我的饭店经营之路
今天28号，这个月营业额创历史新高。
之前营业额最高纪录是靠某个大客户活动，一家客户营业额就占了五万，没有持续性。
这次的营业额是靠多家客户，多种行业，包括医疗，教育，快递，会销等行业累积而成。营业额分布也更为合理，周末的营业额比以前有翻倍增长。
之前营业额最高纪录是靠某个大客户活动，一家客户营业额就占了五万，没有持续性。
这次的营业额是靠多家客户，多种行业，包括医疗，教育，快递，会销等行业累积而成。营业额分布也更为合理，周末的营业额比以前有翻倍增长。
再次重温潮哥大作，如何财务自由
以前帖子里有个想包山种核桃的牛顿兄弟不知道看到现在了没有。
在他眼中这个项目的重点似乎在于黑白两道的搅局，我现在郑重给你宣布，项目的重点在于销售，在于你能否拿到订单，这才是你的核心竞争力而不是核桃本身，因为不出意外，你还真不能种出独一无二的核桃来。
而如果你真的能够卖出满山片野的核桃，那我承认你的牛逼。既然如此牛逼那你为什么还需要自己去包山去种核桃呢？直接去倒核桃就行了嘛，赚个可怜的差价但却省了很多事啊，倒卖核桃发大财的人倒是见了不少，真没见到几个种核桃的人发大财，这里面的道理好好去琢磨琢磨吧，想不通了我们再探讨。
好，这时你发话了，我这辈子就喜欢种树，要多余的精力干嘛？我就是要追求核桃利润的最大化，就是要种核桃。那既然这样我也拿你没辙，你再去想想你能搞定黑白两道的人吗？搞得定你就去包山咯，搞不定你还想搞，也不是没有可能，找个能搞定这些关系的人合作包山种核桃啊。
不过要记住的是合作就是互补，资源互补、能力互补。与人合作，就你自己而言还是要将销售牢牢掌握在自己手上。不然到头来什么竞争力都木有了迟早被KO。好了，说得够多了，总之是条条大道通罗马，不要一根筋就什么都好说了。
我个人在操作很多项目的时候都是用这个神奇的方法，效果好得笑歪嘴，因为行得通说明眼光准，自然好，就算行不通也能把损失控制在最小范围，性价比多高啊，实在是居家旅行、杀人灭口的必备法宝啊。今天，你用了吗？
言归正传，如果尝试后惊奇地发现这条路可以走得通，那大干特干的信号又是什么呢？是拿到订单！
（不出意外这个是我全部帖子中出现的唯一一个惊叹号，可想而知，在项目的运营中我看到这个信号了是多么地激动啊。）所以，在此之前，请谨慎又谨慎，不见兔子不撒鹰。这样的话，就算因为种种原因项目最后死掉的时候你不会有一大堆破铜烂铁需要处理，也不会背负一屁股债沦落到犀利哥的境地被人拿刀追着满大街青蛙跳了。明白了吗？
小本创业的我们一定要记住尽量让销售先行，看见订单这枚信号弹了才能发起冲锋。
以前帖子里有个想包山种核桃的牛顿兄弟不知道看到现在了没有。
在他眼中这个项目的重点似乎在于黑白两道的搅局，我现在郑重给你宣布，项目的重点在于销售，在于你能否拿到订单，这才是你的核心竞争力而不是核桃本身，因为不出意外，你还真不能种出独一无二的核桃来。
而如果你真的能够卖出满山片野的核桃，那我承认你的牛逼。既然如此牛逼那你为什么还需要自己去包山去种核桃呢？直接去倒核桃就行了嘛，赚个可怜的差价但却省了很多事啊，倒卖核桃发大财的人倒是见了不少，真没见到几个种核桃的人发大财，这里面的道理好好去琢磨琢磨吧，想不通了我们再探讨。
好，这时你发话了，我这辈子就喜欢种树，要多余的精力干嘛？我就是要追求核桃利润的最大化，就是要种核桃。那既然这样我也拿你没辙，你再去想想你能搞定黑白两道的人吗？搞得定你就去包山咯，搞不定你还想搞，也不是没有可能，找个能搞定这些关系的人合作包山种核桃啊。
不过要记住的是合作就是互补，资源互补、能力互补。与人合作，就你自己而言还是要将销售牢牢掌握在自己手上。不然到头来什么竞争力都木有了迟早被KO。好了，说得够多了，总之是条条大道通罗马，不要一根筋就什么都好说了。
