到了，下车

站门口处拍一张下

刷碗男，就是那胖子他表弟，通过那胖子介绍来的，傻傻的样子，在这里做了大概快一年了把，吃肥了很多，吃得前头后翘的

本来我今天是负责在厨房切水果的，因为今天负责 - ---在大厅添调料的女服务员（服务员以下文简称：企台）休息，我才替她的，其实我喜欢出水果，我们企台负责切的，就四种，哈密瓜，橙子，柠檬，黄瓜。在大厅舔调料我不喜欢

楼主我突然发现漏了点什么东西，要发2个链接，一个是之前拍到凤姐的，一个是我去年在纽约的唐人街照，本来是想做个系统的连接，忘发了，我会头补发下。。等等
下面进入广告时间，马上回来~~~

回来了，继续


台上的菜还没全部出齐，现在正陆续的从厨房往这外面出餐 忘了说了，这家店是自助餐店，午餐$8.45一位，其实加完税后，一个人$9.17，晚餐家玩税$12.78 。。。现在才十点半多

更新比较慢，大家有兴趣，就先看，我其他两个手机拍的帖子吧，一个是我记录纽约唐人街的三天行程。另外一个是偶然碰到凤姐，然后拍的。。以上两贴早已更新完毕，
http://tieba.baidu.com/p/2246425570唐人街
http://tieba.baidu.com/p/2642297512凤姐篇
以上两贴，加上今天这帖，是我美国手机记录的三大帖，不用再看我资料有没有其他类似的帖子了，我确切的说。没有，都是无关竟要的，美国的帖子，就这三篇，不用再找了，已呈上了

小插曲完毕，继续


此男，也是91年的，墨西哥人，我们玩的也挺好，是做BUSBOY的，主要负责帮企台做事，所以，按规矩是要给小费，其实这小费就是他。所以他的工资。不是老板付的，是我们企台付的，，我们企台，每一个（4个，或5个，有上班的，不上班的不算），老板都会从我们的收入中，每人扣除固定的十来块给他，。、他现在正忙着出餐中

。。。别问为什么老板不付工资而由企台付，美国中餐馆都是这样的（这也成了中餐馆的潜规则，至少我见过的都是），我最早在其他店做BUSBOY时，也是收其他企台的小费，。。。，等于“公交男”（BUSBOY)是老板不用花钱请的，无需花工资请的（大部分中餐馆都这样的，也有些因为收入的不好，老板会付底薪）另外，我们企台的工资，老板一分也不会付，也就是说，我们也是老板不花钱请来的，而且，我们还要扣十几块给公交男。。。那你会问了：企台是做慈善吗，工资哪里来？？？答案就是--全靠客人的小费，毕竟美国和中国这一点上是根本的区别！！！中国去外面餐馆吃放，钱付正正好就可以了，压根不用什么小费，而美国，你不管去哪家餐馆吃饭（除了肯德基，麦当劳等，或者买外卖，可以不用给小费），只要有服务员的，帮你收拾桌子的，你就必须给小费，小费大概是价钱的10--20%（一般情况下）且堂吃店的要比自助餐店的小费要多，，虽然不是法律强制，但这就是规矩，就好比我一直请你吃饭，有一天，我饿了，我想要你请我吃顿，，正常来说，你不请说不过去吧，但如果你就是不想请，也是可以的，毕竟法律没有规定，你当然可以不用请我。。给小费，大概也是这意思，你不给，企台自然拿你没辙，殊不知，你已在心里被他们骂完了祖宗十八代，下次你再来吃，别怪为什么他们看你眼神很怪，要杀人样子。。。。。。。所以，小费是企台收入的唯一来源（当然，有的餐馆因为小费不好，老板为了留住企台，会有底薪）。录像随俗，不管是谁，去外面吃饭，不给小费，会被鄙视死的！连奥巴马都要给小费

