我的饭店经营之路
今天早上电瓶车上班路上沒电，在路边快充。
边上一镇江面馆，人很多。等充电无聊，正好吃面条。
看价格最贵长鱼三鲜面25，肉丝面13，觉得不便宜。
点份肥肠面，15元。上来一看，生意好是有原因的。
边上一镇江面馆，人很多。等充电无聊，正好吃面条。
看价格最贵长鱼三鲜面25，肉丝面13，觉得不便宜。
点份肥肠面，15元。上来一看，生意好是有原因的。
招募销售高手（开发团餐客户），综合管理人才（店长），厨师人才。
以上人才都可以通过努力，成长，自己做老板，成为团队合伙人。
销售高手，用业绩说话，付出有回报，底薪不高，提成高，收入不封顶。
准备开餐饮店，没有经验的，可以免费来考察，实习实践，探讨做生意之道。（食宿自理）
有想学厨艺的，免费向顶级厨师长学习，包括菜品制作，后厨管理，成本核算，每天都在实战，学出来就能胜任厨师长，能力，收入甩新东方出来的厨师几条街，有团队做后盾，发展进入快车道。品学兼优者可升级为店长，合伙人。学习期间包吃，有住宿补贴。（住宿补贴满月发放）
要求
1，人品第一，诚实，有责任感，愿意用辛勤的劳动创造财富。
2，有学习能力，能吃苦耐劳。
3, 性格开朗，好沟通（非必须项）
学习时间：
全能型高级厨师长，至少三年。（两个月后，就根据能力有工资）
专攻酸菜鱼和水煮系列的话，根据悟性和基础，预计二到六个月。
酸菜鱼的工序包括片鱼，浆鱼，烧制。
是否有钻研精神，做事的认真程度，做事的方法，对自己的事业影响很大。
收入是自己创造的价值。工资是干出来的，不是要出来的。
初级快餐类厨师3500-5000（新四方招聘标准）。如果哥们人品不错，学习能力强，大家能有缘共同创业。我们团队初级员工收入4000-6000，资深员工6000-8000，实习店长8000-11000，店长9000-12000.最终进阶为合伙人。朱大哥的两位合伙人，一起创业七年，2016年收入30万。
以上人才都可以通过努力，成长，自己做老板，成为团队合伙人。
销售高手，用业绩说话，付出有回报，底薪不高，提成高，收入不封顶。
准备开餐饮店，没有经验的，可以免费来考察，实习实践，探讨做生意之道。（食宿自理）
有想学厨艺的，免费向顶级厨师长学习，包括菜品制作，后厨管理，成本核算，每天都在实战，学出来就能胜任厨师长，能力，收入甩新东方出来的厨师几条街，有团队做后盾，发展进入快车道。品学兼优者可升级为店长，合伙人。学习期间包吃，有住宿补贴。（住宿补贴满月发放）
要求
1，人品第一，诚实，有责任感，愿意用辛勤的劳动创造财富。
2，有学习能力，能吃苦耐劳。
3, 性格开朗，好沟通（非必须项）
学习时间：
全能型高级厨师长，至少三年。（两个月后，就根据能力有工资）
专攻酸菜鱼和水煮系列的话，根据悟性和基础，预计二到六个月。
酸菜鱼的工序包括片鱼，浆鱼，烧制。
是否有钻研精神，做事的认真程度，做事的方法，对自己的事业影响很大。
收入是自己创造的价值。工资是干出来的，不是要出来的。
