唐鲁孙写宫廷珍稀、梁实秋忆北平故食，天梯鸭掌河鲜冰碗、菊花锅子铜锅蛋，都能达到这些目的；二是能在前辈们的身上找到一丝丝的共鸣，比如蔡澜先生说叉烧包，“吃不出肉味，一味死甜更像吃甜品”，让我总算为一直不喜欢叉烧包被而被人说嘴刁找到借口；三就是对未知尝试的期待，比如一碗令人神魂颠倒的海胆饭和鳗鱼菜脯蛋。世界这么大，一世人也吃不完。不仅吃不完，光是对此生中一定想吃的东西的前期探索，都很难。看看老饕的经验之谈，是不是合自己的路数，顺着大概不会走太多弯路。还忘了一点，就是自己向来不敢尝试的东西，比如苦肠，比如猪脑，被这么一写，也许下次会鼓起勇气打开一种新口味，就像这次北京之行的麻豆腐～呣，至少我尝过了。
蔡澜先生给《饮食男女》写文章，给烹饪大赛做评委，给电视台做节目，还做餐厅的监督、带美食团各地觅食，总之都是和吃有关。说起怎么样把做菜这件事有效地传达给观众，他说要有一点幽默感，其次反对用“几汤勺、几克和几毫升水”这样的说法，小撮、大量这些词已足够。德国人的厨房家家摆一把小称，严格按照菜谱计量来放调料，做出来味道应该差不到哪里去，但总让人觉得闷；看同样喜欢精准的日本人的菜谱，就说到酱油一勺、半尾鱼、三分之一个洋葱这样的程度。那是因为日本的东西大多论个买，个头形状都一个模子里出来似的，半个西红柿应该不会分量差多少。菜谱这个东西，有种从宏观转向微观的理科之美，仿佛列一个数学公式，套上去计算总不会出错，但方法是否用得巧、让人拍手赞绝，又是另一回事了。
“少许盐”这种词汇才是中国菜的特色，带着点只可意会不可言传的神秘色彩，显示出大厨经验之道的风采。郑州有家做蒸饺的叫“京都老蔡记”，遇蔡澜这位知音，师傅带着蒸笼跑到香港给蔡先生做饺子，肉是当地街市买的，面粉用的美国货，但手艺是丢不掉学不来的，只有大师才有资格说，“酱油，估摸着放嘛～”
也讲到在上海“沧浪亭”，蔡澜先生看到另一位客人吩咐硬面或烂面，于是跑去问女柜员，“为什么你先不问问客人要哪种面？”女柜员眉毛一抬，“个么你在柜台买票时就要说清楚的呀。”哦，看到这里会心一笑，的确很大上海啊，就算跑堂也会自恃懂得比你多来嘲讽几句。喜欢上海这种特色的，大可以去。
“只有食物能打破人与人之间的隔膜，和其他国家的人谈起吃的东西，总有共同点。”“顺德人最爱谈吃，遇到什么人都说妈妈包的鱼皮饺最好。”这两句话，出现频率很高。自己几次在外国晃荡的时候，最有感触，食物真是全世界共同信仰的宗教。好几个小时的高铁大巴、又或一整夜的飞机，几个人步履蹒跚地下来，走去吃一顿舒心的，是最好的消疲解乏药。
到现在也难忘：01年春节，那时候长沙到邵阳还没有高速公路，需要乘坐六个小时的依维柯走国道。晚上快八点，我站在邵阳汽车东站的进站口，打着把伞，头顶是大门上昏黄的灯光。看着大王挤下车，背着个巨大的背包走向我，已经暗得看不清脸了，却清晰的记得他手里捧着个很大的乐扣盒子“你喜欢吃的牙签牛肉，我亲手做的，可惜冷了，尝尝？”支持我在冷风冷雨里站了三个小时坚持下来的，不过是能挽着他的胳膊，边往回走边嚼着喷香的牛肉，这样的期待而已
作为一个主妇，最为操心的之一便是餐桌上菜单的单一。结婚前，常琢磨该去哪儿下馆子，日常开销的一大部分都填在了胃里。如今长居家中，就担心自己做的家常菜虽是不差，但连续吃上两个星期，家人未免还是会惦记起外边地沟油餐馆的好处来。
从年前就断断续续的看蔡澜先生的几本书，文章短小，讲道理多过于文字美，很适合在煮奶油炖菜或红酒烩牛肉时，站在锅旁边照管着火候边读上几篇。
经验丰富的老饕不一定文笔好，但是眼界广知识丰富，相比美感，传达关于食材的基本功和观感更多。看美食书，对我来说，有趣之处主要在三点：一是丰富知识和怀旧，唐鲁孙写宫廷珍稀、梁实秋忆北平故食，天梯鸭掌河鲜冰碗、菊花锅子铜锅蛋，都能达到这些目的；二是能在前辈们的身上找到一丝丝的共鸣，比如蔡澜先生说叉烧包，“吃不出肉味，一味死甜更像吃甜品”，让我总算为一直不喜欢叉烧包被而被人说嘴刁找到借口；三就是对未知尝试的期待，比如一碗令人神魂颠倒的海胆饭和鳗鱼菜脯蛋。世界这么大，一世人也吃不完。不仅吃不完，光是对此生中一定想吃的东西的前期探索，都很难。看看老饕的经验之谈，是不是合自己的路数，顺着大概不会走太多弯路。还忘了一点，就是自己向来不敢尝试的东西，比如苦肠，比如猪脑，被这么一写，也许下次会鼓起勇气打开一种新口味，就像这次北京之行的麻豆腐～呣，至少我尝过了。
