一百天，一百种面包！（陆续更新。。。欢迎面包爱好者一起讨论）
2015年9月18日 一百天一百种面包@面包旅人第二十六弹 黄油卷
号称是岛国最有代表性的面包，集体记忆的味道。
与菠萝包、红豆面包、咖喱面包并称四种最受欢迎的面包。
貌似小巧，却蕴藏着日式面包之魂。
口感喧软、香甜。
ingredients：
高筋粉：200克
低筋粉：50克
砂糖：25克
盐：4克
奶粉：10克
水130克
干酵母：4克
鸡蛋：1个
黄油：40克
装饰：
蛋液：适量
步骤1：准备并称量好所有食材
步骤2：搅拌。先低速搅拌，待面团形成，加入黄油，切高速搅拌，直至面团光滑，面筋形成。
步骤3：第一次发酵，时间1小时。
步骤4：等分为12份，揉圆。
步骤5：第二次发酵，时间30分钟。
步骤6：整形。首先将面团排气，然后进行baguette折叠，然后右手揉面团成锥形，用擀面杖擀平，子大头向下卷起，最终形成黄油卷。
步骤7：涂蛋液。
步骤8：第三次发酵，1小时，然后再涂一次蛋液。
步骤9：烘焙。220度，12分钟。
有没有觉得黄油卷是一种自带意境的面包
号称是岛国最有代表性的面包，集体记忆的味道。
与菠萝包、红豆面包、咖喱面包并称四种最受欢迎的面包。
貌似小巧，却蕴藏着日式面包之魂。
口感喧软、香甜。
ingredients：
高筋粉：200克
低筋粉：50克
砂糖：25克
盐：4克
奶粉：10克
水130克
干酵母：4克
鸡蛋：1个
黄油：40克
装饰：
蛋液：适量
步骤1：准备并称量好所有食材
步骤2：搅拌。先低速搅拌，待面团形成，加入黄油，切高速搅拌，直至面团光滑，面筋形成。
步骤3：第一次发酵，时间1小时。
步骤4：等分为12份，揉圆。
步骤5：第二次发酵，时间30分钟。
步骤6：整形。首先将面团排气，然后进行baguette折叠，然后右手揉面团成锥形，用擀面杖擀平，子大头向下卷起，最终形成黄油卷。
步骤7：涂蛋液。
步骤8：第三次发酵，1小时，然后再涂一次蛋液。
步骤9：烘焙。220度，12分钟。
有没有觉得黄油卷是一种自带意境的面包
2015年9月24日 一百天一百种面包@面包旅人第二十七弹 黑芝麻面包
黑芝麻面包，香味浓郁，听说还有忽悠人的美颜功效，各位妹妹不得不一试啦
稍后更新做法。
黑芝麻面包，香味浓郁，听说还有忽悠人的美颜功效，各位妹妹不得不一试啦
稍后更新做法。
2015年9月24日 一百天一百种面包@面包旅人第二十七弹 黑芝麻面包
黑芝麻面包，香味浓郁，听说还有忽悠人的美颜功效，各位妹妹不得不一试啦
稍后更新做法。
ingredients：
高筋粉：200克
米粉：175克
砂糖：18克
盐：8克
干酵母：7克
奶粉：10克
黄油：10克
水：240克
鸡蛋：1个
黑芝麻：40克
步骤1：称量好所有的珍贵食材，注意别忘了哪一种
步骤2：将除黄油和芝麻之外的所有材料放入搅拌碗，先慢速搅拌，面团形成后加入黄油片片，然后高速搅拌，待面团光滑，面筋形成后，放入黑芝麻，在低速搅拌直至均匀混合。
步骤3：第一次发酵，时间1小时，盖上保鲜膜。
发酵好后就是这个样子。
步骤4：整形，将面团等分两份，排气，进行baguette折叠，形成两个短粗的面团。
步骤5：第二次发酵，1小时15分钟。
步骤6：发酵好后，取出。
撒好面粉。
在用小刀片刮三个深深的口子。
步骤7：
烘焙，
先，210度，20分钟