初级快餐类厨师3500-5000（新四方招聘标准）。如果哥们人品不错，学习能力强，大家能有缘共同创业。我们团队初级员工收入4000-6000，资深员工6000-8000，实习店长8000-11000，店长9000-12000.最终进阶为合伙人。朱大哥的两位合伙人，一起创业七年，2016年收入30万。
简单说说朱大哥的两位合伙人去年为什么收入达到了30万，他们是什么样的工作模式和状态。今天早上在菜场采购，碰到朱大哥，再次向他求证，得到了确定的回答。
朱大哥的老店是某大型图书馆的餐厅，房租，水电气都是图书馆提供，条件是向图书馆一百多位员工以5折的价格提供工作餐，并让员工吃好，吃满意。相当于免费为图书馆员工服务的方式取得场地的使用权。盈利靠读者和附近的上班族。
七年前，其他人用同样的条件承包这个餐厅，换了好几拨人，都是搞得天怒人怨，图书馆员工吃不好，还要抽调保安到餐厅帮忙，老板还亏损。所以图书馆在报纸上登报公开招标。
目前运营状态，每天做中午一餐。两位合伙人，一位预备合伙人，一位学徒，三位钟点勤杂工（四位勤杂工，每三天休息一天，每天上班的是三位）。早上九点前到岗，十一点开餐，一点半基本结束，吃饭，打扫卫生，做些明天的准备工作，基本上可以三点前下班。每天营业额六七千，厉害的是基本零损耗。开支极低，钟点勤杂工每月工资1800，学徒1800，预备合伙人8000，剩下的就是三位合伙人均分的利润。
朱大哥的老店是某大型图书馆的餐厅，房租，水电气都是图书馆提供，条件是向图书馆一百多位员工以5折的价格提供工作餐，并让员工吃好，吃满意。相当于免费为图书馆员工服务的方式取得场地的使用权。盈利靠读者和附近的上班族。
七年前，其他人用同样的条件承包这个餐厅，换了好几拨人，都是搞得天怒人怨，图书馆员工吃不好，还要抽调保安到餐厅帮忙，老板还亏损。所以图书馆在报纸上登报公开招标。
目前运营状态，每天做中午一餐。两位合伙人，一位预备合伙人，一位学徒，三位钟点勤杂工（四位勤杂工，每三天休息一天，每天上班的是三位）。早上九点前到岗，十一点开餐，一点半基本结束，吃饭，打扫卫生，做些明天的准备工作，基本上可以三点前下班。每天营业额六七千，厉害的是基本零损耗。开支极低，钟点勤杂工每月工资1800，学徒1800，预备合伙人8000，剩下的就是三位合伙人均分的利润。
这个团队配合多年，两位合伙人都是多年厨师长，预备合伙人也是四星级宾馆多年大厨。在图书馆七年，大荤品种共计做过396道，鸡鸭鱼肉虾蟹，清蒸，椒盐，麻辣，盐焗，烧烤，水煮，只有你想不到，没有做不到。所以员工天天吃也没有腻味，满意度极高，因为品种丰富，性价比高，吸引了很多读者和附近上班族来用餐，营业额和利润都是逐年上涨。
因为图书馆经营管理得好，一位土豪朋友免租邀请朱大哥去经营管理她的快餐店。
前面也有说过，朱大哥在新店，两个月时间，平均营业额从1500做到3600.
前面也有说过，朱大哥在新店，两个月时间，平均营业额从1500做到3600.