我个人在操作很多项目的时候都是用这个神奇的方法，效果好得笑歪嘴，因为行得通说明眼光准，自然好，就算行不通也能把损失控制在最小范围，性价比多高啊，实在是居家旅行、杀人灭口的必备法宝啊。今天，你用了吗？
言归正传，如果尝试后惊奇地发现这条路可以走得通，那大干特干的信号又是什么呢？是拿到订单！
（不出意外这个是我全部帖子中出现的唯一一个惊叹号，可想而知，在项目的运营中我看到这个信号了是多么地激动啊。）所以，在此之前，请谨慎又谨慎，不见兔子不撒鹰。这样的话，就算因为种种原因项目最后死掉的时候你不会有一大堆破铜烂铁需要处理，也不会背负一屁股债沦落到犀利哥的境地被人拿刀追着满大街青蛙跳了。明白了吗？
小本创业的我们一定要记住尽量让销售先行，看见订单这枚信号弹了才能发起冲锋。
最近微信营销取得突破，潮哥贴子里也早有指导
去尝试可以尝试的所有渠道
至于第二部分：去尝试可以尝试的所有渠道。就是说研究好你的消费群体之后，用任何你想得到的方法把你的东西销售给他们。
渠道无定性，只要能把你的东西交到他们手中，把钱收回来，什么方法都要去尝试，用武力强买强卖可不行，欺骗也不行，不过善意的欺骗有时候是允许的。这就要求你的脑子灵活点，没事就强迫自己多思考、多琢磨，的确是让你那榆木脑袋变灵活的一个不错方法，也是让你的生意能迅速找到突破口的最好的办法，也能让再传统再普通的不过了的生意玩出新花样来。
举个例子来给大家增加一点灵感吧。我所在的城市是个相当堵车的城市，只要繁华点的街道每天上下班高峰时间段都会堵车堵得一塌糊涂。我有个朋友呢恰好在一条繁华的街面上有个烧饼店。他堵他的车，我卖我的烧饼，一切相安无事，直到那一天。。。。我朋友突然觉得，其实每天差不多到5、6点的时候我就饿了，想吃点东西，那这些下班在这里堵车的人会不会也有点饿，想吃点东西呢？而他们会不会因为堵在车里而不能下来买东西吃呢？。。。于是，他就让他的2个在门口专职拉客的促销员带上几份打包的烧饼走到堵车的车流中开始每台车每台车去推销烧饼。不用说，效果是杠杠的好，你看，同样的产品，就往前走出了10米的距离，就又是另一片天空了。至于我朋友的这个烧饼店后来的转型发展就超出这个话题范围了，以后有机会了再拿出来作为案例说吧。
所以这一点就要求你的思维开阔点，不要死盯着一个点死磕，不然搞成偏执狂了可不好。你的目标是将产品送到有潜在需求的消费者手中，这才是根本，始终要牢记这一点，千万不要执着于销售的形式和过程，那只是迷眼的浮云。
好，下课铃响了，再有时间上来了就满足一下做淘宝的朋友谈谈网销，然后就进入下一个话题。
去尝试可以尝试的所有渠道
至于第二部分：去尝试可以尝试的所有渠道。就是说研究好你的消费群体之后，用任何你想得到的方法把你的东西销售给他们。
渠道无定性，只要能把你的东西交到他们手中，把钱收回来，什么方法都要去尝试，用武力强买强卖可不行，欺骗也不行，不过善意的欺骗有时候是允许的。这就要求你的脑子灵活点，没事就强迫自己多思考、多琢磨，的确是让你那榆木脑袋变灵活的一个不错方法，也是让你的生意能迅速找到突破口的最好的办法，也能让再传统再普通的不过了的生意玩出新花样来。
举个例子来给大家增加一点灵感吧。我所在的城市是个相当堵车的城市，只要繁华点的街道每天上下班高峰时间段都会堵车堵得一塌糊涂。我有个朋友呢恰好在一条繁华的街面上有个烧饼店。他堵他的车，我卖我的烧饼，一切相安无事，直到那一天。。。。我朋友突然觉得，其实每天差不多到5、6点的时候我就饿了，想吃点东西，那这些下班在这里堵车的人会不会也有点饿，想吃点东西呢？而他们会不会因为堵在车里而不能下来买东西吃呢？。。。于是，他就让他的2个在门口专职拉客的促销员带上几份打包的烧饼走到堵车的车流中开始每台车每台车去推销烧饼。不用说，效果是杠杠的好，你看，同样的产品，就往前走出了10米的距离，就又是另一片天空了。至于我朋友的这个烧饼店后来的转型发展就超出这个话题范围了，以后有机会了再拿出来作为案例说吧。
