《金🍎梅》中的吃食（邊看邊更）
《金·13》：‘就是大盤大碗，鷄蹄鮮肉餚馔。拿將上來，銀高腳葵花鐘。每人一鐘，又是四個捲餅。’
圖一梁莊王墓出土的鐘，明代宮廷好像鐘一直搭配這種雞心壺使用。
對比憲廟、神廟時的宮廷畫能看到鐘和壺的做工日趨華麗奢靡。
圖一梁莊王墓出土的鐘，明代宮廷好像鐘一直搭配這種雞心壺使用。
對比憲廟、神廟時的宮廷畫能看到鐘和壺的做工日趨華麗奢靡。
《金×梅·13回》：‘婦人（李瓶兒）又道了萬福，又叫了小丫鬟拿了一盞果仁泡茶來，銀匙雕漆茶鐘。’
下圖永樂時期，茶鐘的雕漆盞托。
下圖永樂時期，茶鐘的雕漆盞托。
《金·13回》裡的‘盐笋芝麻木樨泡茶’
原材料：盐笋就把笋撒盐煮笋，撈出後再撒盐，醃製。木樨就桂花，茶裡又有芝麻又有桂花，還有盐笋。想一想這茶什麼味！
明人喝茶還要配茶匙，估計是拿來撈什麼芝麻、核桃、松子之類的果仁。
吃茶是真的吃茶！拿茶匙先把果仁一類撈著吃了，再喝茶湯。茶湯也是非甜即咸的重口味！
打算有時間按這個試著做一下，嘗嘗什麼味道！
原材料：盐笋就把笋撒盐煮笋，撈出後再撒盐，醃製。木樨就桂花，茶裡又有芝麻又有桂花，還有盐笋。想一想這茶什麼味！
明人喝茶還要配茶匙，估計是拿來撈什麼芝麻、核桃、松子之類的果仁。
吃茶是真的吃茶！拿茶匙先把果仁一類撈著吃了，再喝茶湯。茶湯也是非甜即咸的重口味！
打算有時間按這個試著做一下，嘗嘗什麼味道！
《金×梅·14回》：‘月娘就讓到房中，換了衣裳，吩咐丫鬟。明間內放桌兒擺茶，須臾‘圍爐添炭，酒泛羊羔’安排上酒來。當下吳大妗子、潘姥姥、李瓶兒上坐，月娘和李嬌兒主席；孟玉樓和潘金蓮打橫孫雪蛾回廚下照官，不敢久坐。月娘見李瓶兒鐘鐘酒都不辭。于是親自巡了一遍酒………’
鐘分為酒鐘和茶鐘，圖一這種就是銀茶鐘，圖二《清宮舊藏百美圖（金×梅）》中桌上每人身前那個應該就是酒鐘，紅色的是托，喝的是拿起杯子，
鐘分為酒鐘和茶鐘，圖一這種就是銀茶鐘，圖二《清宮舊藏百美圖（金×梅）》中桌上每人身前那個應該就是酒鐘，紅色的是托，喝的是拿起杯子，
生日禮物《金×梅·15回》：話說光陰迅速，又早到（快到）正月十五日，西門慶這裡，先一日差小廝玳安，送了四盤羹菜、兩盤壽桃、一罎酒、一盤壽麵、一套織金重絹衣服，寫吳月娘名字，‘西門吳氏斂袵拜’，送與李瓶兒做生日。
《金·15回》：‘李瓶兒一面吩咐迎春，外邊明間內放小桌兒擺了四盒茶食，管（款）待玳安。臨出門，與二錢銀子、八寶兒一方閃色手帕。’
這裡說的‘明間’，是傳統建築的空間設置。四柱之間的空間就叫做‘間’，建築兩邊的間叫做‘梢間’，再往裡的叫‘次間’，當中的叫‘明間’也叫‘當心間’。明間一般做議事之類的用途，故明間也比其他開間大。（詳見圖一）
話說，迎春偷窺李瓶兒和西門慶那啥就是在外面明間捅破窗戶紙