朱大哥是顶级的厨师长，不仅厨艺精湛，成本控制，生产流程，经营管理，都堪称大师级。我带我店团队前后去学习十几次，学到了很多，为赚钱打下了坚实的基础。
其实我店的风格和朱大哥的不太一样，朱大哥的店以堂吃为主，基本不外送，打包的比例都很小，我店打包，外卖占到了三分之二。我店后厨实力是弱项，厨师是新东方毕业，在很多店做过，做得杂，没有名师指导，手艺一般，口味变换，创新能力更弱。因为这个弱势，我们只能扬长避短，聚焦热卖品种，全员参与不停改良。口味保证不难吃，其余的用营销，服务等多方面想办法弥补。
其实我店的风格和朱大哥的不太一样，朱大哥的店以堂吃为主，基本不外送，打包的比例都很小，我店打包，外卖占到了三分之二。我店后厨实力是弱项，厨师是新东方毕业，在很多店做过，做得杂，没有名师指导，手艺一般，口味变换，创新能力更弱。因为这个弱势，我们只能扬长避短，聚焦热卖品种，全员参与不停改良。口味保证不难吃，其余的用营销，服务等多方面想办法弥补。
我店厨师手艺虽然还需要提升，但是人品，工作态度都非常不错，也值得培养。
6月份整体业绩不错，厨师也有九千元收入。
我们基本上每周六休息，周日上半天，相当月休六天。
后续酸菜鱼项目开展起来，团队新进成员，会采取轮休的办法，周六，周日都不能停业了。停业对外卖平台排名，销量影响都挺大的。
6月份整体业绩不错，厨师也有九千元收入。
我们基本上每周六休息，周日上半天，相当月休六天。
后续酸菜鱼项目开展起来，团队新进成员，会采取轮休的办法，周六，周日都不能停业了。停业对外卖平台排名，销量影响都挺大的。
@zxd720817 2017-07-05 23:07:43
今天又有新高4177
-----------------------------
恭喜，恭喜，其实也是水到渠成的事情。
今天又有新高4177
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恭喜，恭喜，其实也是水到渠成的事情。
招募销售高手（开发团餐客户），综合管理人才（店长），厨师人才。
以上人才都可以通过努力，成长，自己做老板，成为团队合伙人。
销售高手，用业绩说话，付出有回报，底薪不高，提成高，收入不封顶。
准备开餐饮店，没有经验的，可以免费来考察，实习实践，探讨做生意之道。（食宿自理）
有想学厨艺的，免费向顶级厨师长学习，包括菜品制作，后厨管理，成本核算，每天都在实战，学出来就能胜任厨师长，能力，收入甩新东方出来的厨师几条街，有团队做后盾，发展进入快车道。品学兼优者可升级为店长，合伙人。学习期间包吃，有住宿补贴。（住宿补贴满月发放）
要求
1，人品第一，诚实，有责任感，愿意用辛勤的劳动创造财富。
2，有学习能力，能吃苦耐劳。
3, 性格开朗，好沟通（非必须项）
学习时间：
全能型高级厨师长，至少三年。（两个月后，就根据能力有工资）
专攻酸菜鱼和水煮系列的话，根据悟性和基础，预计二到六个月。
酸菜鱼的工序包括片鱼，浆鱼，烧制。
是否有钻研精神，做事的认真程度，做事的方法，对自己的事业影响很大。
收入是自己创造的价值。工资是干出来的，不是要出来的。
初级快餐类厨师3500-5000（新四方招聘标准）。如果哥们人品不错，学习能力强，大家能有缘共同创业。我们团队初级员工收入4000-6000，资深员工6000-8000，实习店长8000-11000，店长9000-12000.最终进阶为合伙人。朱大哥的两位合伙人，一起创业七年，2016年收入30万。
以上人才都可以通过努力，成长，自己做老板，成为团队合伙人。
