土豪吃番薯叶，平民吃番薯，赤贫吃鸡。多数人是平民，俺一样，说说吃番薯的心得。

番薯吃法不多，常见煲糖水。

如果简单切粒，效果就是常见的清清的糖水，没什么番薯味道，煲长一点时间改善不大。

改进办法，番薯削皮后，不用砧板，一手抓番薯，一手抓刀，用刀轻劈番薯，然后撬动刀具，番薯粒由此得到。

劈出来的番薯煲糖水，糖水浑浊，很有番薯味，番薯粒也容易煲软，缩短煲的时间。


----------

煮--薯仔、萝卜，这些，也有同样效能。


---------

原理，刀切粒，表面光滑紧密，食材不易溶化。