后，200度，10分钟
烤箱底部放一碗水
烤好后，取出，晾一下就完成啦
黑芝麻面包，香味浓郁，听说还有忽悠人的美颜功效，各位妹妹不得不一试啦
稍后更新做法。
ingredients：
高筋粉：200克
米粉：175克
砂糖：18克
盐：8克
干酵母：7克
奶粉：10克
黄油：10克
水：240克
鸡蛋：1个
黑芝麻：40克
步骤1：称量好所有的珍贵食材，注意别忘了哪一种
步骤2：将除黄油和芝麻之外的所有材料放入搅拌碗，先慢速搅拌，面团形成后加入黄油片片，然后高速搅拌，待面团光滑，面筋形成后，放入黑芝麻，在低速搅拌直至均匀混合。
步骤3：第一次发酵，时间1小时，盖上保鲜膜。
发酵好后就是这个样子。
步骤4：整形，将面团等分两份，排气，进行baguette折叠，形成两个短粗的面团。
步骤5：第二次发酵，1小时15分钟。
步骤6：发酵好后，取出。
撒好面粉。
在用小刀片刮三个深深的口子。
步骤7：
烘焙，
先，210度，20分钟
后，200度，10分钟
烤箱底部放一碗水
烤好后，取出，晾一下就完成啦
这一款面包，无论从外形，还是内里，味道，还是口感，其实都不能让人惊艳。
但是当一个人安静下来，读一本书，写一些东西，或是听一曲音乐的时候，慢慢的吃上一两片，反而那个味道会慢慢的由口中渗透到心里，就像这晨光，有些暖暖的感觉。
晨光真是舒服~~
但是当一个人安静下来，读一本书，写一些东西，或是听一曲音乐的时候，慢慢的吃上一两片，反而那个味道会慢慢的由口中渗透到心里，就像这晨光，有些暖暖的感觉。
晨光真是舒服~~
2015年9月28日 一百天一百种面包@面包旅人第二十八弹 全麦核桃仁面包
好吃，今天的面包，我太喜欢啦，哈哈哈哈。
进过漫长艰难的发酵，终于烤好了。
好吃，麦香，核桃仁味、还有点微咸。
气温降了，以后就不能室温发酵啦，需要烤箱预热发酵，恩，就这么办。
明天更新做法。
好吃，今天的面包，我太喜欢啦，哈哈哈哈。
进过漫长艰难的发酵，终于烤好了。
好吃，麦香，核桃仁味、还有点微咸。
气温降了，以后就不能室温发酵啦，需要烤箱预热发酵，恩，就这么办。
明天更新做法。
2015年9月28日 一百天一百种面包@面包旅人第二十八弹 全麦核桃仁面包
好吃，今天的面包，我太喜欢啦，哈哈哈哈
进过漫长艰难的发酵，终于烤好了。
好吃，麦香，核桃仁、还有点微咸。
气温降了，以后就不能室温发酵啦，需要烤箱预热发酵，恩，就这么办。
ingredients：
高筋粉：270克
全麦粉：30克
细砂糖：15克
盐：8克
奶粉：9克
淡奶油：50克
干酵母3克
水：200克
核桃仁：75克
步骤1：称量并准备好所有食材。
步骤2：搅拌。将出了核桃仁碎的其他所有材料放入搅拌碗，先慢速搅拌，在高速搅拌，面团光滑，面筋形成后，加入核桃仁碎。
步骤3：第一次发酵。时间90分钟。
发酵好的样子。
步骤4：整形。
先排气。
进行baguette折叠。先上下向中间各折3分之1。
然后每次向下折叠，用右手手掌压紧，滚圆。
步骤4：第二次发酵。将整形好的面团放进模具，发酵90分钟。（北方气温已经转凉，需要放入预热的烤箱里面发酵，已经没办法室温发酵啦）
好吃，今天的面包，我太喜欢啦，哈哈哈哈
进过漫长艰难的发酵，终于烤好了。
好吃，麦香，核桃仁、还有点微咸。
气温降了，以后就不能室温发酵啦，需要烤箱预热发酵，恩，就这么办。
ingredients：