销售高手，用业绩说话，付出有回报，底薪不高，提成高，收入不封顶。
准备开餐饮店，没有经验的，可以免费来考察，实习实践，探讨做生意之道。（食宿自理）
有想学厨艺的，免费向顶级厨师长学习，包括菜品制作，后厨管理，成本核算，每天都在实战，学出来就能胜任厨师长，能力，收入甩新东方出来的厨师几条街，有团队做后盾，发展进入快车道。品学兼优者可升级为店长，合伙人。学习期间包吃，有住宿补贴。（住宿补贴满月发放）
要求
1，人品第一，诚实，有责任感，愿意用辛勤的劳动创造财富。
2，有学习能力，能吃苦耐劳。
3, 性格开朗，好沟通（非必须项）
学习时间：
全能型高级厨师长，至少三年。（两个月后，就根据能力有工资）
专攻酸菜鱼和水煮系列的话，根据悟性和基础，预计二到六个月。
酸菜鱼的工序包括片鱼，浆鱼，烧制。
是否有钻研精神，做事的认真程度，做事的方法，对自己的事业影响很大。
收入是自己创造的价值。工资是干出来的，不是要出来的。
初级快餐类厨师3500-5000（新四方招聘标准）。如果哥们人品不错，学习能力强，大家能有缘共同创业。我们团队初级员工收入4000-6000，资深员工6000-8000，实习店长8000-11000，店长9000-12000.最终进阶为合伙人。朱大哥的两位合伙人，一起创业七年，2016年收入30万。
上图晚上六点半在平台上订餐的。
糖醋排骨+酱牛肉+卤蛋半个，菜+酸奶，加配送费21元，平台红包6元，实付15元。
菜品色泽不好，应该是出品时间太长了，口味一般，米饭不错。
还定了一份卖得最多的商家的菜品，可惜骑手把菜打翻了，退掉了，明天再定。
糖醋排骨+酱牛肉+卤蛋半个，菜+酸奶，加配送费21元，平台红包6元，实付15元。
菜品色泽不好，应该是出品时间太长了，口味一般，米饭不错。
还定了一份卖得最多的商家的菜品，可惜骑手把菜打翻了，退掉了，明天再定。
关于酸菜鱼项目，市场前景广阔。
但自己能否做得好，还需努力和投入。
把味道做到极致，说起来简单，实践起来会难倒绝大多数人。需要做多少次试验，需要多高的段位才能做到？没有足够专业，高级的人才，怎么把味道做到极致。味道做到极致之后还要保证换人操作不变味，也就是通常说的标准化。鱼片的保鲜，储存，酸菜品质，调料选择，配比，都需要工艺流程的制定。
口味只是基础，营销推广，成本，定价，员工招聘，培养，员工激励，工作流程等等因素，综合起来竞争力才是市场竞争力。
但自己能否做得好，还需努力和投入。
把味道做到极致，说起来简单，实践起来会难倒绝大多数人。需要做多少次试验，需要多高的段位才能做到？没有足够专业，高级的人才，怎么把味道做到极致。味道做到极致之后还要保证换人操作不变味，也就是通常说的标准化。鱼片的保鲜，储存，酸菜品质，调料选择，配比，都需要工艺流程的制定。
口味只是基础，营销推广，成本，定价，员工招聘，培养，员工激励，工作流程等等因素，综合起来竞争力才是市场竞争力。
潮哥的粉丝众多，我也是其中之一。
实际上潮哥的粉丝创业成功率非常低，因为潮哥只告诉你创业的原理，他说的是完全正确的，包括项目的选择，三个圈圈，对选择项目非常有帮助。
实际上创业需要极强的执行力，综合能力，最难的是对人性的了解和把控，说服别人按你的要求执行，换句话说，建立高效团队。
实际上潮哥的粉丝创业成功率非常低，因为潮哥只告诉你创业的原理，他说的是完全正确的，包括项目的选择，三个圈圈，对选择项目非常有帮助。
实际上创业需要极强的执行力，综合能力，最难的是对人性的了解和把控，说服别人按你的要求执行，换句话说，建立高效团队。
潮哥举例项目
