我的饭店经营之路
@爱华也爱岳 2014-03-12 00:43
楼主你好，我也有从事餐饮行业的想法，到现在人在新加坡，也算是积累自己的第一桶金。 回国后想做麻辣烫，也算是半路出家！因为我们这边的麻辣烫品种比较单一，我准备做到口味的多样，毕竟没有从事过餐饮，所......
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@fuzengzeng 2016-08-25 00:13:19
你现在怎么样？做麻辣烫了没有？
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麻辣烫其实是很好品项，可以快速标准化。
现在杨国福麻辣烫，张亮麻辣烫，麻辣小煮三家据说在全国都有上千家连锁店。
楼主你好，我也有从事餐饮行业的想法，到现在人在新加坡，也算是积累自己的第一桶金。 回国后想做麻辣烫，也算是半路出家！因为我们这边的麻辣烫品种比较单一，我准备做到口味的多样，毕竟没有从事过餐饮，所......
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@fuzengzeng 2016-08-25 00:13:19
你现在怎么样？做麻辣烫了没有？
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麻辣烫其实是很好品项，可以快速标准化。
现在杨国福麻辣烫，张亮麻辣烫，麻辣小煮三家据说在全国都有上千家连锁店。
今天周六，给大家放假休息一天。
今天持续想如何才能让生意好到爆呢？
目前外卖主要由公司团队定餐+网络平台订餐+电话订餐
其中网络平台订餐潜力巨大。
有两个数据非常重要：
1、进店客户转化率 下单客户数/客户进店浏览了菜单的总数
2、重复购买率 多次购买的客户占比
用过推广引流，可以扩大客户进店数，转化率高，下单的客户数就越多。
菜品吸引力，高性价比，客户好评率等都是影响因素。
重复购买率，通俗易懂的话就是回头客够不够多。客户觉得值，好吃，就会再次购买消费。
自己作为消费者的角度来研究，哪些因素会影响自己的购买？
1.是否干净卫生，不会用地沟油吧？
2.口味怎么样，好评率高不高，看以前买过客户的评价。
3.性价比怎么样？花多少银子买到什么东西。是否够吃。
4.多长时间能送到，不会都上班了还没有送来吧？
5.品种是否丰富，有自己爱吃的菜吗？（多人定餐）
解决了客户这些疑虑，有好的品质，及时的配送服务，转化率和复购率就会大幅提高。近期根据以上几点，优化自己的网店。
今日事今日毕，学习是为了自己！
理由太多，妨碍固化！坚持＝人民币！
今天一直有团餐合作的朋友过来聊了一会。
他表达了两个意思，
1.他们单位场地有直销大公司搞活动，一万多人的活动，公司不包餐。可以提供方便去卖快餐，价格贵，利润高，活动搞十天，每天能卖几百份。卖了大家分钱。
2.他有个朋友想卖，可以从我这边批发去卖。
我觉得也挺好。
合作多赢。用心赚钱。
他表达了两个意思，
1.他们单位场地有直销大公司搞活动，一万多人的活动，公司不包餐。可以提供方便去卖快餐，价格贵，利润高，活动搞十天，每天能卖几百份。卖了大家分钱。
2.他有个朋友想卖，可以从我这边批发去卖。
我觉得也挺好。
合作多赢。用心赚钱。
@bing3116 2016-08-30 22:21:25
涛哥你说铁板烧自选快餐和你做的相比有哪些区分，深圳好多写字楼都是铁板烧自选快餐。
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菜品不一样。
模式也完全不一样。
我店面积小，外卖占三分之二还多。
今后战略会更倾向于打包自取和外卖。(缩减堂吃区域，增加厨房，打包操作和打包展示空间）。
涛哥你说铁板烧自选快餐和你做的相比有哪些区分，深圳好多写字楼都是铁板烧自选快餐。
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菜品不一样。
模式也完全不一样。
我店面积小，外卖占三分之二还多。
今后战略会更倾向于打包自取和外卖。(缩减堂吃区域，增加厨房，打包操作和打包展示空间）。
今天生意中午稍微清淡一些，晚上却非常好。营业额维持在高位水平。
今早工商银行的工作人员来店里拍了门头照片，办理的工行APP特约商户手续正在办理中。据工行介绍，目前的活动是20-10元，有工行卡，并绑定工行APP的，每天都能享受一次20-10.这10元都是工行补贴。支付渠道竞争白热化。结合20-10的活动，我可以把菜品的性价比做到秒杀一切竞品的地步。
今后的战略是以餐品打包自提和外卖为重点。一切菜品，店里布置，设备设施，都会进行调整。结合工行的20-10，推广菜品打包自提会很给力。
今年冬天准备主推牛杂餐品，牛杂包含牛舌，牛心，牛肚，牛肠，口味不错，可以做红烧牛杂，水煮牛杂，牛杂汤。已经卖了一周，效果还可以。准备继续改良，提升口味。
摆正心态，每天进步一点。主抓最重要的事情，锲而不舍，会从量变到质变的。
摆正心态，每天进步一点。主抓最重要的事情，锲而不舍，会从量变到质变的。
@l078123 2016-08-31 08:37:05
楼主店面在哪。
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朋友好啊。
在南京。
楼主店面在哪。
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朋友好啊。
在南京。