夹完菜，到桌子最后一张吃去。 我就想试试三星截图是怎么样的


客人陆续来了





吃完饭，拍一张，这个台，等下就是我1号，和另外一个企台2好的岗位和根据地了（一下简称站台）。。。现在轮到换2号吃去

上班时间，哥冒着生命的危险，勇敢的奉献照片。。这里是两个区，1区和2区，中间的一睹一米多高的直墙，分出了两个区，左半边（只拍到一半）的全区都是2号的，左半边，除了靠墙那排的头三张是2号的，剩下全是我的，之所以是2号，因为，右边比左边大，老板娘为了公平，将靠墙的那第三排，的第一张，第二张，第三张分给了2号。。。。桌号就跟X线，Y轴一样。行为X，排为Y。。如图中，第一张灰衣人，桌号为 11。而第二桌2个人白人那桌，则为22.椅子上挂着白色衣服那桌，则为31（31，32，33的桌子都是2号的）.。。。。说一句，我知道11这客人 - -！。高兴时给你8毛3，不高兴，就一分不给。熟客了。所以，看到他被人带到做我区，我也吃一惊。。。。另一方面，看到门口了吗，有客人来了，我要过去接了。接客人时，我再有本事，也没办法当面拿手机拍的。。。

接客人过程不拍了，略过，我把他们这两位带到了13桌，就是11桌那灰衣人后面2桌。。然后
“hello ,how are you,would you like something to drink？”
“uhh,,i wanna COKE"
“OK,HOW ABOUT YOU”
“give me coke plz"
"OK ,HELP YOUSELF" 我问的都是机械性的两句话，例行公事。。即使你英语啥都不懂，只要会这两句，然后，再把那七八种饮料名字背熟，只要客人说的你能听的懂，，没问题了，这行你英语差不多了，小学生可以上。。然后，我面就是保单，只要写上桌号和人数，有没饮料，就OK了。然后打单，就有掌柜打了，等客人快吃完，我们就直接拿单加FORTUNE COOKIES（签语饼）给客人就好了。图为 ，拿单的柜台，。上面摆的全是个桌的单





然后，我就去打刚才这两位客人的饮料了，2杯可乐。。。饮料包括在自助餐里，要另付1$,可以免费一直续杯，。。这里顺便讲下，全美国，水是免费的，去餐馆，饮料收费，但是水，一律免费。。。以及。美国，自来水都是可以直接喝的。。。有时忙的时候，来不及用饮料器打水，直接用自来水，没问题。。。





打完后，把饮料放到客人桌上。。。偷偷的再拍张，希望不要被掌柜发现，否则我会被骂的，掌柜自称她在柜台，眼睛可以360度看，瞄一眼。你们下面怎么样。，我全都知道，只是不想说而已。事实上，她确实这么牛逼，眼睛好的，可以立即发现蛛丝马迹。。。可是，嘿嘿嘿。哥偷拍也不是吃素的，去年10月份，就在唐人街跟拍过凤姐的，这种的大风大浪都能偷拍过来，区区餐馆，即使掌柜眼皮底下，哥我也照拍不误，只是小心点而已，，哎 ~。。。。。PS..看到了吗，就是这样的大小的杯子，作为一个企台的最最基本基本功是，必须一只手能拿三杯，2只手要拿6杯，不是用托盘，二十直接用纯手法。因为，现在是2个客人，拿两杯，有时大桌来个四五个，就要一次性拿四五六杯了，。至于这么拿，忘了拍照片了，总之，一只手手掌上可以拖三杯。剩下的三杯，用另外一只手掌托拖着靠另外一只手。这手法可是最基本的手法，我之前刚开始练时，可是练了好几天才学会的。。。。。。

料放下后，我回到了企台站台，就在站台上看客人。。张在这里拍几张


这个灰帽黑衣大哥，就是我区13桌的两位客人之一。。。（餐馆刚开门，客人还不多，暂时还不忙，可以拍几张，要是等下忙了，我可没时间拍了，）至于这么看台，无非就是，客人有吃剩的盘子了，收拾下，饮料没了，帮他们添下。他们快吃完了，就下单，等他们把钱放到单上时，我帮他们那单拿到柜台算下，让后找零给他们。接着他们走了，会在桌上留下小费。然后，我清桌，擦桌，放上叉叉，然后，这轮就结束了，钱到手了。然后，又有新客人带到着桌，我问下饮料，然后手盘子，添饮料，算钱，拿小费，清桌。又有客人来………………这样循环下去，赚的是一桌桌的小费。。。好了，不多说，我要下去区看看，客人有什么情况，有没盘子要手，饮料要添的。