1.加油站项目 需要很高的眼光和投入，市场调查能力，发现大客车司机的痛点，带客过检查站，解决客户的痛点。低价吃进加油站，生意火起来倒手卖给中石油。高难度，高执行力。
2.服装批发案例。 说服超高执行能力的大表姐放弃自己的装修公司，在两个大型批发市场设立批发店。股权结构，投入，招募人才，正是有了大表姐这样的高级人才，组建了团队，这个项目才得以执行。
3.修车项目 有好的合伙人，合理的股权结构，自己出营销方面的主意，修车合伙人执行，也是典型的建立团队的做法。
4.下酒菜项目 菜品研发，市场推广，全城高效配送，把饭店，平台的活全干了，这么多人，这么多环节，需要多强的团队？
5. 卖烧饼 做好烧饼，招徒弟，复制开分店，合理股权，共同发展。这个还比较靠谱，很多餐饮企业就是这样发展的。实际上执行起来也很难，合理股权，共同发展，需要很高的境界和段位。笑傲兄收了几十位徒弟，也没有找到合适的合作伙伴。
1.加油站项目 需要很高的眼光和投入，市场调查能力，发现大客车司机的痛点，带客过检查站，解决客户的痛点。低价吃进加油站，生意火起来倒手卖给中石油。高难度，高执行力。
2.服装批发案例。 说服超高执行能力的大表姐放弃自己的装修公司，在两个大型批发市场设立批发店。股权结构，投入，招募人才，正是有了大表姐这样的高级人才，组建了团队，这个项目才得以执行。
3.修车项目 有好的合伙人，合理的股权结构，自己出营销方面的主意，修车合伙人执行，也是典型的建立团队的做法。
4.下酒菜项目 菜品研发，市场推广，全城高效配送，把饭店，平台的活全干了，这么多人，这么多环节，需要多强的团队？
5. 卖烧饼 做好烧饼，招徒弟，复制开分店，合理股权，共同发展。这个还比较靠谱，很多餐饮企业就是这样发展的。实际上执行起来也很难，合理股权，共同发展，需要很高的境界和段位。笑傲兄收了几十位徒弟，也没有找到合适的合作伙伴。
潮哥是战略家。
后面2013复出是说的一段理论，
本没打算回来，这次带着偿债的目的，回来完成该完成的贴。
为啥偿债？
因为这几年，看着很多朋友受我的影响，前仆后继地投入创业大军，成功者很少（虽然比不读帖子胜率提高不少），大成者寥寥无几。此事因我而起，我便有责任尽量改善这个现状。
为什么会出现这种情况呢？其实，也在我意料之中。只是我没有想到这张贴，会有如此大的影响力。
以前的内容，侧重点在于告诫大家如何选择项目。因为就我所接触过的创业人，大多死在了这第一步，倾家荡产者，也不计其数。
所以，当时的侧重在于分享一下如何选择项目，按照一定的规律来选择项目的话，至少，“死”的时候不会那么凄惨。
而这种侧重点的坏处，在于，容易让人钻牛角尖，容易让人理解为简单的教条主义。所以，眼见之处，到处都是卖小吃啊饼子啊啥的。难道，潮哥的初衷就是让大伙都去做小商小贩不成？
这样搞下去，财务自由岂不是天方夜谭？
所以，这一切，都到了应该改变的时候了。
这次回来，咱不谈如何选择项目，这次谈谈项目的经营思维。具体来说，就是对于一个现有的项目，如何才能做大。
这次开贴的原则，是不回复与本话题无关的问题，因为，现在是双线作战，既要做实业还想着建立一个理想国。当然，为了配合理论，我也会尽量简单说说这几年扶持过的一些项目，以便给大家直观的印象。
好了，我们来谈谈，面对一个项目，如何把它搞大。
如果你以前看贴仔细的话，应该知道我曾经2次提过同一句话：
能重复消费的产品，不代表着消费者会重复消费；
消费者会重复消费，不代表着他会来找你进行重复消费。
那么，这次，如果要用一句话来阐明主旨的话，就是：
做生意，就是从第一次，到每一次。（不用百度了，绝对潮哥原创。）