回歸本貼主題，在明間擺一張小桌子置四盒茶食款待玳安。茶食，從廣義說來，是包括茶在內的糕餅點心之類的統稱，《大金國志·婚姻》：“婿納幣，皆先期拜門，親屬偕行，以酒饌往……次進蜜糕，人各一盤，曰茶食。”《土風錄》：乾點心曰茶食。《昭金志》：‘婿先期拜門，以酒撰往，酒三行，進大軟脂小軟脂，如中國寒具，又進蜜糕，人各一盤，曰茶食。’”到明代茶食基本就是茶和菓品糕點之類。
四盒茶食。此處盒應該是攢盒，糕點菓品一般都用攢盒盛放。攢盒有格子每格內可盛放不同糕點，此類東西在當時宴席上很常見，早期也叫‘方欙’。（圖二中的方格即‘攢盒’）
這裡說的‘明間’，是傳統建築的空間設置。四柱之間的空間就叫做‘間’，建築兩邊的間叫做‘梢間’，再往裡的叫‘次間’，當中的叫‘明間’也叫‘當心間’。明間一般做議事之類的用途，故明間也比其他開間大。（詳見圖一）
話說，迎春偷窺李瓶兒和西門慶那啥就是在外面明間捅破窗戶紙
回歸本貼主題，在明間擺一張小桌子置四盒茶食款待玳安。茶食，從廣義說來，是包括茶在內的糕餅點心之類的統稱，《大金國志·婚姻》：“婿納幣，皆先期拜門，親屬偕行，以酒饌往……次進蜜糕，人各一盤，曰茶食。”《土風錄》：乾點心曰茶食。《昭金志》：‘婿先期拜門，以酒撰往，酒三行，進大軟脂小軟脂，如中國寒具，又進蜜糕，人各一盤，曰茶食。’”到明代茶食基本就是茶和菓品糕點之類。
四盒茶食。此處盒應該是攢盒，糕點菓品一般都用攢盒盛放。攢盒有格子每格內可盛放不同糕點，此類東西在當時宴席上很常見，早期也叫‘方欙’。（圖二中的方格即‘攢盒’）
『番外篇之题外话』《金·15回》：‘潘金莲一迳把白绫袄袖子搂著，显他遍地金掏袖儿，露出那‘十指青葱’来带著六个马镫戒指，探著半截身子，口中嗑瓜子儿，把嗑的瓜子皮儿都吐下来，落在人身上……’
（金莲很皮啊！确认过眼神家里是开矿的。话说她这翘首弄姿的吐人一身瓜子皮很快引来一群人围观）
‘须臾哄围了一圈人，内有几个‘浮浪子弟’直指著讨论，一个说道：‘已定是那公侯府位里出来的宅眷’。一个又猜是贵戚皇孙家艳妾，来此看灯，不然，如何内家妆束。’那一个说道：‘莫不是院中小娘儿是那大人家叫来这里看灯弹唱。’有一个走过来，便道：‘自我认的，你每都猜不著，你把他当唱的，把后面四个放到哪里？我告说，这两个妇人也不是小可人家的，他是阎罗大王妻，五道将军的妾，是咱县门前开生药铺，放官吏债，西门大官人的妇女！’（图1即是此情此景）
说个题外话〔阎罗王和五道将军〕‘阎罗王’是随佛教传入中国，后结合本土文化演化为‘十殿阎王’，依次是：秦广王、楚江王、宋帝王、五官王、阎罗王、卞城王、泰山王、都市王、平等王、转轮王（图2~9十殿阎王部分）
除第一殿秦广王是管人间夭寿生死溥的，其余皆是各种地狱附加小狱。道教有‘太乙救苦天尊’化身‘十方救苦天尊’又化身‘十殿冥王’治理九幽地狱鬼魂。道教将地府分为十殿，每殿一王，称‘冥京十王、十殿阎罗’。