废话不多说，赶紧拿饮料去了，毕竟是正事。四杯饮料摆上。。回过头，11桌那老钱已经放在单上上了，我收过来，回到站台，看看他拿了多少。。。。午餐一个人是$8.45.加上税后 ，最终为$9.17。。如果一个客人吃9.17，他们一般都是直接给11快，或11快五，或十二块。意思是剩下钱当小费了，不用找了，当然，如果给20，50，100，那肯定是要找了，找下去后，客人都会从中另外抽出一两块，两三快小费，然后再走人。。我数数着桌11数额，。。。，艹，妈蛋，他给的正正好，一分不差$9.17。麻痹的，第一桌就给我打铁（没小费），哥运气也真衰。你奶奶的~~~~FVCK，。五秒后，气消了。当企台久了，这种事见得多了，麻痹~~ 出师不利






继续逛一圈，收收盘子，舔舔饮料，发现一些桌可以上单了，拿单去




着桌2个人，机械性的拿上两个签语饼。为什么要那这饼？这饼英文名叫 FORTUNE COOKIES（我不知道我有没拼错，虽然天天见，但我从没注意，视如无睹）意思是给人好运，在美国餐馆，下单时很流行附加签语饼，有几个客人就拿几个。小孩子们的最爱，一下下，就一抢而空。打开，给你看看内部，无非就是这样，只是特别的是，中间有个小纸条，上面写一句英语名言警句或啥的（每个签语饼，纸条上内容都不一样）。然后就是幸运数字。（我觉得根本都不幸运，反正我用这些数字卖彩票就从没中过）。然后就是叫你学中文。如，这张上的 learn chinese: cat .Mao.猫。。。三星S5什么垃圾摄像头，还J8说什么1600万像素，我搞不懂，为什么明明对焦好了，拍出来还是这么模糊，是开HDR，还是什么没设置好，真不是用，稍微抖下，画面就真么模糊，我上部苹果5，至少没出现这样的情况。。。当时，我拍这张时，也没有去检查，现在才知道，太迟了


图2

单下后，就是例行公事的收盘子，添饮料。下图为帮某桌客人添饮料


一桌客人算钱了，是刷卡。。。PS，美国很多都是算钱用刷卡的。我这家餐馆，付现金和刷卡的比例大概2；1.付现金小费是用现金付，而刷卡，小费可以直接写在刷卡单上，或直接也拿现金当小费。。。这桌刷卡的白单照的太模糊了，被我删了，该死的三星摄像头，哎。。我用另外桌的刷卡单给你们看，，


边这张是我的签卡，我的代号是D。客人两个人，吃了18.34$。小费给了3.00.（签卡上的小费，下班前掌柜会兑换成现金给-写其代号的企台，所以们每个企台，都有自己的代号，为的是卡上的小费不会弄错）总额是21.34.。然后下面是他的签名（刷卡记录，可以在他自己网上银行随时查，所以，需要客人签卡的签名）， 而左边，是2区的那个企台，她的代号是S，注意到没，客人只签名，而没有写小费。其实，她这桌小费直接给现金的。2个人，有领料，总共吃了20.51$..小费给了一张5$






看

例行公事的在自己去逛啊逛，收盘，添饮料，下单，算钱……………………客人来多了。开始忙了，没暂时没时间拍了，反正过程，上面已经说了，就是：接客--上饮料---收盘，添饮料---下单，付钱---收桌（拿到小费）------接客-上…………………（大家嫌我啰嗦没。，反正一个个我打字，我快吐了

下面展示下现在这几桌的成果13 这桌，总额20.51.直接给25.说不用找了，4，75$入我口袋。


24，一个人，$9.17。这位客人摆摆手：“KEEP CHANGE”（不用找了).$5.83到手。。。


35 2个人，$20.51.给了这样，不用说也明白，不用找了$5.49又到手了


。24，一个人，$9.17。这位客人摆摆手：“KEEP CHANGE”（不用找了).$5.83到手。。。35 2个人，$20.51.给了这样，不用说也明白，不用找了$5.49又到手了

站在台里，有点忙，迅速小照几张




身后，后面有两个去，由另外两个企台各负责一个区，自己去负责自己区的，即使客人逃单，也只罚哪区企台，这就是私产。，小费都是自己的，自己客人自己负责



人基本做满了，必须加快收盘，下单，饮料了

稍稍展示下现在的收入，，36$。我区还有客人，而且，签卡上海由小费，，现在中午一点左右了。奋斗了一个多小时，目前身上的现金

额额额额。真累了2014年11月8日04:05:53。。。为了发这贴，只能再睡五个多小时了，先发到这。。。累死我了。。。也不知道。你们想看不。。。不想看，没回复，我真不想发了。大工程，很累人的。。。想看，就多多留个爪，告诉声。。。。明晚下班再过来看看，多人看，我就继续，如果不多了，那就犹豫了，随时太监帖。。。。。BYE BYE .,,明天下班后见。。。看看跟帖能有多少，没人，直接关帖了

因为真太迟了，所以，大家的问题，我也没时间回。正常，你们的留言我都会回的，今天是在因为时间就关系。没法一一回复了，明天再说吧，晚安

现在刚下班回来了，暂时没打算上传后续图片，因为解说还没码好。。。。。我为了节省上传时间，我都是事先先把解说词打好，，，然后，再直接复制在帖子里，再发表的。。。后文的解说词今天不打算写了，因为拍的照片也要整理排序，以及每幅图都要附上解说，,,从我之前楼的那些解说，就花了我两个晚上，而且，昨晚再发帖，居然也要到凌晨4点，晕。所以，我今天想过去，是来不及了，即使上传，因为时间关系，也只能上传几张而已，大家肯定看不过瘾。。。不如再过几天，等我休息了，一次性把剩下的，全部搞好，再上传可好？？？




