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请各位看官，尊重大家的劳动成果。！！
此贴每周一更。。
此帖：感谢，凡凡和大婶子！！





黑森林蛋糕


喜欢的就跟着做吧！


黑森林蛋糕果然如传言中的简单，不需要太多的技巧，做出来的成品却挺漂亮的~~~

先来个可爱的成品图~~~




先简单的讲讲我是怎么弄巧克力屑的吧


这个确实让我头疼了几天，后来偶然发现了一个不错的办法，当然不是最好的，不过确实省事儿：把整块的巧克力砖从冰箱取出来，室温大概放一个小时，只要用削水果的刀子就可以削出巧克力屑啦~~~这次用的55g的巧克力屑，大概用几分钟就弄好了





【原料】蛋糕：鸡蛋3个，低粉35g，可可粉15g，细砂糖30g（加入蛋白），色拉油33g，水37g，泡打粉1/2小勺，少量白醋


装饰：少量朗姆酒、樱桃20颗、奶油200g（没有都用，感觉160g恐怕就够了）、巧克力屑55g





六寸蛋糕一个





1、油跟水混合，我用的是玉米油，感觉这种油的确没有什么奇怪的味道，之前用的大豆油多少有些豆腥味







2、筛入低粉跟可可粉







3、切拌







4、一个一个的加入蛋黄




5、继续切拌至均匀







6、打发蛋白，打成粗泡后加入少量白醋





7、加入白砂糖，我就一下子都加进去了，讲究的人是一点一点加入的





8、打发至硬性发泡






9、将一部分蛋白加入蛋黄的混合物当中，切拌






10、大概分三到四次加入蛋白，切拌至均匀






11、倒入蛋糕模当中，震荡几次后放入预热好的烤箱；165度，50分钟


烤好后，震荡几下后，倒扣至放凉后脱模







12、打发奶油，其实这个我一直不太会弄，不过这次的蛋糕对奶油的打发没有太高要求，随便打发一下就好了







13、准备樱桃，看着就挺诱人的，最后大概用了不到20颗樱桃的样子





14、取部分樱桃去核






15、戚风蛋糕脱模后，一切两半






16、这个是朗姆酒，看网上很多人用樱桃酒，白兰地，实在没有那些，就用了之前做提拉米苏用的朗姆酒，万能的朗姆酒~~~，一个六寸的蛋糕，我就用了这么一点点的朗姆酒，坦白的讲不喜欢这个味道






17、将朗姆酒刷在蛋糕中间






18、涂上少量奶油






19、摆上去核的樱桃





20、另一片的蛋糕片上也涂上朗姆酒及少量奶油后倒扣，将两侧摆在一起，压紧







21、随便的涂抹一下奶油，这个真心不太会，不过这次也是对奶油的涂抹要求不高






22、前一天晚上准备好的巧克力屑，放到冰箱里面用保鲜膜包好





23、把巧克力屑用刮板一点点的贴在蛋糕侧面







24、侧面都贴好了






25、再把巧克力屑撒在蛋糕顶上






26、用筷子在蛋糕表面弄六个小洞洞







27、用裱花嘴在六个小洞洞的位置挤上奶油






28、摆上漂亮的樱桃就好啦，刚刚奶油挤出来不是很对称也不要紧，摆樱桃的时候稍微调整一下奶油的位置就好啦






以上这些都是大婶子做的哦，很感谢她的教程，里面的东西有的可以替换的，像酒和水果，但不要改配方和制作方法哦！


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