分享一些亲测的烘焙配方，每日更新
72.土豆泥
土豆500克 黄油110克 牛奶120克 盐2克
1.土豆放进盐水中煮到可以用筷子轻松戳进的程度，取出冷却后剥皮
2.将土豆放进锅中，弄碎后用小火稍微去掉水份，加入黄油，牛奶继续搅拌到自己喜欢的状态
3.加入盐
4.土豆泥用筛网过筛3次即可（关键点）
土豆500克 黄油110克 牛奶120克 盐2克
1.土豆放进盐水中煮到可以用筷子轻松戳进的程度，取出冷却后剥皮
2.将土豆放进锅中，弄碎后用小火稍微去掉水份，加入黄油，牛奶继续搅拌到自己喜欢的状态
3.加入盐
4.土豆泥用筛网过筛3次即可（关键点）
73.古典巧克力杯子蛋糕 来自妃娟 12个
淡奶油47克 黑巧克力140克 黄油47克 鸡蛋3个 糖50克 低粉33克 可可粉17克
1.淡奶油 黑巧克力 黄油放在一起，隔水融化，搅拌均匀
2.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄分3次加入巧克力糊中，搅拌均匀
3.蛋白打到中性发泡，糖分3次加，打完后分2次和蛋黄糊混合
4.可可粉，低粉混合筛入面糊中，搅拌均匀
5.中层 180度 20分钟即可
淡奶油47克 黑巧克力140克 黄油47克 鸡蛋3个 糖50克 低粉33克 可可粉17克
1.淡奶油 黑巧克力 黄油放在一起，隔水融化，搅拌均匀
2.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄分3次加入巧克力糊中，搅拌均匀
3.蛋白打到中性发泡，糖分3次加，打完后分2次和蛋黄糊混合
4.可可粉，低粉混合筛入面糊中，搅拌均匀
5.中层 180度 20分钟即可
74.菠菜版青团
菠菜汁50克 水50克 糯米粉100克 绵白糖30克 猪油10克 澄粉30克 开水40克 红豆沙120克
1.菠菜用开水汆一下，用料理机打成泥，过滤出汁
2.糯米粉，绵白糖，水混合，澄粉中冲入开水，搅开，再和糯米粉混合物混合，加入猪油揉匀
3.大火蒸熟，待冷却后，加入菠菜汁揉匀，分成小团，包入豆沙即可
菠菜汁50克 水50克 糯米粉100克 绵白糖30克 猪油10克 澄粉30克 开水40克 红豆沙120克
1.菠菜用开水汆一下，用料理机打成泥，过滤出汁
2.糯米粉，绵白糖，水混合，澄粉中冲入开水，搅开，再和糯米粉混合物混合，加入猪油揉匀
3.大火蒸熟，待冷却后，加入菠菜汁揉匀，分成小团，包入豆沙即可
75.香蕉乡村面包 2个
高粉150克 酵母1.5克 砂糖15克 盐2克 香蕉泥80克 水35克 沙拉油5克
1.砂糖 盐 水 混合
2.面粉中加入油，酵母，再加入之前的混合物，稍微成团后，加入香蕉泥，揉到不粘手即可
3.26度左右发酵70分钟 仅供参考
4.将面团分割成2份，排气，揉圆，松弛20分钟，再进行整形
5.进行2发 35度 50分钟左右 仅供参考
6.发酵完毕后，表面撒上薄薄的一层高粉，割包
7.190度 20分钟 中层
高粉150克 酵母1.5克 砂糖15克 盐2克 香蕉泥80克 水35克 沙拉油5克
1.砂糖 盐 水 混合
2.面粉中加入油，酵母，再加入之前的混合物，稍微成团后，加入香蕉泥，揉到不粘手即可
