大叔の小食堂番外篇：《胖纸的减肥食谱》

不辣却依旧红红火火的水煮鱼～

视频来自：百度贴吧

楼主晓天jr 发布于 2016-01-21 19:20:00 +0800 CST

水煮鱼~对于想吃但是不太能吃辣的我来说总是一种诱惑！

滑嫩的鱼片，入味的配菜。热腾腾的一整锅~冬天里的一把火有木有！

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 00:17:00 +0800 CST

番茄水煮鱼！~

依旧是滑嫩的鱼片，热腾腾的配菜

但是！！！

不再是刺激的辛辣，而是酸酸的清新的番茄味，如果在加一点辣椒又瞬间变成了甜辣口味~

无论是小孩子，还是老人，都适合哦~
红红红火火+年年有余学会了以后年夜饭拿粗来露一手岂不是傲视群雄了嘛~·

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 00:17:00 +0800 CST

其实，番茄清新且温和的味道，无论是炖肉，炖鱼，都是非常好的选择！

就连一起炖的蔬菜跟菌类，吃起来也别有一番滋味哦！！！

酸酸甜甜，但却无比清新，大年三十晚上，端粗来~一定是年夜饭中的小明星哟！

番茄炖鱼，灵感来自很久前遇到的西欧的一道番茄烩海鲜，浓郁的番茄衬托海味的鲜美，所以搞了这个，即便当做火锅涮着吃都是很棒的哦！

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 00:18:00 +0800 CST

涮菜~~~

涮鱼肉片~

哪怕是当做火锅都是可以的哦！！

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 00:18:00 +0800 CST

最后例行特写~~~

浓郁的番茄，鱼肉的鲜美~~

不冲突，反而很和谐，清新爽滑的鱼肉一块一块，根本停不下来有木有！！！

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 00:18:00 +0800 CST

浓郁的番茄衬托海味的鲜味，可是估计好多人会不相信这个搭配吧

其实大叔原来也不信，西欧的一种番茄烩海鲜的做饭得到的灵感

具体做法已经更新在美食学院了~http://tieba.baidu.com/p/4315458139
如果这么吃觉得奇怪的捏，就不要戳了，如果赞同大叔滴，麻烦务必戳去顶顶咯！

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 00:22:00 +0800 CST

一道有意思的料理~

可以理解成水煮鱼变种，同时也可以当做火锅来吃

但是应该很多人觉得这样子搭配很怪异吧

其实有时候，想让别人认可，不如自己钻一下牛角尖~

觉得会好吃的请戳~http://tieba.baidu.com/p/4315458139

帮大叔顶顶吧！

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 00:27:00 +0800 CST

白酒.红酒.白葡萄酒三种酒
香煎.慢烤.刺身三种吃法

菜名.浅醉的三文鱼

创作者.大叔

视频来自：百度贴吧

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 22:06:00 +0800 CST

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 23:24:00 +0800 CST

一，红酒

浓郁的葡萄果香，微微酸涩的酱汁回味起来依旧是淡淡的红酒香~
西式，香煎三文鱼搭配红酒调制的酱汁~

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 23:25:00 +0800 CST

二，白葡萄酒

改变传统寿司醋，用清新的柠檬跟白葡萄酒调和的寿司醋

日式，低温慢烤的厚片三文鱼寿司~
70度低温，凝固了脂肪却保留了嫩滑的口感

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 23:25:00 +0800 CST

三，白酒

传统中华料理，蒸蛋羹

出锅后放上生三文鱼，利用余温，加热到微微q弹
淋上几滴浓香的白酒，酒香，蛋香，鱼香

楼主晓天jr 发布于 2016-01-22 23:26:00 +0800 CST

炖小羊排~
没错，这是减肥食谱哦！
你没有看错，我吧小羊排列入减肥食谱！

炖好还可以勾芡，黏糊糊的酱汁，脆弹十足的羊肉，白饭~完美！

楼主晓天jr 发布于 2016-01-26 00:09:00 +0800 CST

很久以前的图，但是这次把做法再仔细写写

天气真的是越来越冷了，特别特别建议大家冬天吃温性的羊肉！

羊肉的特点~~（详下面语音小贴士）

1性温热驱寒，高蛋白，加强抵抗力,
2极地的胆固醇，近乎只有猪肉一半的饱和脂肪酸~
3抗癌，不血，尤其是女孩子，你懂得哦！

楼主晓天jr 发布于 2016-01-26 00:13:00 +0800 CST

羊肉最好吃的部分呢，大叔认为除了腰子（男人嘛，你懂得）就素羊排了！

整块的羊腿或者身上，肉会口感偏死，羊排吃起来口感好哟！

无论是任何地方，羊肉首先要清洗然后清水泖煮，去除血水，大家务必要记得哦！
毕竟羊肉的膻味很重，主要就存在肉质中的杂质跟淤血中

楼主晓天jr 发布于 2016-01-26 00:18:00 +0800 CST

再谈香料，炖肉不可或缺的就是各种香料啦！！！

最推荐的是大家去超市，找整包的各种香料混合包装的调料包来用哦！

跳出图中的几种常用的即可，香叶比图可以多两片

楼主晓天jr 发布于 2016-01-26 00:20:00 +0800 CST

大家可以在买香料的摊子找到这种纱布包
炖肉时吧香料包起来，就不会散开到汤里面啦！

捆起来，到时候扔到锅子里就好，务必要记得要纱布包！（超市成品会有赠）
肿么样~大叔的贴心不亚于大妈的生活类电视节目吧！！！

楼主晓天jr 发布于 2016-01-26 00:23:00 +0800 CST

泖肉，准备小料，第三部分，其他配料

姜，葱，糖，盐，酱油，料酒（黄酒也可）

就这样都扔进去~~~

大段的葱，姜片，肉块，香料带

楼主晓天jr 发布于 2016-01-26 00:26:00 +0800 CST

糖

酱油，一点点盐~

这里的酱油可以直接老抽，也可以生抽老抽一比一

颜色可以重一点哦~但是味道一定要试一下，这时候不要当盐！！！！

没错，炖之前不要放盐！！！！淡淡的酱油味即可，放盐肉炖出来就硬了，超难吃的

重要的事情~~

楼主晓天jr 发布于 2016-01-26 00:29:00 +0800 CST

只看楼主

热门帖子

随机列表

大家在看

只看楼主网