馄饨在西汉时期，是饼的一种，差别为馄饨中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

大虾洗净备用。

去掉虾壳虾线，准备肉馅，鸡胸肉。

将大虾，鸡胸剁成泥，把肉馅再改刀剁成泥备用。

肉馅中放入葱姜沫，还有马蹄粒。

肉馅调好料备用，福临门面粉，放水揉面，擀成椭圆片，再改刀切成片，就是馄饨皮啦。

把馅放入馄饨皮中间。双手挤一下。

捏好就这个样子。

包好后准备煮。

锅中放油，煸炒剥剩下的虾壳。煸出虾油。

放入水。

煮开后，放入馄饨。快熟的时候放入紫菜。（煮馄饨跟煮饺子一样，点三次水就好啦。）

取个大碗倒入味极鲜，香油，少量虾皮。

总锅中水漆开碗中料汁，然后依次下入馄饨，放入菜叶就好啦。爱吃胡椒粉的可以加一些。

满满一碗，喝着舒舒服服。

小贴士
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。