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这两天一直在忙甜品台

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-02 16:23:00 +0800 CST

甜品台细节图

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-06 08:22:00 +0800 CST

78.玉米粉曲奇来自微博
材料：低粉230克细的玉米粉115克黄油230克蛋液55克蛋黄36克糖粉115克盐2克香草精1.25ml 柠檬皮5ml
1.黄油软化，加入糖粉，盐用电动打蛋器打发到黄油变白
2.分4次加入室温下的蛋液和蛋黄，乳化均匀
3.加入香草精，柠檬皮，搅拌均匀
4.筛入低粉和细的玉米粉，切拌均匀即可
5.用裱花嘴挤出花形，170度中层 18～20分钟即可

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-06 08:33:00 +0800 CST

今天做的面包

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-10 16:59:00 +0800 CST

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-19 17:15:00 +0800 CST

芝士蛋糕

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-22 12:54:00 +0800 CST

卡仕达酱做法配方来自半甜
材料牛奶360克淡奶油100克砂糖a 75克砂糖b 15克蛋黄80克黄油55克盐1克香草精5ml

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-27 09:00:00 +0800 CST

1.蛋黄中加入砂糖b，搅拌均匀

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-27 09:00:00 +0800 CST

2.加入玉米淀粉搅拌均匀

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-27 09:02:00 +0800 CST

3.牛奶淡奶油混合，加入砂糖a，小火加热，期间不断搅拌至微沸

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-27 09:03:00 +0800 CST

4.将加热好的牛奶液体，缓慢的倒入蛋黄糊中，快速搅拌

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-27 09:04:00 +0800 CST

5.加入香草精

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-27 09:05:00 +0800 CST

6.过筛一次，并且准备一盆冰水

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-27 09:06:00 +0800 CST

7 小火慢慢加热蛋奶液，期间不断搅拌，至蛋奶液变粘稠，离火加入黄油，快速搅拌均匀，再隔冰水不断搅拌，冷却到不烫手，盖上保鲜膜冷藏即可

楼主 cpnttffs 发布于 2015-05-27 09:08:00 +0800 CST

楼主现在继续开始更新啦，新开了一贴希望大家支持

楼主 cpnttffs 发布于 2016-02-14 21:11:00 +0800 CST

回复 Belais ：嗯嗯，已经更新啦，在新帖

楼主 cpnttffs 发布于 2016-02-14 21:20:00 +0800 CST

楼主：cpnttffs

字数：18324字

发表时间：2015-01-15 01:00:00 +0800 CST

更新时间：2020-08-24 22:25:01 +0800 CST

评论数：2273条评论

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