‘五道将军’为把守阴间地府东、南、西、北、中入口的五位守路鬼神，是东岳大帝手下属神，掌管世人间生死、荣禄，是阴间的大神，五道将军亦具有监督阎王、判官 的职能。按《太上老君虚无自然本起经》五道为：一道者，神上天为天神（神道）；二道者，神入骨肉，形而为人神（人道）；三道者，神入禽兽，为禽兽神（**道）；四道者，神入薜荔，薜荔者，饿鬼名也（饿鬼道）；五道者，神入泥黎，泥黎者地狱人名（地狱道） 。（图10为五道将军）
《金·第2回》也出现过：西门庆道：“乾娘，你且来，我问你，间壁这个雌儿是谁的娘子？”王婆道：“他是阎罗大王的妹子，五道将军的女儿，问他怎的？”《水浒》里也有提及。可见明代此信仰十分普遍。
（
金莲很皮啊！确认过眼神家里是开矿的。话说她这翘首弄姿的吐人一身瓜子皮很快引来一群人围观）‘须臾哄围了一圈人，内有几个‘浮浪子弟’直指著讨论，一个说道：‘已定是那公侯府位里出来的宅眷’。一个又猜是贵戚皇孙家艳妾，来此看灯，不然，如何内家妆束。’那一个说道：‘莫不是院中小娘儿是那大人家叫来这里看灯弹唱。’有一个走过来，便道：‘自我认的，你每都猜不著，你把他当唱的，把后面四个放到哪里？我告说，这两个妇人也不是小可人家的，他是阎罗大王妻，五道将军的妾，是咱县门前开生药铺，放官吏债，西门大官人的妇女！’（图1即是此情此景）
说个题外话〔阎罗王和五道将军〕‘阎罗王’是随佛教传入中国，后结合本土文化演化为‘十殿阎王’，依次是：秦广王、楚江王、宋帝王、五官王、阎罗王、卞城王、泰山王、都市王、平等王、转轮王（图2~9十殿阎王部分）
除第一殿秦广王是管人间夭寿生死溥的，其余皆是各种地狱附加小狱。道教有‘太乙救苦天尊’化身‘十方救苦天尊’又化身‘十殿冥王’治理九幽地狱鬼魂。道教将地府分为十殿，每殿一王，称‘冥京十王、十殿阎罗’。
‘五道将军’为把守阴间地府东、南、西、北、中入口的五位守路鬼神，是东岳大帝手下属神，掌管世人间生死、荣禄，是阴间的大神，五道将军亦具有监督阎王、判官 的职能。按《太上老君虚无自然本起经》五道为：一道者，神上天为天神（神道）；二道者，神入骨肉，形而为人神（人道）；三道者，神入禽兽，为禽兽神（**道）；四道者，神入薜荔，薜荔者，饿鬼名也（饿鬼道）；五道者，神入泥黎，泥黎者地狱人名（地狱道） 。（图10为五道将军）
《金·第2回》也出现过：西门庆道：“乾娘，你且来，我问你，间壁这个雌儿是谁的娘子？”王婆道：“他是阎罗大王的妹子，五道将军的女儿，问他怎的？”《水浒》里也有提及。可见明代此信仰十分普遍。
《金·15回》去了半日，李桂姐出來，家常挽著‘一窩絲杭州攢’。金纍絲釵，翠梅花鈿兒，珠子箍兒，金籠墜子。上穿白綾對衿襖兒。粧花眉子，綠遍地金掏袖，下著紅羅裙子。打扮的粉妝玉琢，望下，不當不正，道了萬福。與桂卿一邊一個，打橫坐下。
〔一窩絲杭州攢〕：是明代婦女在䯼髻下所挽的髮型。‘一窩絲’顧名思義是挽成一窩頭髮，‘杭州攢’應該是最早在蘇杭一帶興起的（哪裡本身就是明代的時尚最前沿嘛），就叫‘一窩絲杭州攢’了，‘攢’字也有聚攏的意思。《金》裡也多次提及金蓮不戴䯼髻只挽著家常‘一窩絲杭州攢’，可見這是非正式場合，私下很日常的髮型。