高筋粉：270克
全麦粉：30克
细砂糖：15克
盐：8克
奶粉：9克
淡奶油：50克
干酵母3克
水：200克
核桃仁：75克
步骤1：称量并准备好所有食材。
步骤2：搅拌。将出了核桃仁碎的其他所有材料放入搅拌碗，先慢速搅拌，在高速搅拌，面团光滑，面筋形成后，加入核桃仁碎。
步骤3：第一次发酵。时间90分钟。
发酵好的样子。
步骤4：整形。
先排气。
进行baguette折叠。先上下向中间各折3分之1。
然后每次向下折叠，用右手手掌压紧，滚圆。
步骤4：第二次发酵。将整形好的面团放进模具，发酵90分钟。（北方气温已经转凉，需要放入预热的烤箱里面发酵，已经没办法室温发酵啦）
2015年9月30日 一百天一百种面包@面包旅人第二十九弹 土耳其芝麻圈
土耳其芝麻全是一种撒满白芝麻的环形面包，土耳其人民的最爱。在土耳其的大街小巷随处可见出售面包圈的店家。
土耳其人有时也会将两条面团缠绕在一起，像麻花一样。但口味依旧是经典如一。
稍后更新做法。
有同看广州亚冠比赛的吗？ 广州踢得真不错，黄博文破门非常精彩！！
土耳其芝麻全是一种撒满白芝麻的环形面包，土耳其人民的最爱。在土耳其的大街小巷随处可见出售面包圈的店家。
土耳其人有时也会将两条面团缠绕在一起，像麻花一样。但口味依旧是经典如一。
稍后更新做法。
有同看广州亚冠比赛的吗？ 广州踢得真不错，黄博文破门非常精彩！！
2015年9月30日 一百天一百种面包@面包旅人第二十九弹 SIMIT土耳其芝麻圈
土耳其芝麻圈是一种撒满白芝麻的环形面包，土耳其人民的最爱。在土耳其的大街小巷随处可见出售面包圈的店家。
土耳其人有时也会将两条面团缠绕在一起，像麻花一样。但口味依旧是经典如一。
ingredients：
高筋粉：300克
砂糖：15克
盐：5克
黄油：15克
干酵母：3克
鸡蛋：1个
水：150克
白芝麻：适量
步骤1：称量并准备好每一种食材
步骤2：将所有配料放入搅拌碗搅拌（先低速，后高速）
步骤3：第一次发酵，1小时
发酵好的样子
步骤4：中间发酵
将面团六等分，揉圆，中间发酵30分钟
步骤5：整形
发酵好后，将面团进行两次baguette折叠，然后揉长至45cm
绕成圈圈，然后沾水，沾上满满芝麻
步骤6：烘焙
时间：15分钟
温度：220度（烤箱中放一碗水）
这款面包是给喜欢异国风情的食客准备的，密集恐惧症和芝麻不爱好者慎入。
我个人很喜欢这样的面包，满满的纯粹的芝麻香。
土耳其芝麻圈是一种撒满白芝麻的环形面包，土耳其人民的最爱。在土耳其的大街小巷随处可见出售面包圈的店家。
土耳其人有时也会将两条面团缠绕在一起，像麻花一样。但口味依旧是经典如一。
ingredients：
高筋粉：300克
砂糖：15克
盐：5克
黄油：15克
干酵母：3克
鸡蛋：1个
水：150克
白芝麻：适量
步骤1：称量并准备好每一种食材
步骤2：将所有配料放入搅拌碗搅拌（先低速，后高速）
步骤3：第一次发酵，1小时
发酵好的样子
步骤4：中间发酵
将面团六等分，揉圆，中间发酵30分钟
步骤5：整形
发酵好后，将面团进行两次baguette折叠，然后揉长至45cm
绕成圈圈，然后沾水，沾上满满芝麻
步骤6：烘焙
时间：15分钟
温度：220度（烤箱中放一碗水）
这款面包是给喜欢异国风情的食客准备的，密集恐惧症和芝麻不爱好者慎入。
我个人很喜欢这样的面包，满满的纯粹的芝麻香。