也就是说，做生意就两点，如何让陌生人通过第一次购买，成为你的新客户；如何让新客户，成为你的老客户。
乍一看，是不是觉得没什么？这个道理谁都懂。
问题在于，你以前曾经分开来看待过这2个问题吗？
如果你把任何一个生意，都这样分开来看，分成这两块的话。我敢保证，你看任何生意都会无比清晰。你都会知道自己该朝哪个方向努力。
希望你能好好琢磨一下这个观念。然后我们再继续往下探讨。不然很有可能接下来我说的东西你看不明白。
也希望你看完这张贴后，遇到生意，就问自己2个问题：1，我的“第一次”怎么来？2，怎么做到“每一次”？
好了，这张贴，就是2个板块，第一个就是：如何获得“第一次”。第二个就是：如何获得“每一次”。
这时候，肯定有人质疑了，潮哥，你说的不全对！我看很多生意，都只有“第一次”，几乎没有“每一次”啊。而且也有很多生意，几乎没有“第一次”，只有“每一次”。那怎么办呢？
比如，做一锤子买卖的奸商，骗一个是一个的那种，就只有“第一次”，比如，社区里面的麻将房啊小卖部啊什么的，就只有“每一次”。。。。。。
是的，的确是这样，这世界上的生意，无非就是你说的这三类。
我要说的是，如果你的生意，只有“第一次”，你会做得非常辛苦，因为竞争激烈的缘故，你的利润会非常薄，投入也比较大，而且不确定因素也非常大，风险也自然非常大。当你获得“第一次”的途径，突然被封住后，估计你也要挂了。
而如果你的生意，只有“每一次”，你不会死，你的投入比较小，风险相对也小，但是会很难发展壮大。因为没有客户量。
从这里，你大概可以看出，如果两个生意给你选择的话，宁可选择后者。所以，一个生意，相对来说，后者比前者更重要。
而绝大多数项目，都是既有前者，又有后者的。
所以，请记住：
任何生意，“每一次”比“第一次”重要得多。因为有了“每一次”，你的“第一次”可以允许你慢慢摸索、试错、积累，你的做大，就只是时间问题。
而如果你没有“每一次”，那你麻烦就大了。你的不确定因素太高。如果你恰好有这样一个项目砸在手里了，你每时每刻的当务之急，就是想办法如何稳定“第一次”获取的途径。这个问题，以后有机会再谈。如果你看不懂，记得以后间或提醒我。
在这里，有个地方需要注明的是，如果你理解的“每一次”是以前我说的“重复消费”，那你就狭隘了。千万不要一根筋，不然你又要去卖包子饼子了。。。。。。
你应该理解成，“每一次”就是：一次又一次地从客户身上赚到钱。
好了，让我们先畅想一下，如果你的项目，每10个“第一次”就有2、3个转换成“每一次”，而你的“第一次”又源源不断。。。。。。那么，这个项目，想不做大，都难啊。就像我以前讲过我们这里郊区一个烤全羊的餐厅。老客户不流失，新客户不断。所以很快就每天爆满了，不断涨价都还是爆满。。。
后面2013复出是说的一段理论，
本没打算回来，这次带着偿债的目的，回来完成该完成的贴。
为啥偿债？
因为这几年，看着很多朋友受我的影响，前仆后继地投入创业大军，成功者很少（虽然比不读帖子胜率提高不少），大成者寥寥无几。此事因我而起，我便有责任尽量改善这个现状。
为什么会出现这种情况呢？其实，也在我意料之中。只是我没有想到这张贴，会有如此大的影响力。
以前的内容，侧重点在于告诫大家如何选择项目。因为就我所接触过的创业人，大多死在了这第一步，倾家荡产者，也不计其数。
所以，当时的侧重在于分享一下如何选择项目，按照一定的规律来选择项目的话，至少，“死”的时候不会那么凄惨。
而这种侧重点的坏处，在于，容易让人钻牛角尖，容易让人理解为简单的教条主义。所以，眼见之处，到处都是卖小吃啊饼子啊啥的。难道，潮哥的初衷就是让大伙都去做小商小贩不成？