（圖一萬曆18年女子髮型，感覺可能是一窩絲杭州攢，雖然挽的很高）但《日知錄》記載：‘嘉靖初，髻高如冠帽，皆鐵絲胎，高六七寸，口周面尺二三寸余’可見當時的狄髻高20多㎝左右，狄髻下罩著的‘一窩絲杭州攢’應該也不會太低。
在說到〔打橫〕，打橫是圍著方桌坐時的坐次，及坐在末座。《水滸傳·24回》裡也提到：“ 武大 叫婦人坐了主位， 武松 對席， 武大 打橫。”（可見武大在家裡的地位）
（關於打橫圖2，可以參考一下）
順帶說一句，桂姐的妝花眉子，就是她穿的白綾對衿襖，對衿處的用妝花鑲的邊，也就鑲的衣襟叫眉子。
〔一窩絲杭州攢〕：是明代婦女在䯼髻下所挽的髮型。‘一窩絲’顧名思義是挽成一窩頭髮，‘杭州攢’應該是最早在蘇杭一帶興起的（哪裡本身就是明代的時尚最前沿嘛
），就叫‘一窩絲杭州攢’了，‘攢’字也有聚攏的意思。《金》裡也多次提及金蓮不戴䯼髻只挽著家常‘一窩絲杭州攢’，可見這是非正式場合，私下很日常的髮型。（圖一萬曆18年女子髮型，感覺可能是一窩絲杭州攢，雖然挽的很高）但《日知錄》記載：‘嘉靖初，髻高如冠帽，皆鐵絲胎，高六七寸，口周面尺二三寸余’可見當時的狄髻高20多㎝左右，狄髻下罩著的‘一窩絲杭州攢’應該也不會太低。
在說到〔打橫〕，打橫是圍著方桌坐時的坐次，及坐在末座。《水滸傳·24回》裡也提到：“ 武大 叫婦人坐了主位， 武松 對席， 武大 打橫。”（可見武大在家裡的地位）
（關於打橫圖2，可以參考一下）
順帶說一句，桂姐的妝花眉子，就是她穿的白綾對衿襖，對衿處的用妝花鑲的邊，也就鑲的衣襟叫眉子。
《金·15回》：‘少頃老彩漆方盤，拿七盞來，雪綻般盞兒，銀舌葉茶匙。梅桂潑滷瓜仁泡茶，甚是馨香美味。桂卿、桂姐每人遞了盞，陪著吃畢茶，接下茶托去。保兒上來，打抹春臺，才待收拾擺放案酒……’
這裡的〔梅桂潑滷〕：是用梅花和桂花滷入香味，瓜仁應該是各種瓜子仁之類的。梅花、桂花的滷汁加瓜仁煮在茶裡。（圖一，清初一張行樂圖里丫鬟捧著茶鐘，想象一下這種奢華的吃茶）（圖二，憲廟的宮人分別捧著茶鐘和壺）
然後打抹〔春台〕：出自《老子·道經·二十章》‘衆人熙熙，如享太牢，如登春臺。’指春日登眺覽勝之處。應該是因‘如享太牢’一句，後亦用春台指飯桌。可能還是因為‘如享太牢’這一句春台也用來指‘供奉祖宗擺放貢品的案台’。反正大家吃飯都要用飯桌嘛！（圖3這一群人圍著吃喝的飯桌就是‘春台’了）
（圖4、5，明代彩漆人物委角方盤，想像一下類似的方盤上放七盞茶鐘端上來的感覺）
不過我好奇的是為什麼吃完茶，單單接下茶托去，那茶杯呢？吃完茶可就要喝酒了，難不成用茶杯喝酒！但願我想多了。其實一直感覺茶鐘這玩意是不是能用來喝酒，有沒有大神科普一下。（圖六，黑漆盞托）
這裡的〔梅桂潑滷〕：是用梅花和桂花滷入香味，瓜仁應該是各種瓜子仁之類的。梅花、桂花的滷汁加瓜仁煮在茶裡。