所以这一点就要求你的思维开阔点，不要死盯着一个点死磕，不然搞成偏执狂了可不好。你的目标是将产品送到有潜在需求的消费者手中，这才是根本，始终要牢记这一点，千万不要执着于销售的形式和过程，那只是迷眼的浮云。
好，下课铃响了，再有时间上来了就满足一下做淘宝的朋友谈谈网销，然后就进入下一个话题。
如何捆绑人才
现在开始谈谈如何捆绑人才、如何阻止人才流失的问题。
其实，留住人才有很多种方式，比如，用你的品德留人才，公司的发展愿景留人才，成长机会留人才，项目承包留人才，法律留人才，合同留人才，股份留人才。。。。。。一一列举出来就太多了，但总的来说，只有三个字：情，利，法。这里的法包含法律之外，还有游戏规则的意思。
现在只说捆绑基层员工用的两种武器，法和利。而这两个武器中利的因素是大于法的。既然，一个人才要选择离开你，要么是他觉得你这里得不到预期的收益、得不到提高了，要么就是另外有地方会比你这里更加有钱途。感觉上像不像是个天平？一旦他觉得离开可能会比留下继续发展带来更多的好处，天平一旦倾斜，他就会毫不犹豫地选择走人了。各位有感触吗？这家伙上了一段时间班，业务糟糕，提成也少得可怜，没过几天就发现人不在了；好不容易培养一个人才出来，结果到了一定阶段就都跑了另起炉灶。。。。。。这样导致的结果就是，你发现你的项目一直缺人才，就算有了人才，人才流失也快，生意一直做不大，自己还不省心。。。。。。
所以，想要解决问题，突破瓶颈，必须得从源头着手。基于这个天平的理论，你要做的就是：不断增加他选择离开时痛苦的筹码。
而法只是筹码中很小的一部分。因为很多时候法只是保证一个游戏规则而已，所以这里，我们只谈利，所以你看到利，就应该知道利是要在一定的游戏规则下衡量的，就好。依旧是感觉用纯理论的东东讲不明白，还是用大家喜欢的举例子来说吧。
大家带着这个思维去感受一下例子会体会更深。就拿这个电话直销的项目来说，我们的产品成本是多少公司每个人都清楚，所以能赚到的毛利润大家也都心里有数。而我，则把业务员开发到的第一个客户所获得利润的绝大部分作为提成发放给业务员本身。这个措施加上另外一些比如循环淘汰等等制度相结合，是为了保证他能每天都有激情去开发新客户；以后基本上客户要重复消费都与业务员本身没有联系了，都是直接与客服部联系，但，我把这个客户后续消费为公司带来的利润划分一部分比例作为业务员的后续奖金按时发放。这样做的结果是什么样的呢？渐渐地，业务员开发到客户，为公司带来财富的同时，自己也累积了很多老客户，而这些客户就会每一两个月都会为公司带来利润的同时，也为他自己带来一部分奖金。老客户很少流失，新客户不断加入，所以，这个业务员差不多每个月都比上个月拿到的钱要多。那，请问，他还有什么理由离开公司呢？因为一旦他离开公司，这些奖金将全部取消，这就是法，这就是游戏规则。所以他在离开还是待下去两者作选择的时候就不会那么轻易地选择潇洒走人了。而我这个项目里面，最牛逼的一个业务员月薪从最初的500元不断涨到了现在的一万多，每个月单单拿老客户提成就是大几千的人还不少。基本上，这个项目从立项到现在，只要是个人才，就只有升职的，没有叛逃的。因为他们知道，在这里，只要自己认真工作，工资似乎没有天花板。那谁还愿意放弃自己前期这么多的积累而选择另外一个陌生的零起点呢？
而在我服装批发的生意里，也应用到这个思维，不同的是，由于服装行业的特殊性，客户都是到门店与业务员直接接触，所以门店业务员如果缺少监管的话都喜欢贪污、少报或接私单。很多行业都有类似潜规则，业内人士应该深有感触。那几个搞服装的朋友还在吗？吱个声。所以我多加入一些限制的规则，表面上是法，是游戏规则，其实也是用利的武器来约束他们呀。那就是，每发展一个批发商的业务，初次打货的大部分收入分给业务员，后期这个客户重复打货而赚取的也拿出一部分作为这个业务员的奖金。