然后，今晚，主题就是，一一回复大家的问题，，，因为昨晚时间关系，没来得及回复。。。。有什么问题，只管问，我现场回复

大家没什么问题，我洗洗睡了。在几天我整理下图片，码字，以及打算要学车，考驾照，所以最近这两天还要读笔试书。。就只能等到，，休息那天，照片，解说大完结。。。。
声明，，我的图片都是我在11月6号那天拍摄的。。所以，为求真实，我都是以，6号那天所拍的照片进行付图解说，所以，绝对真实。。。


之前发的帖子，发现大家比较关心我的的小费，以及每月收入是多少。其实这些我在后面的照片都会说到，因为大概几天后，才能在上传图片了，怕大家等不及，那我就先透露下。。由于我的收入唯一来源是小费，而小费本身就是不固定的，而且还要看，有没有值班。所以，收入一个月没有固定的一个直。我的收入，大概是一个月$3200--3500之内，以及之外浮动。比如，今天2014年11月9日00:12:28，，周六，我刚下班回来，今天我就打了178$小费。。并不是每天都能打这么多，如果周一---周5，没值班，正常大概100多些，有值班的话，都能上130，，甚至有时180都可以，。周六，周天，一般160--180.。好的话，2百多我都打过。。。。。。。不说了，昨晚发帖到四点，今晚要早点上床补睡了

居然上头条了，好吧，本来今晚不打算发了，，，，那就再发几张吧，可能会因为时间关系，发的照片不多，能发多少发多少。。现在时间 2014年11月9日23:45:57，凌晨2点前收工

现在先洗洗澡，一会儿整理图片，码字，再上传

额，回来了，刚打完字，居然都两点半了，，简直无语。废话不多说，上图

这个就是上文说过的公交男，现在放盘子，杯子的车满了，他推空车出来换旧车.



点多了吧，午餐高峰期渐渐褪去，客流基本是离开大于进来。。。这桌客人走了，2个人，3块小费。。没那么忙了，偷闲拍几张。残留的桌面，桌面还算干净，比较文雅，不是乱七八糟的。想那种老墨，大人进来那OK，吃剩的桌面还算过去，可是；老墨喜欢拖家带口进来，小孩子不懂事，吃完后，留下的桌面简直是一片狼藉，惨不忍睹啊，我都不敢下手去收了。。。小孩不懂事，吃的一地都是也就算了，就是那种阿叉，某些人，吃相很恐怖，吃完后桌面油腻腻的，干，公共场合，能不能注意点素质啊~~~食物残渣拜托你放到碗里去啊，别吐在桌上，否则，你叫我怎么收啊？？你的吃相，我们都看在眼里，只是不说而已。个人修养好坏，即使外表装，到饭桌上就不自觉的暴露出来了。一般白人，一些亚洲人，带小孩来，小孩吃的都出是，父母都会很愧欠的对我们说，实在对不起，我们把这里弄的这么乱， 不好意思！而且小费也会多给。而某些阿叉，黑人，鸟都不鸟你，还无亏欠，小孩吃的乱也就算了，你TM大人了，也这么不懂事，自己都吃这么恐怖，无语……而且，小费未必会多给，晕！










收桌一般都是纯手收，除了大桌客人走了，杯子盘子收不了，拿个斗装，以及某些桌，吃的实在太恐怖了，残渣直接吐在桌上，不敢下手，直接斗过来装，这种客人，我们也很无语……。。。。下图，惯例，清桌—————拿桌布，刀叉，扫把——————完毕。。

2号还有几桌，不过这时间，我要退了，留下一桌叫二号帮我看，小费还是我的。至此，我午餐时间的客人除了最后一桌外，全部结束了了，估摸大概五六十，七八十的收入了吧，因为签卡上还有小费，要等掌柜后面算出来兑换给我后，我才知道有多少，所以，现在我不知道有多少，我身上大概60多现金了吧。从11点搞到2点之间的收入。
下面时间，小费就是2号和4号的天下了，和我无关了。。我要退下去做SIDEWORK了



去厨房查了下，今天没有其他SIDEWORK，就只有一箱四季豆，哈哈，天足我也，因为下午有一个人可以休息半天，我盘算着，如果我先做完，我就向掌柜申请休半天去，

赶赶抱箱四季豆出来做。。。这外面的小孩，基本都不怕生，我们在扭四季豆，她探头探脑

搞完收工，写上日期，搬进厨房







嘿，看镜头，给爷笑一个。。老墨，24岁，不休息的好青年。。厨房做工，必须带帽子，客人要是餐中吃到头发，老板还要给百分多少的折扣，，更重要的是，要是客人告到卫生局，就更麻烦了