（圖一，清初一張行樂圖里丫鬟捧著茶鐘，想象一下這種奢華的吃茶）（圖二，憲廟的宮人分別捧著茶鐘和壺）然後打抹〔春台〕：出自《老子·道經·二十章》‘衆人熙熙，如享太牢，如登春臺。’指春日登眺覽勝之處。應該是因‘如享太牢’一句，後亦用春台指飯桌。可能還是因為‘如享太牢’這一句春台也用來指‘供奉祖宗擺放貢品的案台’。反正大家吃飯都要用飯桌嘛！
（圖3這一群人圍著吃喝的飯桌就是‘春台’了）（圖4、5，明代彩漆人物委角方盤，想像一下類似的方盤上放七盞茶鐘端上來的感覺）
不過我好奇的是為什麼吃完茶，單單接下茶托去，那茶杯呢？吃完茶可就要喝酒了，難不成用茶杯喝酒！但願我想多了
。其實一直感覺茶鐘這玩意是不是能用來喝酒，有沒有大神科普一下。（圖六，黑漆盞托）
《金·15回》‘正在熱鬧處，見三個穿青衣黃扳鞭子者，謂之圓社。手裡捧著一個盒兒，盛著一隻燒鵝，提著兩瓶老酒。大節間來孝順大官人、貴人。向前打了一個半跪。西門慶平昔認的，一個喚白秃子，一個是小張閑。那一個是羅囘子。因說：‘你每且外邊候候兒，待俺每吃過酒，踢三跑。’于是向桌上拾了四盤下飯，一大壺酒，一碟點心，打發眾員社吃了，整理氣毬齊備，西門慶出來，外面院子裡，先踢了一跑。次教桂姐上來。與兩個圓社踢。一個揸頭，一個對障。拘踢拐打之間，無不假喝彩奉承……當下桂姐踢了兩跑下來。使的塵生眉畔，汗濕腮邊，氣喘吁吁，腰肢困乏。袖中取出春扇搖涼。’
〔圓社〕即職業蹴鞠團體組織，那三個職業踢蹴鞠的，以陪客人踢球討賞為生。他們這種直接在院子裡不需要球門的玩法叫‘白打’。可用：頭、肩、胸、腹、臀、膝、小腿、腳等處接球。關於蹴鞠的遺存那就是‘踢毽子’。或許你以為它已經消失了，然而他卻以另一種方式在延續…
（圖1桂姐和圓社踢球。圖2、3、4《蹴鞠譜》。圖5、6、7日本下鴨神社的蹴鞠。圖8踢毽子可對比一下蹴鞠）
〔春扇〕一種扇骨多而輕細小巧的折扇，貌似桂姐踢球時這春扇一直在袖子裡…
（圖9，沒有明確的春扇實物，一把宣廟御筆折扇欣賞）
〔圓社〕即職業蹴鞠團體組織，那三個職業踢蹴鞠的，以陪客人踢球討賞為生。他們這種直接在院子裡不需要球門的玩法叫‘白打’。可用：頭、肩、胸、腹、臀、膝、小腿、腳等處接球。關於蹴鞠的遺存那就是‘踢毽子’。或許你以為它已經消失了，然而他卻以另一種方式在延續…
（圖1桂姐和圓社踢球。圖2、3、4《蹴鞠譜》。圖5、6、7日本下鴨神社的蹴鞠。圖8踢毽子可對比一下蹴鞠）
〔春扇〕一種扇骨多而輕細小巧的折扇，貌似桂姐踢球時這春扇一直在袖子裡…
（圖9，沒有明確的春扇實物，一把宣廟御筆折扇欣賞
）
《金·15回》‘西門慶正看著眾人在院內，打雙陸，踢氣毬，飲酒。’
〔打雙陸〕：雙陸棋大概於魏晉南北朝時傳入中國，共30枚棋子，黑白棋子各15枚，骰子2枚。其中棋盤上面刻有對等的12豎線；骰子呈六面體，分別刻有從一到六的數值。玩時，首先擲出二骰，骰子頂面所顯示的值是幾，便行進幾步。先將全部己方15枚棋子走進最後的6條刻線以內者，即獲全勝，和飛行棋差不多的感覺。雙陸在明初被禁過，但很快鬆動。明代上流人士玩雙陸是基本必備技能。然雙陸也經常用於賭博，清代乾隆時被徹底禁絕失傳。現日本韓國還都有雙陸棋。（圖1、2，玩雙陸棋）（圖3、4、5是雙陸棋盤和棋子）（圖6遼博的文創雙陸棋，貌似買不到了）（圖7，韓國雙陸棋比賽，韓國的玩法會把三個棋子放到棋盤中間的圓圈裡不用）