PS.美国毕竟是小费大国，不止餐馆要给服务员小费，叫计程车，付完钱后，还要给司机小费，以及理发，叫外卖………………当然，小费不是有给就好，给个一两毛，你当人家是乞丐啊，。虽然具体给多少要看实际情况，但也不能这么抠门啊，人家卖了大力气，你给个七八毛，人家嘴上不说，心里已经是一万只草泥马再奔腾………………顺便再说说，由于我们中国，亚洲，没有小费习惯，去了美国，不知道要给小费，所以，不止说礼仪（比如说话声等等），小费也不要忘了，有时就为小费问题，而遭人家反感甚至白眼。其他不说，就从美国服务员的角度看，，我之前做过挺多家餐馆了，企台都不怎么喜欢亚洲的客人，因为，没有小费的观念，惹得企台私底下说某某桌客人小费一分也没有，怎么怎么，咬牙切齿，或者说有小费不多，才多少多少。。。。。。哎。。。比如说我之前在纽约周附近的一家做时，那家店企台态度不怎么好，，5个人来吃饭，吃了七八十快，正常来讲，如果给十几块小费没问题，给三四快，四五快，她们就操你妈逼了，虽然当面不敢讲。背后，各种骂：人头钱都不到，真J8丢人！.。所以，各位观众，如果到了美国，别忘了有小费这个词哟~~~~~

继续回到这里，我添玩调料后，接下来要去厨房拿用来夹食物的夹子和勺子去了，高温消毒下

放上车，完毕，正推车要出去，在门边，身后，看到她们3个黑衣女了不，正在切水果，本来我今天是做这个的

回到大厅，讲夹子啥的，放到食物盘上，有的要放夹子，有的要放勺子。。

还有点没放完，估摸厨房企台水果要切完了，我要准备下签了，拿出四个糖包，因为加上我有四个人，分别写上数字1，2，3，4，然后等她们出来抽签，抽到几号，打几号区，做几号SIDEWORK（事情）。。最喜欢2，4 号了，因为本来就是打私产，有值班。。因为不忙时，1，3要退了，做事情去了，只留下2，4看台，看客人，所以，客人的小费是2，4各自的。。哦，解释下，什么叫私产，私产就是，自己区的客人，小费都是自己的，而共产，是与私产相对，不分区，整个店的小费都加起来，然后大家平分。。企台大多不喜欢打共产，喜欢打私产。因为共产是平分钱，我做这么多，也是这么多钱，不做，或做少，也是这么多钱，而且，客人吃剩的盘子，谁收，你看我我看你，而且，即使我努力，你他妈不卖力，还要喝我平分这么多钱…………那我还做鸟啊？而私产，就积极多了。。。写完签，扣过来，等她们出来后抽签，我喜欢抽2或者4，嘿嘿嘿~~~~希望等下能抽到。。然后，我继续铺我的夹子去了。。

就一会儿，她们出来，我急忙跑过去抽签,还差几步，她们已经抽完了，就剩之后一张没翻了，干！也不等等我

她看了看我，一脸奸笑，我什么都懂了，不是3就是1……翻开，果然不出我所料，1号！

抽玩后，我将车推进厨房归位

出来后，机械性的，例行公事，查桌子，铺刀叉，然后1，3号先吃饭。刚拿起碗，就看到第一桌客人来了，于是我拿起手机拍了张。。客人来谁接？老板在，老板负责代位，老板还没到，就由我们企台来代位，企台当然是带到自己的区了，自己区的小费是自己的，，，如果客人不想做你给他们带的位置，客人想坐哪里哪里，那么，你只能到嘴的鸭子飞了，把客人带到其他区，当然，最后客人的小费是别人的了，与你无关。。。当然了，因为好些都是熟客，所以，小费好的客人，企台各个争着抢着要，不给小费的，或者小费极其吝啬的，就相对没那么积极了。图为一企台正在接客人，我看来，，来的这
桌挺不错的，呵呵

加菜去，，左边的一个食物台

右边的一个食物台。姐，你别紧张，她一个劲要我删除，我坚称，你也用手档了，而且不是拍你，，



这是午餐，自助餐.付完9.17$总共四个台食物任选。。因为，这个区是杂区，老墨居多，餐馆老墨是主力军，他们有的不懂得啥英语，进堂迟店不会看菜单，自助餐店就简单多了，不会英文，总会看食物吧，喜欢哪个夹哪个，而且不用点完餐后，再等十几分钟服务员端上来。而且不限量，让你吃个饱，前提，你不能浪费

这么没人了，。。。困了2014年11月8日03:30:08。。。美国时间才从11月2日其，与中国相差13个小时了，刚调的，本来是差12个小时。楼主在过六个小时，9点多还要起来，现在都3点半了，没人我就不发了