这个行业很可爱很有趣,不是吗?
依稀记得自己第一次独立打四盘胚的时候,感觉像是世界大战,衣服围裙都是面糊,到现在衣服没有一点沾到,桌面也不会怎么脏,水池也不会那么乱了。
好久没更新了,因为最近在找工作,然后每次试工感觉自己都不在状态,试了很多家,感觉自己是不是真的不适合这行,差点心态出现问题。。。
说说我的应聘经历吧:第一个是刚开始增加蛋糕这个项目的,应聘标准是两个蛋糕,一个慕斯一个奶油。自己早上打了胚,然后冰了慕斯,就做奶油蛋糕,但是因为自己没有接触过喷色粉的存在,所以做出来的奶油蛋糕存在很严重的差异。因为是刚增加项目,所以很多东西都在准备,抹刀没有,我拿水果刀抹的4层加高晕色的,可是就是。。。。
再说说第二个蛋糕,慕斯。 因为冰箱温度只有负17~13左右,所以哪怕早早做了慕斯冰,也不够冰(三小时),然后老板他们要出去吃饭,我就把东西收拾好,回去了,第一家,完。
再说说第二个蛋糕,慕斯。 因为冰箱温度只有负17~13左右,所以哪怕早早做了慕斯冰,也不够冰(三小时),然后老板他们要出去吃饭,我就把东西收拾好,回去了,第一家,完。
第二家,是西点学校,应聘西点助教,开始我想做一个需要打发蛋白的法式甜点,因为学生在上课,器械都在使用,或者是没有,然后需要的芒果泥也没有,所以只能放弃做简化版的。给我试工的房间温度有点高,然后来来回回寻找工具(因为地方太大,房间太多)时间差不多一个小时有些工具都没有,连奶油都是自己拿打蛋器抽起来的,勉强做成模型。然后喷砂时候,准备喷砂,转盘没有,自己拿一块硬纸手动转着喷,喷得也还算过得去,本来准备了很多巧克力配件,室温太高,降不下温度,所以后面再放弃选择简化版的上面拉几个装饰,那时候甜点都属于想化的边缘了,就这样时间差不多,交工了,其实自己已经知道了结果。