順帶的扯一句，圖8、9這種瓶子因為和雙陸棋形狀一樣就叫：雙陸瓶or雙陸尊
〔打雙陸〕：雙陸棋大概於魏晉南北朝時傳入中國，共30枚棋子，黑白棋子各15枚，骰子2枚。其中棋盤上面刻有對等的12豎線；骰子呈六面體，分別刻有從一到六的數值。玩時，首先擲出二骰，骰子頂面所顯示的值是幾，便行進幾步。先將全部己方15枚棋子走進最後的6條刻線以內者，即獲全勝，和飛行棋差不多的感覺
。雙陸在明初被禁過，但很快鬆動。明代上流人士玩雙陸是基本必備技能。然雙陸也經常用於賭博，清代乾隆時被徹底禁絕失傳。現日本韓國還都有雙陸棋。（圖1、2，玩雙陸棋）（圖3、4、5是雙陸棋盤和棋子）（圖6遼博的文創雙陸棋，貌似買不到了）（圖7，韓國雙陸棋比賽，韓國的玩法會把三個棋子放到棋盤中間的圓圈裡不用）順帶的扯一句，圖8、9這種瓶子因為和雙陸棋形狀一樣就叫：雙陸瓶or雙陸尊
《金·16回》李瓶兒同西門慶，猜枚，吃了一回，又拿來一副三十二扇，象牙牌兒，桌上鋪茜紅苫條，兩個燈下，抹牌，飲酒。
〔猜枚〕飲酒時的酒令遊戲，手內握棋子之類，猜單雙數，猜中為勝，不中則罰酒。
〔象牙牌〕象牙做的抹牌，一種麻將牌。
〔苫條〕感覺可能是一種草編的席子
〔猜枚〕飲酒時的酒令遊戲，手內握棋子之類，猜單雙數，猜中為勝，不中則罰酒。
〔象牙牌〕象牙做的抹牌，一種麻將牌。
〔苫條〕感覺可能是一種草編的席子
《金·16回》：‘西門慶於是依聽李瓶兒之言，慢慢起來。梳頭淨面，戴網巾。穿衣服。李瓶兒收拾飯與他吃。西門慶一直帶著個眼紗，騎馬回家。’
（可以看看明代男生起床要經歷那些步驟）
〔眼紗〕明人用於防風沙的一種面巾，西門大官人每次偷情都愛戴眼紗，可能戴上後就不怕被人認出來了。
（可以看看明代男生起床要經歷那些步驟
）〔眼紗〕明人用於防風沙的一種面巾，西門大官人每次偷情都愛戴眼紗，可能戴上後就不怕被人認出來了。
《金·16回》：‘於是湯水嗄飯，老馮廚下一齊拿上。李瓶兒親自洗手剔甲，做了些蔥花羊肉，一寸的匾食兒。銀鑲鐘兒，盛著南酒。
〔嗄á飯〕：就是下飯的菜，宋明以來一直把下飯的菜叫嗄飯。
（不過看到李瓶兒洗手剔甲，有點吼不住了，想想做飯之前在哪剔指甲的情形…）
〔嗄á飯〕：就是下飯的菜，宋明以來一直把下飯的菜叫嗄飯。
（不過看到李瓶兒洗手剔甲，有點吼不住了
，想想做飯之前在哪剔指甲的情形…）
《金·17回》一個小方盒。都是各樣細巧果仁，肉心鷄鵝腰掌，梅桂菊花餅兒。小金壺內滿泛瓊漿。
（圖一，明代螺鈿方漆盒）
（圖二，菊花餅，明代不一定這樣，梅桂菊花餅可能餡裡有梅花和桂花）
（圖一，明代螺鈿方漆盒）
（圖二，菊花餅，明代不一定這樣，梅桂菊花餅可能餡裡有梅花和桂花）