蔡澜先生给《饮食男女》写文章，给烹饪大赛做评委，给电视台做节目，还做餐厅的监督、带美食团各地觅食，总之都是和吃有关。说起怎么样把做菜这件事有效地传达给观众，他说要有一点幽默感，其次反对用“几汤勺、几克和几毫升水”这样的说法，小撮、大量这些词已足够。德国人的厨房家家摆一把小称，严格按照菜谱计量来放调料，做出来味道应该差不到哪里去，但总让人觉得闷；看同样喜欢精准的日本人的菜谱，就说到酱油一勺、半尾鱼、三分之一个洋葱这样的程度。那是因为日本的东西大多论个买，个头形状都一个模子里出来似的，半个西红柿应该不会分量差多少。菜谱这个东西，有种从宏观转向微观的理科之美，仿佛列一个数学公式，套上去计算总不会出错，但方法是否用得巧、让人拍手赞绝，又是另一回事了。
“少许盐”这种词汇才是中国菜的特色，带着点只可意会不可言传的神秘色彩，显示出大厨经验之道的风采。郑州有家做蒸饺的叫“京都老蔡记”，遇蔡澜这位知音，师傅带着蒸笼跑到香港给蔡先生做饺子，肉是当地街市买的，面粉用的美国货，但手艺是丢不掉学不来的，只有大师才有资格说，“酱油，估摸着放嘛～”
也讲到在上海“沧浪亭”，蔡澜先生看到另一位客人吩咐硬面或烂面，于是跑去问女柜员，“为什么你先不问问客人要哪种面？”女柜员眉毛一抬，“个么你在柜台买票时就要说清楚的呀。”哦，看到这里会心一笑，的确很大上海啊，就算跑堂也会自恃懂得比你多来嘲讽几句。喜欢上海这种特色的，大可以去。
“只有食物能打破人与人之间的隔膜，和其他国家的人谈起吃的东西，总有共同点。”“顺德人最爱谈吃，遇到什么人都说妈妈包的鱼皮饺最好。”这两句话，出现频率很高。自己几次在外国晃荡的时候，最有感触，食物真是全世界共同信仰的宗教。好几个小时的高铁大巴、又或一整夜的飞机，几个人步履蹒跚地下来，走去吃一顿舒心的，是最好的消疲解乏药。
到现在也难忘：01年春节，那时候长沙到邵阳还没有高速公路，需要乘坐六个小时的依维柯走国道。晚上快八点，我站在邵阳汽车东站的进站口，打着把伞，头顶是大门上昏黄的灯光。看着大王挤下车，背着个巨大的背包走向我，已经暗得看不清脸了，却清晰的记得他手里捧着个很大的乐扣盒子“你喜欢吃的牙签牛肉，我亲手做的，可惜冷了，尝尝？”支持我在冷风冷雨里站了三个小时坚持下来的，不过是能挽着他的胳膊，边往回走边嚼着喷香的牛肉，这样的期待而已
没有严格按照菜谱上去料理，其中妈妈从邵阳带来的超辣的辣椒油和孜然颗粒放得非常妙，做得很成功辛苦大王的前期准备工作，十斤黄牛肉，串肉和腌制过程很繁琐。除了现在吃的，特别给小姑子装上满满一盒，让她可以带去寝室分享，应该是会受欢迎的吧？
辛苦大王的前期准备工作，十斤黄牛肉，串肉和腌制过程很繁琐。除了现在吃的，特别给小姑子装上满满一盒，让她可以带去寝室分享，应该是会受欢迎的吧？
午餐，老公带着我和小姑子三个人在深海158，这似乎是一家全国连锁，长沙的新店刚刚开张不久，似乎还在试营业，本来158一位的，现在是158两位～超值盛大金禧大厦的二楼哦，在芙蓉路上，湘雅医院旁边
盛大金禧大厦的二楼哦，在芙蓉路上，湘雅医院旁边
今天长沙又下雨，刮大风，略略有降温～天气潮潮的，不舒服晚餐就我们两口子吃饭，中午吃了不少海鲜，晚上决定开始老公的低卡路里减肥餐
凉拌鸡胸肉：白鸡胸肉切片，用水淀粉和盐抓匀腌制片刻，跟芦笋段一起沸水煮三分钟，捞起来沥干水放凉，用生抽、蚝油、一点点芝麻香油、（能吃辣椒的来点剁辣椒），再加上甜椒、香菜，拌匀就可以了
晚餐就我们两口子吃饭，中午吃了不少海鲜，晚上决定开始老公的低卡路里减肥餐凉拌鸡胸肉：白鸡胸肉切片，用水淀粉和盐抓匀腌制片刻，跟芦笋段一起沸水煮三分钟，捞起来沥干水放凉，用生抽、蚝油、一点点芝麻香油、（能吃辣椒的来点剁辣椒），再加上甜椒、香菜，拌匀就可以了