但有一条比较特殊的就是：一旦出现少报、接私单或者贪污行为，一经证实则立刻开除，情节严重者追究法律责任；被开除人的以前客户累计全部计入举报者名下。基本上，新到的业务员不会这么快就开始搞公司的鬼，都是一段时间后陌生感消失了才开始心痒痒。而在这些制度之下，往往几个月后他就积累了一些批发的客户，有了一定的稳定提成，何况最开始也会有人相互监督。所以在面对可能的诱惑的时候他就会多一层顾虑了。当然也有其他相配套的一些措施来辅佐，如果继续展开的话篇幅太长，以后慢慢来。
有细心的人应该能够发现了，如果项目中经营的产品不具备重复消费的属性，那么实施这样的举措就显得力不从心了。仿佛这样的举措就是为了能重复消费的项目而量身定做的呀。呵呵，如果你最开始选择的是能够重复消费的产品，现在是不是能轻松上手了呢？这是不是又证明了选择决定结果呢？
正如德鲁克说过：做对的事情比把事情做对更重要。
而就算，你的生意里面不符合这些的标准，或者说你的生意和我讲的这些东西都完全不相关联，那也不用绝望。只要你有了这个天平的思维，掌握了用来捆绑员工的武器，至少你就有了个尝试的方向，不会像以前那样老虎咬天，无从下口了。
现在开始谈谈如何捆绑人才、如何阻止人才流失的问题。
其实，留住人才有很多种方式，比如，用你的品德留人才，公司的发展愿景留人才，成长机会留人才，项目承包留人才，法律留人才，合同留人才，股份留人才。。。。。。一一列举出来就太多了，但总的来说，只有三个字：情，利，法。这里的法包含法律之外，还有游戏规则的意思。
现在只说捆绑基层员工用的两种武器，法和利。而这两个武器中利的因素是大于法的。既然，一个人才要选择离开你，要么是他觉得你这里得不到预期的收益、得不到提高了，要么就是另外有地方会比你这里更加有钱途。感觉上像不像是个天平？一旦他觉得离开可能会比留下继续发展带来更多的好处，天平一旦倾斜，他就会毫不犹豫地选择走人了。各位有感触吗？这家伙上了一段时间班，业务糟糕，提成也少得可怜，没过几天就发现人不在了；好不容易培养一个人才出来，结果到了一定阶段就都跑了另起炉灶。。。。。。这样导致的结果就是，你发现你的项目一直缺人才，就算有了人才，人才流失也快，生意一直做不大，自己还不省心。。。。。。
所以，想要解决问题，突破瓶颈，必须得从源头着手。基于这个天平的理论，你要做的就是：不断增加他选择离开时痛苦的筹码。
而法只是筹码中很小的一部分。因为很多时候法只是保证一个游戏规则而已，所以这里，我们只谈利，所以你看到利，就应该知道利是要在一定的游戏规则下衡量的，就好。依旧是感觉用纯理论的东东讲不明白，还是用大家喜欢的举例子来说吧。
大家带着这个思维去感受一下例子会体会更深。就拿这个电话直销的项目来说，我们的产品成本是多少公司每个人都清楚，所以能赚到的毛利润大家也都心里有数。而我，则把业务员开发到的第一个客户所获得利润的绝大部分作为提成发放给业务员本身。这个措施加上另外一些比如循环淘汰等等制度相结合，是为了保证他能每天都有激情去开发新客户；以后基本上客户要重复消费都与业务员本身没有联系了，都是直接与客服部联系，但，我把这个客户后续消费为公司带来的利润划分一部分比例作为业务员的后续奖金按时发放。这样做的结果是什么样的呢？渐渐地，业务员开发到客户，为公司带来财富的同时，自己也累积了很多老客户，而这些客户就会每一两个月都会为公司带来利润的同时，也为他自己带来一部分奖金。老客户很少流失，新客户不断加入，所以，这个业务员差不多每个月都比上个月拿到的钱要多。那，请问，他还有什么理由离开公司呢？因为一旦他离开公司，这些奖金将全部取消，这就是法，这就是游戏规则。所以他在离开还是待下去两者作选择的时候就不会那么轻易地选择潇洒走人了。而我这个项目里面，最牛逼的一个业务员月薪从最初的500元不断涨到了现在的一万多，每个月单单拿老客户提成就是大几千的人还不少。基本上，这个项目从立项到现在，只要是个人才，就只有升职的，没有叛逃的。因为他们知道，在这里，只要自己认真工作，工资似乎没有天花板。那谁还愿意放弃自己前期这么多的积累而选择另外一个陌生的零起点呢？