这样搞下去，财务自由岂不是天方夜谭？
所以，这一切，都到了应该改变的时候了。
这次回来，咱不谈如何选择项目，这次谈谈项目的经营思维。具体来说，就是对于一个现有的项目，如何才能做大。
这次开贴的原则，是不回复与本话题无关的问题，因为，现在是双线作战，既要做实业还想着建立一个理想国。当然，为了配合理论，我也会尽量简单说说这几年扶持过的一些项目，以便给大家直观的印象。
好了，我们来谈谈，面对一个项目，如何把它搞大。
如果你以前看贴仔细的话，应该知道我曾经2次提过同一句话：
能重复消费的产品，不代表着消费者会重复消费；
消费者会重复消费，不代表着他会来找你进行重复消费。
那么，这次，如果要用一句话来阐明主旨的话，就是：
做生意，就是从第一次，到每一次。（不用百度了，绝对潮哥原创。）
也就是说，做生意就两点，如何让陌生人通过第一次购买，成为你的新客户；如何让新客户，成为你的老客户。
乍一看，是不是觉得没什么？这个道理谁都懂。
问题在于，你以前曾经分开来看待过这2个问题吗？
如果你把任何一个生意，都这样分开来看，分成这两块的话。我敢保证，你看任何生意都会无比清晰。你都会知道自己该朝哪个方向努力。
希望你能好好琢磨一下这个观念。然后我们再继续往下探讨。不然很有可能接下来我说的东西你看不明白。
也希望你看完这张贴后，遇到生意，就问自己2个问题：1，我的“第一次”怎么来？2，怎么做到“每一次”？
好了，这张贴，就是2个板块，第一个就是：如何获得“第一次”。第二个就是：如何获得“每一次”。
这时候，肯定有人质疑了，潮哥，你说的不全对！我看很多生意，都只有“第一次”，几乎没有“每一次”啊。而且也有很多生意，几乎没有“第一次”，只有“每一次”。那怎么办呢？
比如，做一锤子买卖的奸商，骗一个是一个的那种，就只有“第一次”，比如，社区里面的麻将房啊小卖部啊什么的，就只有“每一次”。。。。。。
是的，的确是这样，这世界上的生意，无非就是你说的这三类。
我要说的是，如果你的生意，只有“第一次”，你会做得非常辛苦，因为竞争激烈的缘故，你的利润会非常薄，投入也比较大，而且不确定因素也非常大，风险也自然非常大。当你获得“第一次”的途径，突然被封住后，估计你也要挂了。
而如果你的生意，只有“每一次”，你不会死，你的投入比较小，风险相对也小，但是会很难发展壮大。因为没有客户量。
从这里，你大概可以看出，如果两个生意给你选择的话，宁可选择后者。所以，一个生意，相对来说，后者比前者更重要。
而绝大多数项目，都是既有前者，又有后者的。
所以，请记住：
任何生意，“每一次”比“第一次”重要得多。因为有了“每一次”，你的“第一次”可以允许你慢慢摸索、试错、积累，你的做大，就只是时间问题。
而如果你没有“每一次”，那你麻烦就大了。你的不确定因素太高。如果你恰好有这样一个项目砸在手里了，你每时每刻的当务之急，就是想办法如何稳定“第一次”获取的途径。这个问题，以后有机会再谈。如果你看不懂，记得以后间或提醒我。
在这里，有个地方需要注明的是，如果你理解的“每一次”是以前我说的“重复消费”，那你就狭隘了。千万不要一根筋，不然你又要去卖包子饼子了。。。。。。
你应该理解成，“每一次”就是：一次又一次地从客户身上赚到钱。
好了，让我们先畅想一下，如果你的项目，每10个“第一次”就有2、3个转换成“每一次”，而你的“第一次”又源源不断。。。。。。那么，这个项目，想不做大，都难啊。就像我以前讲过我们这里郊区一个烤全羊的餐厅。老客户不流失，新客户不断。所以很快就每天爆满了，不断涨价都还是爆满。。。