3.26度左右发酵70分钟 仅供参考
4.将面团分割成2份，排气，揉圆，松弛20分钟，再进行整形
5.进行2发 35度 50分钟左右 仅供参考
6.发酵完毕后，表面撒上薄薄的一层高粉，割包
7.190度 20分钟 中层
76.榴莲重乳酪 来自恰好
奶酪奶酪250克 糖50克 榴莲泥85克 玉米淀粉20克 淡奶油120克 全蛋1个
蛋黄1个 柠檬汁5克
1.奶酪奶酪软化，隔热水打均匀，加入砂糖，淡奶油继续搅拌均匀
2.离火，加入全蛋和蛋黄，柠檬汁搅拌均匀，最后加入榴莲泥拌匀
3.加入玉米淀粉搅拌均匀
4.下层水浴 180度20分钟转150度40分钟
奶酪奶酪250克 糖50克 榴莲泥85克 玉米淀粉20克 淡奶油120克 全蛋1个
蛋黄1个 柠檬汁5克
1.奶酪奶酪软化，隔热水打均匀，加入砂糖，淡奶油继续搅拌均匀
2.离火，加入全蛋和蛋黄，柠檬汁搅拌均匀，最后加入榴莲泥拌匀
3.加入玉米淀粉搅拌均匀
4.下层水浴 180度20分钟转150度40分钟
77.蛋清2个 糖25克 低粉40克 玉米淀粉10克 白芝麻60克 色拉油35克
1.蛋清加糖搅拌均匀
2.加芝麻，色拉油，搅拌均匀，再过筛后的粉类，搅拌均匀即可
3.烤盘上抹平成3毫米左右的长方形，烤箱中层160度15～20分钟，冷却后掰开即可
1.蛋清加糖搅拌均匀
2.加芝麻，色拉油，搅拌均匀，再过筛后的粉类，搅拌均匀即可
3.烤盘上抹平成3毫米左右的长方形，烤箱中层160度15～20分钟，冷却后掰开即可
抹茶奶酪栗子慕斯
材料：
慕斯：
栗子(熟)40g
奶酪72g
淡奶油84g
吉利丁2g
酸奶18g
抹茶粉2.5ml
三温糖 18g
盐0.5g
饼底：
消化饼干30g
黄油(融化)15g
砂糖5g
柠檬汁2.5ml
草莓酱少许（楼楼后来不小心把草莓酱给撒了，就用了巧克力酱代替
装饰奶油：淡奶油40g 砂糖6g 朗姆酒1.25ml[图片][图片][图片]
材料：
慕斯：
栗子(熟)40g
奶酪72g
淡奶油84g
吉利丁2g
酸奶18g
抹茶粉2.5ml
三温糖 18g
盐0.5g
饼底：
消化饼干30g
黄油(融化)15g
砂糖5g
柠檬汁2.5ml
草莓酱少许（楼楼后来不小心把草莓酱给撒了，就用了巧克力酱代替
装饰奶油：淡奶油40g 砂糖6g 朗姆酒1.25ml[图片][图片][图片]
准备工作：1.先把栗子切碎（不要太碎）
2.奶酪，酸奶提前从冰箱取出软化，吉利丁提前放入冰水中软化
3.准备一个硬的垫片，喷上少量水，盖一张油纸，放上慕斯圈
4.淡奶油提前冷藏一夜
2.奶酪，酸奶提前从冰箱取出软化，吉利丁提前放入冰水中软化
3.准备一个硬的垫片，喷上少量水，盖一张油纸，放上慕斯圈
4.淡奶油提前冷藏一夜
3.奶酪加三温糖（可用砂糖替换），隔热水搅拌到顺滑，加入盐，柠檬汁搅拌均匀，盖上保鲜膜，待用4.将淡奶油低速打发到6，7分发（有纹路，但可以缓缓流动）
6.将吉利丁混合物倒入奶酪糊中，立刻搅拌均匀，再将打发好的淡奶油分2次加入到抹茶奶酪糊中，慕斯糊即成[图片][图片]7.将饼干底取出，上面放上切好的栗子碎，靠近四周的地方不要放，再倒入慕斯糊即可，冷藏1小时