而在我服装批发的生意里，也应用到这个思维，不同的是，由于服装行业的特殊性，客户都是到门店与业务员直接接触，所以门店业务员如果缺少监管的话都喜欢贪污、少报或接私单。很多行业都有类似潜规则，业内人士应该深有感触。那几个搞服装的朋友还在吗？吱个声。所以我多加入一些限制的规则，表面上是法，是游戏规则，其实也是用利的武器来约束他们呀。那就是，每发展一个批发商的业务，初次打货的大部分收入分给业务员，后期这个客户重复打货而赚取的也拿出一部分作为这个业务员的奖金。
但有一条比较特殊的就是：一旦出现少报、接私单或者贪污行为，一经证实则立刻开除，情节严重者追究法律责任；被开除人的以前客户累计全部计入举报者名下。基本上，新到的业务员不会这么快就开始搞公司的鬼，都是一段时间后陌生感消失了才开始心痒痒。而在这些制度之下，往往几个月后他就积累了一些批发的客户，有了一定的稳定提成，何况最开始也会有人相互监督。所以在面对可能的诱惑的时候他就会多一层顾虑了。当然也有其他相配套的一些措施来辅佐，如果继续展开的话篇幅太长，以后慢慢来。
有细心的人应该能够发现了，如果项目中经营的产品不具备重复消费的属性，那么实施这样的举措就显得力不从心了。仿佛这样的举措就是为了能重复消费的项目而量身定做的呀。呵呵，如果你最开始选择的是能够重复消费的产品，现在是不是能轻松上手了呢？这是不是又证明了选择决定结果呢？
正如德鲁克说过：做对的事情比把事情做对更重要。
而就算，你的生意里面不符合这些的标准，或者说你的生意和我讲的这些东西都完全不相关联，那也不用绝望。只要你有了这个天平的思维，掌握了用来捆绑员工的武器，至少你就有了个尝试的方向，不会像以前那样老虎咬天，无从下口了。
今天配合的不太好，出菜有点晚，米饭数量没有提前准备够。
好多客户催饭。
目前晚上非常清淡，调整作息时间，早上提前十五分钟上班，晚上提前半小时吃饭，下班。
好多客户催饭。
目前晚上非常清淡，调整作息时间，早上提前十五分钟上班，晚上提前半小时吃饭，下班。
@素问D35 2017-12-02 23:39:00
学习，学习。
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感谢支持。
学习，学习。
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感谢支持。
再次深读潮哥的贴子，获益良多。
一．坚持做最有生产力的事情，是时候多用头脑赚钱了。
要有紧迫感，已经年过四十，用于创业赚钱的黄金年龄不多了。
一．坚持做最有生产力的事情，是时候多用头脑赚钱了。
要有紧迫感，已经年过四十，用于创业赚钱的黄金年龄不多了。
二．单店还是多店模式好？
多店相对于单店，对管理人才要求更高，各种规章制度要跟上。要有正真意义上的团队才能很好施措。
多店的优势：1.有规模优势，影响力大，更容易抢占客户心智阶梯。
2.有品牌和规模优势，成本更低，产品可以溢价。
3.多店模式，进升空间大，对人才更有吸引力，也利于人才之间产生良性竞争，从而增强整体竞争力。
多店相对于单店，对管理人才要求更高，各种规章制度要跟上。要有正真意义上的团队才能很好施措。
多店的优势：1.有规模优势，影响力大，更容易抢占客户心智阶梯。
2.有品牌和规模优势，成本更低，产品可以溢价。
3.多店模式，进升空间大，对人才更有吸引力，也利于人才之间产生良性竞争，从而增强整体竞争力。